怎样对库存商品进行管理

怎样对库存商品进行管

理

Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】

怎样对库存商品进行管理

（一）加强商品的保管和养护工作。

1、研究和改进养护方法，大力推广先进的果品贮藏经验。

2、在保证果品质量的前提下，做到贮存多、进出快、费用低、损耗少。

3、加强商品的出入库和库存环节的管理。

①水果应逐步预冷后入库。

②要根据商品的特性和冷库的条件，实行分品种、分等级、分库、分垛存放。

③在出入库和搬运作业中应做到轻拿轻放。

（二）商品入库管理工作

1、商品入库应按比例（1-3%）抽查，并记录结果。

2、对库存商品的保管员要勤看勤查，做到心中有数。长存商品每月进行一次综合检查。

（三）库房温湿度的控制

1、果品入库前2-3天须将库温降至适宜温度。

2、果品出入库期间应避免库温出现较大波动，防止库存商品结露。

3、果品入满库后要求在48小时内使库温降至技术规范温度。

4、正常贮存情况下，库温变化不得超过1度。

5、贮藏期间要保持适宜的空气相对湿度。

（四）果品贮藏期间应根据不同的商品要求选择适当时间进行通风换气，排除有害气体。

（五）要把握果品贮藏安全期限，根据不同冷库、不同贮存方法确定果品贮藏安全期。如发现异常现象应及时与有关单位联系，由领导协调处理，保管员应做好记录，以备查。

（六）下列商品禁止入库

1、变质腐烂商品。

2、机械伤严重的果品。

3、淌汁、带异味、包装破损的商品。

4、等外果品。（不包括加工原料）

（七）做好卫生工作

1、冷库工作人员应定期检查身体。

2、冷库内外要经常清扫，保持整洁。

3、各种用具机械、垫木应定期消毒。

4、要消除库内鼠害，库内鼠害密度应控制在5%以下。