奶制品的调研报告

大众对奶制品消费需求市场调查报告

目录

摘要 (2)

一、调查背景简要陈述 (2)

二、调查研究目标 (2)

三、调查研究方法扼要陈述 (2)

四、主要调研结果的简要陈述 (3)

五、结论与建议的简要陈述 (3)

正文 (4)

分析结果 (4)

一、样本 (4)

二、大众购买奶制品情况分析 (5)

三、奶制品对大众生活影响的分析 (8)

四、大众对奶制品品牌看法的分析 (9)

五、奶制品宣传途径的分析 (11)

六、大众对奶制品的了解程度分析 (12)

调查结论及建议 (14)

局限性 (15)

附录 (16)

调查方案 (16)

调查问卷 (18)

摘要

一、调查背景简要陈述

近年来，随着人们物质生活水平提高，人们越来越重视身体健康。而奶制品作为大众最熟知的营养食品，奶制品需求量在不断增加。随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。因此，我们在2012年12月初对哈尔滨市香坊区市民进行了问卷调查。

二、调查研究目标

1 、了解不同年龄段和不同职业的消费者对奶制品的消费状况。

2 、了解奶制品对消费者的重要程度及消费者的需求量。

3 、了解消费者对奶制品品牌的偏好及原因及获取奶制品信息的渠道。

4 、调查消费者对奶制品种类的偏好及对各种包装的喜爱程度。

5 、调查消费者对奶制品新品牌的态度。

三、调查研究方法扼要陈述

本次调查数据的收集方式为问卷调查法，为保证随机性，采用街头拦截式以及通过互联网发放问卷等方式选定被调查者。

四、主要调研结果的简要陈述

通过此次问卷调查，整理数据后发现，大多数人认为奶制品在日常生活中很重要，人们购买奶制品的主要目的是减压保健。而在购买奶制品的过程中，人们主要注重的是质量，并且信任大型超市的信誉。现在人们购买奶制品的种类和品牌在逐渐增加，证明现在奶制品产业在不断的增加和创新。新品牌的数量越来越多，奶制品将逐渐步入多元化。

五、结论与建议的简要陈述

通过这次调查发现，人们对奶制品的需求量很大，因此中国奶制品产业的发展空间很大。随着中国奶制品产业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，奶制品消费市场会不断扩大并趋于成熟。现在，奶制品负面新闻层出不断，若厂家能加强产品质量，树立品牌信誉，必将拥有广大的消费群众，更能带动中国奶制品产业的发展。

正文

●分析结果

一样本

1、样本数量：本次调查共300份调查问卷，经过分析整理后，共271

份有效调查问卷。

2、样本年龄构成状况：

3、样本性别比例：

通过分析整理，在有效问卷中，男女比例接近1:1。

4、样本职业分布情况：

二大众购买奶制品情况分析

1、购买目的：

随着人们生活质量的不断提高，人们对健康也越来越注重。而奶制品作为最易加工的营养食品，越来越被人们所需要。然而人们购买奶制品的目的各有不同。通过对数据的整理和分析发现，人们购买奶制品主要是为了减压保健和充饥减渴。由此可见，奶制品在人们生活中主要充当保健品和食品。

2、购买数量及金额

通过这两道题目的分析，发现消费者每周大多饮用700ml以内奶制品，很少消费者每周饮用量超过700ml。而消费者在奶制品上的月花销大多在100元以下，很少人在奶制品上月消费超过200元。由此可见，奶制品消费市场发展空间极大。

3、购买奶制品种类及包装

由于中国奶制品产业正在快速发展中，产品种类在不断增加，让消费者有了更由于多的选择。因此我们对消费者购买奶制品的种类进行了调查。通过对数据的分析和整理，得出的结论是消费者大部分购买液态鲜奶和酸牛奶，并有一部分人喜欢奶粉和果奶，极少一部分消费者选择奶酪和其他奶制品。在调查大众对奶制品种类的需求同时，我们调查了消费者选择此种类的原因。经调查发现绝大多数消费者购买奶制品是因为其营养价值高、能代替食品。一部分消费者购买奶制品是因为其可美容、能当饮料或者是因为有促销活动。

奶制品的包装方式有很多，消费者的选择也各有不同。多数消费者选择利乐砖和房屋装。因为这两种包装保质期时间长。而一部分消费者选择选择塑料袋，虽然其保质期时间短，但它价格便宜，即买即喝非常方便。

4、购买地点

由于奶制品是非常常见的食品，销售奶制品的地点很多，因此我们做了这方面的调查。发现消费者喜欢在大型超市购买奶制品，证明了消费者还是比较相信大型超市的信誉。

三奶制品对大众生活影响的分析

1、奶制品的重要程度

在“每天一杯奶，强壮一个民族”的美好愿望下，奶制品已经成为大众生活中最普遍的营养食品。百分之五十的人认为奶制品在日常饮食中十分重要，而百分之四十的人认为一般重要，只有少数人认为奶制品不重要。由于人们对奶制品的需求很大，奶制品产业在中国有望成为世界上奶制品消费最大的潜在市场。

2、大众饮用奶制品时间

由于人们生活节奏在不断变快，人们的饮食时间不在固定。奶制品的饮用时间除去42.07%的消费者选择早上饮用，39.11%的消费者饮用奶制品时间不固定。早餐饮用奶制品是人们长久以来的习惯，但生活节奏的改变也使一部分消费者的饮用时间变得不固定。

3、大众看中奶制品那些方面

通过以上数据我们发现消费者在购买奶制品时，最看中的是产品的质量，而口味、品牌和价格所占的比重差不多，人们对包装的要求是最低的。由此可见消费者对奶制品的质量最为看重。近年来，奶制品市场质量问题层出不穷，特别是2008年的“三鹿事件”,含有三聚氰胺的婴幼儿奶粉造成全国众多婴幼儿出现泌尿系统结石等严重疾患,并造成多名婴幼儿死亡。在“三鹿事件”引起人们对含有三聚氰胺的奶制品的关注后,国家质检总局又通报了在全国22个厂家69批次婴幼儿奶粉产品中检出三聚氰胺,其中包括了中国奶制品行业中的几家龙头企业。奶制品市场产品质量安全问题之严重,覆盖面之广是始料不及的。该事件给消费者的身体健康带来了重大威胁,也给奶制品行业造成了严重的经济损失和信任危机,并且到影响社会秩序的稳定。但“三鹿事件”等一系列“问题奶制品”事件的爆发并非偶然，现在奶制品品牌极多，难免出现质量问题，正是由于这些事件的发生，使消费者更加注重奶制品的质量。因此，奶制品产业只有保证产品质量才能得到广大消费者的信任，从而更好的发展。

四大众对奶制品品牌看法的分析

1、大众喜爱的奶制品品牌及原因