淀粉对育肥猪生长性能和营养物质消化率的影响
影响猪消化率的因素--周纯华
华南农业大学学生论文题目：影响猪消化率的因素学院：兽医学院姓名：周纯华班级：2010级动物丁颖班学号：201030710330影响猪消化率的因素兽医学院2010级动物丁颖班周纯华201030710330摘要：随着经济水平的提高，人们对肉类消费需求逐渐增加，尤其是作为传统肉类的猪肉，在市场中占据着很大的消费比例。
在目前的养猪生产中，饲料消化率是影响养猪经济效益的一个关键性因素。
本文主要从饲料（日粮能量、蛋白质源、饲料添加剂、抗营养因子）、猪本身（品种、年龄与个体差异、采食量、疾病、生理状态）和饲养管理技术等因素进行综述。
希望引起生产管理者的重视，以取得较高的养猪经济效益。
关键词：消化率饲料动物本身饲养管理消化率是指可消化营养物质占食入营养物质的百分率,是衡量饲料消化性和动物消化力这两个方面的统一指标。
在养猪生产中，饲料成本占整个生产总成本的60％-80％，降低饲料成本，提高饲料转化率(国内平均水平2.8:1，国际先进水平2.2:1)是最重要的，而影响饲料转化率最关键的因素是消化率。
[1]凡影响动物消化生理、消化道结构及机能和饲料性质的因素，都会影响消化率。
对消化率的讨论，目的在于提高消化率，以期提高饲料的利用率和营养价，获得较高的经济效益。
1.饲料在养猪生产中，把多种饲料合理搭配饲喂，使蛋白质、能量、矿物质元素及各种氨基酸均达到饲养标准要求的平衡状态，就能提高消化率；相反则会降低消化率，造成饲料中营养物质的浪费。
1.1能量饲料猪的日粮以玉米-豆粕为主。
玉米能值高，适口性好，无氮浸出物(NFE)含量高，消化率达90％以上，可使猪具有较好的生产性能。
淀粉、糖等可溶性碳水化合物的消化率大约为95％。
脂肪酸是猪所必需的一类重要营养物质。
可用于猪日粮中添加的油脂有鱼油、豆油、玉米油、黄油、猪油、牛油等，其消化率由高逐渐降低。
高铜对脂肪的消化吸收有促进作用，因为铜可显著提高猪小肠脂肪酶和磷脂酶的活性，从而提高饲料脂肪的消化率。
育肥猪各阶段饲料配方
育肥猪各阶段饲料配方1. 引言育肥猪的饲料配方对于猪的生长发育和肉质品质有着重要的影响。
合理的饲料配方可以提高猪的生长速度和饲料转化率，同时保证猪的健康和营养需求。
本文将从育肥猪的不同阶段出发，详细介绍各个阶段的饲料配方。
2. 前期饲料配方前期是育肥猪生长的起始阶段，此阶段的饲料配方需要满足猪的生长需求，促进其健康发育。
以下是前期饲料配方的建议：•蛋白质含量：前期饲料的蛋白质含量应在16%至18%之间，以满足猪的生长需求。
•能量含量：前期饲料的能量含量应在3200至3400千卡/千克之间，以提供足够的能量支持猪的生长。
•粗纤维含量：前期饲料的粗纤维含量应在4%至6%之间，以促进猪的消化系统发育。
•维生素和矿物质：前期饲料应添加适量的维生素和矿物质，以满足猪的营养需求。
3. 中期饲料配方中期是育肥猪生长的快速发育阶段，此阶段的饲料配方需要提供足够的能量和营养，以支持猪的快速生长。
以下是中期饲料配方的建议：•蛋白质含量：中期饲料的蛋白质含量应在14%至16%之间，以满足猪的生长需求。
•能量含量：中期饲料的能量含量应在3400至3600千卡/千克之间，以提供足够的能量支持猪的快速生长。
•粗纤维含量：中期饲料的粗纤维含量应在3%至5%之间，以促进猪的消化系统发育。
•维生素和矿物质：中期饲料应添加适量的维生素和矿物质，以满足猪的营养需求。
4. 后期饲料配方后期是育肥猪生长的最后阶段，此阶段的饲料配方需要满足猪的肌肉生长需求，提高猪的肉质品质。
以下是后期饲料配方的建议：•蛋白质含量：后期饲料的蛋白质含量应在12%至14%之间，以满足猪的肌肉生长需求。
•能量含量：后期饲料的能量含量应在3600至3800千卡/千克之间，以提供足够的能量支持猪的肌肉生长。
•粗纤维含量：后期饲料的粗纤维含量应在2%至4%之间，以促进猪的消化系统发育。
•维生素和矿物质：后期饲料应添加适量的维生素和矿物质，以满足猪的营养需求。
5. 饲料配方的调整饲料配方的调整对于育肥猪的生长发育和肉质品质有着重要的影响。
α淀粉酶在畜禽生产中的作用机理及应用进展
α-淀粉酶在畜禽生产中的作用机理及应用进展摘要随着近代酶技术及生物技术的发展，高效能生物活性物质——酶制剂已能大规模地工业化生产，并被应用于饲料工业中，许多实验和实际应用结果都表明，饲用酶制剂作为一种饲料添加剂能有效地提高饲料的利用率、促进动物生长和防治动物疾病的发生，与抗生素和激素类物质相比，具有卓越的安全性，引起了全球范围内饲料行业的高度重视。
饲用酶种类繁多，淀粉酶作为其中的一种，在畜禽生产中取得了相当好的效果。
本文主要介绍淀粉酶的组成、基本性质以及在畜禽生产中的应用。
关键词：α-淀粉酶畜禽生产作用机理应用进展正文：1、α-淀粉酶的简介1.1 α-淀粉酶的定义淀粉酶是一类能分解淀粉糖苷键的酶的总称，广泛存在于动植物和微生物中，是利用最早、用途最广、工业产量最大的酶制剂品种。
按照水解淀粉酶的方式，淀粉酶主要可分为四大类：α-淀粉酶（α-amylase）、β-淀粉酶（β-amylase）、葡萄糖淀粉酶（glucoamylase）和异淀粉酶（isoamylase）。
［1］其中，α-淀粉酶（α-1，4-葡聚糖-4-葡聚糖苷酶，EC3.2.1.1）多是胞外酶，其作用于淀粉时可从分子内部随机地切开淀粉链的α-1，4糖苷键，而生成糊精和还原糖，产物的末端残基碳原子构型为α-构型，故称α-淀粉酶。
［2］-［3］1.2 α-淀粉酶的分类和结构依α-淀粉酶产物不同可将它们分为糖化型和液化型两种：液化型α-淀粉酶，能将淀粉酶快速液化，其终产物为寡聚糖和糊精：糖化型α-淀粉酶有较强的酶切活性，在水解可溶性淀粉时，随着水解时间的延长而产生寡聚糖，麦芽糖直至葡萄糖。
按照其使用条件可以分为低温型、中温型、高温型、耐酸耐碱型。
按产生菌不同又可以分为细菌、真菌、植物和动物淀粉酶。
［4］研究表明所有α-淀粉酶均为分子量在50ku左右的单体，由经典的三个区域（A、B、C）组成：中心区域A由一个（β/α）8圆筒构成；区域B由一个小的β-折叠突出于β3和α3之间构成；而C-末端球型区域C则由一个Greek-key 基序组成，为该酶的活性部位，负责正确识别底物并与之结合。
动物医学自考生毕业论文设计选题
动物医学自考生毕业论文(设计)选题序号毕业论文（设计）题目1不同来源木聚糖酶对猪生长性能和肠道微生物区系的影响2不同营养水平对小鼠初情期启动的影响研究-计燕3糖蜜不同吸附载体对奶牛瘤胃发酵参数的影响4壳聚糖对仔猪肠上皮细胞系MyD88和sIgA蛋白表达的影响5巴克夏猪的繁殖、生长及胴体性能测定6大围子猪的繁殖性能测定及其相关分析7不同硒源对肉鸽生产性能及肉蛋中硒沉积量影响的研究8奶牛围产期养殖技术规程9不同来源酵母和酵母培养物对奶牛生产性能和血液参数的影响10糖蜜不同吸附载体对奶牛体外发酵的影响11环境温度和营养水平与生长育肥猪生长性能的关系研究12大白母猪不同妊娠期的背膘厚与产仔数的关系13饲粮配制技术（1）14低蛋白日粮对肠道上皮细胞分化过程的影响及其机制研究15外源瘦素抗体干预对小鼠初情期启动的影响及其机制研究16日粮中饲料苎麻与精料不同比例对朗德鹅生产性能和养分利用率影响的研究17通过原位小肠结节灌注技术研究抗菌肽在控制仔猪腹泻上的作用及机理18不同来源酵母培养物对奶牛体外发酵的影响19不同初配日龄对大白猪繁殖性能的影响20猪GPI1基因SNPs与仔猪腹泻的关联分析21猪肌内脂肪含量与肌肉品质的关联分析22牛膝多糖对对断奶仔猪营养物质消化率的影响(岳鹏)23壳聚糖对仔猪肠上皮细胞系凋亡的影响24植物多糖对断奶仔猪回肠末端氨基酸的影响25饲粮配制技术（2）26熊果酸在体内营养物质调配过程中作用研究27不同季节对猪场粪污中碳氮气体释放量的影响28猪场粪污中碳氮物质对碳氮气体释放量的影响29山羊PRKAG3基因5＇调控区C-225T突变位点的遗传结构分析。
30不同体重奶牛CH4排放规律的研究31环境温度和营养水平与母猪繁殖性能的关系研究32蛋鸡日粮添加复合调控剂对鸡蛋DHA含量的影响33浏阳黑山羊G-蛋白偶联受体介导的营养物质感应机制研究34猪背膘厚的QTL遗传效应和连锁位置分析。
35中草药制剂对优质黑凤鸡产蛋性能影响的研究36中草药添加剂对于育肥猪生长效果研究37炎热气候条件下母猪妊娠后期不同组织中GRαmRNA的表达规律研究38GABA对妊娠母猪繁殖性能的影响39MT对荷斯坦奶牛抗氧化应激酶活性的影响40不同纤维来源日粮对奶牛甲烷产生及产甲烷菌影响的研究41不同除臭剂对猪生产性能和猪舍环境的影响研究42中草药对猪生产性能和饲料养分利用的影响43壳聚糖对仔猪肠上皮细胞系增殖的影响44植物聚合多酚对黄羽肉鸡生产性能的影响45日粮不同添加水平N-氨甲酰谷氨酸对断奶仔猪饲养效果研究-陈修寄46微生态制剂对猪生产性能和肉品质的影响47不同季节对猪场粪污中碳氮物质含量的影响48不同处理阶段对猪场粪污中碳氮物质哈量的影响49不同排放方式对养猪场废水中氮磷含量及有效性的影响50肠康灵对母猪繁殖性能的影响研究51不同来源木聚糖酶酶学特性的研究52MYF6基因多态性与大约克夏猪胴体性状的关联分析53猪DECR1基因Exon8多态性与长白猪胴体性状的关联分析54大蒜粉对蛋鸭生产性能、蛋品质及蛋黄胆固醇含量的影响55不同年份发酵床中N、P含量变化规律56不同产奶量下的奶牛CH4排放规律研究57不同处理阶段对猪场粪污中碳氮气体释放量的影响58贡溪鸡蛋品质调查与分析59精氨酸影响断奶仔猪天然免疫和炎症反应的研究60鸡囊胚细胞冷冻及其嵌合体技术研究61不同品种（组合）猪的屠宰测定比较分析62山羊PRKAG3基因5＇调控区C-525A突变位点的遗传结构分析。
不同饲料配方对生长猪生长性能的影响
不同饲料配方对生长猪生长性能的影响引言随着人们生活水平的提高，肉类消费量也不断增加，而猪肉作为重要的肉类来源之一，其养殖业也得到了迅速发展。
猪的生长性能直接关系到肉类的产量和品质，而饲料作为猪的主要营养来源，其配方对猪的生长性能有着重要的影响。
本文将对不同饲料配方对生长猪生长性能的影响进行探讨，为猪的科学饲养提供一定的参考。
不同饲料配方对生长猪生长性能的影响1. 不同种类饲料对生长性能的影响不同种类的饲料对猪的生长性能有着不同的影响。
一般来说，猪的主要饲料包括精料、玉米、大豆粕等，而这些饲料的不同比例和质量对猪的生长性能有着显著的影响。
过多的精料会使猪的生长速度变慢，增加脂肪堆积；而过多的玉米可能导致猪的发育不良，影响肉质的品质。
2. 营养成分对生长性能的影响饲料中的营养成分直接影响着猪的生长性能。
蛋白质是猪的重要营养来源之一，而过低的蛋白质含量会限制猪的生长速度；反之，过高的蛋白质含量又可能导致肉质的变硬，影响品质。
饲料中的维生素、矿物质等也对猪的生长性能有着重要的影响。
3. 添加剂对生长性能的影响在饲料中添加适量的添加剂对猪的生长性能有着积极的促进作用。
酵素的添加可以帮助猪消化吸收，提高饲料的利用率；抗生素的添加可以预防疾病，促进猪的健康生长。
不过，需要注意的是，添加剂的使用应该遵循科学、合理的原则，避免滥用导致副作用。
结论饲料是猪的主要营养来源，不同的饲料配方对猪的生长性能有着重要的影响。
合理的饲料配方可以促进猪的生长，提高肉质品质；而不合理的饲料配方则可能导致猪的生长受限，影响养殖效益。
养殖户在制定饲料配方时应该根据猪的生长特点和需要，科学合理地进行搭配，以提高猪的生长性能和养殖效益。
也应该加强对饲料配方的研究和探讨，不断提高饲料配方的科学性和实用性，为我国猪的养殖业的发展做出贡献。
饲粮纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响
s等［6］认 为， 物� 豆科粮食作物以及原料提取 蛋白质� 榨 油后的 肉品质影 响的报 道较少 � K as 生 长猪 ［1 ］ 副产物等 � �近年 来， 人们普 遍认 识到 许多疾 病 饲粮中纤维含量超过 7% 10% 将抑制猪的生长， 的病因和 饲料利 用效率 与饲粮 纤维成 分有 关， 因 此， 动物营养学界对于饲粮纤维 的研究， 尤 其关于 猪对饲粮 纤 维利 用的 研 究 ， 逐 渐 成为 一 个 热点 � 目前， 我国动 物营养 学界在 饲粮纤 维的研 究主 要 集中在 3 个方面， 即防治仔猪腹泻 � 断奶应 激综合 征的研究
， 调节生长肥育猪生长性能 � 营养物质
收稿日 期 : 20 12 - 03 - 05 3 计划 课题 ( 20 12CB 1247 01) ; 国家生猪现代 产业技术体系建 设专项资金 ( CARS36 ) 基金项 目 : 国家 9 7 作者简 介 : 尹 ma i l : yi nj i a520c c @ 163. c om 佳 ( 19 85 � ) ， 女， 四川都江 堰人 ， 硕士研 究生 ， 从事猪的 营养源研究 � E -
* 通讯 作者 : 陈代文， 教授， 博士生 导师， E -mai l: dw c hen@ s i ca u. e du. c n
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营养Biblioteka 学报24 卷
渣� 苜蓿等纤维源 ， 而对常规原料中所含纤 维的作 用研究较少 � 因此， 本试 验以 从相 应原 料中去 除 蛋白质� 淀粉� 脂肪后提取的玉米纤维 � 大豆纤维 � 小麦麸纤 维和豌 豆纤维 作为饲 粮主要 纤维 源 ， 研 究不同纤 维源对 育肥猪 生长性 能 � 胴体 组成和 肉 品质的影 响， 为在养 猪生产 中更好 地利用 高纤 维 非传统类饲料提供理论依据�
中国科学家研究直链淀粉与支链淀粉的饲喂比率对育肥猪的生长性能、胴体性状和肉品品质的影响
中国科学家研究直链淀粉与支链淀粉的饲喂比率对育肥猪的生长性能、胴体性状和肉品品质的影响
作者：
来源：《肉类研究》2015年第09期
淀粉是绝大多数单胃哺乳动物最容易消化的碳水化合物。
复合碳水化合物，又分为直链淀粉和支链淀粉，或者叫抗性淀粉和可消化淀粉。
与支链淀粉不同，直链淀粉分支较少，具有较小的表面积和较多的分子内氢键，直链淀粉在分子内部经常是被脂质紧密包裹，很难被消化，相比较而言，支链淀粉就较容易被消化，支链淀粉会导致血糖和胰岛素含量的迅速增加。
同时，直链淀粉的摄入增加会引起肝脏和脂肪组织内合成脂肪的量增加。
为了分析直链淀粉与支链淀粉的饲喂比率（DAR）对育肥猪肉的脂类代谢和肌肉纤维特性的影响，中国科学家将体质量为（74.9±5.0） kg的48 头猪随机分为2 组，饲喂DAR分别为12∶88（LR组）和30∶70（HR组）。
结果表明：饲喂HR不仅会显著降低血浆中的三酰甘油和胆固醇水平（P
（P。
蛋白酶和木聚糖酶对育肥猪的生长性能、营养消化率以及粪便气味的影响
动物营 养 Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ 的生长性能、
营 养 消化 率 以及 粪便 气味 的 影 响
０’ Ｓ ｈ ｅ ａ Ｃ Ｊ ， Ｍｅ Ａｌ ｐ ｉ ｎ ｅ Ｐ Ｏ， Ｓ ｏ ｌ ａ ｎ Ｐ ， Ｃ ｕ ｒ ｒ ａ ｎ Ｔ， Ｖａ ｒ ｌ ｅ ｙ Ｐ Ｆ ， Ｗａ ｌ ｓ ｈ Ａ Ｍ， Ｄｏ ｈ ｅ ｒ ｔ ｙ Ｊ Ｖ Ｏ 摘 要 ： 菜籽 粕 （ Ｒ Ｓ Ｍ） 和小麦干酒糟及其可溶物（ Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ ） 作为副产物可应用到猪的 日 粮 中。 然 而 ，与 小 麦 和 豆 粕 型 日粮
０ ． ０ ０ １ ） 。生长阶段 （ ０ — ２ ８ ｄ ） ，蛋 白酶 和 木 聚 糖 酶 对猪 的 日均 采 食 量 （ Ａ Ｄ Ｆ Ｉ ，Ｐ ＜ Ｏ ． ０ １ ） 和体重 （ Ｂ Ｗ ，Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） 的 影 响 存 在 相 互 作
用。在 育肥 阶段 （ ２ ８ ｄ ～ 出栏 ） ， 日粮 中添加 蛋 白酶和木 聚糖 酶的试验猪 与仅 添加一种没酶 的试验猪相 比具有较低 的Ａ Ｄ Ｆ Ｉ 和
（ 尸 ＜ ０ ． ０ ５ ） 。与对照组相比 ，饲粮 中添加 蛋白酶可以增加 Ｇ Ｅ中的Ａ Ｉ Ｄ，但饲粮 中添加 两种 酶时可降低 Ｇ Ｅ中的Ａ Ｉ Ｄ。饲粮 中添
影响猪饲料利用效率的相关因素
影响猪饲料利用效率的相关因素猪饲料利用效率的相关因素主要包括以下几个方面：1.饲料因素：•饲料成分：不同成分的饲料对猪的利用率有很大影响。
例如，优质蛋白质、粗脂肪、可溶性糖类等成分能提高饲料利用率，而高纤维、低消化性碳水化合物等成分则会影响猪的消化吸收。
•饲料质量：饲料质量好坏直接影响猪的饲料利用率和生产性能。
霉变、变质的饲料会降低猪的消化能力，甚至导致猪生病死亡。
•饲料配合：良好的饲料配合能使营养的平衡性更好，提高饲料的利用率。
反之，不良的饲料配合会降低饲料利用率，影响猪的生产性能。
1.环境因素：饲养环境、空气质量、饮水清洁等饲养管理方面的因素也会对猪的饲料利用率和生产性能产生影响。
2.动物本身因素：•遗传素质：猪的遗传素质对其饲料利用效率有直接影响。
•健康状况：猪的健康状况也会影响其饲料利用效率。
例如，猪体内有蠕虫、发病率高等都会影响其饲料利用。
为了提高猪饲料利用效率，可以采取以下措施：1.合理配合饲料：根据猪的生长阶段和营养需求，合理配合饲料，保证饲料的营养平衡性和消化利用率。
2.保持饲料清洁：保持饲料干燥、无异味、无霉变，以提高饲料的适口性和利用率。
3.控制饲料量：过多或过少的饲料量都会降低猪的饲料利用率，因此应根据猪的生长阶段和体重来调整饲料量。
4.加强饲养管理：提供适宜的饲养环境、空气质量和饮水清洁，保证猪的健康和生长。
5.选择适当的饲养周期：饲养周期过短会影响猪的饲料利用率和生产性能，而饲养周期过长则会浪费饲料和增加猪的生长成本。
因此，应根据实际饲养情况选择适当的饲养周期。
以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询动物营养学专家。
饲料中营养物质表观消化率的计算公式
饲料中营养物质表观消化率的计算公式
张忠远;徐宝成
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2004(000)004
【摘要】饲料中营养物质表观消化率是评定饲料营养价值高低的重要指标。
消化率的测定是通过消化试验实现的。
消化率计算的一般公式为：
【总页数】1页(P48)
【作者】张忠远;徐宝成
【作者单位】东北农业大学,动物科技学院,黑龙江,哈尔滨,150030;延寿县延河镇畜牧技术发展中心,黑龙江,延寿,150700
【正文语种】中文
【中图分类】S816
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育肥猪的生理特点、营养需要及饲养管理
育肥猪的生理特点、营养需要及饲养管理育肥猪是指经过特殊饲养和管理的猪，旨在尽快增加体重和肌肉，以迅速达到出售或屠宰的适宜体重。
育肥猪具有一系列的生理特点、营养需要和饲养管理方法，以下将对其进行详细阐述。
一、生理特点：1. 生长快速：育肥猪具有较快的生长速度，通常在出生后的6-8个月内就可以达到适宜屠宰体重。
2. 食欲旺盛：育肥猪的食欲非常旺盛，每天能够摄食相当于体重2%-3%的饲料。
3. 膘肥体壮：育肥猪的体型较大，肌肉发达，脂肪较多，肉质紧实，适宜用于屠宰和肉品加工。
4. 耐受力强：育肥猪的耐受力较强，能够适应各种环境和饲养方式，适应性广泛。
二、营养需要：1. 蛋白质：育肥猪需要高含量的蛋白质，以满足其快速增长的需要。
常用的蛋白质饲料包括豆粕、鱼粉、玉米等。
2. 能量：育肥猪需要大量的能量来支持其生长，常用的能量饲料有玉米、大豆粕、糯米等。
3. 维生素和矿物质：育肥猪需要适量的维生素和矿物质来保持身体的正常运转和生长发育，包括维生素A、D、E、K以及钙、磷等。
三、饲养管理：1. 饲料管理：合理的饲料管理是育肥猪饲养的关键，需要根据猪的生长阶段调整饲料的配比和喂养量。
同时，定期清理饲槽和水槽，确保饲料的清洁和新鲜。
2. 环境管理：育肥猪需要安静、干燥、通风良好的环境，避免受到寒冷、潮湿和高温等不良环境的影响。
合理设计猪舍的布局和通风设施，保持猪舍的卫生。
3. 疾病防控：定期进行疫苗接种和驱虫，保持猪只的健康状况。
同时，对不适或疾病症状的猪只及时进行隔离和治疗，避免病毒和细菌的传播。
4. 生长监测：定期对育肥猪的体重和体况进行监测，及时调整饲料配比和管理措施，以确保其良好的生长发育。
综上所述，育肥猪具有生长快速、食欲旺盛、膘肥体壮和耐受力强的生理特点。
其营养需要包括高蛋白质、高能量、适量的维生素和矿物质。
在饲养管理方面，要注意饲料管理、环境管理、疾病防控和生长监测等。
只有科学合理的饲养管理才能确保育肥猪的健康和生长发育，从而满足市场需求。
猪饲料的配方和比例
猪饲料的配方和比例猪饲料的配方和比例猪饲料是指以玉米、豆粕、鱼粉、蛋白粉等为主要原料，经过科学配比后加工而成的营养全面的动物饲料。
正确的猪饲料配方和比例对于猪的生长发育和健康非常重要。
下面将从原料选择、配方设计、比例控制等方面详细介绍猪饲料的配方和比例。
一、原料选择1. 玉米：玉米是猪饲料中最主要的能源来源，其淀粉含量高达70%以上，是提供热能和碳水化合物的主要来源。
因此，在选择玉米时应注意其质量，包括颜色、纯度、含水率等因素。
2. 豆粕：豆粕是猪饲料中最主要的蛋白质来源，其蛋白质含量高达40%以上。
在选择豆粕时应注意其品质，包括气味、颜色、纯度等因素。
3. 鱼粉：鱼粉是一种高蛋白低脂肪的动物性蛋白质来源，其优点是易于消化吸收，含有丰富的必需氨基酸。
在选择鱼粉时应注意其品质，包括气味、颜色、纯度等因素。
4. 蛋白粉：蛋白粉是一种高蛋白低脂肪的植物性蛋白质来源，其优点是易于消化吸收，含有丰富的必需氨基酸。
在选择蛋白粉时应注意其品质，包括气味、颜色、纯度等因素。
5. 其他原料：除了以上几种主要原料外，还可以添加一些维生素、矿物质和其他营养物质来增加猪饲料的营养价值。
二、配方设计1. 能量配比：能量配比是指在猪饲料中能源来源的比例。
一般来说，玉米是猪饲料中最主要的能源来源，其占比应该在60%以上。
2. 蛋白质配比：蛋白质配比是指在猪饲料中蛋白质来源的比例。
豆粕和鱼粉是猪饲料中最主要的蛋白质来源，其占比应该在20%以上。
3. 矿物质和维生素配比：矿物质和维生素是猪饲料中不可缺少的营养物质，其占比应该在5%左右。
三、比例控制1. 比例控制的重要性：正确的比例控制可以保证猪饲料中各种营养物质的平衡，从而促进猪的生长发育和健康。
2. 比例控制的方法：比例控制的方法包括手动称量、自动称量等多种方式。
手动称量需要经验丰富的工作人员来进行，而自动称量则需要先将各种原料进行粉碎和混合后再进行称量。
四、注意事项1. 配方设计应根据不同阶段猪的不同需求来进行调整，以保证其营养需求得到满足。
动物饲粮淀粉的消化特性及淀粉酶的应用
动物营养学报２０１８ꎬ３０(８):２９２５￣２９３０ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１００６￣２６７ｘ.２０１８.０８.００７动物饲粮淀粉的消化特性及淀粉酶的应用马㊀杰１㊀唐小懿１㊀陈清华１∗㊀陈凤鸣２(１.湖南农业大学动物科学技术学院ꎬ长沙４１０１２８ꎻ２.湖南领道农业环保科技有限公司ꎬ长沙４１０１２８)摘㊀要:淀粉是动物重要的能量来源ꎬ淀粉的利用率决定了动物对能量的利用率ꎮ淀粉在饲粮中占比较高且幼龄动物对淀粉的利用率较低ꎬ加之幼龄动物肠道内淀粉酶缺乏ꎬ进而降低了淀粉利用率ꎬ造成能量的浪费ꎮ而在饲粮中添加淀粉酶可一定程度提高淀粉的利用率ꎬ提高动物生产性能ꎮ本文就淀粉的分类ꎬ淀粉的结构性质及其对营养物质消化代谢的影响ꎬ淀粉的消化代谢与其他养分消化代谢的联动机制ꎬ外源淀粉酶在动物上的应用研究等方面进行了综述ꎬ旨在为淀粉酶的推广奠定理论基础ꎮ关键词:淀粉ꎻ结构性质ꎻ消化特性ꎻ淀粉酶ꎻ调节机制中图分类号:Ｓ８１６.１５㊀㊀㊀㊀文献标识码:Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号:１００６￣２６７Ｘ(２０１８)０８￣２９２５￣０６收稿日期:２０１８－０１－２３基金项目:长沙市科技计划项目 畜禽养殖粪污一体化处理技术研究与推广示范(ｋｈ１７０３１２０)作者简介:马㊀杰(１９９３ )ꎬ男ꎬ陕西汉中人ꎬ硕士研究生ꎬ研究方向为动物营养与饲料科学ꎮＥ￣ｍａｉｌ:１０３０２７２９０２＠ｑｑ.ｃｏｍ∗通信作者:陈清华ꎬ教授ꎬ博士生导师ꎬＥ￣ｍａｉｌ:ｃｈｑｈ３１４＠１６３.ｃｏｍ㊀㊀能量对于动物的营养与健康是至关重要的ꎬ也是饲料营养价值评定体系中备受关注的营养因素ꎮ而淀粉是能量的主要存在形式和主要来源ꎬ淀粉的利用率决定了动物对能量的利用率[１]ꎮ淀粉的消化利用与淀粉的结构性质以及动物肠道内淀粉消化酶的活性等密切相关[２]ꎮ有研究发现ꎬ幼龄动物对淀粉的利用率较低ꎬ幼龄动物对淀粉的回肠末端消化率较低且不会随年龄的增长而增加ꎬ对其食糜进行镜检发现有很大一部分淀粉颗粒未被消化ꎬ从而进入后肠发酵ꎬ造成能量的损失[３]ꎮ也有大量研究表明ꎬ畜禽早期肠道内淀粉酶活性很低ꎬ甚至有下降的趋势ꎬ进而造成畜禽对能量的利用率下降ꎬ限制其早期生长[４－７]ꎮ在幼龄动物饲粮中添加适量的外源淀粉酶可补充内源淀粉酶的不足ꎬ可协助其消化利用淀粉ꎬ促进生长[８]ꎮ因此ꎬ早期动物饲粮中添加外源淀粉酶意义重大ꎮ本文就淀粉的分类ꎬ淀粉的结构性质及其对营养物质消化代谢的影响ꎬ淀粉的消化代谢与其他养分消化代谢的联动机制ꎬ外源淀粉酶的应用研究等方面的研究进行了综述ꎮ１ 淀粉的分类㊀㊀淀粉以颗粒形式广泛存在于植物组织和细胞中ꎬ是动物重要的能量来源ꎮ根据葡萄糖聚合方式的不同ꎬ可分为直链淀粉和支链淀粉ꎮ根据营养学分类ꎬ可分为快速消化淀粉(ｒａｐｉｄｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｓｔａｒｃｈꎬＲＤＳ)㊁缓慢消化淀粉(ｓｌｏｗｌｙｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｓｔａｒｃｈꎬＳＤＳ)和抗性淀粉(ｒｅｓｉｓｉｔａｎｔｓｔａｒｃｈꎬＲＳ)[９－１０]ꎮＲＳ根据淀粉来源和抗酶解性不同将其分为４种:ＲＳ１指物理包埋淀粉ꎬ主要由机械加工而形成ꎻＲＳ２指ＲＳ颗粒ꎬ因其特殊构象对酶具有高抗性ꎻＲＳ３指老化淀粉ꎬ主要由淀粉糊化后冷却形成ꎻＲＳ４指改性淀粉ꎬ由化学方法或基因改造使其分子结构发生变化而得到[１１]ꎮ根据淀粉晶型可分为Ａ型㊁Ｂ型和Ｃ型ꎬＡ型淀粉颗粒比较大ꎬ直径一般在１０~３８μｍꎬ呈透镜状ꎬ重量占胚乳总淀粉粒总重量的７０％~８０％ꎬ但数量少于总淀粉粒的１０％ꎻＢ型淀粉粒颗直径小于１０μｍꎬ呈球形或不规则的多面体ꎬ重量小于胚乳总淀粉粒总重量的３０％ꎬ而数量却占总淀粉粒数目的９０％以上ꎻＣ型淀粉则是Ａ型和Ｂ型淀粉的混合物[１２]ꎮ淀粉还㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷由结晶区和非结晶区构成ꎬ结晶区由支链淀粉形成ꎬ非结晶区由直链淀粉构成ꎬ它们交替形成淀粉颗粒结构ꎮ又有研究者发现ꎬ结晶区由直链和支链淀粉共同构成ꎬ两者之间还存在氢键连接[１３]ꎮ２㊀淀粉的结构性质及其对营养物质消化代谢的影响２.１㊀淀粉的结构性质㊀㊀淀粉的结构随着直链淀粉含量的增加而发生改变ꎬ导致其性质也随着改变ꎮ张攀峰等[１４]研究发现ꎬ随着直链淀粉含量的增加ꎬ玉米淀粉的分子质量逐渐减小ꎬ分子的均方根旋转半径也随之减小ꎮ李志伟等[１５]研究表明ꎬ随着直链淀粉含量的增加ꎬＡ型淀粉粒由饱满光滑㊁有蜡质光泽的球体或多面体变为皱缩无光泽的不规则多面体ꎬＢ型淀粉粒则由饱满光滑的小球体逐渐变为无蜡质光泽的椭圆形ꎬ直至扭曲成不规则颗粒ꎮ张斌等[１６]研究发现ꎬ蜡质和普通玉米淀粉属于Ａ型淀粉ꎬ而高直链(ＨｙｌｏｎⅤ和ＨｙｌｏｎⅦ)玉米淀粉属于Ｂ型淀粉ꎮ普通玉米和蜡质玉米的ＳＤＳ含量较高ꎬ而高直链玉米淀粉的ＲＳ含量大大高于高支链淀粉ꎮ银永安等[１２]研究发现ꎬ不管是Ａ型淀粉还是Ｂ型淀粉ꎬ其支链淀粉的含量都大于直链淀粉的含量ꎬ只不过在Ａ型淀粉中这一差距大ꎬＢ型淀粉中这一差距小ꎮ淀粉颗粒中直链淀粉含量影响淀粉的糊化温度和黏度性质ꎬ这是由于淀粉颗粒表面的直链淀粉分子对支链淀粉分子的束缚作用ꎬ即直链淀粉分子与支链淀粉分子相互缠绕㊁捆绑ꎬ共同穿过整个淀粉分子ꎬ抑制淀粉颗粒的糊化和膨胀ꎮ当直链淀粉含量较低时ꎬ这种束缚作用相对较小ꎬ使得淀粉在较低的温度下便膨胀和糊化ꎬ同时支链淀粉分子易舒展而导致其黏度较高ꎻ随着直链淀粉含量的提高ꎬ这种束缚作用更为明显ꎬ加之支链淀粉形成的结晶结构使淀粉糊化温度提高ꎮ此外ꎬ直链淀粉与脂质形成的复合物具有抗酶解作用ꎬ也使淀粉颗粒难以糊化[１７－１８]ꎮ２.２㊀淀粉的结构对营养物质消化代谢的影响２.２.１㊀淀粉的消化特性㊀㊀淀粉结构影响其性质ꎬ也影响动物对淀粉的消化ꎮ黄强等[１９]将玉米淀粉蒸煮后测定其体外消化特性发现ꎬ随着直链淀粉含量的增加ꎬＲＤＳ的含量在逐渐降低ꎻ除普通玉米ＳＤＳ含量较高外ꎬ整体ＳＤＳ含量在逐渐降低ꎻ高直链玉米淀粉的ＲＳ含量较高ꎮＺｈａｎｇ等[２０]报道ꎬ天然谷物淀粉水解开始于表面孔隙和通道的扩大ꎬ同时从细孔区域向颗粒外部水解ꎬ这是所谓的 由内到外 消化模式ꎬ这种模式是由于淀粉颗粒从低密度中心到密度较高的基质的分布不均匀造成的ꎬ这种消化模式只适用于有毛孔的Ａ型淀粉ꎮ对于没有毛孔的Ｂ型淀粉ꎬ酶从抗性表面开始消化ꎬ即 由外到内 的消化模式ꎬ这是Ｂ型淀粉难消化的原因之一ꎮ２.２.２㊀不同直链/支链淀粉比值对营养物质消化代谢的影响㊀㊀直链/支链淀粉比值影响动物对营养物质消化代谢ꎮ体外试验表明ꎬ玉米的直链/支链淀粉比值与ＲＳ含量呈极显著的正相关ꎬ与可消化淀粉(ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｓｔａｒｃｈꎬＤＳ)含量呈极显著负相关ꎻ体内试验表明ꎬ玉米的直链/支链淀粉比值对仔猪回肠淀粉消化率㊁消化能及能量消化率的影响极显著[２１]ꎮ戴求仲等[２２]研究发现ꎬ饲粮中直链/支链淀粉比值不同会显著影响肉鸡的氨基酸消化率㊁能量利用率ꎬ进而影响其生产性能ꎬ且０.２３为饲粮中直链/支链淀粉的最佳比值ꎮ而后又发现ꎬ采食直链/支链淀粉比值为０.１１的饲粮时ꎬ血液中葡萄糖和胰岛素浓度变化幅度较大ꎬ且降低肉鸡的胴体品质ꎻ随着饲粮中直链/支链淀粉比值的增加ꎬ血液中葡萄糖和胰岛素浓度变化较为平稳ꎬ显著增加后肠乳酸杆菌㊁双歧杆菌和肠球菌等有益微生物的数量[２３]ꎮ这可能是因为随着饲粮中直链/支链淀粉比值的增加ꎬ淀粉的消化速度和葡糖糖释放速度减慢ꎬ导致血液中葡萄糖浓度变化幅度较小ꎬ而到达后肠可供微生物发酵的碳水化合物含量增加ꎬ促进有益微生物的生长ꎻ肉鸡腹脂率的提高可能与葡糖糖调控脂肪酸合成酶的表达有关[２１－２３]ꎮ㊀㊀饲粮中淀粉来源㊁组成的不同会影响直链/支链淀粉的比值ꎬ而导致其在动物体内的消化程度及能量利用效率不同ꎬ进而影响动物的生产性能ꎮ采用玉米㊁糙米㊁糯米和ＲＳ作为淀粉来源ꎬ试验结果显示ꎬ饲喂ＲＳ组可降低猪生产性能ꎬ饲喂玉米组其生产性能最佳ꎻ饲喂ＲＳ组饲粮猪血液中葡萄糖㊁胰岛素浓度以及胰岛素/葡萄糖比值变化相对其他组较平稳ꎬ蛋白质沉积率也较低ꎮ３㊀淀粉的消化代谢与其他养分消化代谢的联动机制㊀㊀饲粮中的淀粉进入肠道后由淀粉酶将其分解６２９２８期马㊀杰等:动物饲粮淀粉的消化特性及淀粉酶的应用为葡萄糖ꎬ少部分葡萄糖通过葡萄糖转运载体 钠依赖性葡萄糖转运载体１(ＳＧＬＴ１)和易化葡萄糖转运载体２(ＧＬＵＴ２)进入血液ꎬ大部分则转化为乳酸[２４－２６]ꎬ当葡萄糖过量时便转化为脂肪酸ꎮ乳酸的含量与淀粉的消化速度有关[２７]ꎮ进入血液的葡萄糖导致血液中葡萄糖浓度升高ꎬ刺激胰腺分泌胰岛素ꎬ胰岛素调节细胞增加对葡萄糖和氨基酸的吸收ꎬ促进蛋白质合成ꎬ从而降低血液中葡萄糖和氨基酸浓度ꎮ吸收过后ꎬ当血液中葡萄糖浓度较低时ꎬ刺激胰腺分泌胰高血糖素ꎬ机体首先分解肝糖原为机体供能ꎬ但肝糖原储备有限ꎬ当肝糖原不足以满足机体需要时ꎬ则动用储备能量ꎬ胰高血糖素会促进蛋白质转化为葡萄糖㊁脂肪转化为甘油和脂肪酸ꎮ机体的这种功能方式需要一系列的合成㊁分解过程ꎬ其效率远不及直接由肠道吸收葡萄糖提供能量的效率高[２８－２９]ꎮ因此ꎬ高效的能量供应方式是由肠道持续供给葡萄糖ꎬ以达到节约氨基酸的作用ꎮ㊀㊀淀粉的结构与消化性能都影响葡萄糖的吸收利用ꎬ进而影响能量的利用效率ꎮＲＤＳ能在短时间内释放大量葡萄糖ꎬ使血液中葡萄糖和胰岛素浓度大幅度上升ꎬ胰岛素峰值持续时间短便迅速下降ꎬ导致血液中葡萄糖浓度低于正常范围[３０]ꎬ不利于葡萄糖的吸收利用ꎬ导致脂肪的产生ꎮＳＤＳ则缓慢释放葡萄糖ꎬ使得血液中葡萄糖和胰岛素浓度都能保持在一个正常范围内ꎬ葡萄糖则被机体持续吸收利用ꎬ转化为脂肪的数量减少ꎬ氨基酸用于给机体供能以及糖异生的数量减少ꎬ增加蛋白质的沉积ꎮ淀粉的消化性能也影响氨基酸的吸收ꎬ肠道中葡糖糖与氨基酸的吸收类型相似ꎬ都需要与钠离子(Ｎａ＋)吸附的藕联体转运ꎬ因而它们的吸收可能存在竞争ꎬ故肠道中高葡萄糖的吸收会抑制氨基酸的吸收[３１]ꎮ４㊀外源淀粉酶在动物上的应用㊀㊀动物早期由于消化道及胰腺发育不完善ꎬ导致肠道内淀粉酶分泌不足ꎬ进而导致动物对淀粉的利用率降低ꎬ有相当一部分会进入后肠发酵ꎬ造成能量的浪费ꎮ外源添加淀粉酶即可弥补这一缺点ꎬ外源添加淀粉酶可促进内源淀粉酶的分泌ꎬ帮助动物消化淀粉ꎬ提高其表观代谢能和养分消化率ꎬ降低消化器官指数ꎬ进而提高动物生产性能ꎮ４.１㊀外源淀粉酶的分类及作用㊀㊀淀粉酶是动物机体分泌的一类帮助动物消化的活性物质ꎬ是作用于各种淀粉糖苷键的一类酶的总称ꎮ主要的淀粉分解酶包括α－淀粉酶㊁β－淀粉酶㊁糖化酶㊁支链淀粉酶和异淀粉酶ꎮα－淀粉酶作用于α－１ꎬ４－糖苷键ꎬ将淀粉水解为双糖㊁寡糖和糊精ꎬ只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部分ꎮβ－淀粉酶作用于淀粉的β－１ꎬ４－糖苷键(支链淀粉分支处)ꎬ将淀粉水解为双糖㊁寡糖和糊精ꎮ糖化酶水解线性的双糖㊁寡糖和糊精ꎬ产生葡萄糖和果糖ꎬ并从淀粉的非还原末端ꎬ依次水解α－１ꎬ４－糖苷键生成葡萄糖ꎮ异淀粉酶作用于α－１ꎬ６－糖苷键ꎬ生成直链淀粉和糊精[３２－３４]ꎮ４.２㊀外源淀粉酶对动物养分消化率及生产性能的影响㊀㊀在早期动物饲粮中添加外源淀粉酶可以提高动物对能量的利用率㊁表观代谢能以及养分消化率ꎮＧｒａｃｉａ等[３５]研究表明ꎬ在肉仔鸡饲粮中添加４７.５Ｕ/ｋｇα－淀粉酶能显著提升１~４日龄肉鸡的生产性能ꎬ并提高了肠道绒毛高度ꎻ这与Ｇｒａｃｉａ等[３６]早些年的研究结果一致ꎬ玉米豆粕饲粮中α－淀粉酶的补充改善了肉仔鸡养分消化率和生产性能ꎮ唐德富等[３７]也报道ꎬ木薯型饲粮中添加２５００Ｕ/ｋｇα－淀粉酶可促进肉仔鸡１~２１日龄平均日采食量和平均日增重ꎬ提高了淀粉表观消化率和氮存留率ꎬ进而促进了饲粮能量的利用率ꎮＧｅｎｃｏｇｌｕ等[３８]对奶牛的试验表明ꎬ饲喂添加淀粉酶的低淀粉饲粮ꎬ能够提高饲料转换效率ꎬ提高潜在的经济效果ꎬ最适淀粉酶水平为３００Ｕ/ｋｇꎮ李建沅等[３９]在猪上的试验表明ꎬ在玉米㊁玉米－小麦型的饲粮中添加复合淀粉酶极显著提高了干物质和有机物的消化率ꎬ显著提高氮的表观消化率㊁生物学价值和净利用率ꎮ４.３㊀外源淀粉酶对动物消化器官指数的影响㊀㊀也有研究发现ꎬ饲粮中添加适宜水平的淀粉酶可促进饲粮中淀粉的消化ꎬ减轻动物的消化负担ꎬ从而降低其消化器官指数[４４－４６]ꎮ张仕琦等[４０]研究发现ꎬ玉米－豆粕型饲粮中添加１５００Ｕ/ｋｇ淀粉酶显著降低了空肠和胰腺指数ꎮＺｈｕ等[４１]也研究表明ꎬ玉米－豆粕型饲粮中添加含有淀粉酶的酶制剂降低了７~２１日龄肉鸡胰腺的相对质量ꎬ进而间接降低了消化器官指数ꎬ这与蒋正宇等[４２]的结果相一致ꎮ也有研究表明ꎬ饲粮中添加淀粉酶对７２９２㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷消化器官指数的影响并不显著[４３]ꎮ４.４㊀外源淀粉酶调节内源淀粉酶分泌的机制㊀㊀幼龄动物由于内源淀粉酶分泌不足造成淀粉消化吸收受阻ꎬ能量利用率降低ꎬ导致其生产性能降低ꎮ外源添加淀粉酶可与内源淀粉酶协同作用于淀粉ꎬ共同分解饲粮中的淀粉ꎬ增加消化道中底物浓度ꎬ这一信号通过消化道传递给胰腺ꎬ由胰腺调节内源淀粉酶的分泌ꎻ同时ꎬ外源淀粉酶的作用位点与内源淀粉酶略有不同ꎬ导致其饲粮结构发生变化ꎬ这一信号也通过消化道传递给胰腺ꎬ调节其内源淀粉酶的分泌[１ꎬ４４－４５]ꎮ此外ꎬ外源淀粉酶的添加可协助分解淀粉使葡萄糖释放速度加快ꎬ影响体内血液中葡萄糖和胰岛素浓度的变化ꎬ通过血液中葡萄糖浓度对胰腺的刺激来调节胰腺淀粉酶ｍＲＮＡ的表达ꎬ也影响蛋白质的沉积[２９ꎬ４６]ꎮ蒋正宇等[４７－４８]研究发现ꎬ玉米－豆粕型饲粮添加外源淀粉酶提高了肠道中淀粉酶活性ꎻ但是高剂量会下调胰腺淀粉酶ｍＲＮＡ的表达ꎬ可能存在负反馈调节ꎮ沈水宝等[４４]研究表明ꎬ玉米－熟全脂黄豆粉型饲粮添加淀粉酶对仔猪胰淀粉酶及空场淀粉酶活性有促进作用ꎮ于旭华[４９]研究表明ꎬ在断奶仔猪饲粮中添加淀粉酶后可提高２周后空肠胰淀粉酶的活性ꎮ也有学者报道ꎬ添加淀粉酶对乌骨鸡小肠胰淀粉酶活性无显著影响[５０]ꎮ５㊀小㊀结㊀㊀随着人们对淀粉和淀粉酶的认识逐渐深入ꎬ淀粉酶在动物饲粮中得到广泛的应用ꎮ研究表明ꎬ在动物饲粮中添加适量淀粉酶可一定程度上提高动物对淀粉的利用率ꎬ改善其生产性能ꎮ但是ꎬ过量添加淀粉酶会抑制动物内源淀粉酶的分泌ꎬ不利于动物对淀粉的利用ꎬ降低其能量利用率ꎬ由此推测动物对淀粉的利用率与淀粉酶的添加量存在二次曲线关系ꎮ至于在动物消化机能已基本健全时是否要添加淀粉酶还需进一步研究ꎮ参考文献:[１]㊀ＭＯＲＡＮＥＴꎬＪｒ.Ｓｔａｒｃｈｄｉｇｅｓｔｉｏｎｉｎｆｏｗｌ[Ｊ].ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅꎬ１９８２ꎬ６１(７):１２５７－１２６７.[２]㊀ＮＯＹＹꎬＳＫＬＡＮＤ.Ｄｉｇｅｓｔｉｏｎａｎｄａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｉｎｔｈｅｙｏｕｎｇｃｈｉｃｋ[Ｊ].ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅꎬ１９９５ꎬ７４(２):３６６－３７３.[３]㊀ＢＥＤＦＯＲＤＭＲꎬＡＵＴＩＯＫ.Ｍｉｃｒｏｓｃｏｐｉｃｅｘａｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｆｅｅｄａｎｄｄｉｇｅｓｔａｆｒｏｍｗｈｅａｔ－ｆｅｄｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓａｎｄｉｔｓｒｅｌａｔｉｏｎｔｏｂｉｒｄｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ[Ｊ].ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉ￣ｅｎｃｅꎬ１９９６ꎬ７５:１－１４.[４]㊀林厦菁ꎬ蒋守群ꎬ洪平ꎬ等.黄羽肉鸡与白羽肉鸡胃肠道消化酶活性比较研究[Ｊ].中国家禽ꎬ２０１７ꎬ３９(１３):２６－３０.[５]㊀王艳玲ꎬ杨雪峰ꎬ李宏基ꎬ等.仔猪断奶前后消化酶活性变化的初步探讨[Ｊ].中国畜牧杂志ꎬ２００５ꎬ４１(８):１４－１７.[６]㊀张耕ꎬ曾子建ꎬ李竞.荣昌猪仔猪断乳前后几种消化酶活性变化[Ｊ].四川畜牧兽医学院学报ꎬ２００２ꎬ１６(２):９－１２.[７]㊀李昂ꎬ郑腾ꎬ王宏ꎬ等.雏番鸭胰腺和肠道消化酶活性变化规律研究[Ｊ].中国畜牧杂志ꎬ２００４ꎬ４０(７):１４－１７.[８]㊀蒋正宇ꎬ周岩民ꎬ王恬ꎬ等.外源α－淀粉酶对肉鸡生产性能的影响[Ｊ].家畜生态学报ꎬ２００７ꎬ２８(４):１３－１６ꎬ２２.[９]㊀ＥＮＧＬＹＳＴＨＮꎬＫＩＮＧＭＡＮＳＭꎬＣＵＭＭＩＮＧＳＪＨ.Ｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｏｆｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｌｙｉｍｐｏｒ￣ｔａｎｔｓｔａｒｃｈｆｒａｃｔｉｏｎｓ[Ｊ].ＥｕｒｏｐｅａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｌｉｎｉｃａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎꎬ１９９２ꎬ４６(Ｓｕｐｐｌ.２):Ｓ３３－Ｓ５０.[１０]㊀ＬＥＨＭＡＮＮＵꎬＲＯＢＩＮＦ.Ｓｌｏｗｌｙｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｓｔａｒｃｈ￣ｉｔｓｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｎｄｈｅａｌｔｈｉｍｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ:ａｒｅｖｉｅｗ[Ｊ].ＴｒｅｎｄｓｉｎＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬ２００７ꎬ１８(７):３４６－３５５.[１１]㊀康萍.抗性淀粉的营养研究进展[Ｊ].中国饲料ꎬ２００７(１２):１５－１６ꎬ２０.[１２]㊀银永安ꎬ齐军仓ꎬ李卫华ꎬ等.小麦胚乳Ａ㊁Ｂ型淀粉粒理化特性研究[Ｊ].中国农业科学ꎬ２０１０ꎬ４３(１１):２３７２－２３７９.[１３]㊀杨景峰ꎬ罗志刚ꎬ罗发兴.淀粉晶体结构研究进展[Ｊ].食品工业科技ꎬ２００７(７):２４０－２４３.[１４]㊀张攀峰ꎬ陈玲ꎬ李晓玺ꎬ等.不同直链/支链比的玉米淀粉分子质量及其构象[Ｊ].食品科学ꎬ２０１０ꎬ３１(１９):１５７－１６０.[１５]㊀李志伟ꎬ钟雨越ꎬ吴权明ꎬ等.高直链玉米淀粉的理化特性研究[Ｊ].西北农林科技大学学报(自然科学版)ꎬ２０１４ꎬ４２(７):５３－６０.[１６]㊀张斌ꎬ罗发兴ꎬ黄强ꎬ等.不同直链含量玉米淀粉结晶结构及其消化性研究[Ｊ].食品与发酵工业ꎬ２０１０(８):２６－３０.[１７]㊀ＳＩＮＧＨＮꎬＳＩＮＧＨＳꎬＩＳＯＮＯＮꎬｅｔａｌ.Ｄｉｖｅｒｓｉｔｙｉｎａｍｙｌｏｐｅｃｔｉｎｓｔｒｕｃｔｕｒｅꎬｔｈｅｒｍａｌａｎｄｐａｓｔｉｎｇｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｓｔａｒｃｈｅｓｆｒｏｍｗｈｅａｔｖａｒｉｅｔｉｅｓ/ｌｉｎｅｓ[Ｊ].ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＭａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌｅｓꎬ２００９ꎬ４５(３):２９８－３０４.８２９２８期马㊀杰等:动物饲粮淀粉的消化特性及淀粉酶的应用[１８]㊀ＪＡＮＥＪＬ.Ｃｕｒｒｅｎｔｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｉｎｇｏｎｓｔａｒｃｈｇｒａｎｕｌｅｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓ[Ｊ].ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＧｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅꎬ２００６ꎬ５３(３):２０５－２１３.[１９]㊀黄强ꎬ王婵ꎬ罗发兴ꎬ等.玉米淀粉的热力学性质与消化性[Ｊ].华南理工大学学报(自然科学版)ꎬ２０１１ꎬ３９(９):７－１１.[２０]㊀ＺＨＡＮＧＧＹꎬＡＯＺＨꎬＨＡＭＡＫＥＲＢＲ.Ｓｌｏｗｄｉｇｅｓ￣ｔｉｏｎｐｒｏｐｅｒｔｙｏｆｎａｔｉｖｅｃｅｒｅａｌｓｔａｒｃｈｅｓ[Ｊ].Ｂｉｏｍａｃｒｏ￣ｍｏｌｅｃｕｌｅｓꎬ２００６ꎬ７(１１):３２５２－３２５８.[２１]㊀张遨然.玉米中淀粉支/直比及膨化加工对淀粉和能量消化率影响的研究[Ｄ].硕士学位论文.武汉:华中农业大学ꎬ２０１０.[２２]㊀戴求仲ꎬ李湘ꎬ张石蕊ꎬ等.日粮直/支链淀粉比对黄羽肉仔鸡生产性能和养分利用率的影响[Ｊ].动物营养学报ꎬ２００８ꎬ２０(３):２４９－２５５.[２３]㊀戴求仲ꎬ刘绍伟ꎬ李湘ꎬ等.饲粮直/支链淀粉比对黄羽肉鸡血液生化指标和后肠微生物菌群的影响[Ｊ].动物营养学报ꎬ２０１０ꎬ２２(４):９０４－９１０. 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淀粉对育肥猪生长性能和营养物质消化率的影响
淀粉对育肥猪生长性能和营养物质消化率的影响淀粉核心是谷物类饲料碳水化合物的主要成分，也是畜禽所需能量的重要来源（40%以上），占比畜禽生产成本的50%以上。
淀粉由于来源、组成及结构不同，其在动物偏差体内消化的速度和部位存在差异，且能量供应方式也各不相同。
饲料中支链淀粉和直链淀粉的含量和比例以及化肥由此引起的淀粉颗粒的结晶程度和晶粒类型，对淀粉日粮在动物体内的消化水解起着重要的作用。
淀粉中支链淀粉越多越容易被消化，直链淀粉越多越不容易被消化，这就导致了动物对不同来源淀粉的消化和利用率的不同。
而当淀粉作为饲料的主要能量原料时，黄豆影响的消化吸收又会影响其他营养物质的吸收，从而干扰动物的生长。
本研究通过分析饲喂不同来源的试验猪的生长状况及营养物质的全消化道消化率，为养猪生产中合理调控日粮淀粉的供给提供基础数据和理论依据。
1材料与方法1.1试验饲料本试验使用玉米淀粉（开封市下店淀粉厂）、糯米淀粉（榆林渭南益发米粉厂）和土豆淀粉（青海江河淀粉管理有限公司）作为主要碳水化合物来源酿制试验日粮。
1.2试验动物及试验设计本试验引入单因子截叶试验设计，选取15头初始体重为（24.49±1.34）kg健康PIC阉割公猪，随机分成3个处理组，每个处理5个重复，每个重复1头猪，分别饲喂对照组（玉米淀粉）、试验1组（糯米淀粉）及试验2组（50%玉米淀粉和50%土豆淀粉）的饲粮。
根据NRC（2021年）营养需要标准分25-50、50-75、75-100kg3个阶段饲喂，添加0.25%三氧化二铬作为指示剂。
1.3饲养管理试验猪单圈饲养，每个圈均配有1个乳头式饮水器和1个料槽。
测试试验前清洗圈舍并彻底消毒。
试验期间每天饲喂3次（08:00、12:00、18:00）并记录每次饲喂量，自由饮水。
各组条件饲养行政管理条件保持一致。
确保圈舍通风、干燥、卫生。
1.4测定指标及方法1.4.1生长性能由于对营养物质的消化率与其体重有密切关系，所以试验中每一期结束时保证各组间试验猪的保持一致体重平均。
淀粉在饲料中的作用
淀粉在饲料中的作用
1 引言
淀粉是一种碳水化合物，在许多饲料中被广泛应用，主要作用是提供能量，有助于家禽的生长发育和促进生产。
2 淀粉为家禽提供能量
淀粉是一种优质的能量来源，主要由碳水化合物组成，能够为家禽提供快速的能量。
大部分的淀粉由淀粉糖组成，可以在一瞬间通过消化液被消化分解，大部分的能量可以被家禽吸收并实现快速的新陈代谢。
3 淀粉有助于家禽的生长发育
淀粉能够提供高品质的碳水化合物，对家禽的生长发育有很大的帮助。
这类糖类能够帮助开发和保持家禽中机能、细胞组织以及器官的正常发育，有助于家禽的健康。
4 淀粉促进家禽的生长
淀粉是家禽的主要能量来源，能够促进家禽的繁殖，增加肉质和产蛋率。
使用淀粉作为饲料，每日可提供家禽大量的能量，使家禽产能得到增加，同时也能提高全脂肪，可以更有效地提高家禽的增重量和肉品质。
5 结论
淀粉在饲料中具有重要的作用，它可以帮助家禽提供能量，有助于正常的生长发育，还能提高家禽的肉品质和生产能力。
但是，在使用淀粉时也必须注意，以免造成营养不平衡。
肉鸡对谷物日粮中淀粉的消化率——综述
肉鸡对谷物日粮中淀粉的消化率——综述陈国营【期刊名称】《中国饲料添加剂》【年(卷),期】2016(000)005【摘要】淀粉，在大多数谷物中的含量为70％～80％，是家禽日粮中的主要能量来源。
虽然通常认为淀粉在家禽体内的消化率已然很高，但在某些研究中发现总肠道和回肠淀粉消化率仍很低。
淀粉颗粒的结构和组成，与蛋白基质的相互作用，以及在饲料加工后的利用率，都在淀粉消化的过程中起至关重要的作用。
淀粉消化率与其在饲料原料和结合淀粉颗粒的组分中所处的位置密切相关，这是很显然的。
具有黏性的非淀粉多糖与饲料加工技术（如制粒），全粒饲喂和纤维物质包埋也对淀粉消化率有显著影响。
本文的目的是重点综述影响家禽对淀粉消化和吸收过程的多种因素。
并且，结合淀粉颗粒的组分、可溶和不可溶的日粮纤维、抗营养因子和饲料加工过程对淀粉消化的影响也一并进行了综述。
【总页数】10页(P29-38)【作者】陈国营【作者单位】【正文语种】中文【中图分类】S823.915【相关文献】1.半纯合日粮法评定谷物淀粉在生长猪体内的消化率 [J], 黄菊;尹富贵;柏美娟;李铁军;黄瑞林2.日粮干燥制度对肉鸡半合成日粮中淀粉的消化率的影响 [J], Masey O＇Neill H V;Flintham J;Craigon J;Wiseman J W3.谷物或谷物副产物型日粮对育肥猪生长性能、营养物质消化率及屠宰性能的影响[J], 杜晓鸣;王维;杜利林4.低营养日粮中添加复合酶对肉鸡生产性能及养分消化率的影响 [J], 孙占田;刘晓红;刘志敏5.日粮中添加非淀粉多糖酶对肉鸡生产性能和养分消化率的影响 [J], 李晓洁;唐德福;石学刚;李敬;宫官因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
玉米淀粉结构影响仔猪日粮消化研究
5
博士学位论文答辩
表1-1 不同品种玉米淀粉的差异
淀粉来源 玉米 蜡质玉米 直链淀粉玉米 直链淀粉含量 （%） 26 0 70
对细菌α-淀粉酶 相对敏感性 淀粉颗粒直径范围 （μm）
100 117 28
2-26 3-26 2-24
资料来源：Rooney 等（1986），Sievert and Pomeranz（1989） ；Hoover 等（1991 ）
处理（添加比例%） 原料 玉米LA 玉米HA A B C D E F
LA
63.7
HA
61.9
LA+酶
63.7
HA+酶
61.9
LA膨化
HA膨化
酶制剂
膨化玉米LA 膨化玉米HA 豆粕 （CP45%） 32.6 34.4
添加
添加
60.4 60.1
32.6
34.4
35.9
36.2
磷酸氢钙
石粉 食盐 二氧化钛
讨论
1. 研究表明，来源于不同玉米的纯化淀粉经高压蒸煮后在冷却过
程中会形成抗性淀粉，且抗性淀粉的形成与直/支比高度相关
（ Sievert and Pomeranz1996） 。 2. 本试验研究膨化后玉米中的淀粉在储藏过程中的变化。结果表 明： -直/支比越高的玉米，膨化后其抗性淀粉的含量越高，与上述 纯化淀粉的特点相似。 -膨化玉米储藏时间与淀粉的消化率存在强负相关。
重复=2；SEM=0.00033
4 3.5 LA MA HA
** **
抗性淀粉含量 %
3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 0 7 14 21 28
储藏时间 (d)
直/支比 ＜0.0001 时间 直/支比×时间 ＜0.0001
植物油和动物脂肪对育肥猪生长、屠宰性能及营养物质消化率的影响
植物油和动物脂肪对育肥猪生长、屠宰性能及营养物质消化率的影响杨为敏;孟玉学【摘要】试验旨在研究不同日粮类型(小麦-大麦型或副产物型)和油脂的不同添加形式(直接添加或喷雾添加)对育肥猪生长性能、屠宰性能及营养物质消化率的影响.本研究分2部分试验,分别在河南汇捷集团九兴牧业公司和河南康龙牧业有限公司进行,\"河南省中等职业教育畜牧兽医专业孟玉学工作室\"全体成员参与完成.试验1选择180头平均体重为50.45±3.52 kg的三元肥猪,随机分为6组,每组3个重复,每个重复10头猪,用于研究猪对饲料干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、粗脂肪、能量、钙磷等的消化率.试验2选择600头体重一致的三元肥猪,随机分为6组,每组5个重复,每个重复20头猪,用于检测日粮类型和油脂添加形式对猪生长性能和屠宰性能的影响.试验1和试验2所用日粮相同,均是2种日粮类型,即小麦-大麦型日粮和谷物副产物日粮(玉米蛋白粉、发酵锯末、菜粕);2种油脂添加形式,即直接添加4％大豆油或添加1％大豆油+3％喷雾大豆油.试验期由14周龄到24周龄.结果表明,小麦-大麦型或谷物副产物日粮添加大豆油(4％大豆油或1％大豆油+3％喷雾大豆油)显著提高了粗脂肪和磷的表观消化率,降低了磷的排泄量(P〈0.05).小麦-大麦型日粮添加大豆油显著降低了氮的排放量(P〈0.05).与添加4％大豆油相比,谷物副产物日粮添加1％大豆油+3％喷雾大豆油显著提高了粗脂肪的表观消化率(P〈0.05).小麦-大麦型日粮显著提高了育肥猪的日增重、末重、屠体重和消化能摄入量(P〈0.05),显著降低了料重比(P〈0.05).综合结果可知,小麦-大麦型日粮较谷物副产物日粮提高了育肥猪的生长性能,两种类型日粮添加大豆油均可改善育肥猪的料重比,油脂的添加形式对育肥猪生长性能和养分消化率无显著影响.【期刊名称】《中国猪业》【年(卷),期】2018(013)012【总页数】5页(P38-42)【关键词】育肥猪;油脂;生长性能;屠宰性能;养分消化率【作者】杨为敏;孟玉学【作者单位】河南省汝州市中等专业学校, 河南汝州 467599;河南省汝州市中等专业学校, 河南汝州 467599【正文语种】中文【中图分类】S816.4;S828.9谷物是猪饲料中常用的能量饲料原料，谷物型日粮及其副产物替代谷物日粮对猪生长性能的影响已有许多研究文献报道过[1]。
淀粉消化速率对断奶仔猪氨基酸代谢的影响的开题报告
淀粉消化速率对断奶仔猪氨基酸代谢的影响的开题报告1. 研究背景断奶仔猪的氨基酸代谢与生长发育密切相关，其中能否有效利用饲料中的氨基酸对生长发育具有重要影响。
淀粉是一种主要的能量来源，其消化速率与断奶仔猪氨基酸代谢存在一定的关系。
因此，探究淀粉消化速率对断奶仔猪氨基酸代谢的影响具有重要的理论意义和实践价值。
2. 研究目的本研究的主要目的是探究不同淀粉消化速率对断奶仔猪氨基酸代谢的影响，以期为断奶仔猪的饲养管理提供科学依据。
3. 研究内容和方法（1）研究内容本研究将探究不同淀粉消化速率对断奶仔猪氨基酸代谢的影响，研究内容包括：1）断奶仔猪饲料中淀粉含量的分析；2）测定不同消化速率淀粉饲料对断奶仔猪肠道形态的影响；3）测定不同消化速率淀粉饲料对断奶仔猪氨基酸代谢的影响。
（2）研究方法本研究将采用以下研究方法：1）测定断奶仔猪饲料中淀粉含量的方法：采用酶解-比色法测定饲料中淀粉的含量。
2）测定不同消化速率淀粉饲料对断奶仔猪肠道形态的影响的方法：采用电镜观察法和组织切片染色法。
3）测定不同消化速率淀粉饲料对断奶仔猪氨基酸代谢的影响的方法：采用气相色谱法测定血液中氨基酸的含量，并根据代谢动力学参数评估断奶仔猪氨基酸代谢的变化。
4. 预期结果本研究预期结果包括：1）分析断奶仔猪饲料中淀粉含量；2）研究不同消化速率淀粉饲料对断奶仔猪肠道形态的影响；3）研究不同消化速率淀粉饲料对断奶仔猪氨基酸代谢的影响；4）探究淀粉消化速率对断奶仔猪氨基酸代谢的影响机理。
5. 研究意义本研究可以揭示淀粉消化速率对断奶仔猪氨基酸代谢的影响机理，为断奶仔猪的饲养管理提供理论依据。
同时，本研究的研究方法和数据分析方法可以为类似研究提供参考。
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组稿 \Email: (mgxmy2008@si(%殖#禽！代当
淀粉对育肥猪生长性能和营养物质消化率的影响刘军河南省正阳县兽药饲料质量检验监测中心 463600
摘要：淀粉是一种无色无味的葡萄糖高聚体，加热 后呈现透明的液体状，完全水解后会产生葡萄糖。
淀粉 的种类是多样的。
本文就不同来源淀粉对育肥猪的生 长和营养消化问题进行了阐述。
主要淀粉来源为玉米、糯米和土豆淀粉，利用相关试验的结果认证淀粉的影 响力度。
的研究能为相关养殖场主或者饲养员提供理论借鉴。
关键词：淀粉;肥猪；生长性能；营养物质；消化率
淀粉能够给家禽提供能量，不同的淀粉由于组成 成分不同，在动物体内的吸收和作用效果也不同。
通 常将淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉越多就 越容易被动物消化吸收，直链淀粉反之，越多越难被 吸收。
本文主要通过研究不同的淀粉对育肥猪生长性 能和营养物质消化率的影响来确定不同淀粉的作用，为日后饲养员进行育肥猪饲养时，提供科学合理的淀 粉搭配方案。
1研究内容与方法
将玉米、糯米和 淀粉作为育肥猪的主要淀粉来 进行饲 ，用分组 的方 育肥猪进行分组。
15 的成猪，体 体相差不宜过大，将这15头猪随机分为3组，照一定 饲喂玉米、糯米和 淀粉，饲 3次，饲量。
饮不量，能确 3组之的饲养体一。
的和 时 要 猪的体 进行，同时 要 相 ，猪的 量和
日体 化 。
的后 5 猪 收
50g的，在 。
最后将每一期的分组 合，将 进行 。
2淀粉对育肥猪生长性能的影响
通过 和，淀粉在猪的体内 .成 后被吸收 用，由于 淀粉的来、支链淀粉直链淀粉率消化过 性的影响，体效果不同。
的研究果，糯米淀粉 猪的大的影响，时又快，之相 玉米和 淀粉 的影响 。
淀粉 的影响 ，在 时
不高。
造成这 象的能原因是糯米淀粉
主要是由支链淀粉组成，容易被消化在体内分，所影响了。
玉米淀粉的直链淀粉和支链淀粉 不同的 ，另角反而能使：达 种衡态。
淀粉含较高的抗性淀粉，所 以动物体内的淀粉消化酶不容易被作用。
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综合上面的结果来看，在育肥猪的生长阶段要给 其提供营养较高的淀粉，使育肥猪能够得到充足的氨 基酸 维生素矿物质的供给，帮助育肥猪的骨骼 发育生长。
因此要增加玉米淀粉的供应，减少糯米淀 粉的投，减少育肥猪由于消化过带来的吸收不一问题，而增进育肥猪的生长。
这三种淀粉育肥猪的影响不同主要体在对氨基酸、和蛋白化合物的吸收上。
3淀粉对育肥猪营养物质消化率的影响
通过研究证明，支链淀粉和直链淀粉的比率在土 豆淀粉能够观察著的影响，进而影响蛋白质的消化和育肥猪的生长情况。
通过育肥猪的
，淀粉所占的 较大，这是因为 淀粉的抗性淀粉在消化系统持高效的酵，丰富的矿物质元素$主要为Ca)。
在肠道 淀粉形成一定的堆积，这能低肠道的酸碱，进而减少育 肥猪肠道内的致病菌，同时提高营养素的吸收。
根上述现象我们得出论，育肥猪投喂 淀粉能够影响消化系统的菌群生长情况，土
淀粉的丁酸改善肠胃功能，提高育肥猪的代 谢能力。
除此之外，专家 这一问题也表过明确的态，盲肠能酵淀粉的抗性淀粉，促 使 分 酸和 酸，而 酸和 酸能够 定 上合成丁酸。
因此，在育肥猪的生长阶 要量多使用淀粉进行饲养，促使育肥猪肠道有益菌群的，进而 进消化吸收。
4结语
通过上述研究表明，在育肥猪的前期阶 能 够使用玉米淀粉作为主要的淀粉来，玉米淀粉的支链淀粉和直链淀粉占相，能够使育肥猪的于 衡 态，进育肥猪 粉的吸收和消 化，力卩体的增长。
不同的淀粉配带来不同的效果，这 要相 作员进一步研究证明。
笔者相信，经过不断的研究，育肥猪的生长性能和 营养物质消化率问题会有更的进办法。
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