伏马菌素污染饲料后对猪的危害
伏马菌素及其毒性作用
国 家 ， 克 罗 地 亚 、 兰 和 罗 马 尼 亚 等 ， 有 很 少 的 关 于 伏 马 如 波 只
菌 素 的污 染 报 道 ； 一 些寒 冷地 带 ， 北 欧 和 新 西 兰 ， 在 如 串珠 镰 刀 菌对 玉米 的污 染 则 不 经 常 发 生 。 Ｋｐ ｄ ｏ ｏ等 在 对 来 自加 纳 首 都 阿 克 拉 四 个 市 场 和 加 工 场 所 的玉 米 样 品进 行 Ｆ Ｆ 和 Ｆ 。 染 的 分 析 中 发 现 ， 有 Ｂ 、 Ｂ污 所 的样 品 均含 有 伏 马菌 素 ， 中 １ 明 显 霉 变 的 玉 米 中总 伏 马 其 份
要研究进展作一简单概括。
２ 伏 马 菌 素 的 污 染 情 况
伏 马菌 素 对 粮 食 的污 染 情 况 在 世 界 范 围 内 普 遍 存 在 ， 对 饲 料 的污 染 主要 是 以 玉 米 为 原 料 的饲 料 。世 界 各 地 关 于 伏 马 菌素 对 玉 米 及 其 制 品 的 污 染 情 况 报 道 较 多 ， 阿 根 廷 、 如 巴 西 、 大利亚 、 澳 日本 、 国 、 国和 法 国等 都 有 报 道 ； 在 东 欧 中 德 而
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５ ・ ６
《 海 畜 牧 兽 医通 讯 》 ２ １ 上 ０ ２年 第 ５期
伏 马 菌素及 其 毒性 作 用
潘冬春 李敬根 钱 根 林 。 刘 德 金
（１江 苏 省 吴 江 市 松 陵 动 物 防 疫 站 ２ ５ ０ ２江 苏 省 吴 江 市 同 里 动 物 防疫 站 １２ ０ ３江 苏 省吴 江市 畜牧 兽 医站 ２ ５ ０ １ ２ ０） 伏 马菌 素 （ ｕ ｏ ｉｉ ， Ｂ 是 一 种 真 菌 毒 素 ， 由 串 珠 镰 Ｆ ｍ ｎｓ Ｆ ） ｎ 是 刀 菌 （ ｕ ａ ｉｍ ｍｏ ｉｆｒ ｈ ｌ） 生 的 水 溶 性 代 谢 产 物 。 Ｆ ｓ ｒ ｎｌ ｏ ｍｅ ｅ 产 ｕ ｉ Ｓ ｄ 该 菌 素 纯 品 为 白色 针 状 结 晶 ， 溶 于 水 ， 一 般 的 加 热 易 对
青贮饲料中霉菌毒素的产生、毒性作用及脱毒研究进展
DOI :10.15906/11-2975/s.20210317基金项目:大学生创新创业训练计划项目(201910234068);哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(RC2014XK002018)*通讯作者[摘要]青贮饲料是反刍动物日粮中重要的组成部分,但青贮饲料在收获前、发酵期间及青贮完成后都会受到多种霉菌毒素污染。
反刍动物摄入霉菌毒素后会对其健康和生产性能产生不利影响,并对食品安全及人类健康构成威胁。
青贮饲料中优势霉菌包括镰刀菌属(Fusarium )、曲霉属(Aspergillus )、青霉属(Penicillium )和链格孢属(Alternaria )真菌,所产生的主要霉菌毒素包括单端孢霉烯族毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、蓝酪霉菌毒素、霉酚酸和麦角生物碱等。
本文将对上述毒素在青贮饲料中的产生、影响、预防和脱毒的方法进行简要综述,以期为生产优质青贮饲料提供理论支持。
[关键词]青贮饲料;霉菌毒素;反刍动物;脱毒[中图分类号]S816.3[文献标识码]A[文章编号]1004-3314(2021)03-0083-06青贮饲料中霉菌毒素的产生尧毒性作用及脱毒研究进展沙珊珊,胡玮琪,黄渤舒,杨玉菊*(哈尔滨学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨150086)青贮饲料是厌氧条件下通过物料中乳酸菌发酵产生有机酸,抑制微生物活动,从而可长期保存的青绿饲料。
青贮的主要目的是在贮藏过程中最大限度地降低营养损失,保留饲料原料中的营养物质,使其在饲料短缺期间可作为优质粗饲料提供给反刍动物,避免生产的季节性限制(Driehuis ,2015;郭勇庆等,2012)。
近年来,青贮饲料尤其是全株玉米青贮已经在全世界范围内成为包括奶牛和肉牛等反刍动物日粮中最重要的组成部分(Cheli 等,2013)。
高产奶牛的饲料主要由牧草和精饲料组成,青贮在日粮中所占比例通常可达到50%~75%,甚至更高。
因而全株玉米青贮对作为节粮型畜种的草食性家畜的重要性更加明显(赵雪娇等,2018)。
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
霉菌毒素对猪的影响及防制措施
霉菌毒素对猪的影响及防制措施霉菌毒素对猪的影响及防制措施引言：霉菌毒素是猪饲料中常见的污染物之一，其对猪的生长和健康状态产生着严重的影响。
本文将探讨霉菌毒素对猪的影响以及相应的防制措施，为养殖户和畜牧业从业人员提供一些参考。
一、霉菌毒素对猪的影响1. 生长受限：霉菌毒素摄入会导致猪的生长受限。
这是因为霉菌毒素会破坏猪的肠道黏膜，干扰养分的吸收和利用，从而影响猪的发育和生长速度。
2. 免疫抑制：霉菌毒素还可抑制猪的免疫系统功能。
这会使猪容易受到各种病原微生物的感染，并增加疾病的发生率。
猪在患病时的抵抗力降低，导致兽医费用的增加。
3. 生殖障碍：某些霉菌毒素，如黄曲霉素，可引起猪的生殖障碍。
它们会影响精子和卵子的发育和功能，从而降低繁殖能力，导致产仔率下降。
4. 毒性效应：某些霉菌毒素，如赭曲霉毒素、黄曲霉素、玉米赤霉烯酮等，具有强烈的毒性。
摄入这些毒素后，会导致猪的中枢神经系统、肝脏、肾脏等器官受损，甚至导致死亡。
二、霉菌毒素防制措施1. 良好的饲料储存和管理：饲料的储存和管理至关重要。
应确保饲料的干燥和避免霉菌的繁殖。
饲料的储存宜放在干燥通风的地方，避免直接阳光暴晒。
饲料容器应保持清洁，定期清理对饲料进行杀菌处理。
2. 饲料中添加阻止霉菌的剂量：在生产饲料时，可以添加一些阻止霉菌的剂量，如吡咯醇、抗生素、吸附剂、酵素等。
这些添加剂能有效地抑制霉菌的繁殖，减少霉菌毒素的产生。
3. 定期检测饲料和动物体内的霉菌毒素水平：养殖户应委托专业机构对饲料样品和动物体内的霉菌毒素水平进行定期检测。
通过检测，可以及时发现问题并采取相应的措施，以保证猪的健康和安全。
4. 营养平衡：营养平衡对于提高猪的抵抗力和免疫力非常重要。
应根据猪的生长阶段和品种的不同，制定合理的饲养方案，确保猪获得足够的营养素和微量元素，提高其综合抵抗力。
5. 合理使用药物：在猪群出现疾病时，应及时请兽医进行诊断，确定病因并规定合理的治疗方案。
霉菌毒素简介以及治疗方案
猪饲料中霉菌毒素的危害及其防治霉菌毒素是真菌在各种不同的有机基质上生长后所产生的具有毒性的二次代谢产物，对动物生产性能和人类健康有极大的负面影响。
这种无声杀手遍布于世界的各个角落。
根据联合国粮农组织（FAO）资料，世界上约有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。
冬末春初季节，时风时雨，如果不注意饲料安全，很容易发生动物的霉菌毒素中毒。
一、猪霉菌毒素的中毒症状猪霉菌毒素中毒临床症状随饲料中毒素的种类、剂量、饲喂时间、毒素间的相互影响以及猪的品种、年龄、体质、饲料营养水平而不同。
通常表现为亚急性或慢性，往往表现为生殖周期紊乱，采食量减少，生长缓慢，免疫抑制等。
现将八种主要霉菌毒素中毒症状分述如下。
1、黄曲霉毒素。
可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种，其中B1毒性最强。
对肝、肾、神经系统有毒害作用，可致癌，并引起免疫抑制、凝血障碍、降低甚至丧失食欲、尿似浓茶、生长受阻、饲料利用率下降、急性中毒引起全身黄疸、妊娠母猪流产、产死仔、死亡等。
2、曲霉毒素和桔霉素。
可造成肾营养不良及肾小球肾炎，肾苍白，质硬（橡皮肾）。
烦渴、尿频、腹泻、厌食、脱水、生长受阻、增重下降，免疫抑制等。
3、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）。
有类似雌激素作用，引起生长期小母猪发情，外阴红肿，早熟性乳房发育；公猪包被积尿，偶尔可导致直肠脱垂；初生仔猪外阴红肿，八字脚；未孕母猪和后备母猪黄体滞留，不发情，屡配不孕，假孕，妊娠母猪出现早期胚胎死亡。
4、T-2毒素。
采食量减少，呕吐，拒食，免疫抑制，皮肤发炎。
5、呕吐毒素（催吐素DON）。
采食量降低25%-50%，毒素含量超过10mg/kg时完全拒食或呕吐。
6、麦角毒素。
采食减少，增重下降，末梢干性坏疽，初产母猪无乳，仔猪初生重下降。
7、烟曲霉毒素（伏马菌素-Fum on is in s）。
诱发肝癌，急性间质性肺水肿。
二、防制方法 1、把好饲料关。
加强防霉意识。
在购买饲料原料，贮存和运输饲料时就应考虑预防霉菌毒素的问题，而不是等到动物生产性能降低后再来考虑预防，把霉菌毒素的危害水平控制在最低。
亚洲地区饲料和养猪业霉菌毒素危害的真实情况
２０ ０ ８第 ３期
养 猪 Ｓ ＮＥＰ Ｏ ＵＣ Ｉ Ｎ ＷＩ Ｒ Ｄ Ｔ Ｏ
９
亚 洲 地 区 饲 料 和 养 猪 业 霉 菌 毒 素 危 害 的 真 实 情 况
中图分类号 ：８ ５ ￥５ ． ４ 文献标志码 ： Ａ 文章编号： ０ — ９ ７ ０ ８ ３ ００ — ２ １ ２ １５ （ ０ ） － ０ ９ ０ ０ ２ ０
原料 。
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图 ｌ 亚洲配合饲料 和饲料 原料 中玉米赤霉烯酮的水平
１ 霉菌毒素 的调查结果 奥 特奇 公 司对亚 洲地 区 的饲料 原料 和配 合 饲 料 中霉菌 毒素 的水平进 行了调查，检测 分析 了主要 来 自中国和东南亚 地 区２ ０ 年１ ０ ６ 月至２ ０ 年 ｌ 月所 ０７ ２ 收集 的８ ０ ０ 多个样 品。 品包括 玉米及 玉米加工副产 样 品、油籽饼粕 、其他谷物 的加工副产 品以及 配合饲 料 。采用Ｅ ＩＡ ＬＳ 方法对 样品进行检测， 分析指标包括 黄 曲霉 毒素 （ ｆ ｔ ｉ 、 一 毒素 （一 ｘｎ 、 曲霉 Ａ ａｏ ｎ Ｔ ２ ｌ ｘ） Ｔ ２ｔ ｉ 赭 ｏ ） 毒 素 （ ｃｒｔ ｉ） 玉 米 赤 霉 烯 酮 （ｅｒｌ ｏｅ 、 Ｏ ｈａｏ ｎ 、 ｘ Ｚ ａ ｅ ｎ ） 伏 ａｎ 马菌 素 （ｕ ｏ ｉｎ 、去 氧 瓜 萎 镰 菌 醇 （ｅｘｎ－ Ｆ ｍ ｎｓ ） ｉ Ｄ ｏ）ｉ
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ｖｌ ｏ， Ｏ ） 呕 吐 毒 素 （ ｏ ｉｘｎ 。 ａ ｎ ｌＤ Ｎ 和 ｅ Ｖ ｍｔ ｉ） ｏ 饲 料 原料和 配合 饲料 中霉 菌 毒素水 平 的调 查
伏马菌素的毒害及脱毒防控技术的研究进展
Ｏ 伏马菌 素简介
伏 马 菌 素 （ ｕ ｏｉｎ ，Ｂ） 由 玉 米 串 珠 镰 Ｆ ｍ ｎｓ Ｆ 是 ｉ
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伏马毒素的危害及检测方法
伏马毒素的危害及检测方法伏马毒素的危害及检测方法伏马菌素的信息：伏马菌素 (Fumonisin FB) 是一种霉菌毒素,是由串珠镰刀菌 (Fusarium moniliforme Sheld)产生的水溶性代谢产物，是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物。
此后又从伏马毒素中分离出伏马毒素B1（FB1）和伏马毒素B2（FB2）。
到目前为止，发现的伏马毒素有FA1、FA2、FB1、FB2、FB3、FB4、FC1、FC2、FC3、FC4和FP1共11种，分为4类即FA、FB、FC和FP，但主要分布以FB1、FB2和FB形式存在，其中FB1占总量的70%，毒性强，主要污染玉米及其制品。
伏马毒素的危害：1、伏马毒素在粮食作物中的危害伏马毒素在自然界广泛存在，主要由串珠镰刀菌（Fusarium verticillioides）、层出镰刀菌（Fusarium proliferatum ）和Fusarium nygamai等镰刀菌属产生。
目前至少有18种伏马毒素已被分离鉴定，根据它们的化学结构分为A族、B族、C族和P族。
伏马毒素B族，主要是FB1和FB2在自然界的存在最为广泛，主要污染玉米及其制品。
玉米中伏马毒素污染程度与种植地理位置、农业规范以及玉米品种有关。
在气候温暖的玉米产区，常常发现高水平污染的伏马毒素。
伏马毒素的污染水平也受收获前和收获期间的环境因素如温度、湿度、干旱和降雨等影响。
收获后玉米的不当储藏也会导致伏马毒素污染水平增加。
2、伏马毒素对人和畜噙的危害FB1可引起马脑白质软化症、猪肺水肿综合征和大鼠肝癌等动物疾病，对动物养殖业影响较大。
国际癌症研究机构（IARC）将FB1列为对人类可能的致癌物质，动物实验表明：肝和肾是FB1的主要作用靶向对象，两次评价结果给出伏马毒素B1、B2、B3单独或联合的暂定每日最大耐受摄入量（PMTDI）为2ug/kg bw/day；人类流行病学研究表明，世界各个地区玉米感染串珠镰刀菌（伏马毒素的主要产生菌）和食道癌发病的发生之间具有关联，然而，目前尚没有建立明确的剂量反应关系，其毒理机制也不清楚。
伏马菌素对饲料的污染与检测
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伏 马 菌 素 （ｕ ｏｉｎ 与 疯 牛病 病 毒 、 嗯 ｆｍ ｎｓ ） ｉ 二 英 、 １７大肠杆菌和氯丙 醇五种污染物被 当今 Ｏ５ 世界 认 为是 危及 人类 食 品安 全 的 五大 热 点 。它 是一 组 由串珠 镰 孢 （ ．ｍｏｉｆｍｅ 、 状 镰 孢 Ｆ ｎｌｏ ） 轮 ｉｒ （ ． ｅｔ ｉｉ ｄ ｓ 、 育镰 孢 （ ． ｒｌｅａ ｍ） Ｆ ｖｒｃｌｏ ｅ ） 多 ｉ ｌｉ Ｆ ｐｏ ｆ ｔ 和 ｉｒ ｕ 其 它一 些镰孢 菌种 产生 的真 菌毒 素 ， 一类 由不 是 同的多氢 醇 和丙 三 羧 酸组 成 的结 构类 似 的双 酯 化合 物 。 串珠 镰孢 是污 染玉 米 的一种致 病 菌 ， 是 全世 界 玉米 中分 布 最 广 泛 的一 类 真 菌 。从 该 菌种 的培养物 中分 离 到 的伏 马菌 素 对 马具 有 神 经毒性 ， 可引起猪的肺水肿 ， 并可诱发大鼠肝癌。 １８ ９８年 ， ｅ ｅｂｏ 等 首次 从 串 珠 镰 刀 Ｇ ｌ ｒｌｍ ｄ 菌 培 养 液 中 分 离 出 伏 马 菌 素 。 随 后 ，Ｌｕｅｔ ａｒｎ 等 又从 伏 马菌素 中分 离 出伏 马菌 素 Ｂ （ Ｂ ） Ｆ 和伏马菌素 Ｂ （ Ｂ ） Ｆ 。到 目 前为止， 发现的伏 马 菌 素 有 Ｆ 、Ａ 、 Ｂ 、 Ｂ 、 Ｂ 、Ｂ 、 Ｃ 、 ｃ 、 ＡｌＦ ２Ｆ １Ｆ ２Ｆ ３ Ｆ ４ Ｆ １Ｆ ２ Ｆ Ｆ ４ Ｆ 共 １ Ｃ 、Ｃ 和 Ｐ １种 ， 中 Ｆ 是 其 主要 组 其 Ｂ 分 。伏 马菌 素在 全 世 界 范 围 内普 遍 污染 粮食 和 饲料 ， 它的发现已成为食 品卫生中继黄曲霉毒素 之 后 的又一个 研 究热 点 ， 界卫 生组 织食物 中真 世 菌毒素协作中心亦将其作 为近几年需要进行研 究的几种真菌毒素之一 。对伏 马菌毒素的深人 研 究 ， 有 助 于减 少 它对 食 品 安全 的威胁 ， 而 将 从
饲料中常见霉菌毒素及最高限量国家标准
饲料中常见霉菌毒素及最高限量国家标准对养猪生产影响较大的毒素中，最广为人知的是黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮。
黄曲霉毒素B1是目前已知自然界中最强的致癌物,毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍。
玉米赤霉烯酮是一种雌激素类似物，猪食用之后会扰乱生殖内分泌平衡，引起流产、受胎率下降及仔猪阴门红肿等病症。
除以上两种，对我国养猪业影响较大的还有伏马毒素和呕吐毒素。
伏马毒素的主要靶器官为肺脏，造成免疫抑制，使猪群对呼吸道病原抵抗力下降。
呕吐毒素因大量情况下会引起呕吐而得名，主要损害猪的消化道，影响饲料适口性和采食量。
国标中关于霉菌毒素在饲料中的最高限量
霉菌毒素单位的理解：
饲料中毒素检测不超标未必一定安全:
由于霉菌毒素在饲料中产生和分布不均匀，所以检测过程中容易出现误差
多种毒素往往同时存在，不同毒素之间存在协同效应，导致单一毒素不超标也可能致病
所以企业在制定现场标准时宜低于国家最高限量标准。
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害霉菌毒素是霉菌代谢产物中的一种有毒物质，其主要来源于霉菌在生长过程中所产生的代谢产物。
霉菌毒素具有较强的毒性作用，且对畜禽养殖业造成的危害非常大，主要表现在以下几个方面：1. 对畜禽的毒性作用霉菌毒素对畜禽的毒性作用主要表现为对其生长发育、免疫功能和生理代谢的损害。
这些毒素可以引起消化系统疾病，如食欲减退、腹泻、脱水等，进而影响畜禽的生长速度和饲料转化率。
霉菌毒素还可导致畜禽内脏器官的损伤，包括肝脏、肾脏和肺部等。
毒素还会抑制畜禽的免疫功能，降低其抗病能力，增加其患病的风险。
2. 对畜禽产品的危害霉菌毒素还会对畜禽产品质量和安全性产生不良影响。
由于畜禽饲料中可能含有霉菌毒素，进而被畜禽摄入，这些毒素会在畜禽体内蓄积，导致畜禽产品中出现毒素残留。
这对人类健康构成潜在威胁，长期摄入霉菌毒素可能引发消化系统疾病、神经系统疾病和癌症等。
畜禽产品的质量和安全性也得不到保障。
3. 对畜禽养殖业的经济影响霉菌毒素对畜禽养殖业的危害不仅仅局限于畜禽本身，还会对养殖业的经济效益产生严重影响。
受到霉菌毒素污染的饲料会导致畜禽生长缓慢、肉质下降，从而降低了养殖效益。
由于畜禽产品中可能含有毒素残留，这些产品的销售和出口也面临着严格的监管和检测要求，增加了生产者的成本和负担。
霉菌毒素的检测和对策措施也需要投入大量的时间和精力，增加了养殖业的管理成本。
针对霉菌毒素对畜禽养殖业的危害，可以采取以下措施进行防控：1. 饲料检测：建立饲料检测体系，对购买的饲料进行检测，确保其无霉菌毒素污染。
2. 饲料处理：采取合适的饲料处理方法，如烘干、蒸煮等，能够有效地杀灭饲料中的霉菌，减少毒素的产生。
3. 环境卫生管理：加强畜禽舍的环境卫生管理，保持空气流通，降低霉菌的繁殖和生长条件。
4. 饲养管理：加强对畜禽的饲养管理，保持其健康状态，降低其感染霉菌的风险。
5. 轮换饲料：适当轮换饲料，避免长期使用同一种饲料，以减少霉菌毒素的积累。
一起猪伏马菌素中毒的诊治
动物医学进展!!""#!!$"增#$<<!’<<8)*+,*-../01-2-*/03*45-6/7/0-一起猪伏马菌素中毒的诊治$沈莉萍"上海市畜牧兽医站!上海!"<<"8#中图分类号"9:(:;!:!9:(%;:文献标识码"=文章编号"<""$’("8:"!""##9’"<<!’"!##!""#年初!上海市某猪场在<周内有<""多头猪突然发生死亡%经流行病学调查!病理剖检和实验室诊断!确诊为伏马菌素中毒!现报道如下%<#发病情况和临床症状该饲养户共饲养<"""头肉猪!饲料自配%在<月中旬畜主新进一批玉米!使用&6后!有!""头猪发病!病猪精神沉郁!食欲减弱!咳嗽!流鼻涕!大多数病猪气喘!呼吸困难!发热!体温在&<;(G" &!G之间!有的猪不能站立!有少数猪呕吐!拉稀!粪便呈黄色!耳朵发红%发病<周!已死亡<""头%用过安乃近!阿莫西林!强力霉素!支原净!均无效果%猪已接种过猪瘟&猪伪狂犬病和猪肺疫疫苗%畜主怀疑玉米有问题!前来我站诊断%!#病理剖检对<头病死猪进行剖检!可见喉头充血’扁桃体肿胀&溃疡’心外膜&心肌出血!心脏表面有胶冻样渗出物’肝脏出血’肠内膜出血!肠系膜淋巴结坏死’脾边缘出血性梗死’回盲瓣出血&溃疡’膀胱出血’最突出的表现为肺气肿和水肿!肺间隔增宽!切开有透明水肿液和白色泡沫渗出!肺门淋巴结坏死%8#实验室诊断8;<#病原菌分离培养无菌采取病死猪的心&肝&脾&肺等脏器涂抹接种于>+K N A J/3羊血琼脂平板!8$G培养&:C!结果无细菌生长%8;!#猪繁殖与呼吸综合征病毒的[I’)>[检测猪繁殖与呼吸综合征病毒[I’)>[检测!试剂盒购自北京爱德士元亨生物科技有限公司%[‘S提取%取病死猪的肺组织!剪碎!研磨!匀浆!取上清<""#B!加入8""#B变性液!8""#B酚(氯仿(异戊醇混合液和8"#B乙酸钠溶液!颠倒混匀!冰浴<(A/0!&G<""""*(A/0离心<(A/0’取8""#B上清置于新管!加入8""#B异丙醇!混匀!置液氮中8A/0’室温融化!&G<("""*(A/0离心!"A/0’弃上清!沿管壁缓缓滴入<A B$""A B(B 乙醇!轻轻旋转后倒掉!将离心管倒扣于吸水纸上< A/0!真空抽干<(A/0’用%#B焦炭酸二乙酯"Y b)>#水和<#B[‘S酶抑制剂溶解沉淀’E!"G储存备用%[I’)>[扩增%采用两步法!即[I反应条件为<##B反转录反应液!<#B[‘S酶抑制剂!<#B 反转录酶!!#B样品[‘S!&!G<C!%:G(A/0’)>[反应条件为<##B)>[反应液!!#B"#$ Y‘S聚合酶!!#B反转录产物!%&G8".!((G 8".!$!G8".!8(个循环’最后$!G延伸(A/0% )>[反应结束后!用琼脂糖凝胶电泳鉴定!结果为阴性%8;8#猪伪狂犬病病毒)>[检测猪伪狂犬病病毒")+*7/0-M.-N6+*3J/-.Q/*N.! )[1#)>[检测!试剂盒购自北京爱德士元亨生物科技有限公司%Y‘S提取%取病死猪内脏组织剪碎!研磨!匀浆!取上清<""#B!加入(""#B消化液和<"#B蛋白酶\!混匀后置((G水浴中过夜’加#""#B酚(氯仿(异戊醇混合液!颠倒混匀!<!"""*(A/0离心<"A/0’取(""#B上清置于新管!加入(""#B异丙醇!混匀!置液氮中8A/0’取出样品管!室温融化! <8"""*(A/0离心<(A/0’弃上清!沿管壁缓缓滴入<A B$""A B(B乙醇!轻轻倒掉!将离心管倒扣于吸水纸上<A/0!真空抽干<(A/0’取出样品管!用8"#B灭菌去离子水溶解沉淀!作为模板备用% )>[扩增%取<##B)>[反应液&!#B"#$ Y‘S聚合酶&!#B模板Y‘S!混匀!放于)>[扩增仪上%)>[病毒扩增条件为%&G8A/0’%(G 8".!#(G8".!$!G8".!8(个循环’最后$!G延伸$A/0%)>[反应结束后!用琼脂糖凝胶电泳鉴定!结$收稿日期"!""#’"8’!$作者简介"沈莉萍"<%$!E#$女$上海人$兽医师$主要从事动物疫病临床诊断%果为阴性!8;&#猪瘟病毒检测用U Y b X X公司的猪瘟抗原检测试剂盒检测!取病死猪肾脏"脾"肠系膜淋巴结等病料组织!,剪成碎块#!A A"(AA大小$%将组织碎块加入<"A B离心管%加入(A B样品稀释液%漩涡振荡混匀%室温静置<C"!C%<(""*&A/0离心<"A/0%取$(#B上清液%采用双抗体夹心b B U9S按照’操作步骤(进行检测%结果为阴性!8;(#伏马菌素检测用‘-+,-0公司的伏马菌素检测试剂盒检测%取送检的玉米粉样品<",与("A B$""A B&B的甲醇混合%用力摇动8A/0!用‘-+,-0过滤器过滤出(A B提取液%即样品待测液%采用直接竞争酶联免疫吸附法#>Y’b B U9S$按照(操作步骤(进行检测%结果伏马菌素含量为:";&A,&W,!&#结果综合发病情况%临床症状%病理剖检%实验室诊断%确诊为猪伏马菌素中毒!(#治疗立即停用有问题的玉米及其混合料%换用优质新鲜的饲料%在饲料中添加制霉菌素%加倍添加维生素>"维生素b"维生素S%并补喂一些青绿饲料%连续<周%症状显著减轻%<(6后随访%已基本痊愈%没有出现新的病例!##小结#<$伏马菌素#@N A+0/./0$主要由串珠镰孢#%&’#()&**+,)-).+(*/$等产生的一种真菌毒素!@Y S推荐的动物饲料中玉米及其副产品中的伏马菌素的限量标准为!"A,&W,%而送检的玉米粉检测伏马菌素含量为:";&A,&W,!有研究表明猪的急性肺水肿综合症#))b$与伏马菌素有关!用含伏马菌素的串珠镰孢培养物喂猪%可导致猪的肺水肿!#!$伏马菌素主要污染玉米及玉米制品!目前为止%发现的伏马菌素有<<种%其中@=<是其主要成分!@=<为水溶性霉菌毒素%对热稳定%不易被蒸煮破坏!颜燕等用b B U9S法测定山东省玉米中伏马菌素的污染率为!#?%平均含量为8";(A,&W,)郭云昌等用直接竞争b B U9S对新疆"安徽"黑龙江"哈尔滨四省玉米样品中@=<含量进行测定%结果<(#份样品中有8&份检出%阳性率为!<;$%?%平均含量为<!;"&A,&W,!由此可见%在我国许多省市%玉米都受到伏马菌素污染!而玉米是我国动物饲料的主要来源!因此%控制农作物在生长"收获和储存过程中的霉菌污染仍然是至关重要!#8$伏马菌素与疯牛病病毒"二口恶英"V<($大肠埃希菌和氯丙醇(种污染物被当今世界认为是危及人类食品安全的(大热点!伏马菌素被怀疑与我国和南非部分地区高发的食道癌有关!另外%伏马菌素污染的粮食同时伴有黄曲霉毒素的污染%其对人畜健康的危害可能更大!我国目前还没有伏马菌素在食品和动物饲料中的限量标准!因此%根据我国国情对伏马菌素进行风险性评估%并规定我国食品中的限量标准和人体每日最大耐受量%对发展我国食品卫生学%保障人民身体健康意义重大!#&$引起猪肺水肿的疾病有很多%如猪肺疫"猪伪狂犬病"猪弓形虫病等%由伏马菌素中毒引起的猪的肺水肿目前还没引起我国兽医工作者的重视%因此%当发现病猪有类似病理剖检变化时%应注意进行鉴别诊断!8<<沈莉萍*一起猪伏马菌素中毒的诊治。
食品中伏马菌素的污染及污染控制
（． ｌｇ ｆ ｉ ｏｄＴ ｃｎｌ ｙ Ｄ ｌｎＩｓｔ ｅ ｆ ｉ ｔｎ ｕｔ ， ａ ａ １ｏ ４ Ｌａｎｎ ，ｈｎ ；．ａｎｎ １ ｏ ｅｅｏ Ｂｏ ｏ ｅｈ ｏ ｇ ， ａａ ｔ ｔ ｏ ｇ ｄ ｓｙＤ ｌｎ １６ ３ ，ｉ ｉ Ｃ ｉａ２ ｉ ｉｇ Ｃｌ ＆Ｆ ｏ ｉ ｎｉ Ｌ ｈ Ｉ ｒ ｕ ｉ ｏ ｇ Ｌｏ Ｅ ｔ — ｘ ｓｅｔｎａｄ ｕｒ ｔ ｅ ｕ ａ ， ａ ａ １０ １Ｌ ｏｉ ．ｈｎ ） ｎ ｙ Ｅ ｉ ｎｐｃｏ ａ ｎｉ ｒ ｕ Ｄ ｂ ｎｌ６ ｏ ，ｉ ｎ ｇＣ ｉａ ｒ ｔ Ｉ ｉ ｎ Ｑ ａ ｎＢ ｅ ａ ｎ
维普资讯
综述
食品研究与 拜发
２ Ｄ ２／． ７ｌ 、３ ／ Ｄ
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食品中伏马菌素的污染及污染控制
张笑 ， 侯红 漫 刘 阳 陈 莉 尹 祺 ， ， ， （． １ 大连轻工业学院生物与食品工程学院 ， 辽宁 大连 １６ ３ ；． １０ ４ ２ 辽宁出入境检验检疫局 ， 辽宁 大连 １６ ０） ０１ １
摘要： 伏马菌素（ｕ ｏｉ ｎ是 ２ 纪 ８ Ｆ ｍ ｎｓ ） ０世 ｉ Ｏ年代 末期发现的一类 由串珠镰 刀菌产生的真菌毒素。 伏马菌素分布广泛且毒 性较大 ， 因此它在食品安全中的意 义越来越 受到人们的重视 。本文叙述 了产伏马菌素的真茵 。 综述 了中国不 同地区、 不 同食 品 中伏 马 菌 素 污 染的 情 况 ， 以及 各种 降低 伏 马 菌素 污 染 的方 法 ， 述 了关 于伏 马 菌素 的 立 法 。 综 关键词： 伏马菌素 ； 品污染 ； 食 污染控制
ｐ ｙ ｉａ．ｅ ｅ ｃ ｌ ｎ ｉｌｇｃ ｌ ｔｏ ｓＦｎ ｌ ｔｅｌｇｓａｉｎｏ ｍｏ ｉｉｓｉ ｏ ｒ ｖｅ ｅ ． ｈ ｓｅ １ ｈ ｍｉａ ｄｂｏｏ ｉａ ｈ ｄ ．ｉａｌ ｈ ｉｌｔ ｆｕ ｎｓｎ ｆ ｄａ ｅｒ ｉｗ ｄ ａ ｍｅ ｙ． ｅ ｏ ｆ ｎｏ ｅ
饲料中的伏马毒素及其危害
饲料中的伏马毒素及其危害作者：隆雪明，陈福华，陈宇明，杨彦宁，周灿来源：《湖南饲料》 2016年第4期隆雪明陈福华陈宇明杨彦宁周灿（1，湖南省兽药饲料监察所；2，长沙市动物卫生监督所）摘要：伏马毒素是玉米等饲料原料中常见的霉菌毒素之一，能引起各种动物的不同程度毒害作用。
本文主要对伏马毒素的污染情况及其对动物的危害等研究进行了综述，旨在为加强伏马毒素的防控提供参考依据。
关键词：付马毒素；污染；危害伏马毒素(Fumonisin，FB)，又称烟曲霉毒素，是由串珠镰刀菌、层生镰刀菌和轮枝镰刀菌等产生的一种真菌毒素。
目前，已知的伏马毒素相关化合物多达15种，其中以伏马毒素Bl(FBl)毒性最强，污染最普遍，其广泛存在于世界各地的玉米、小麦、高粱、水稻等农作物中，是目前污染饲料的主要霉菌毒素之一。
另外，国际癌症相关机构已经把FB1列为2B类致癌物质。
本文主要就FB的污染情况及其对动物的危害等研究进展进行了综述。
1 伏马毒素的污染情况伏马毒素对饲料的污染情况在世界范围内普遍存在，且饲料的污染主要是以玉米为原料的饲料。
世界各地关于伏马菌素对玉米及其制品的污染情况报道较多，如阿根廷、巴西、澳大利亚、日本、中国、德国和法国等都有报道：而在东欧国家，如克罗地亚、波兰和罗马尼亚等，只有很少的关于伏马菌素的污染报道。
我国也做了大量研究报道，魏铁松( 2013)对我国2011年内蒙古、甘肃、宁夏、河南、河北和山东六省的玉米样品中FB1和FB2含量进行了检测，发现不同省份的玉米样品的FB含量存在差异，山东玉米中FB污染率最高，FB1污染率占了81.1% ,FB2污染率占了67.9%。
张鹏用高效液相色谱检测方法检测饲料中玉米赤霉烯醇(zearalenone，ZEN)、T-2毒素、FB1的污染调查试验检测了来自全国17个省共270份饲料原料和300份畜禽饲料中ZEN、T-2、FB1的含量，其中FB1的污染情况严重，超标率最高。
2014年，程传民等采用试剂盒初筛和液相色谱验证对我国7大地区19个省（市），总计615个进行摸底调查，结果表明伏马毒素在泌乳期奶牛精料补充料和青年母猪配合饲料中超标较严重，超标率分别为20.0%和9.0%。
霉菌毒素在细菌性和病毒性疾病暴发中的作用
| 2020年第40卷第05期 总第280期 | 3“霉菌毒素”专栏二霉菌毒素在细菌性和病毒性疾病暴发中的作用韩浩月 译自Poultry World ，2019，№7：18～19陈 权 校 韩浩月 制图中图分类号：S858文献标志码：C文章编号：1001-0769(2020)05-0004-03摘 要：动物肠道对营养物质的吸收功能与营养物质和肠道上皮接触的表面积成正比，例如呕吐毒素和伏马菌素在内的镰刀菌毒素会对肠道的吸收功能和屏障功能产生重要的影响，增加动物暴发细菌性或病毒性疾病的风险。
关键词：呕吐毒素；伏马菌素；肠道屏障田间植物最易感的霉菌是镰刀菌，可引发镰刀菌病。
镰刀菌本身对家禽健康的威胁不大，但是在应激条件下，它会产生有害的霉菌毒素，如单端孢霉烯族毒素类[主要是呕吐毒素(Deoxynivalenol，DON)和T-2 / HT-2毒素]、玉米赤霉烯酮和伏马菌素(Fumonisins，FUM)。
研究表明，86％和62％的饲料原料分别受到呕吐毒素和伏马菌素的污染(Olmix-Labocea 数据库)。
这些数据与最近发表的大规模研究的结果相一致，这表明饲料原料普遍存在镰刀菌毒素多重污染的情况。
呕吐毒素和伏马菌素都会影响家禽的健康和生产性能。
呕吐毒素是蛋白质合成和有丝分裂的强效抑制剂，可通过激活促分裂原活化蛋白激酶诱导细胞凋亡。
动物突然摄入高剂量的呕吐毒素会引起腹泻和胃肠道功能失调。
伏马菌素主要通过抑制鞘氨醇N-酰基转移酶破坏神经酰胺和鞘脂的代谢。
伏马菌素急性中毒的特征性症状是肺脏、心血管和肝脏的功能性损伤。
基于霉菌毒素的急性毒性，欧盟委员会已确定了饲料中霉菌毒素的最高推荐水平。
尽管如此，最近的研究表明，呕吐毒素和伏马菌素的含量即便低于欧盟建议的限量水平仍会造成动物机体损伤。
在没有霉菌毒素中毒的急性症状的情况下，一些研究强调了呕吐毒素和伏马菌素对动物肠道健康的单独影响和复合影响，以及它们在细菌性和病毒性疾病暴发中的作用。
伏马菌素的毒性及去除方法分析
2019年10月伏马菌素的毒性及去除方法分析高玲玲（榆林职业技术学院化学工程系，陕西榆林719000）摘要：伏马菌素是由串珠镰刀菌引发，在玉米、小麦、大麦、农产品存在比较广泛的一种真菌毒素，其是诱发伏马菌素毒性作用的关键要素。
而且，伏马菌素的分布范围比较广，毒性较大，遗弃被伏马菌素污染的玉米极易造成不可估量的经济损失，所以，采取科学有效的方法，降解与去除玉米及其制品的伏马菌素备受重视。
据此文章对伏马菌素的毒性及其去除方法做了深入探究。
关键词：玉米；伏马菌素；毒性；去除方法1伏马菌素的毒性1.1神经毒性神经毒性会导致马的脑白质软化，症状是嗜睡、厌食、抽搐、死亡，并出现明显的肝病或延髓质水肿等病理性变化。
伏马菌素能够改变动物的大脑神经化学，造成一系列生理反应。
1.2肺毒性肺毒性主要体现在，猪食用带有伏马菌素的饲料之后，会出现肺水肿与胸膜腔积水，还会伴有胰脏与肝脏病变，就是所谓的肺水肿综合症。
在亚急性毒性试验过程中，伏马菌素对于猪的毒性作用主要体现为肝结节性增生与远侧食道黏膜增生斑。
在慢性毒性试验过程中，肺脏纤维化，因为结缔组织网状纤维明显增多，造成隔膜变宽，在结缔组织中组织纤维快速扩散，可以到达支气管周围。
1.3细胞毒性细胞毒性主要体现在DNA 损伤、Sa 蓄积导致神经鞘脂类代谢被严重破坏、细胞分化被抑制、脂质过氧化反应造成细胞损伤、诱导凋亡等方面。
食用菌污染农产品，可能是造成人类食管癌的主要原因，但是依旧有待考证。
1.4生殖毒性伏马菌素对鸡的胚胎有着一定的致死性，会导致鸡胚致病或者致死，还会造成仓鼠胚胎死亡，但是无法穿过胎盘屏障，胎儿毒性极有可能是母体毒性引发的后继反应。
伏马菌素还会造成胚胎成骨功能障碍，脑水肿，第三脑室发育出现异常，下颚裂等等。
1.5致癌性伏马菌素具备肝脏与肾脏毒性，长时间喂食，会导致啮齿类动物癌症。
人类白细胞抗原Ⅰ类抗原呈递途径在免疫监控中发挥着重要作用，其中HLA 缺陷Ⅰ类抗原呈递途径能够下调到HLAⅠ类有核细胞表面抗原表达，极有可能造成癌变。
伏马菌素外国标准
伏马菌素外国标准1. 定义和概述伏马菌素（Fumonisin）是一种由伏马菌产生的真菌毒素，广泛存在于玉米中。
它是一种具有致癌性和遗传毒性的化合物，对人类和动物的健康都有潜在威胁。
伏马菌素在自然界中很难降解，而且能够抵抗高温和化学处理。
因此，控制伏马菌素的污染对于保障人类食品安全和动物饲料安全具有重要意义。
2. 伏马菌素的化学性质伏马菌素是一类由多个分子构成的化合物，其中最常见的形式是伏马菌素B1（FB1）和伏马菌素B2（FB2）。
它们都属于真菌毒素中的一种，化学结构与多醇类相似，具有较强的极性和水溶性。
伏马菌素的分子式和分子量因种类不同而异，但都具有共同的特点，即含有氨基甲酰基和长链烷基。
3. 提取和纯化方法提取伏马菌素的方法主要有溶剂萃取法、固相萃取法、免疫亲和柱法和高效液相色谱法等。
其中，溶剂萃取法是最常用的方法，主要是利用伏马菌素在有机溶剂中的溶解性进行提取。
纯化方法主要包括柱层析法和高效液相色谱法。
这些方法能够将伏马菌素从复杂的样品中分离出来，得到高纯度的样品。
4. 质量标准与检验方法为了保证食品安全，各国都制定了针对伏马菌素的质量标准与检验方法。
例如，美国食品药品监督管理局（FDA）规定，食品中伏马菌素的含量不得超过2 ppm，饲料中不得超过500 ppm。
同时，FDA 还建立了检测伏马菌素的ELISA法和色谱法等常规检测方法。
此外，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）也建立了检测伏马菌素的标准化方法。
5. 安全性评估根据大量的动物试验和流行病学调查，伏马菌素具有致癌性、致畸性和遗传毒性等危害。
长期食用含有伏马菌素的食品或饲料可能导致人类肝癌、食管癌等癌症的风险增加，同时也会对动物的生长、繁殖和免疫系统产生负面影响。
因此，控制伏马菌素的污染对于保障人类食品安全和动物饲料安全具有重要意义。
6. 储存和使用要求由于伏马菌素具有极高的毒性和危害性，因此需要严格控制其储存和使用要求。
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２ ０ ０ ６ ／ ５ ７ ３ ／ Ｅ Ｃ规定 ，不管 多大 日龄 和脑） 、 各个系统 （ 如血管和神经系统） 加 。相关研究也指出，配合饲料中含
如 脂肪 酸 代谢 和 叶酸 的 有伏 马 菌素 会诱 发猪 繁殖 与 呼吸 综合 的动 物 ，猪 饲料 （ 假定 干 物 质含 量为 和 代谢 过程 （
的重视和关注。伏马菌素和呕吐毒素 会 受 到 多种霉 菌毒素 污 染 的影 响 ，以
时 至今 日，关于 霉 菌毒 素与 不 同
已可 在 世界 各 地不 同的饲 料 产 品中检 及 动物 个 体有 可 能 同时 接触 到超 过 一 疾病 的相 互影 响 越来 越 多的 受到 人们 测到 ，而且 它 们被 认 为是 最 常发 生干 种霉菌毒素。当我们给 自己的养殖场 的关 注 。一 些研 究结 果 已证 实 ，霉 菌
伏 马菌素 主要 是 由轮 状镰 刀霉 在组 织 内富集 ，因此 ，
菌 和 层 生 镰 刀 菌 产 生 的 一 种 霉 菌 毒 它 们 可被 用 来作 为 一 种
素 ，这也是玉米 、水稻和高梁等一些 生物标志物 ，以预示机 农产品中最常发生的霉菌毒素 。自从 体是 否受 到 伏马 菌 素 的
动物饲料中的污染物之一 。这些毒素 制 定任何霉 菌毒 素的风 险管理计 划 毒素与某些疾病具有原发性和继发性 会严重危害猪群的健康状况、生产性 时 ，这些情况必须考虑在内。
能和 盈利 能 力 。
一
的相互作用。伏马菌素的影响可以包
此外，伏 马菌素会破坏 （ 神经） 括 ： 伏 马菌 素可 不定 地 改变 宿主 的 免 鞘脂类的代谢，阻碍二氢神经鞘氨醇 疫 力和 抗病 力 （ 原发性作用 ） ； 伏 马 （ Ｓ ａ ）和神经鞘 氨醇 （ ｓ ０ ）合成鞘脂 毒素会干扰宿主疫苗接种后的免疫力
层 生镰 刀菌 是伏 马菌 素 最主 要的 生产来 源之 一
投稿信 箱ｓ ｙ ｄ ｋ ２ ０ ０ ７ ＠２ ６ ３ ． ｎ ｅ ｔ ｜ ７ ５
８ ８ ％）中伏马菌素的最高含量不得超 吸收）造成不利的影响 。
过 ５ｍｇ ／ ｋ ｇ 。
（ Ｐ Ｒ Ｒ Ｓ ） ，这 是 由动 脉 炎病 毒 科 的
２ ． 由 于 伏 马 菌 素 会 使 得二 氢 神 经鞘 氨 醇
二．伏 马菌素对动物的影 响
（ Ｓ ａ ） 和神经鞘氨醇（ Ｓ ｏ ）
１ ９ ８ ９ 年 以 后 ，伏 马 菌素 开 始 受 到 人 污染。伏马菌素会中断 们 更 多 的关 注 ，这 主要 是在 美 国中西 神经鞘脂的代谢 ，导致 部 和 东南 部 地 区 ， 由于 轮状 镰 刀 菌污 机 体氧 化 性 损伤 、脂 质
染的玉米制成的猪饲料 引发 了一连 串 过 氧化 、细 胞损 伤 和细
致 死 性疾 病 ，这 导 致成 千 上万 头 猪只 胞 凋 亡 。伏 马菌 素 也会 死 亡 ，造 成严 重 的经 济损 失 。 减 少 叶酸 的 吸收 ，而这
伏马毒素不仅会诱发多种疾病 问 种叶酸缺乏或许也可解
题 ，如 猪肺 水肿 、免疫 抑制 和 胸膜 积 释接触伏马菌素与神经
抗传 染病 的能 力 。 在 猪 只 采 食 了受 伏 马 菌 素 污 染
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
．
立法现状
目前 ，欧 盟 对动 物 饲料 中 的黄 曲 复合物 ，结 果导 致 Ｓ ａ和 Ｓ ｏ 在 组织 内 （ 继 发 性作 用 ） ，因而 降 低动 物机 体抵
霉毒素 （ ＡＦ Ｌ Ａ） 、 赭曲霉毒 （ Ｏ Ｔ Ａ） 、 富集。这具有以下双重的意义。
伏 马菌素污 染饲 料后对猪 的危害
黎先伟 译
目前 ，在许多猪饲料 中都可能会 水 等 ， 而 且还 会 损害 动物 的健 康状 况 ， 管缺 陷之 间 的关联 。
含 有伏 马 菌素 ，但 它 们对 动 物健 康 和 给 养 猪生 产 带来 重 大的 经济 损 失 。 另 生 产性 能 的影 响 到最 近 才被 人们 广泛 外 ，我们 必 须认 识 到动 物 饲料 有可 能 三 ．伏马菌素与疾病 的相互作用
玉米赤 霉烯酮 （ Ｚ Ｅ Ｎ） 、 呕 吐 毒 素
１ ． 鞘脂在 体 内参 与多种不 同的
（ Ｄ Ｏ Ｎ）和 烟 曲霉 素 （ Ｆ ＵＭ） 的水 代 谢过 程 ，而 伏 马菌 素 会直 接或 间接 的 饲 料 的 情 况 下 发 现 ，其 肠 道 内 的
平 强制 实行 法 定 限制 。根 据 欧盟 法令 的对动物机体的各种器官 （ 如肝 、肾 致病性大 肠杆菌 的定植数会 明显增