中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比-精选文档

中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比
一、中西方饮食文化的差异
1、中国饮食文化的特征
中国饮食文化与中国文化，关联极其密切。

因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。

中国文化自文明产生以后就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。

综观我国五千年文化史，虽然封建礼教主张“存天理，灭人欲”，不过人要吃饭总是天经地义，于是文化也只好向口腔发展。

首先因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。

其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。

这样促使中国烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；其次，由于中国文化追求完美，加上中国手工业的发达，使得中国的饮食加工技术在世界上首屈一指，体现了中国饮食文化追求完美的特征。

即不仅要获得良好的感观享受，还要获得人生哲理等方面的理性享受。

所有这些，使中国饮食文化具有如下特征：博大精深、烹饪技术发达、食谱广泛、饮食含义丰富。

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2、西方饮食文化的特征理性的西方人在饮食方面也十分理性，他们更注重的是食物是否营养。

中国的食物注重的是色、香、味。

这就是两者的区别，在一些电影中，我们经常可以看到，西方人早餐喜欢喝果汁，平时吃饭也很喜欢吃蔬菜沙拉，很少与炒菜沾上边，并且生吃蔬菜加上点沙拉酱美味又不缺失因爆炒而失去的维生素。

二、中西餐桌礼仪方面的差异
1、位置安排礼仪中西方都讲究宴请的座位安排。

中国的入座的礼
仪是先请客人入座上席，一般先请年长者就坐根据辈分依次入座，中国
人比较在意座位的安排，因为这个也象征的权利和地位，一般受重视的
或者地位道高权重的会上上座，就像我们看古装剧的时候，一般来了尊
贵的客人，主人都会说：“来来，请上座。

”当我们入座时要从椅子左边
进入，入座后不要动筷子，也不要弄出响声来更不要到处随便走来走
去，如果有什么事要向主人打招呼；西方的入座礼仪也是从左侧入座，
当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子
推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了，这个场景我们也可
以经常从电影里看到，西方绅士的男生和美丽的女士去约会就餐的时候，
都会很绅士的拉开椅子让女士就座。

就坐时不可玩弄桌上酒杯、盘碗、刀
叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口纸擦餐具，以免使人认为餐具不洁。

2、用餐礼仪
中西方对座位的安排都有各自的安排，面对用餐，那差异便是必不
可少的了。

首先在上菜顺序上双方就有差异，中方的上菜顺序是汤、主食、餐酒、水果；西方的上菜顺序是菜和汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡。

其次是餐具的差异，中方的餐具是：杯子、盘子、碗、碟子、筷
子、匙羹等几种；西方的餐具是：刀、叉、匙、盘、杯等，刀又分为食用
刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。

西方的讲究比较多，有时候比较重要隆中的场合，餐具会有很多，他们
会很仔细的分吃什么用什么刀叉。

公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。

最后是表示停餐方法的差异，中方：中国宴席中场停止了，我们可以把筷子放在碗上或者汤匙上，如果将筷子横放在碟子上，那是表示不再进膳了。

西方：如果宴席需要中场休息，刀叉不同的摆法有不同的含义，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央；若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。

边说话边挥舞刀叉是失礼举动。

用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

三、着装礼仪除了以上说的礼仪差异之外，在着装方面中西方也有差异。

在中国，人们在宴请别人或者自己被宴请的时候都可以穿着随便点，甚至可以 T 恤和穿牛仔裤都可以；但是在西方，一般比较高级的宴会，对人们的着装都是有要求的，我们平时看电影也可以看到，如果你的服装不正式是不给入内进餐的。

所以在西方，一般高级的宴会，男士
都要穿西装皮鞋和打领带，女士需要穿套装
和有跟的鞋子。

不可以穿休闲服去就餐的。

这些虽然都是细节, 一旦出错了就会闹出很大的笑话。

结语：随着现在经济的发展，全球化的发展让越来越多文化发生碰撞，中西方饮食文化的差异就是全球化不断发展的产物，它让世界的各个角落越来越靠近了，让中西文化在碰撞中不断融合。

社会背景，历史文化的差异导致了中西文化的差异，这些差异其实也就是各国的文化的缩影，正向面对这些差异，会让我们以后的生活越来越美好。