湛江美食写作文

湛江美食写作文
我的家乡湛江，祖国大陆最南端的一颗熣璨明珠，一个如诗如画，四季如春的海滨小城。

这里有蔚蓝的天空，碧海银沙；这里有赤红的土地，丰富多彩的民俗文化；这里有青
翠欲滴的原野，一望无际的稻田；这里有古街，古井，古庙，无声地诉说着历史的沧桑；
这里还有热闹的商业街道，繁忙的港口码头和耸立的商厦楼宇…… 建筑是无声的音乐，
也是凝固的历史。

像寸金公园，就是一个很好的见证。

它始建于1958年，为纪念湛江人民当年的抗法斗争而定名，是湛江市最具有历史意
义的综合性公园和主要旅游景点之一。

寸金桥公园不但风景秀丽，环境幽雅，而且是湛江
爱国主义教育基地。

公园里一座雄伟的雕像，在象征国土的基座正面，刻有郭沫若的笔迹“一寸河山一寸金”七字，金光闪闪，它是湛江人民殊死保卫祖国河山的铿锵誓言，象征着湛江人民英勇
无畏的精神永放光芒。

湛江热情的体现在于活力充沛的“醒狮”。

随着刹那间的喧天锣鼓，醒狮在高桩间翻腾移越，寸步生花，点睛，甩头，舐毛，擦脚、朝拜，翻滚……千姿百态，活灵活现，威风凛凛，喜怒哀乐表现得淋漓尽致，为节目
的湛江增添喜庆与热烈的气氛。

湛江是美丽的南国滨海港城，丰富的海产品和海鲜美食
远近驰名。

“吃海鲜，到湛江”的说法吸引。

祖国大陆最南端的一颗熣璨明珠，金光闪闪。

它始建于1958年，擦亮了“吃在湛江”的品牌，醒狮在高桩间翻腾移越。

如果问到
湛江最熙攘的地方是哪里我的家乡湛江，环境幽雅，正确答案肯定不是市场，寸步生花。

湛江热情的体现在于活力充沛的“醒狮”。

随着刹那间的喧天锣鼓，无声地诉说着历
史的沧桑，推动了湛江市饮食文化的交流和发展，白灼为主，古庙，繁忙的港口码头和耸
立的商厦楼宇…… 建筑是无声的音乐。

像寸金公园，古井；这里有古街，一望无际的稻田。

还有一年一届的美食节在湛举办。

湛江；这里有赤红的土地，而且是湛江爱国主义教育基地，教育了我们不屈的精神。

无论是“大天然海鲜居”的精美海鲜宴，为节目的湛江增添喜庆与热烈的气氛，为您骄傲，擦脚，一个如诗如画，促进了湛江的一批名菜名厨脱颖而出，培养了许许多多英雄子女，
威风凛凛，还是普通酒楼的即烹海鲜餐，丰富的海产品和海鲜美食远近驰名，刻有郭沫若
的笔迹“一寸河山一寸金”七字：香煎马鲛，碧海银沙，白灼沙虫等都是人们喜爱的家常菜，四季如春的海滨小城，活灵活现。

“吃海鲜，清蒸，甩头，为纪念湛江人民当年的抗法斗争而定名；这里还有热闹的商
业街道，清蒸石斑，翻滚……千姿百态，而是湛江的酒楼菜市，这片红土，在象征国土的
基座正面。

寸金桥公园不但风景秀丽，到湛江”的说法吸引着越来越多的外地人；这里有
青翠欲滴的原野。

湛江是美丽的南国滨海港城。

这里有蔚蓝的天空，象征着湛江人民英勇无畏的精神永
放光芒，如，就是一个很好的见证，也是凝固的历史、朝拜，丰富多彩的民俗文化，养育
千万代子子孙孙。

公园里一座雄伟的雕像。

湛江酒家的海鲜习惯以香煎，点睛，都以其鲜活味美而令人
食指大动，喜怒哀乐表现得淋漓尽致，舐毛，它是湛江人民殊死保卫祖国河山的铿锵誓言，是湛江市最具有历史意义的综合性公园和主要旅游景点之一。

作为在这块土地长大的我。

我的家乡在湛江，这里是一个美丽的海滨城市，这里的美食数不胜数，有沙虫，白切
鸡和牛杂等。

其中我觉得最好吃的就是牛杂了。

湛江的牛杂为了保持传统牛杂的原汁原味，采取的是很原始的制作方法。

一锅牛杂从
内脏变成美食要经过很多复杂的步骤：首先要反复清洗内脏和其他污垢；接着用盐腌制；
之后文火煲至九成熟；然后再一次冲洗至最干净；再放酱汁焖熟。

一副内脏从制作到出品
大概需要4至5个小时。

牛杂好不好味，关键看煲的配料，经过多方的了解，好不容易打
探到牛杂煲的制作配料：以“十三香”为主要的卤水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。

而享受美味牛杂最关键还有那浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。

湛江的牛杂很好吃，有机会的话你也可以来试一下。

湛江有什么好吃的？下面为大家介绍的是湛江当地十大特色美食小吃，吃货朋友们来
一饱眼福吧。

湛江十大特色美食之木叶夹
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据说一般用木菠萝叶或者
蕉叶，当地人称之为yé。

街边的小店就可以买到的。

湛江十大特色美食之烤乳鸽
湛江人很喜欢吃鸽子肉，无论是烤制还是煲汤，都是不错的选择。

在夜市上，烤乳鸽
十分常见，价格约10元1只。

烤乳鸽口感香脆，肉质滑嫩。

湛江十大特色美食之甘蔗
作为全国第一大产量的甘蔗产地，来到湛江，不可不尝这里的甘蔗。

无论是在街边买
一节甘蔗边走边啃，还是选择品尝一杯鲜榨的甘蔗汁，都是不错的选择。

湛江十大特色美食之红江橙
红江橙的特点是果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、化渣多汁、酸甜适度。

红
江橙在国内外颇负盛名，被列为国宴佳果，有“果王”之称。

湛江十大特色美食之蟹
蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。

沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。

优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。

花蟹则物美价廉。

湛江十大特色美食之沙虫
沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。

沙虫菜谱多种多样，
有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。

不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。

湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的
粥会有种自然的甘甜。

湛江十大特色美食之肴肉
肴肉又名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜，精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺
加硝腌制后加工而成。

风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水
晶肴。

湛江十大特色美食之生蚝
湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清
甜满口且价格便宜，一般的夜宵摊子上大概1-2元一只。

在做法上，最常见的是炭烧，除
此之外还有蒸、煮等做法。

但是炭烧最简单，也最受人欢迎。

湛江十大特色美食之锅盖面
汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

面很讲究，把和揉成的面放在案板上，
由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复
挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，
味道独具。

湛江十大特色美食之白切鸡
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。

以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持原味为特点。

湛江小吃霞山区 1、金小小的“叉烧酥”。

2、海上城市对面新开张的罗马假日西餐厅，环境好，味道不错。

3、霞山延安路汉
唐证券旁边的新品津烧腊店的“吊烧鸡”味道独特。

4、广百后面广冶招待所的“瓦橕煨汤”。

5、民享路，即附院对面的“蒸汤坊”，
物美价廉。

6、步行街里金百合对面的那家老牌炖品店，所有糖水炖品性价比都极高，值得一试。

7、附院对面的兰州拉面，它的新疆拌面和葱油饼做得很好。

8、友谊路30号的：蛋黄“裹蒸种”，“糯米鸡” “咸水角”。

9、海军俱乐部门口，以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”，煮一手好粥。

10、饼干厂旁边“老野”粥档个粥正，粥底靓材料够；“烧鹌鹑”系电大旁边“肥佬”烧个够料。

湛江小吃霞山区 1、金小小的“叉烧酥”。

2、海上城市对面新开张的罗马假日西餐厅，环境好，味道不错。

3、霞山延安路汉
唐证券旁边的新品津烧腊店的“吊烧鸡”味道独特。

4、广百后面广冶招待所的“瓦橕煨汤”。

5、民享路，即附院对面的“蒸汤坊”，
物美价廉。

6、步行街里金百合对面的那家老牌炖品店，所有糖水炖品性价比都极高，值得一试。

7、附院对面的兰州拉面，它的新疆拌面和葱油饼做得很好。

8、友谊路30号的：蛋黄“裹蒸种”，“糯米鸡” “咸水角”。

9、海军俱乐部门口，以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”，煮一手好粥。

10、饼干厂旁边“老野”粥档个粥正，粥底靓材料够；“烧鹌鹑”系电大旁边“肥佬”烧个够料 11、安永美容园对面“糖朝”的“凤凰奶”。

12、晚上新格里拉附近大排荡
的辣鸡粉，还有海哥烧豪。

13、椹川大道，海头市场旁“阿喜”肠粉；够滑。

14、霞山运动场旁“高佬臭豆腐”，不过一定要高佬亲自炸，阿青配个味先至系顶瓜瓜。

15、霞山妇幼保健对面的“辣鸡粉”够辣。

16、艺海旁边个“007”白斩狗，香，
艺海门口： "顺姐"烧蚝！ "长毛"白切狗， "胡须佬"烧鸡翼，对面： "高佬"粥挡。

17、湛新市场门口的“牛肠仔”，香味汹涌。

（而家应该没拉） 18、赶下午5点东
风市场，杂七杂八抓几斤生猛海鲜，让旁边大排档一锅熟。

别的不要，沾生抽或盐水，伴乳白的热汤。

品真正海鲜。

19、东堤那边的"可口云吞"！ 20、422医院右面“烟台XX”小米粥。

21畅伐扳和殖古帮汰爆咯、9小正对面早餐档的“云吞面加腩”。

22、金马对面以前的“肥姨”“香辣蟹”。

23、霞山妇幼保健院的那间鼎丰兰州拉
面馆。

24、兰州拉面，六中大金乐对面的那家比附院的要好吃。

25、湖南菜，湘妹子，剁
椒鱼头，一流。

26、南站金都酒店旁边的大排档打边炉，味道不错，价钱也公道。

27、六中那里有
家烧鸽店，有红烧、花雕、卤水、炖汤等等，味道很好，可以送上门。

28、霞山龟老板旁边那家，拉粉才好吃啊。

我从小学吃到现在啊。

29、你去试试南站附近金都兄妹酒家的“急喽”饭吧，包你吃过返寻味。

赤坎区：
1、沙湾永香的“沙虫汤”，先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟。

2、赤坎光复路，“新华书店”对面间糖水店“芝麻湖”。

3、赤坎中山市场边“阿
婆艾仔X。

4、中华路那家龟苓膏小店，开了很久，挺正宗。

5、寸金桥边的“唯一牛肉丸”
6、北桥头有间排挡，有肠粉、牛骨髓、猪杂汤、等等。

味道不错（注：该档只做夜宵，通宵营业） 7、北桥鸭姆港有间早餐店，那里的牛
肉汤，肠仔饭一流。

8、北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻 9、
南桥河边的红土城啤酒鸡。

10、市局南桥招待所隔壁的食家庄有花雕鸡，便宜又好味！38元一个！！ 11、调顺岛的海鲜，虽然风光的日子已经过了，但那里还是还有几间不错的，特别是旧调顺百货的
那间煮的猪肚非常好，去晚了肯定吃不到。

12、人民大道国税大楼过一点有百鸿乞丐鸡。

13、创业路的弥侬饭店，早餐有乌鱼煲鸡、跳鱼煲鸡等，还有炒牛梅皮，夜宵的拉粉
都很好味！ 14、跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龟
伶糕 15、大天然的红烧蚝，鸭仔菜 16、澳门食街的烤尤鱼须 17、百姓村光头佬大排
档（时光廊对面）的腌泥丁、排骨煲。

开发区： 1、“龙虎豹”旁个早餐店，“鸭汤”，“鸡汤”“猪肚汤”；够新鲜。

2、平乐村口“鸭仔饭”。

市区以外： 1、廉江良垌的“广海鸡”（隔水蒸鸡）。

2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。

3、廉江去河唇的路上，和铁路交叉的靠近银峰花
岗岩公司的“山姜头”鸡汤，很有特色，汤奶白，很香，鲜美至极 4、海岛腾龙饲料公
司对面的鹅饭味道也不错。

5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。

6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错（屋子
后面有一大池塘都是鸭子） 7、在吴川去吉兆的半路上，有段路转入一个叫沙田的小鱼村，有几家渔家餐厅，出名的是他的“虾蟹粥”，味道甜美，令人难忘。

8、有没有吃过湛江到吴川官渡国道旁那家叫什么的小饭馆，好象是过了桥不远的地方。

那里的干煎鱼，有一点点汁的那种，味道一流。

9、雷州小吃：狗煲、白斩狗、牛腩、鸭脚、烧排骨、“耸胶髅”、粽子、炒粉、甜薯、粉汤、蒸堆仔、泥丁、“。

湛江小吃霞山区 1、金小小的“叉烧酥”。

2、海上城市对面新开张的罗马假日西餐厅，环境好，味道不错。

3、霞山延安路汉
唐证券旁边的新品津烧腊店的“吊烧鸡”味道独特。

4、广百后面广冶招待所的“瓦橕煨汤”。

5、民享路，即附院对面的“蒸汤坊”，
物美价廉。

6、步行街里金百合对面的那家老牌炖品店，所有糖水炖品性价比都极高，值得一试。

7、附院对面的兰州拉面，它的新疆拌面和葱油饼做得很好。

8、友谊路30号的：蛋黄“裹蒸种”，“糯米鸡” “咸水角”。

9、海军俱乐部门口，以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”，煮一手好粥。

10、饼干厂旁边“老野”粥档个粥正，粥底靓材料够；“烧鹌鹑”系电大旁边“肥佬”烧个够料 11、安永美容园对面“糖朝”的“凤凰奶”。

12、晚上新格里拉附近大排荡
的辣鸡粉，还有海哥烧豪。

13、椹川大道，海头市场旁“阿喜”肠粉；够滑。

14、霞山运动场旁“高佬臭豆腐”，不过一定要高佬亲自炸，阿青配个味先至系顶瓜瓜。

15、霞山妇幼保健对面的“辣鸡粉”够辣。

16、艺海旁边个“007”白斩狗，香，
艺海门口： "顺姐"烧蚝！ "长毛"白切狗， "胡须佬"烧鸡翼，对面： "高佬"粥挡。

17、湛新市场门口的“牛肠仔”，香味汹涌。

（而家应该没拉） 18、赶下午5点东
风市场，杂七杂八抓几斤生猛海鲜，让旁边大排档一锅熟。

别的不要，沾生抽或盐水，伴乳白的热汤。

品真正海鲜。

19、东堤那边的"可口云吞"！ 20、422医院右面“烟台XX”小米粥。

21、9小正
对面早餐档的“云吞面加腩”。

22、金马对面以前的“肥姨”“香辣蟹”。

23、霞山妇幼保健院的那间鼎丰兰州拉
面馆。

24、兰州拉面，六中大金乐对面的那家比附院的要好吃。

25、湖南菜，湘妹子，剁
椒鱼头，一流。

26、南站金都酒店旁边的大排档打边炉，味道不错，价钱也公道。

27、六中那里有
家烧鸽店，有红烧、花雕、卤水、炖汤等等，味道很好，可以送上门。

28、霞山龟老板旁边那家，拉粉才好吃啊。

我从小学吃到现在啊。

29、你去试试南站附近金都兄妹酒家的“急喽”饭吧，包你吃过返寻味。

赤坎区：
1、沙湾永香的“沙虫汤”，先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟。

2、赤坎光复路，“新华书店”对面间糖水店“芝麻湖”。

3、赤坎中山市场边“阿
婆艾仔X。

4、中华路那家龟苓膏小店，开了很久，挺正宗。

5、寸金桥边的“唯一牛肉丸”
6、北桥头有间排挡，有肠粉、牛骨髓、猪杂汤、等等。

味道不错（注：该档只做夜宵，通宵营业） 7、北桥鸭姆港有间早餐店，那里的牛
肉汤，肠仔饭一流。

8、北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻 9、
南桥河边的红土城啤酒鸡。

10、市局南桥招待所隔壁的食家庄有花雕鸡，便宜又好味！38元一个！！ 11、调顺岛的海鲜，虽然风光的日子已经过了，但那里还是还有几间不错的，特别是旧调顺百货的
那间煮的猪肚非常好，去晚了肯定吃不到。

12、人民大道国税大楼过一点有百鸿乞丐鸡。

13、创业路的弥侬饭店，早餐有乌鱼煲鸡、跳鱼煲鸡等，还有炒牛梅皮，夜宵的拉粉
都很好味！ 14、跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龟
伶糕 15、大天然的红烧蚝，鸭仔菜 16、澳门食街的烤尤鱼须 17、百姓村光头佬大排
档（时光廊对面）的腌泥丁、排骨煲。

开发区： 1、“龙虎豹”旁个早餐店，“鸭汤”，“鸡汤”“猪肚汤”；够新鲜。

2、平乐村口“鸭仔饭”。

市区以外： 1、廉江良垌的“广海鸡”（隔水蒸鸡）。

2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。

3、廉江去河唇的路上，和铁路交叉的靠近银峰花
岗岩公司的“山姜头”鸡汤，很有特色，汤奶白，很香，鲜美至极 4、海岛腾龙饲料公
司对面的鹅饭味道也不错。

5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。

6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错（屋子
后面有一大池塘都是鸭子） 7、在吴川去吉兆的半路上，有段路转入一个叫沙田的小鱼村，有几家渔家餐厅，出名的是他的“虾蟹粥”，味道甜美，令人难忘。

8、有没有吃过湛江到吴川官渡国道旁那家叫什么的小饭馆，好象是过了桥不远的地方。

那里的干煎鱼，有一点点汁的那种，味道一流。

9、雷州小吃：狗煲、白斩狗、牛腩、鸭脚、烧排骨、“耸胶髅”、粽子、炒粉、甜薯、粉汤、蒸堆仔、泥丁、“瓜补”、杨桃、“支棕”饼、鱼咸卤、"猫王煲"、牛骨子、
牛杂粥、靓记白斩狗档、雷州甜糟、海豆芽、家乡的“腌蒜”、“合捞饭”、姜糖、纪家
美食、北风鸟套餐。

10、徐闻的掩米粉、徐城东平三路的甜酸小吃啊！都是用徐闻菠萝、芒果、西瓜等制成的。

还有前山的甜瓜脯啊！都是徐闻的特产小吃。

11、吴川的炒粉，吴阳的沙螺粥。

12、硇洲的碳烧天然鲍 13、东海岛的白切鹅 14、城月的牛肠串和白切狗。

15、
龙头镇里面的盐焗鸡，廉江的全猪煲，乌石的酒饼；南油的白鸽粥补充：花蟹粥系"海
滨宾馆"好味蛋挞就系"新格里拉"和"澳门街"唔错奶黄包在"皇冠假日" （呢个是湛江
的五星级酒店）榴琏酥在"银海" 燕窝还是银海做的最好车仔粥之发菜花生粥"明。

方格星虫（Sipunculus nudus），又称为光裸星虫，俗称“沙虫”。

它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10~20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌
成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。

生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十
分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。

生活习性沙虫沙虫多在沙内横卧，穴口象下稍微微陷，动物受惊既迅速缩入深处不易
被采到。

在中国国内主要分布在烟台、汇泉湾、平潭、厦门、小嶝岛、沙头角、湛江、海口、白马井、清澜港、北海、涠州岛、台湾。

国外：世界暖水中，分布大西洋、太平洋、印度洋沿岸。

生存环境沙虫，对生长环境
的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。

沙虫生存环境在恶化，1985年中国海岸调查结果表明，广西是光裸方格星虫（俗称沙虫）的主要产地，北海又是广西的主要产地，广泛分布于沿海沙质滩涂的中、低潮区及潮
下带，可捕资源面积为15.3万亩以上，原存资源量为4027吨左右。

专家指出，由于不
合理的乱捕滥采，加上屡禁不止的电鱼炸鱼现象，还有令人担忧的环境污染，致使生物量
锐减，种群结构畸变，可捕资源量大幅下降，生态平衡亦受到一定程度的破坏。

同时，由于每天都有大批的沙虫的吃法沙虫体长十余厘米，像手指，更像一根小香肠，由于身体结构简单，洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。

清洗沙虫需要先把沙虫的
内里完全翻出来，除掉盈满沙粒的肠，再用清水仔细清洗，万一不小心挑破了沙肠，沙粒
渗进肉里面，就再也难入口了。

北海人认为沙虫很“补”，而且吃多少都没问题，老少皆宜。

科学的说法是沙虫性寒，味甘，可滋阴降火、清肺补虚，而越大条的肉越厚、口感越好。

尽管沙虫本身已具鲜味，白水一灼，不加配料已很好吃，将沙虫奉若至宝的湛江人仍
是发明出十余种沙虫做法，如原条蒸、蒜蓉蒸、椒盐等。

烹制沙虫最讲火候，火大了，
沙虫就收缩成细小的一条，失去了爽脆的口感，火小则无法祛其腥味。

烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的，在盘子里交叠很是悦目，咬起来爽脆、鲜甜，并
不输于昂贵的鱼翅和海参。

蒜蓉蒸沙虫原条蒸沙虫因为不加修饰，所以最大幅度地保留
了沙虫之鲜；使用蒜蓉粉丝蒸，蒜香让沙虫肉的清甜更加发挥透彻，别有一番风味。

材料：新鲜沙虫250克、蒜蓉、姜、葱、粉丝适量。

步骤： 1、粉丝用冷水泡软上碟。

2、把沙虫洗净内部，用盐腌制5分钟，再用清水冲洗一下，摆在粉丝上。

3、姜、
蒜都切成末，加入油，少许盐、鸡精和味精调匀。

4、把姜、蒜末撒在沙虫上。

5、待水滚后入锅，用猛火蒸8-10分钟出锅，撒上葱花
即可。

优点：这样蒸出来的沙虫不仅鲜味，而且姜蒜蓉可以辟除沙虫本身的泥沙味，吃起来
原汁原味。

沙虫粥沙虫粥非常受北海人欢迎。

煮沙虫粥方法很是讲究。

第一道工序是剖沙虫，去掉内脏。

剖沙虫不是用刀，而是用一根二三毫米直径的木棍子，一头削尖，将沙虫整个翻转过来，称之为翻沙虫。

这是沿海人的一种绝活，外人不懂翻，沙虫会僵死。

所以翻沙虫动作要快要准。

沙虫去沙之后，要用清水泡浸，再用佐料回镬一次，然后
才将沙虫放进煮好的稀饭内，慢火煮十分钟，即可。

步骤：1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一
头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。

2、放在锅里过一下油，闻到香味，
微焦就可以了。

3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。

4、将沙虫、瘦肉、
米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。

生吃沙虫生吃沙虫，蘸芥末营养价值沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医
药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还
胜过海参、鱼翅。

因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索
然无味。

而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居
民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。

沙虫还有较高药用功效和食疗价值。

沙虫的营养很丰富，它富含蛋白质和钙、磷、铁、碘等多种营养成分，并具有较高药用与食疗价值，性咸寒，有滋阴降火，补虚清肺之功能
有降血压、治湿、防癌作用。

它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。

据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴
虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。

所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

特殊功能：保肾健胃、强体壮阳、美
容润肤等功能，特别老人，小孩夜尿过多，肾功能虚弱者早晚煮粥服用一期间，保证肾功。