厨房美食菜谱：红酒炖牛肉的做法

厨房美食菜谱：红酒炖牛肉的做法
冰箱的牛肉还是他春节发的呢，我这人吃了牛羊肉就爱上火，所以一直没吃，今天一看都四月了，赶紧吃掉吧。

想着这次用红酒一起炖了试试看，效果不错，去腥味而且吃不出红酒的味道来，由于不想光吃肉，又放了两根胡萝卜，冰箱还有两个煮熟的鸡蛋一起放进去炖了，炖鸡蛋很好吃呀，我很喜欢。

食材
主料：
牛肉1000g
油适量
盐适量
胡萝卜2根
葱适量
干红适量
老抽适量
香叶适量
鸡蛋适量
大料适量
小茴香适量
白糖适量
姜适量
步骤
1.首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水
2.准备好葱姜香叶小茴香大料和干红
3.牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。

4.炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味
5.将控干水分的牛肉块加进去煸炒
6.加入老抽煸炒上色
7.加入干红
8.然后加入白糖
9.再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。

10.胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
11.等牛肉炖差不多了就加入盐
12.将切好得胡萝卜加进去炖
13.13再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖
14.炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了
小贴士：跟楼上的回民阿姨学的，他们从来不用焯烫牛肉的，都是去浮末，然后还用原汤来炖牛肉，而且炖之前一定要泡二小时，期间还要换水，这样就可以很好的去除血水
和腥味。