厨房美食菜谱：酸菜焖福寿鱼的做法

厨房美食菜谱：酸菜焖福寿鱼的做法
我家常喜欢蒸鱼吃，今天换个吃法，做酸菜鱼，酸菜鱼辣味更好吃，上火了只能忍忍了！
食材
主料：
酸菜
福寿鱼
生姜适量
葱适量
食用油适量
白糖适量
步骤
1.准备食材，福寿鱼，酸菜。

2.把福寿鱼洗净沥干水分，在鱼背切几刀。

（如图）
3.酸菜洗净沥干水分切碎备用。

（试下酸菜会不会过酸，如过酸清水泡一会儿再切）
4.烧热锅放入酸菜炒干水分（这个过程不放油），水分干后加入适量白糖翻炒至白糖溶化盛出备用。

5.把锅烧热，放入适量油烧热，放入福寿鱼煎至两面金黄色。

6.放入适量盐（可以不放，因酸菜本身有咸味）。

7.放入炒干水分的酸菜，放入适量清水，盖上锅盖焖15分钟。

8.最后放入葱段煮1-2分享即可！（盛起前试试味道如不够味加适量酱油）。

9.成品。

小贴士：小技巧
1.根据个人口味加入适量辣椒更好吃，最近上火了没敢吃辣。

2.酸菜提前炒下更爽口哦，炒的时候不放油，为的是炒出多余水分。