中国医科大学2019年10月补考《临床营养学》考查课试题答案

《临床营养学》题库答案

精选文档《临床营养学》题库答案第一章食品所含营养素可分几大类？请列有名称？答：食品所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。

营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促使生长发育2、促使智力发育3、加强免疫功能4、预防治疗疾病合理营养基本要求有哪些？答：1、能供应给人体所需的热能及营养素，且各样营养素种类齐备、比率均衡。

2、食品选择多样化，合理搭配，扬长避短，使营养更全面，并有益于营养素的汲取和利用。

3、科学加工烹饪，减少食品中营养素的丢掉，增进食品感官性状，促使食欲，提升消化率。

4、合理的进餐制度和优秀的进餐环境，进餐有规律，比率适合，与生活、劳动需求相适应。

5、食品不含任何对机体有毒、有害的物质。

列举中国居民饮食营养素参照摄取量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、饮食营养素参照摄取量（DRIS）是在RDA的基础上发展起来的一组每天均匀饮食营养素摄入量的参照值，包含4个营养水平指标：均匀需要量（EAR）、介绍摄取量（ RNI）、适合摄取量（AI）和可耐受最高摄取量（UL）。

2、均匀需要量（ EAR）均匀需要量是某一特定性别、年纪及生理状况集体中对某种营养素需要量的均匀值。

摄取量达到EAR水平常能够知足集体中多半个体对该营养素的需要，而不可以知足此外多半个体的需要。

EAR主要用于计划和评论集体的饮食。

3、介绍摄取量（RNI）介绍摄取量相当于传统使用的RDA，它能够知足某一特定集体中97％－98％个体的需要，长久摄取RNI水平，能够保持组织中有适合的贮备。

RNI是健康个体饮食营养素摄取量目标。

4、适合摄取量（ AI）适合摄取量是经过察看或实验获取的健康人群某种营养素的摄取量。

AI应能知足目标人群中几乎全部个体的需要。

AI主要用于个体的营养素摄取目标，同时用作限制过多摄取的标准。

当健康个体摄取量达到AI时，出现营养缺少的危险性很小。

5、可耐受最高摄取量（UL）可耐受最高摄取量是均匀每天能够摄取该营养素的最高量。

《临床营养学》期末考试试卷附答案

《临床营养学》期末考试试卷附答案一、名词解释（每题5分，共计15分）1、营养：2.能量：3.蛋白质：二、单项选择题(每题5分，共45分)1、胃酸由（）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。

A、硫酸B、盐酸C、醋酸D、鞣质酸2、胃粘液的主要成分为（）。

A、胃蛋白酶原B、胃蛋白酶C、胃酸D、糖蛋白3、一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。

A、30%B、50%C、60%D、70%4、人体内铁的总量约为（）。

A、4~5gB、8~15gC、14~15gD、114~115μg5、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。

A、10%B、16%C、26%D、6.25%6、维生素B2的化学名称为（）。

A、生育酚B、硫胺素C、核黄素D、视黄醇7、钙的重要来源是（）。

A、蔬菜B、奶与奶制品C、水果D、粮食8、儿童佝偻病是由于缺乏（）造成的。

A、铁B、锌C、镁D、钙E、铜9 、大肠的主要功能在于（）。

A、消化食物B、吸收营养素C、吸收水分D、消化食物残渣三、多项选择题(每题5分，共25分)1、人体所需的营养素中，（）被称为“微量营养素”。

A、碳水化合物B、蛋白质C、维生素D、矿物质E、脂类2、影响基础代谢的因素主要包括（）。

A、体表面积B、年龄C、性别D、激素E、季节与劳动强度3、营养学上重要的脂类主要有（）A、甘油三酯B、脂肪C、磷脂D、固醇类物质E、麦角固醇4、常见的糖醇有（）。

A、山梨醇B、甘露醇C、木糖醇D、麦芽糖醇E、低聚糖醇5、下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。

A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳B、一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高C、成年男性体内贮存的铁约为1gD、肝脏是铁贮存的主要部位E、铁在食物中主要以二价铁形式存在四、简答题（15分）1.平衡膳食的基本要求？临床营养学答案：一、名词解释1.营养是指机体从外界摄取食物，经过体内消化，吸收，以维持机体正常生理功能和活动需要的过程。

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1. 以下哪项不是蛋白质的主要功能？A. 构成细胞和组织的基本成分B. 参与免疫调节C. 作为能量来源D. 作为维生素的载体答案：D2. 人体所需的必需脂肪酸包括哪些？A. 亚油酸和α-亚麻酸B. 油酸和亚油酸C. 亚油酸和花生四烯酸D. 油酸和α-亚麻酸答案：A3. 维生素D的主要生理功能是什么？A. 促进钙的吸收和利用B. 促进铁的吸收C. 促进维生素A的吸收D. 促进蛋白质的合成答案：A4. 以下哪项不是碳水化合物的主要功能？A. 提供能量B. 构成细胞膜的成分C. 参与细胞信号传导D. 作为膳食纤维的来源答案：B5. 以下哪项不是水的主要功能？A. 作为溶剂B. 调节体温C. 作为细胞结构的组成部分D. 作为能量来源答案：D6. 以下哪项不是维生素的特点？A. 需要量小B. 不能由机体合成C. 不是构成组织的主要原料D. 能提供能量答案：D7. 以下哪项不是矿物质的特点？A. 需要量小B. 可由机体合成C. 参与机体多种生理功能D. 缺乏或过量都可能引起疾病答案：B8. 以下哪项不是膳食纤维的功能？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 提供能量答案：D9. 以下哪项不是临床营养评估的内容？A. 膳食调查B. 体格检查C. 实验室检查D. 心理评估答案：D10. 以下哪项不是营养支持的目的？A. 维持机体营养状态B. 促进疾病恢复C. 增加体重D. 预防疾病答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪些是蛋白质的生理功能？A. 构成细胞和组织的基本成分B. 参与免疫调节C. 作为能量来源D. 作为维生素的载体答案：ABC2. 以下哪些是维生素D的主要生理功能？A. 促进钙的吸收和利用B. 促进铁的吸收C. 促进维生素A的吸收D. 促进蛋白质的合成答案：A3. 以下哪些是碳水化合物的主要功能？A. 提供能量B. 构成细胞膜的成分C. 参与细胞信号传导D. 作为膳食纤维的来源答案：ACD4. 以下哪些是水的主要功能？A. 作为溶剂B. 调节体温C. 作为细胞结构的组成部分D. 作为能量来源答案：ABC5. 以下哪些是维生素的特点？A. 需要量小B. 不能由机体合成C. 不是构成组织的主要原料D. 能提供能量答案：ABC6. 以下哪些是矿物质的特点？A. 需要量小B. 可由机体合成C. 参与机体多种生理功能D. 缺乏或过量都可能引起疾病答案：ACD7. 以下哪些是膳食纤维的功能？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 提供能量答案：ABC8. 以下哪些是临床营养评估的内容？A. 膳食调查B. 体格检查C. 实验室检查D. 心理评估答案：ABC9. 以下哪些是营养支持的目的？A. 维持机体营养状态B. 促进疾病恢复C. 增加体重D. 预防疾病答案：ABD三、判断题（每题1分，共20分）1. 蛋白质是构成细胞和组织的基本成分。

临床营养学试题及答案

临床营养学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质的生理功能不包括以下哪一项？A. 构成细胞和组织B. 供给能量C. 维持酸碱平衡D. 促进生长发育答案：C2. 维生素A缺乏症的主要表现是什么？A. 夜盲症B. 坏血病C. 贫血D. 佝偻病答案：A3. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 钾C. 铁D. 钠答案：C4. 碳水化合物的主要功能是什么？A. 构成细胞膜B. 供给能量C. 维持酸碱平衡D. 促进生长发育答案：B5. 以下哪种食物是优质的蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 面包C. 土豆D. 苹果答案：A6. 膳食纤维的主要作用是什么？A. 降低胆固醇B. 增加饱腹感C. 促进消化D. 所有以上选项答案：D7. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D8. 以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？A. 饱和脂肪酸B. 反式脂肪酸C. 不饱和脂肪酸D. 多不饱和脂肪酸答案：C9. 以下哪种食物含有较多的维生素B12？A. 菠菜B. 牛奶C. 豆腐D. 鸡蛋答案：B10. 人体每日所需水分的量大约是多少？A. 1000毫升B. 2000毫升C. 3000毫升D. 4000毫升答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是蛋白质的生理功能？A. 构成细胞和组织B. 供给能量C. 维持酸碱平衡D. 促进生长发育答案：ABCD2. 以下哪些是维生素D的主要食物来源？A. 牛奶B. 鱼类C. 绿叶蔬菜D. 谷物答案：AB3. 以下哪些是膳食纤维的来源？A. 水果B. 蔬菜C. 全谷物D. 肉类答案：ABC4. 以下哪些是碳水化合物的主要食物来源？A. 米饭B. 面包C. 肉类D. 牛奶答案：AB5. 以下哪些是维生素C的主要食物来源？A. 柑橘类水果B. 绿叶蔬菜C. 鱼类D. 红肉答案：AB三、判断题（每题1分，共10分）1. 蛋白质是人体必需的营养素之一。

中国医科大学智慧树知到“护理学”《临床营养学》网课测试题答案卷5

中国医科大学智慧树知到“护理学”《临床营养学》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共10题)1.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。

()T、对F、错2.苯丙酮尿症是()代谢障碍引起的。

3.回肠大部切除主要影响()和()的吸收。

4.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是()A、含氮量B、消化率C、氨基酸构成D、纤维素含量E、非蛋白氮含量5.()在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。

A、蛋白质B、脂肪C、葡萄糖D、可溶性膳食纤维E、维生素6.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是()A、贫血B、干眼症C、癞皮病D、生长发育缓慢E、婴儿脚气病7.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。

A、200B、300C、400D、500E、1008.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用()A、鲜牛奶B、酸奶C、脱脂奶粉D、全脂奶粉E、炼乳9.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。

()T、对F、错10.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。

()T、对F、错第1卷参考答案一.综合考核1.参考答案：F2.参考答案：苯丙氨酸3.参考答案：胆盐，维生素B124.参考答案：A5.参考答案：D6.参考答案：D7.参考答案：B8.参考答案：B9.参考答案：F10.参考答案：F。

临床营养学复习题及其答案

临床营养学复习习题一、名词解释1.AL2.UL3.RNI4.DRIs5.必需氨基酸6.限制氨基酸7.氨基酸模式8.蛋白质消化率9.蛋白质生物价10.蛋白质的互补作用11.必须脂肪酸12.维生素13.“三D”症状14.宏量元素15.微量元素16.INQ17.食品营养价值18.有机食品19.无公害食品20.转基因食品21.食品的保质期22.保健食品23.食品安全24.骨质疏松症25.血糖指数26.消化性溃疡27.脂肪餐28.痛风29.营养健康教育30.肥胖二、填空题1、维生素B1又称其缺乏症状就是。

2、为婴幼儿添加辅食的原则就是、、、与。

3、老年人膳食指南包括、。

4、医院基本膳食分为、、与。

5、辅食全日供给蛋白质g,提供总能量在kcal。

6、慢性胃炎的营养治疗原则与措施: 、、、与。

7、平均膳食营养素参考摄入量(DRIs)的参考值,包括、、与。

8、膳食纤维其主要生理作用包括、、与。

9、膳食调查通常采用、、与几种方法。

10、医院膳食可分为、、三类。

11、痛风“四低一高”饮食治疗原则,即坚持低、低、低、低与高供给。

12、可溶性膳食纤维,包括等亲水胶体物质与部分。

13、婴幼儿常见营养问题有、、、与。

14、营养评估应从评估对象的、及三方面着手。

15、营养健康教育的方法有、、与。

16、半流质膳食全日供给蛋白质g,提供总能量在kcal。

17、骨质疏松患者的膳食指导包括、、与。

三、单项选择题(在下列题目中,每个题干下有5个备选答案,请选择一个最佳答案,将答案序号填入题干后的括号内)1、限制氨基酸的存在,使机体( )。

A.蛋白质的吸收受到限制B.蛋白质提供热能受到限制C.蛋白质的消化受到限制D.蛋白质分解代谢受到限制 E、合成组织蛋白质受到限制2、大豆含蛋白质( )。

A.10％～20%B.15％～20％C.20％～30％D.35％～40％ E、 50%～60%3.测定基础代谢率时室温应保持在( )。

A.10～14℃B.15～18℃C.18～25℃D.25～27℃ E、 28～30℃4、我国建议的每日膳食中碘供给量为( )。

中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题

(单选题)1:()具有保护粘膜的作用A: 维生素B2B: 维生素KC: 维生素DD: 维生素E: 维生素A正确答案:(单选题)2: ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是A: α－亚麻酸B: 亚油酸C: 油酸D: 花生四烯酸E: 必需脂肪酸正确答案:(单选题)3: 痛风急性发作期,最佳选用何组饮食A: 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜B: 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜C: 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜D: 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E: 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜正确答案:(单选题)4: 下列哪种水果含果糖丰富A: 苹果B: 李子C: 草莓D: 柑橘E: 香蕉正确答案:(单选题)5: 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A: 白开水B: 运动饮料C: 果汁D: 碳酸饮料E: 纯净水正确答案:(单选题)6: 半乳糖及乳糖不耐受者应使用A: 低铜膳食B: 免乳糖膳食C: 麦淀粉膳食D: 低嘌呤饮食正确答案:(单选题)7: 海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。

A: 维生素AB: 多不饱和脂肪酸C: 蛋白质D: 碘E: 多糖正确答案:(单选题)8: 可由人体皮肤合成的维生素是A: 维生素AB: 维生素DC: 叶酸D: 维生素B2E: 烟酸正确答案:(单选题)9: 食物血糖生成指数(GI)越低,则表示A: 餐后血糖应答水平百分比值越大B: 餐后血糖升高相对缓和C: 餐后血糖骤然升高D: 葡萄糖在体内扩散速度急剧E: 餐后血糖不变正确答案:(单选题)10: 大手术后的第一次进食患者应使用()食品。

A: 半流食B: 软食C: 流食D: 普食正确答案:(单选题)11: 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A: 低蛋白膳食B: 高蛋白膳食C: 低盐膳食D: 高盐膳食正确答案:(单选题)12: 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。

A: 300B: 400C: <150D: 250E: <50正确答案:(单选题)13: 下列哪种疾病应补充碘?A: 克山病B: 甲状腺机能亢进C: 地方性甲状腺肿D: 甲状腺肿瘤E: 嗜铬细胞瘤正确答案:(单选题)14: 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A: 酱油B: 食盐C: 醋D: 味精E: 香油正确答案:(单选题)15: 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A: 白蛋白B: 前白蛋白C: 运铁蛋白D: 视黄醇结合蛋白E: 球蛋白正确答案:(单选题)16: 慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是A: 牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B: 豆浆、面条、西米羹、鱼虾C: 玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D: 淀粉、糊精、花卷、鸡蛋E: 藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:(单选题)17: 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。

中国医科大学2019年1月考试《临床营养学》考查课试题参考资料

中国医科大学2019年1月考试《临床营养学》考查课试题
一、单选题(共20 道试题,共20 分)
1.某成年女子,其体质指数为2
2.5,可以判断她属于
A.重度消瘦
B.轻度消瘦
C.消瘦
D.正常
E.超重
正确答案:D
2.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用
A.香菇
B.海带
C.腰果
D.荞麦
E.芹菜
正确答案:C
3.()在肠内形成凝胶时,可减慢糖的吸收,从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收,改善葡萄糖耐量。

A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
D.可溶性膳食纤维
E.维生素
正确答案:D
4.下列哪种食物含锌量最高
A.西红柿
B.牛奶
C.香蕉
D.牡蛎
E.鸡蛋
正确答案:D
5.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
A.低蛋白膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食。

临床营养学试题及参考答案(护理本科)

《临床营养学》试题及参考答案一、名词解释(每题 4 分，共 20 分)1．营养2．蛋白质互补作用3．食物热效应4. 膳食纤维5. 功能性食品：二、单项选择题(每题 2 分，共 46 分)1．关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是( )A． RNI 是以 EAR 为基础制定的， RNI=1.5EARB ．一般而言， AI>RNIC．每日营养素摄入量大于 RNI，即使小于 UL，也会对人体产生危害D． RNI 是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E． RNI 是作为个体每日摄入某营养素的目标值2．我国居民碳水化合物的主要来源是( )A. 薯类B. 粮谷类C. 肉类D.蔬菜E.水果3．研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是( )A.鸡蛋蛋白B.鱼蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白E.豆腐4．半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由 ( )转化。

A．亮氨酸和蛋氨酸C．蛋氨酸和赖氨酸B．苏氨酸和缬氨酸D．蛋氨酸和苯丙氨酸E．胱氨酸和脯氨酸5．下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是 ( )。

A．猪油 B．猪肝 C．花生油 D．葵花籽油 E．大豆油6．下列属于供能营养素的是 ( )。

A．维生素、脂肪、蛋白质 B．蛋白质、维生素、脂肪C．蛋白质、脂肪、碳水化合物 D．矿物质、脂肪、碳水化合物E．蛋白质、矿物质、维生素7．维生素 A 缺乏病最早出现的临床表现是 ( )。

A．身体发育障碍 B．角膜软化C．色盲 D．暗适应迟缓 E．骨质增生8．膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致 ( ) 的缺乏。

A．维生素 D2 B．维生素 D3C．维生素 C D．维生素 B1 E．烟酸9．一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。

自述记忆力减退，失眠，腹泻。

最可能的营养素缺乏病是 ( )。

A．必需脂肪酸缺乏症C．脚气病B．癞皮病D．核黄素缺乏病E．坏血病10．能促进钙吸收的措施是 ( )A．经常在户外晒太阳 B．经常做理疗(热敷)C．多吃谷类食物 D．多饮酒11．含锌量最丰富的食物是( )A.蛋类B.牛乳及其制品C.谷类E．多吃绿色蔬菜D.牡蛎E.蔬菜12．婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是( )A.钙B.锌C.铁D.碘E.维生素13. 以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是( )A.海鱼肉B. 猪肉C. 牛肉D. 鸡肉14.下列说法中不正确的是( )E. 大豆A.谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。

医科大《临床营养学》考查课试题及答案

《临床营养学》考查课试题试卷总分:100 得分:100第1题,不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案:E第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案:C第3题,脂肪摄入过高易引进()。

A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案:E第4题,()可以促进膳食中铁的吸收。

A、钙B、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案:C第5题,下列哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案:D第6题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A、铁B、磷C、镁D、锌E、铬正确答案:A第7题,婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案:E第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。

A、铁摄入不足B、维生素C不足C、维生素B12不足D、维生素B6不足E、以上都对正确答案:A第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、15～20gB、20～25gC、25～30gD、30～35gE、35～40g正确答案:C第10题,某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案:D第11题,肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案:A第12题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。

A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案:C第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案:D第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案:E第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案:A第17题,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案:E 第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案:B第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。

《临床营养学》试题库及答案(三)

《临床营养学》考查课试题试卷总分:100 得分:100第1题,不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案:E第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案:C第3题,脂肪摄入过高易引进()。

A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案:E第4题,()可以促进膳食中铁的吸收。

A、钙B、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案:C第5题,下列哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案:D 第6题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A、铁B、磷C、镁D、锌E、铬正确答案:A第7题,婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案:E第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。

A、铁摄入不足B、维生素C不足C、维生素B12不足D、维生素B6不足E、以上都对正确答案:A第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、15～20gB、20～25gC、25～30gD、30～35gE、35～40g正确答案:C第10题,某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案:D第11题,肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案:A第12题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。

A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案:C第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案:D第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案:E第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案:A第17题,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案:E第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案:B第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。

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《临床营养学》考查课试题第 6 题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的试卷总分 :100 得分 :100 生物利用率第 1 题 ,不能为机体提供能量的物质是A、铁A、脂肪B、磷B、乙醇C、镁C、蛋白质D、锌D、糖类E、铬E、维生素正确答案 :A正确答案 :E第 7 题 ,婴幼儿常见的营养问题有第 2 题 ,产热营养素经体内生物氧化分解后A、蛋白质 -热能营养不良释放能量 ,它们的产热系数 (蛋白质∶脂肪∶B、佝偻病碳水化合物 )分别为C、缺铁性贫血A、4:4:4 D、锌缺乏B、 4:4:9 E、以上都对C、 4:9:4 正确答案 :ED、 9:4:4E、 9:9:4 第 8 题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要正确答案 :C 原因是 ()不足。

A、铁摄入不足第 3 题 ,脂肪摄入过高易引进()。

A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案 :E第 4 题 ,()可以促进膳食中铁的吸收。

A、钙B、抗酸性药物C、维生素 CD、草酸盐E、碳酸盐B、维生素 C 不足C、维生素B12 不足D、维生素B6 不足E、以上都对正确答案 :A第 9 题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、 15～ 20gB、20～ 25gC、 25～ 30gD、 30～35gE、 35～ 40g正确答案 :C正确答案 :C第 10 题 ,某成年女子 ,其体质指数为22.5, 可第 5 题 ,下列哪种食物含锌量最高以判断她属于A、西红柿A、重度消瘦B、牛奶B、轻度消瘦C、香蕉C、消瘦D、牡蛎D、正常E、鸡蛋E、超重正确答案 :D 正确答案 :D第 11 题 ,肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案 :A第 12 题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。

A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案 :B第 13 题 ,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案 :C第 14 题 ,胆囊炎的急性发作期 ,应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案 :D第 15 题 ,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案 :E第 16 题 ,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案 :A第 17 题,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案 :E第 18 题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案 :B第 19 题 ,痛风急性发作期 ,全天食物嘌呤摄入量应控制在 ()mg。

临床营养学本科试题及答案

临床营养学本科试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体必需的氨基酸有多少种？A. 8种B. 12种C. 20种D. 18种答案：B2. 下列哪项不是维生素的特点？A. 需要量少B. 不参与构成身体组织C. 可提供能量D. 调节生理功能答案：C3. 人体每日所需的能量中，蛋白质应占总能量的百分比是多少？A. 10%-15%B. 15%-20%C. 20%-25%D. 5%-10%答案：A4. 哪种维生素可由皮肤经日晒合成？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D5. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘答案：C6. 长期缺乏维生素B1会导致什么疾病？A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 骨质疏松答案：B7. 人体所需的主要能量来源是什么？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 纤维素答案：C8. 哪种食物是维生素C的良好来源？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 柑橘类水果D. 牛肉答案：C9. 人体每日所需的膳食纤维摄入量建议为多少？A. 25-30克B. 35-40克C. 15-20克D. 45-50克答案：A10. 下列哪项是水溶性维生素？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素B群答案：D二、填空题（每空2分，共20分）11. 临床营养学是研究________与疾病之间关系的学科。

答案：营养12. 人体所需的三大营养素包括蛋白质、脂肪和________。

答案：碳水化合物13. 营养不良的临床表现包括体重下降、生长发育迟缓、________和免疫力下降。

答案：皮肤干燥14. 蛋白质的消化主要发生在________。

答案：小肠15. 维生素B12的主要食物来源是________。

答案：动物性食品16. 膳食纤维可分为可溶性纤维和________纤维。

答案：不可溶性17. 人体对水的需求量受________、活动量和气候等因素影响。

中医大网校2019年10月临床营养学补考答案

科目：临床营养学试卷名称：2019年10月临床营养学补考满分：100
满分 100 与以下各题总分 100 相等
单选题
1.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为(分值：1分)
A.4:4:4
B.4:4:9
C.4:9:4
D.9:4:4
E.9:9:4
[请认真读题，并作答]
正确答案：C
2.脂肪摄入过高易引进()。

(分值：1分)
A.肥胖
B.高脂血症
C.冠心病
D.血液粘滞度增高
E.以上均对
[请认真读题，并作答]
正确答案：E
3.()可以促进膳食中铁的吸收。

(分值：1分)
A.钙
B.抗酸性药物
C.维生素C
D.草酸盐
E.碳酸盐
[请认真读题，并作答]
正确答案：C
4.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率(分值：1分)
A.铁
B.磷
C.镁
D.锌
E.铬
[请认真读题，并作答]
正确答案：A
5.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是(分值：1分)
A.婴儿
B.幼儿
C.青少年
D.成年人
E.老年人
[请认真读题，并作答]。

中国医科大学考试《临床营养学》考查课试题答案

中国医科大学考试《临床营养学》考查课试题答案中国医科大学2017年12月考试《临床营养学》考查课试题1.（单选题）按照WHO对成人BMI的划分,其值为25.0~29.9时,属于(满分:1)A超重B肥胖前状态C一级肥胖D二级肥胖E三级肥胖正确答案:[hide]——B——[/hide]2.（单选题）被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(满分:1)A坐高、身高、头围B体重、身高、头围C胸围、头围、体重D体重、身高、皮褶厚度E身高、腰围、体重正确答案:[hide]——D——[/hide]3.（单选题）不能为机体提供能量的物质是 (满分:1)A脂肪B乙醇C蛋白质D糖类E维生素正确答案:[hide]——E——[/hide]4.（单选题）肠内营养时出现腹泻,最可能的原因是 (满分:1)A溶液浓度高B输注太快C总量太大D肠道感染正确答案:[hide]——B——[/hide]5.（单选题）大手术后的第一次进食患者应使用()食品。

(满分:1) A半流食B软食C流食D普食正确答案:[hide]——C——[/hide]6.（单选题）儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是(满分:1)A钙B铁C锌D硒E钙正确答案:[hide]——C——[/hide]7.（单选题）肝功能衰竭患者最应少食 (满分:1)A小米B水果C蔬菜D豆腐E猪肉正确答案:[hide]——E——[/hide]8.（单选题）关于反式脂肪酸的叙述正确的是 (满分:1)A反式脂肪酸在天然食物中存在B牛奶中含有反式脂肪酸C摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高D摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低E大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加正确答案:[hide]——C——[/hide]9.（单选题）急性痛风病人禁用 (满分:1)A牛奶B鸡蛋C沙丁鱼D米饭E水果正确答案:[hide]——C——[/hide]10.（单选题）某家庭在煮饭淘米时,淘洗次数多,反复揉搓,这样处理最容易损失的是 (满分:1)A维生素AB纤维素C谷蛋白D核黄素E脂肪酸正确答案:[hide]——D——[/hide]11.（单选题）某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。

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