四年级科学第二单元第六课《营养要均衡》教学设计

第二单元第六课《营养要均衡》教学设计
【学习目标】
概念目标：
知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。

探究目标：
通过阅读资料的方式，通过自己的分析信息以及集体的研讨，形成关于营养需求量与食物量之间关系的认识，能够基于认识科学合理的搭配菜品。

态度目标：
面对有说服力的证据，能够调整自己的观点。

社会与环境目标：
体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。

【学习重点】
知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。

【学习难点】
有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学搭配菜品。

【学习准备】
教师：平衡膳食宝塔资料、挂图等。

学生：均衡膳食食物搭配记录表。

【学习流程】
一、导入
1.回顾：通过上节课的学习，我们知道食物中除了含有蛋白质、糖类、脂肪以外，还有维生素、无机盐和水六大营养成分。

还会使用简便可行的方法对食物中的淀粉和脂肪进行了检测。

2.谈话：食物的种类非常丰富，它们各自蕴含着不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？
有的同学可能想：我们人体需要多种营养，它们又存在于不同种食物中。

是不是我们每天都要进食大量的食物，才能获得大量的营养呢？各种营养摄入的量是否要平均呢？
（设计意图：谈话导入，联系生活，引发兴趣）
二、学程
第一学程：阅读平衡膳食宝塔
1.出示中国居民平衡膳食宝塔图片
提示：请大家边看图边思考，平衡膳食宝塔告诉我们，在一天中要吃的食物有哪些种类？宝塔图是怎样表示每种食物食用量的多少的？
2.学生观看平衡膳食宝塔图，发现：平衡膳食宝塔中表示了每种食物每天的食用量的具体数量，比如：每天我们应该摄入的谷类是250-400克，蔬菜300-500克，蛋类40-50克等等。

而且应该是下一层食物的食用量要大于上一层食物的食用量。

（设计意图：初步认识平衡膳食的重要。

）
过渡：我们每天的饮食符合平衡膳食宝塔吗？下面我们一起来检测一下。

第二学程：对应“平衡膳食宝塔”检测自己所吃的“一天的食物”
1.谈话：请同学们把一天中的食物记录单按照宝塔各层食物的分类进行摆放，看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。

你们也可以把你们一天吃的食物与膳食宝塔相比较。

分析自己的饮食有什么特点？是否存在问题？
（设计意图：让学生面平衡膳食宝塔，联系自己每天的实际进食，按照平衡膳食宝塔进行对照，深刻理解平衡膳食的科学理念。

）
过渡：抽一个小胖子和一个小瘦子进行交流，谈感受。

第三学程：研讨
1.谈话：参照平衡膳食宝塔，同学们可以把一天的食物记录中所吃的食物做一些调整。

2.谈话：我发现有的同学特别喜欢吃甜的食物和饮料，比如蛋糕、点心，或者喝一些饮料，你们在购买它们的时候知道它的含糖量是多少吗？其实这些我们都可以通过看食品包装上的成分表也获得。

下面，我们就用生活中最常见的方糖来说吧，一颗方糖大约重4.5克左右，酸奶的营养成分表上注明每100克含有13克的碳水化合物，而碳水化合物指的就是糖类。

所以这瓶205克的酸奶也就是含有26克的糖类，也就是含有约6颗方糖。

我们再看有些同学喜欢喝的果粒橙吧，每100毫升果粒橙含有9.7克碳水化合物，这瓶果粒橙是450毫升，它含有大约10颗方糖。

我们再来看最熟悉的可口可乐吧，它每毫升含有10.6克的碳水化合物，也就是糖类，一瓶可口可乐是500毫升的，大约含有12颗方糖。

看到这里，同学们有什么想法吗？是不是想以后少喝含糖的饮料啊，而且还要养成看食品成分表的好习惯吧。

的确是，经常喝饮料是一种不好的行为，而且会直接威胁到同学们的身体健康。

而且过度饮用含糖饮料还会导致体重增加、超重和肥胖。

（设计意图：学生联系实际，对照表图，或者阅读小贴士，进行反思与改进，能加深学生实事求是的科学精神。

认真反思与改进，也能使学生更投入学习。

）
第四学程：总结
谈话：提示大家：不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营养，
这是良好的饮食习惯。

如果营养获取不均衡，会影响到身体健康。

（设计意图：学生依靠问题，一边回顾课堂活动，一边整理习得知识。

并在延伸思考中，明白初步平衡饮食的意义，促进培养健康生活的意识。

）（设计意图：当学生总结汇报后，我提出关于平衡饮食对青少年成长的重要性，让学生带着知识走出课堂，指导生活，为后继的学习打下伏笔。

）
五、作业设计
（一）填空题
1. ________、________才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。

如果营养获取不均衡，会影响身体健康。

2.根据“中国居民平衡膳食宝塔”可以知道，人体一天中需要的营养物质从多到少依次是________、________、________、________、________和________。

3.每年的5月20日是“全国学生营养日”，据有关报道，我国学生普遍存在无机盐、维生素等摄入量不足，糖类、脂肪摄入量过多的问题。

建议中小学生多吃________、________等含________丰富的食物，少吃________、________等含________丰富的食物。

二、选择题。

1.下列属于合理饮食习惯的是（）。

A.按时就餐
B.节食减肥
C.暴饮暴食
2.关于饮食和健康的关系，下列说法中正确的是（）。

A.期末复习阶段，学习紧、任务重，早餐来不及可以不吃
B.某同学牙龈出血，妈妈建议他多吃蔬菜和水果
C.为了使做出来的菜更有味，可以多加一些食盐和辣椒
3.瘦肉中含有丰富的（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
4.下列三分早餐中，搭配最合理的是（）。

A.鸡蛋、牛奶、牛排
B.薯条、炸鸡腿、咖啡
C.鸡蛋、炒青菜、小米粥。