第三章 商品品种

商品分类的类目及其应用实例
商品类目名称 商品大类 商品中类 商品小类 商品品种 商品细目 食品 食粮 应用实例 日用工业 品 针纺织品类 针棉织品 针织外衣类 西服 180/112 A 型男西 服
家用化学 品 乳酪及乳制 洗涤用品 品 牛奶 肥皂 全脂饮用牛 茉莉香型 奶 香皂
第二节 商品质量、品种、效益
• • • • UV:商品使用价值 S：商品品种； Q：商品质量。 质量、品种、效益三者是有机的统一体，相互 依赖、制约：
案例：优化超市商品管理
• 做好商品管理的第一步是首先要查清商品品种，以确保经 营商品总数相对丰富。超市各种业态经营品种存在较大差 异，如小的便利店经营品种不到3000个，而超大型综合 超市有30 000多种。在商品品种总量控制（不含生鲜、 散装商品）上大体遵循以下原则：
• 双星鞋业：全国规模最大的制鞋企业集 团。双星遵循行业规律和市场规律，相 继建起鲁中、瀚海、海江、工业园、中 原、福建等鞋城，热硫化鞋、冷粘鞋、 布鞋、皮鞋、注射鞋、专业鞋六大类并 举，年产各类鞋近亿双。
• 双星轮胎：具备生产全钢载重子午胎、半 钢子午胎、斜胶载重轮胎、农用轻卡轮胎、 工程胎、内胎、垫带及特种专业化轮胎等 1000 万套的生产能力。
• 二、商品品种结构
• 1、概念 • 商品品种结构是指各大类商品及每类商品 中不同品种的组合比例，即在全部商品总 量中，按经济用途或按满足不同层次需求， 各大类商品及每类商品中不同品种规格商 品的数量所占的比例。一般按金字塔型排 列。
服装 女服 男服 童装 婴儿服装
外衣
大衣
内衣等
茄克衫 裙子 裤子等
★基本理解：
●商品品种是一个宏观概念，反映一定商品群体的整体使用价值
或社会使用价值； ●不同的消， 即商品品种及其结构应与消费需求和消费结构相符合。
黄金咖喱猪扒饭 意式萃蔬烤鸡腿饭
匈牙利风味炖牛肉饭 干烧鳕鱼饭
川香双层鸡腿堡
牛肉蛋花粥
香薏黑米粥
香菇鸡肉粥 皮蛋瘦肉粥
1、商品使用价值含义：商品能够满足人们某种
需要的属性，是商品的使用价值。商品的使用价值 是由物品本身自然属性所决定的。 使用价值是商品的自然属性。它反映的是人与物的关 系 不同的商品具有不同的使用价值。 同一种物品可以有多种使用价值 。
2、商品使用价值规律
商品使用价值规律就是由商品交换而产生的 存在于同类商品使用价值中的社会必要标准及其 对生产者的反作用。商品使用价值规律是商品经 济的基本规律之一。
• （1）按照商品品种形成的领域，可分为 生产品种和经营品种。
• （2）按照商品品种的横向广度或商品品种 的结构，可划分为复杂/简单的商品品种。
• 例如：灯泡、肥皂、办公用品属于简单的 商品品种；服装、鞋类、食品属于复杂的 商品品种。
• （3）按照商品品种的纵向深度，可划分 为粗/细的品种
• 商品计划或规划：涉及粗的商品品种
商品质量和商品品种是实现使用价值的前提
质量、品种、效益和使用价值
• 1）质量和品种是实现商品使用价值的前提
青岛双星
• 目前双星已形成了以鞋业、轮胎、服装、 机械、热电、印刷、三产配套等横跨 23 个产业的综合性制造加工业特大型企业集 团。双星专业运动鞋、双星旅游鞋、双星 皮鞋和双星轮胎荣获“中国名牌”，是中 国橡胶行业唯一同时拥有四类产品中国名 牌的企业，双星品牌价值 492.92 亿元。
• 1.采购策略。山姆会员商店在采购中采取“限制 商品品种、精选高品质品牌”的策略，每店大约 只有三五千个品种，不讲系列化，力争品种较少 而销量最大。例如空调，深圳山姆店只有2个品 种， 一个是江门产的三菱，一个是日本产的三菱。 这样做有什么好处呢？
• 2.陈列与包装。山姆会员商店采用踏板 陈列的方式，所有商品进店以后都存放 在卖场，不设仓库。
第三节 商品品种类别与结构
• 一、商品品种的分类与类别
• 1、商品品种分类
• 商品品种是指商品按不同的质上的差别而 归类，按不同使用价值而对商品进行区分。
• 商品品种有多次分类，首先是由于生产 分类；其次是流通中的分类；最后是消 费需求的分类。 • 就使用价值来讲决定性的是消费需求的 分类。
• 2、商品品种类别
• 双星机械：是一家集科研、设计、制造、安装 调试与咨询服务于一体的综合性机械装备制造 企业。下设青岛双星铸造机械有限公司、青岛 双星橡塑机械有限公司、青岛双星环保设备有 限公司、青岛双星数控锻压机械有限公司、青 岛双星液压电器工程有限公司，双星漯河中原 机械有限公司。企业生产的产业品有：铸造机 械、橡胶机械、环保机械、数控锻压机械、电 器成套设备等。
结 论
商品的价值
千差万别的物品为什么能够按照一 定比例进行交换？他们的交换比例 是由什么决定的？
价值与交换价值的关系
价值是凝结在商品中的 无差别的人类劳动 交换价值是价值的表现形式 交换价值是一种商品同另一种商品 相交换的量的比例 价值是交换价值的基础
交换价值是价值的表现形式
第三章 商品品种
第一节 第二节 第三节 第四节 商品品种的概念 商品质量、品种与效益（重点） 商品品种类别与结构 商品品种发展规律
• 商场经营面积在400平米至500平米，总品种数不低于4300种； 商场经营面积在300平米至400平米，总品种数不低于3500种； 商场经营面积在200平米至300平米，总品种数不低于2800种； 商场经营面积小于200平米，总品种数不低于2500种； 商场经营面积在100平米左右的，总品种数不低于2000种；
山姆会员商店
• 山姆会员店（Sam‘s Club）是美国沃尔玛百货公司 （Wal-Mart Stores, Inc）的会员制连锁店，是专门 服务于会员的仓储式购物俱乐部。其店名取自沃尔玛百 货的创始人山姆· 沃尔顿（Sam Walton）的名字。 • 在中国，第一家山姆会员商店于1996年8月12日诞生 于深圳，位于深圳福田区香蜜湖，远离市区，商店营业 面积1.4万m，加上停车场则有3.5万m，只有一层，主 要商品包括五金家电、日用品、办公用品、保安设备、 保健美容品、新鲜和冷冻食品（采用大箱和组合包装） 山姆会员商店是会员制仓储式连锁店，目前在美国有 602家、中国4家、其他国家38家。 • 深圳山姆会员商店只对会员开放，非会员不让进店。任 何团体和个人，只要交纳150元人民币／年，就可成为 山姆商店会员，享受会员价格。
第一节 商品品种的概念
1.商品品种的概 念
★商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，或者 是指具有某种(或某些)共同属性和特征的商品群体。
如 ：大米（晚粳米、晚籼米）、食用植物油（菜籽油、豆油、调和油、橄榄 油、葵花籽油）、猪肉（全精肉、无骨夹心肉、无骨腿肉、条肉、子排）、牛 奶（光明、蒙牛、伊利、新希望、七彩云牛等液态纯牛奶）
• 双星服装：现已构建起南北服装产业集群、 产供销一体化的产业链和强大营销服务网 络，形成运动休闲服、专业比赛服及各类 运动休闲包、球类产品、帽、袜和运动器 械等系列产品。
• 双星热电：是胶南市工业区主要供热供电 单位，也是双星轮胎的主要供热配套单位。
• 2）商品品种与商品质量之间也存在密切的内在联系
使用价值和价值是商品的二个基本属性第一节第一节商品品种的概念商品品种的概念第二节第二节商品质量品种与效益重点商品质量品种与效益重点第三节第三节商品品种类别与结构商品品种类别与结构第四节第四节商品品种发展规律商品品种发展规律第一节第一节商品品种的概念商品品种的概念商品品种是指按某种商品品种是指按某种相同特征相同特征划分的商品群体或者划分的商品群体或者是指具有某种是指具有某种或某些或某些共同属性共同属性和特征的商品群体
商品结构——超市的典型问题
• 一旦销售额下降，许多超市店长首先想到的就是： 如何如何调整货架、调整布局，如何如何促销…… • 美国国际零售集团总裁 ALICE 认为：超市销售不 理想， 80% 的原因都是由于商品本身有问题造成 的！ • 超市销售发生问题，我们第一个应该考虑的就是： 商品构成是不是有问题？毕竟顾客是来买东西的， 东西本身不好的话，你怎样布局、怎样促销都是空 的！那么，如何来诊断分析商品构成的问题？
颜色
款式
尺寸（型号） 面料
生产厂商等
• 2、要求
• 商品品种结构必须随消费需求和消费结构 的变化不断调整和变化。要调查消费者需 求、研究分析市场结构和消费结构及时捕 促市场信息，掌握市场和消费结构的变化 趋势。
案例分析
• 如何诊断超市商品结构问题
商品结构——超市的典型问题
• 商品结构的问题在零售企业中层出不穷，请看下 列现象就能知其大概： • 某店店长他很喜欢去巡查卖场，几乎每天都能在 各卖场看见他的身影。但是他遇到一个麻烦是， “咋看卖场里面商品都琳琅满目的，怎么能看出 哪块的商品构成有问题呢？比如服饰和家庭用品 类，我这几年看着它越卖越低档、越卖越滥，直 觉告诉我：这肯定是商品有问题，但怎么去找出 问题，找出问题后怎么办？”
使用价值和价值是商品的二个基本属性
因为商 品能满足人 们多方面的 需求，具有 不同的使用 价值。
人们为什么 要从商店或 农贸市场买 回各种商品 呢?
想一想：“是不是一切有使 用价值的物品都是商品？ ” 商品必然有使用价 值，但有使用价值的不 一定是商品。 -----对于那些具有 使用价值，能够满足自 生需求的产品，这类产 品就不能称其为商品。
【案例 1 】
• A 连锁超市有各类门店数十家，以总店为 例，有效流转商品数达 10000 种，日均营 业额 10万左右。在分析商品构成问题时， 发现平均 5000 个单品实现了 4 万左右的 销售额，这表明该超市商品构成有问题吗？
问题
• ——超市竞争的核心在于价格竞争，价格 竞争的基础来源于单品的量化销售。现在 平均 50% 的单品实现了 50% 的销售额， 表明该超市的商品中什么都能卖一点，什 么都卖不好，何来的量化销售？！没有量 化销售，这家超市又何以和供应商压低进 价，进价压不下来，它又靠什么去塑造低 价形象，靠什么去和竞争对手竞争？ • 一言以蔽之，这家超市商品构成的问题在 于：缺乏量化销售的 A 类商品；
3、商品使用价值规律的运行轨迹
• 商品使用价值规律的运行轨迹（生产力发展的次序）：
– 商品数量和市场占有率的竞争； – 市场分割完后为了巩固市场占有率和扩大销售额，开展以 降价为主要内容竞争； – 当降价达到极限时，企业开展质量竞争； – 当质量竞争及其提高达到极限时，企业开展产品品种、花 色、式样、包装、规格等方面的竞争； – 当这些改进达到极限时，企业就会开发新产品，实现产品 的更新换代，最后，导致国民经济新行业、新部门的分化 和创立。
第三章 商品品种
主讲：严婷婷
知识回顾
复习判断：下列属于商品的是
1、自然状态的空气、阳光。
2、长江里的鱼
3、一农民将自己生产的100斤粮食在市场上出售， 其卖掉2/3，剩下1/3就送给了他的亲戚。
4、农民向地主交纳的地租。 5、收到朋友送来的生日蛋糕。 6、商店中尚未销售出去的产品。
结 论
商品是用于交换的劳动产品。 它有三个基本条件：一是劳动产品； 二是用于交换; 三是供他人使用。
• 供货合同：要详细规定商品的所有特性 值（参数）包括颜色、规格、式样、包 装装磺等，涉及到细的商品品种。
• （4）按照商品品种的重要程度，可划分为 日常（必备）商品品种和美化、丰富生活 用生活用品。主要商品品种和次要商品品 种。
• （5）按照行业（商业部门）划分为一定的 商品品种。如：杂货、食品、医药品、纺 织品等。
• 在日常营业时段中每天12：30前，超市门店必须拥有 以下商品品种。其中蔬菜：24种；活水鱼：4种；河鲜： 4种；小水产：8种；海鲜：10种；豆制品：12种；分 割肉10种；水果10种。 • 而在每天16：30前，超市门店应做到必须拥有以下商 品品种。其中蔬菜：12种；活水鱼：2种；河鲜：2种； 小水产：4种；海鲜：5种；豆制品：6种；分割肉：6 种；水果10种。其他的熟食、主副食品等可根据门店 经营面积所配置的设备、设施，再来确定12：30前与 16：30前所必须达到的品种数。
皮蛋烧鸭粥
想一想？
商品生产的目的： 满足消费者的需求
首先满足 数量、在数量基础上是 质量、
在质量的基础上是 品种、 最终是品种多样化， 满足各个群体的需要。 对于企业而言，是生产品种多好，还是生产 品种少好？
宝洁旗下的商品品种
• 宝洁公司其中有一种化妆品，在日本市场 上1385个品种，于是“控制生育”，调到 800种，一般有80%多受市场欢迎。 • 韩国一个生产口香糖的企业，具有不同口 味、不同功能、形形色色的品种。
商品质量——商品性能——满足需求的深度——商品个体的 使用价值。 商品品种——商品特征——满足需求的广度——商品群体的 使用价值。
• 3）质量、品种、效益是有机的统一体
求效益，就必须抓质量，上品种； 上品种，不抓质量，品种自然被淘汰； 抓质量，不抓品种，质量无法体现；
质量、品种与使用价值
UV=f(S，Q)