罐头1
什么罐头最下火
什么罐头最下火罐头应该是不少人都喜爱吃的一种零食，并且罐头的制作方法较为简单，所以家中有条件的人也可以在家中制作一些简易罐头。
从罐头的发明开始，罐头就受到了广大人民的欢迎，并且罐头的种类也是丰富多样。
其中水果罐头口味是最受欢迎的一种罐头，而哪一种水果罐头吃了最下火呢?吃什么罐头去火1、石榴罐头石榴身上有着浓浓的异域风情，性温、味甘酸涩的它入肺、肾、大肠经，生津止渴，收敛固涩，是适合保养身体的好食材。
况且石榴不同于其他水果的地方在于，它需要我们用心地去对待那一颗颗珊瑚红的果实，让这一刻充满了童心。
2、苹果罐头苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容水果。
苹果中所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。
另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
3、荸荠罐头且不管荸荠是水果还是蔬菜的争论结果到底如何，我们只关心它给我们带来什么样的健康。
清肺热和解毒就是它最大的功效，而清脆多汁的时令荸荠不论是入菜，还是做甜品都一样受欢迎。
4、猕猴桃罐头猕猴桃含有丰富的维他命C和维他命E，不仅能美白肌肤，还能提高肌肤的抗氧化能力，在有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。
5、柑橘罐头柑橘类温和的个性让它在这个秋天成为水果之王，虽然现在每个季节都能找到柑橘，但秋天成熟的才是最多吸收天地精华的良品。
它的好处不用多说，单单是想到它的清新味道，就够除燥，提神醒脑的了。
6、雪梨罐头雪梨味甘性寒，能润肺、降火、解毒、治疗风热、生津润燥、清热化痰、利尿，很多人用它来做成冰糖雪梨润肺止咳。
由于它们性本寒，吃多了会伤害脾胃，所以身体虚冷的人，应该尽量少吃。
7、橙子罐头味甘性平，具有舒肝，行气止疼作用。
主要用于行厥阴滞寒之气，以及妇女乳汁排出不畅及乳房红肿结硬疼疼等。
8、枇杷罐头利肺气，化痰止咳(热咳)，和胃降气，有清凉生津解渴作用。
便秘、疗疮、支气管炎者忌食。
罐头质量常见问题分析和控制要点
主要制罐企业简介
CONTENTS
罐头常见质量问题分析
一、罐内壁腐蚀的影响因素
食品中的有机酸
罐头质量控制要点
主要制罐企业简介
CONTENTS
罐头常见质量问题分析
一、罐内壁腐蚀的影响因素
1、食品中的腐蚀因子
硝酸盐
强氧化剂，它能从马口铁的锡面上吸取电子 而促进锡的腐蚀。当内容物的PH值大于6时一 般不会发生腐蚀问题，当PH值小于5是腐蚀作 用显著。
变色
变味
CONTENTS
罐头常见质量问题分析
一、罐内壁腐蚀的影响因素
1、食品中的腐蚀因子
有机酸
PH或总酸与腐蚀性并不成比例关系，酸的种 类及含量对罐壁的腐蚀性，尤其对腐蚀类型的 影响更大。酸的腐蚀特性与其和金属离子形成 络合物的能力有密切关系：容易和亚锡离子， 亚铁离子结合的酸会促进内壁的溶解
罐头质量控制要点
罐头质量控制要点
主要制罐企业简介
CONTENTS
罐头常见质量问题分析
二、胀罐及低真空
2、化学性胀罐
特点： （1）顶盖或底盖外凸程度，会随着贮存时间的延长而加重 （2）腐蚀部位最终穿孔，如焊缝、铝易开盖的铆钉刻线及 罐壁碰撞处； （3）胀罐内容物中的铁含量高，有严重铁腥味。 产生原因： （1）空罐用材不当；镀锡量低、镀层不均匀；铝质易拉盖 用于氯离子含量高的食品； （2）焊缝及其补涂膜质量差；焊缝毛刺多、补涂膜薄或固 化不足； （3）涂膜性能不良；涂料选用不当、涂膜偏薄、固化不足 、及受机械损伤等。
罐头质量控制要点
主要制罐企业简介
（2）装罐后未及时杀菌 （3）杀菌锅热分布不均匀或杀菌操作不规范，排气 不充分，局部杀菌不充分 （4）卷封迭接率、紧密度不足 （5）密封胶性能、冷却水污染、卷封不当等
罐头工艺流程
罐头工艺流程
《罐头工艺流程》
罐头是一种方便食品，也是食品加工行业中常见的产品。
罐头工艺流程是指将食品加工成罐头的整个生产流程。
通常涉及原料准备、加工、灌装、密封、杀菌和包装等环节。
首先，原料准备是整个罐头工艺流程的第一步，包括采购、清洗和切割原料。
原料的选择和准备对于后续的加工和品质至关重要。
接下来是加工环节，原料经过烹调、腌制或者其他加工方式来增加口感和味道。
加工的好坏直接影响罐头的口感和品质。
然后是灌装环节，将加工好的食品灌装进罐头中，要求操作规范、严格控制灌装量和保持卫生。
接着是密封环节，灌装好的食品罐头需要通过密封设备进行封口，确保罐头内部的食品不受污染，延长保质期。
随后是杀菌环节，通过高温灭菌的方式杀灭罐头内部的微生物，确保食品的安全性和长期保存性。
最后是包装环节，将杀菌好的罐头进行包装，通常包括外包装和标签贴附，以便存储和销售。
综上所述，罐头工艺流程是一个复杂的生产过程，需要严格把
关每个环节，确保罐头产品的品质和安全性。
同时，随着技术的不断进步，罐头工艺流程也在不断优化和改进，以满足消费者对食品安全和品质的不断提升的需求。
第一节 罐头食品的保藏与杀菌
例：
100℃热处理时，原始菌数为1×104，热处理3分钟后 残存的活菌数是1×101，求该菌D值。
3
D= log1.0× 104 –log1.0×101 即D 100℃ =1.00
热力致死速率曲线
Z值是指在热致死时间曲线 中，使热致死时间降低一 个对数周期(即热致死时间 降低10倍)所需要升高的摄 氏温度数。 Z值越大，说明该微生物 的耐热性越强。
产品的pH对细菌的重要作用是影响其对热的抵抗能力。
根据食品酸性强弱可分为 A 酸性食品(pH≦4.5)和低酸性食品(pH﹥4.5)。 B 低酸性食品(PH5.0—6.8)、 中酸性食品(pH4.6—5.0)、酸性食 品(pH3.7—4.6)、高酸性食品(pH3.7以下)。 杀菌温度的确定： 酸性食品(pH≦4.5)：不超过l00℃ 低酸性食品(pH﹥4.5)： l00℃以上 这个界限的确定是根据肉毒梭状芽孢杆菌在不同pH下的适应情
灭菌时间 第1分钟 第2分钟 第3分钟 杀死菌数 90% 9% 0.9% 残存菌数
×90%=9% 1% ×90%=0.9% 0.1% ×90%=0.09%
10%
热力致死速率曲线
D值是指在一定的 环境和一定热致死温度 条件下、杀死90％原有 微生物芽孢或营养体细 菌数所需要的时间(min)， 相当于热力致死时间曲 线通过一个对数循环的 时间。 图2-2 细菌热致死时间曲线
（三）排气处理与罐制品的保藏
排气处理如不达标，对罐制品造成的影响： ① 容易使需氧菌特别使其芽孢生长发育，从而使罐内 食品腐败变质 ② 过多氧会对食品的色、香、味及营养物质的保存产 生影响 ③ 有氧会使罐内壁在其他食品成分的影响下出现腐蚀 现象
（四）密封措施与罐制品的保藏
苹果罐头的制作工艺
苹果罐头的制作工艺
苹果罐头是一种口感独特、易于保存的食品，在很长一段时间里备受欢迎。
下面我们来介绍一下苹果罐头的制作工艺。
首先，选用新鲜的苹果是制作苹果罐头的关键。
最好是选择成熟、完整、洁净、无虫蛀的苹果，并削去苹果表皮。
接着，把苹果切成合适大小的块，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后，把苹果搅碎成泥状。
其次，准备罐子是制作罐头不可少的步骤。
选择无菌、密封良好、无锈迹的罐子，洗净并晾干。
然后，放入开水中烧烫消毒，晾干备用。
接下来，调制糖浆是制作苹果罐头的下一步。
通常使用的糖浆浓度为30%-50%，可以根据个人口味适量调整。
将糖和水混合煮沸，直到糖完全融化为止。
然后，将苹果泥倒入罐子中，约填充2/3，倒入适量的糖浆，再用温水将罐子从底部往上冲洗，去掉气泡，封盖罐子。
最后，将罐子放入压力锅中加热到121摄氏度，保持25-30分钟，待罐子冷却后用布擦拭干净，就可以存放了。
制作苹果罐头的工艺相对简单，但需要注意的是卫生、材料质量和制作流程。
通过科学合理的制作方法，制作出口感独特、口感美味的苹果罐头。
黄桃罐头的科学原理
黄桃罐头的科学原理
黄桃罐头的制作原理主要涉及以下几个方面的科学原理：
1. 采摘和处理：黄桃必须在成熟但未过熟的时候采摘以保持口感和风味。
成熟的黄桃含有丰富的糖分和果胶，这有助于保持罐头的质地和口感。
采摘后，黄桃需要进行剥皮、除核、切割等处理。
2. 酸度调节：黄桃罐头中通常需要加入一定量的酸性溶液（如柠檬酸或乳酸）来调节罐头中的酸度。
较高的酸度可以帮助控制微生物的生长和保持黄桃的颜色、风味和质地。
3. 脱氧：黄桃罐头制作过程中，通常会先对黄桃进行脱氧处理，即去除罐头中的氧气。
在没有氧气的环境中，细菌和酵母等微生物的生长会受到限制，从而延长了罐头的保质期。
4. 加热杀菌：黄桃罐头在密封后需要进行高温加热杀菌处理。
高温杀菌可以破坏罐头中的微生物，包括细菌、酵母和霉菌等。
杀菌温度和时间的控制非常关键，以确保微生物被有效杀灭，从而延长罐头的保质期。
5. 密封：黄桃罐头在杀菌后，需要通过密封来避免外界的污染和氧气的进入。
通常会使用金属罐或玻璃罐进行密封。
密封后的罐头可以在合适的环境条件下储存和保持风味。
总结起来，黄桃罐头的制作过程主要借助了酸度调节、脱氧、加热杀菌和密封等科学原理来延长罐头的保质期，并保持黄桃的风味、质地和颜色。
金枪鱼的做法【1】：金枪鱼土豆泥沙拉
金枪鱼的做法【1】：金枪鱼土豆泥沙拉金枪鱼的做法【1】：金枪鱼土豆泥沙拉材料金枪鱼罐头1罐(泉水浸泡的)，土豆2个，洋葱小半个，沙拉酱，盐，胡椒粉做法金枪鱼去掉水分(要使劲攥攥)，用手撕成小块。
洋葱切碎，土豆去皮切片。
土豆放蒸锅中蒸20分钟左右，用筷子戳一下戳透就熟了。
稍微凉凉之后，把土豆装到保鲜膜里封好口子，用擀面杖擀成泥(也可以放小碗里用勺子压成你，就是颗粒度稍微大点，看个人喜好) 将压好的土豆泥放入大碗中，加入金枪鱼肉和洋葱，加入喜欢的沙拉酱(我用的千岛原味沙拉酱)，适量盐和白胡椒粉(如果有软化的黄油或涂抹奶酪建议适量加入一点，可以提升奶香味)，然后充分搅拌混合成一体。
金枪鱼的做法【2】：金枪鱼披萨材料参考分量：9寸pizza一个【pizza面团】：高筋面粉150g、水90ml、酵母5g、白糖5g、橄榄油5ml【pizza酱】：西红柿2个、洋葱1/4个、番茄酱50ml、橄榄油15ml、比萨草、黑胡椒和盐各适量【pizza馅料】：油浸金枪鱼罐头90g、青红黄椒各半个(切小块)、黑橄榄6颗(切片)、马苏里拉奶酪150g做法【面团制作】：1.将面团的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团;2.将面团放入大盆中盖上保鲜膜，发酵约1个半小时，至面团的2倍大即可;3.案板撒少许面粉，将面团挤压出空气，盖上保鲜膜松弛30分钟;4.将松弛后的面团整理成圆形饼状;【披萨酱制作】：5.洋葱和西红柿洗净分别切小丁;6.锅内倒入橄榄油烧热，下洋葱炒软，放入西红柿翻炒出汁，放入番茄酱炒匀，加入比萨草、黑胡椒和盐搅匀后关火，冷却备用;7.烤盘内涂抹一层油，放入饼胚，用手轻压边缘使其凸起，在饼上用叉子叉一些小孔;8.将pizza酱倒在面饼上抹开，撒少许奶酪丝、放上金枪鱼肉、青红黄彩椒块和黑橄榄，放入预热200度的烤箱中层烘烤约15分钟，取出撒上剩余的马苏里拉奶酪，烤至表面金黄即可。
金枪鱼的做法【3】：烤金枪鱼材料金枪鱼排8片，酱油7汤匙，雪利酒5汤匙，蔬菜油4汤匙，鲜青柠檬汁1汤匙，大蒜1头，捣碎做法1.将酱油、雪利酒、蔬菜油、鲜柠檬汁和大蒜倒进一个浅的烤盘中混合，再放入金枪鱼排，翻动使之粘上调料。
罐头食品制作流程与卫生标准
罐头食品制作流程与卫生标准一、罐头食品的制作流程罐头食品的制作流程可以分为几个关键步骤：原料准备、加工处理、灌装封口、杀菌消毒和包装。
首先，生产厂家会选择新鲜的食材作为原料，经过严格的筛选和清洗后，进行加工处理。
在加工处理过程中，食材会被切割、煮熟或烹饪，以确保其口感和营养不受损失。
接下来，经过加工处理的食材会被灌装进罐头中，并进行封口。
封口是非常关键的一步，因为只有确保罐头密封完好，食品才能长时间保存并保持新鲜。
之后，罐头会被送入杀菌消毒设备进行高温处理，以杀灭可能存在的细菌和微生物，确保食品的安全性。
最后，经过杀菌消毒的罐头会进行包装，通常是在干燥、清洁的环境下进行。
包装是保护罐头食品的最后一道防线，可以有效防止外界污染和氧化，延长食品的保质期。
二、罐头食品的卫生标准罐头食品的生产必须符合严格的卫生标准，以确保产品的质量和安全。
首先，生产厂家必须保证生产车间的清洁和卫生，定期进行清洁消毒，并保持良好的通风环境。
工作人员必须穿着符合卫生标准的工作服和手套，避免污染食品。
其次，原料的选择和处理也是非常重要的。
生产厂家必须选择新鲜、无污染的食材作为原料，并在加工过程中严格控制温度和时间，以确保食材的新鲜度和营养价值不受损失。
此外，灌装封口和杀菌消毒的过程也必须符合相关的卫生标准，确保罐头食品不受细菌和微生物的污染。
最后，包装也是保证罐头食品卫生安全的重要环节。
生产厂家必须选择符合食品包装标准的材料，并在包装过程中避免污染和氧化。
包装后的罐头食品必须经过严格的检验和质量控制，确保产品符合卫生标准，可以放心食用。
通过严格遵守制作流程和卫生标准，生产厂家可以生产出高质量、安全的罐头食品，为消费者提供健康美味的选择。
消费者在购买罐头食品时，也应该注意查看产品的生产日期和保质期，选择正规厂家生产的产品，保障自己和家人的健康。
罐头加工工艺流程（范文4篇）
罐头加工工艺流程（范文4篇）以下是网友分享的关于罐头加工工艺流程的资料4篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
《罐头加工工艺流程范文一》罐头加工工艺1、工艺流程：原料选择——浸泡清洗——去皮——切块——硬化——预煮——冷却——制糖液——装罐——排气密封——杀菌——冷却保温——成品2、工艺操作要点：(1)原料选择：选择新鲜无霉烂、无病虫害、成熟适度、甜度大的红薯为原料。
红心或黄心薯更佳。
(2)浸泡、清洗：原料在进入车间后，先用清水浸泡1～2小时，然后用清水洗去泥沙及夹杂物等。
将清洗后的薯块，放入0.1%～0.15%的高锰酸钾溶液中浸泡消毒5～7分钟，消毒后再用清水冲洗2～3次，待水无红色时为止。
(3)去皮：用不锈钢刀将洗的红薯外皮层去净。
去皮后立即将其放入1%～1.5%的食盐水中护色，食盐水中也可添加0.1%的柠檬酸。
也可采用化学去皮方法，即将清洗后的红薯放入2%的氢氧化钠溶液中浸泡10分钟，然后洗脱皮，并放入流动的清水中漂洗，以去除氢氧化钠溶液并防止红薯褐变。
(4)切块：先将红薯两端的粗纤维部分切除，再根据瓶罐的大小切成片状、条状、方丁状、圆片状或滚刀状。
(5)硬化：将切好的薯块立即放人护色钙化液中进行护色硬化处理，时间为1～2小时。
护色钙化液含食盐1%、柠檬酸0.1%、氯化钙0.15%。
(6)预煮：用0.1%～0.2%的柠檬酸和0.1%～0.15%的氯化钙溶液预煮，红薯块与预煮液之比为1:1.2，煮沸时间为3～5分钟以薯块煮透无白心为准。
(7)冷却：预煮后应立即捞出薯块，沥去预煮液，放入清水中冷却，此时，可用不锈钢刀修净残皮及斑点，保持薯块表面光滑。
(8)制糖液：糖液浓度按折光计为32%～34%。
在糖液中加入0.2%的柠檬酸及0.15%的氯化钙，可提高红薯的风味，改善红薯的组织结构，提高红薯的硬度。
糖液经煮沸过滤后备用。
(9)装罐：选择大小均匀，色泽一致的薯块装入洗净的罐头瓶内，然后灌入备用的糖液，淹住薯块即可。
食品罐头的生产流程
食品罐头的生产流程食品罐头是一种被广泛使用的食品包装方式，它可以帮助食品长时间保存，保持其新鲜度和营养价值。
下面将介绍一下食品罐头的生产流程。
食品罐头的生产流程大致包括以下几个主要步骤：原材料采购、加工准备、烹饪、包装和质检。
首先，原材料采购是食品罐头生产的起点。
生产厂家会选择新鲜、优质的食材作为制作罐头的原材料，如肉类、蔬菜、水果等。
这些原材料需要符合食品安全标准，并通过供应商的质检程序确定其质量和新鲜度。
接下来，是加工准备阶段。
原材料需要进行初步处理，以便后续的加工和烹饪。
比如，蔬菜需要去皮、洗净和切割，肉类需要去骨和分割。
这一步骤通常是自动化进行的，以提高生产效率和保证产品的卫生安全。
然后，是烹饪阶段。
在生产过程中，原材料需要进行煮熟或蒸煮，以确保罐头里的食物能够达到一定的消毒要求。
具体的烹饪方式取决于不同的产品，可以是高温高压煮熟，也可以是低温蒸煮。
通过烹饪，食物的细菌和微生物会被杀灭，从而延长罐头的货架期限。
在烹饪完成后，是包装阶段。
这一步骤是将烹饪好的食物装入罐头中，并进行密封。
一般来说，厂家会使用专门的食品级别的罐头，确保食物的质量和安全。
在装罐的过程中，需要控制好食物的分量，并确保罐头密封的完好性。
这一步骤通常也是自动化进行的，以提高生产效率。
最后，是质检阶段。
生产罐头的公司会进行质量把控和检测，确保产品符合相关的卫生安全和食品质量标准。
质检可能包括外观检查、味道评定、食物营养成分的检测等。
只有通过了质检的产品，才能进入市场销售。
综上所述，食品罐头的生产流程包括原材料采购、加工准备、烹饪、包装和质检几个主要步骤。
这些步骤相互衔接，共同确保了食品罐头的质量和安全。
食品罐头的生产流程不仅需要精确的控制和协调，还需要符合相关的卫生标准和法律法规，以确保消费者的食品安全。
此外，食品罐头的生产流程还需要对环境进行严格控制，以确保食品质量和安全。
生产厂家通常会建立严格的卫生管理制度，在生产车间进行定期的清洁和消毒，以避免交叉污染。
凡小妹黄桃罐头配料表
凡小妹黄桃罐头配料表
摘要：
一、黄桃罐头的简介
二、黄桃罐头的配料表
三、黄桃罐头的制作方法
四、黄桃罐头的营养价值及功效
五、黄桃罐头的食用禁忌
正文：
黄桃罐头是一种以黄桃为主要原料，经过加工、处理、灌装、灭菌等工艺制成的食品。
它具有口感鲜美、营养丰富、便于储存等特点，深受广大消费者的喜爱。
黄桃罐头的配料表主要包括：黄桃、水、白砂糖、食品添加剂（如柠檬酸、山梨酸钾等）和食用香精等。
其中，黄桃为主要原料，占到总重量的约90%。
水是辅助原料，用于保持黄桃的新鲜度和口感。
白砂糖和食品添加剂用于调整罐头的甜度和口感。
食用香精则赋予产品特定的风味。
黄桃罐头的制作方法如下：首先，选择品质优良的黄桃为原料，对其进行清洗、削皮、去核、切半等处理。
然后，将处理好的黄桃与水、白砂糖等辅料混合，放入不锈钢罐中，进行高温灭菌处理。
最后，将灭菌后的罐头进行冷却、包装、检验等环节，即可出厂销售。
黄桃罐头富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、膳食纤维、矿物质等。
具有抗氧化、抗衰老、促进消化、提高免疫力等功效。
黄桃罐头可作为零
食、甜品或搭配其他食材制作美味佳肴，丰富人们的饮食生活。
然而，黄桃罐头也存在一些食用禁忌。
例如，糖尿病患者应注意控制摄入量，以免加重病情；肠胃功能不佳者应适量食用，以免加重肠胃负担。
此外，儿童、孕妇、过敏体质者等特殊人群在食用前应咨询医生意见。
总之，黄桃罐头作为一种美味的食品，具有较高的营养价值和保健作用。
罐头名词解释
罐头名词解释
罐头是指一种被密封在金属罐内的食品。
这种食品常常是通过加热、脱氧和密封等处理方法来延长其保质期，并且使其在不需要冷藏的情况下能够长时间存放。
罐头食品的种类多样，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类以及各种调料等。
罐头食品具有便携性强、储存方便、操作简单等优点，因此受到了广泛的欢迎和使用。
尽管罐头食品的口感可能不如新鲜的食材，但其具有一定的营养并且能够满足某些特定场合和时刻的需求，例如露营、旅行或者存放紧急食物供应。
国际食品法典标准什锦水果罐头[1]
![国际食品法典标准什锦水果罐头[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/2e1d786403768e9951e79b89680203d8ce2f6a76.png)
国际食品法典标准什锦水果罐头[1]CODEX STANDARD FOR CANNED FRUIT COCKTAIL（CODEX STAN 78-1981）注[1]：前版CAC/RS78-1976。
1. 说明1.1. 产品定义什锦水果罐头为：1.1.1由新鲜、冷冻或罐装的小水果和水果小块（本标准将进一步描述）混合物制备而成。
所用水果为以下种类和类型：桃──除油桃外，包括离核型和粘核型在内的任何固有黄色prunus persica L.种类型，去皮、去核并切块。
梨──Pyrus communis L. 或Pyrus sinensis L.种的任何品种，去皮、去核并切块。
菠萝──Ananas comosus L. 种的任何品种，去皮，去核并切为扇形或切块。
樱桃──Prunus cerasus L.种的任何品种，整个或二开，去核或不去核，可以是：1)低糖品种；或2)人工增红；或3)人工增红和增风味，天然的或人工的。
葡萄──Vitis vinifera L. 或Vitis labrusca L. 种的任何无核品种，整个。
1.1.2用水或其他适合产品的液体介质填充，可添加适合产品的调味料或其他风味配料；且1.1.3 容器封装前后以适当的方式加热处理以防变质。
1.2. 外观1.2.1 包装种类。
（1）5种水果──什锦水果本标准1.1中1.1.1条所述种类和类型的5种水果混合物。
（2）4种水果──什锦水果本标准1.1中1.1.1条所述种类和类型的4种水果混合物。
除了1）去掉樱桃；或2）去掉葡萄。
1.2.2 填充介质种类。
[2]什锦水果罐头可用以下任何一种填充介质填充，可加糖或不加糖和/或其他可选配料：（1）水──水为单一液体填充介质。
（2）水和果汁──水和指定水果制备的果汁，可经浓缩或过滤，作单一液体填充介质。
（3）果汁──种或多种指定水果制备的果汁，可经浓缩或过滤，作单一液体填充介质。
2. 基本成分和质量指标2.1. 成分2.1.1 基本配料。
生产罐头流程
生产罐头流程Canning is a well-established and important food preservation method that allows fresh produce to be stored for extended periods of time. It involves sealing food in airtight containers, such as cans or jars, after being heated to destroy microorganisms and enzymes that could spoil the food. This process not only extends the shelf life of the food but also retains its nutrients and flavor. The canning process typically includes several steps, such as preparing the food, filling the containers, processing, cooling, and storage.罐头是一种历史悠久且重要的食品保鲜方法，能够使新鲜农产品在长时间内得以储存。
它包括将食物封闭在密封容器中，如罐头或玻璃瓶内，在加热处理后，破坏可能使食物变质的微生物和酶。
这个过程不仅延长了食物的保质期，还保留了其营养和风味。
罐头生产流程通常包括准备食物、填充容器、加工、冷却和储存几个步骤。
The first step in the canning process is preparing the food, which involves washing, peeling, chopping, or slicing the produce to the desired size and shape. This step is crucial in ensuring the quality and safety of the canned food as any contaminants on the surface can betransferred to the final product. Proper hygiene practices must be followed to prevent foodborne illnesses and maintain the integrity of the food. The quality of the raw ingredients directly impacts the final product, so it is essential to use fresh and high-quality produce for canning.罐头生产过程的第一步是准备食物，这包括清洗、削皮、切割或切片生产到所需的大小和形状。
宠物罐头相关定义
宠物罐头相关定义宠物罐头是一种专门为宠物设计的食品，通常是以金属罐头包装的湿粮。
它被广泛用于喂养猫、狗等宠物，并且在市场上拥有很高的销量和受欢迎程度。
宠物罐头的主要成分通常包括肉类、鱼类、蔬菜等。
与其他类型的宠物食品相比，罐头食品具有一些独特的优势。
首先，它们含有高质量的蛋白质，对于维持宠物的健康和活力非常重要。
其次，罐头食品湿度较高，更容易被宠物吞咽和消化，适合年龄较大或牙齿状况不佳的宠物。
此外，宠物罐头还被添加了多种维生素和矿物质，以增加宠物的免疫力、促进毛发健康等。
然而，宠物主人在选择宠物罐头时需要注意一些重要的事项。
首先，宠物罐头的成分列表是非常重要的参考资料。
宠物罐头上应清晰标注所含成分，主人可以根据自己宠物的喜好和健康状况选择合适的食品。
同时，主人应避免购买添加了过多人工添加剂、防腐剂和调味剂的宠物罐头。
这些添加剂可能对宠物的健康产生负面影响。
另外，宠物主人还应根据自己宠物的年龄、体重和生活习惯选择适当的宠物罐头。
对于幼猫、幼狗和怀孕、哺乳期母猫、母狗来说，他们需要更多的营养来支持生长和发育，因此应该选择富含蛋白质和维生素的罐头食品。
对于老年宠物来说，他们可能有特殊的饮食要求，需要补充一些关节保健成分或者是具有抗衰老功能的罐头食品。
此外，主人还要注意适量喂食宠物罐头。
尽管宠物罐头营养丰富，但过量喂食会导致肥胖和相关健康问题。
主人应按照宠物食品包装上的建议喂养量来合理调整宠物的饮食量。
最后，主人要频繁更换宠物罐头的品牌和口味，以避免宠物对某种食品产生厌倦感。
宠物可以像人类一样，对口味产生厌倦并丧失食欲。
通过经常更换不同口味和品牌的宠物罐头，可以保持宠物的食欲和健康状态。
总之，宠物罐头是一种方便、营养丰富的宠物食品选择。
选择适合宠物的罐头品牌和口味，并注意适量喂食，可以帮助宠物保持健康、快乐的生活。
同时，主人还需密切关注宠物罐头的成分表和营养价值，为宠物提供最适合的饮食。
罐头生产工艺流程
罐头生产工艺流程嘿，咱今儿就来说说这罐头生产工艺流程呀！你可别小瞧这小小的罐头，它里面的门道可多着呢！先来说说原材料的准备吧，那就好比是给房子打地基呀！得精心挑选最好的食材，就像咱挑对象一样，可不能马虎。
水果得是水灵灵的，肉得是新鲜的，这样做出来的罐头才够味儿呀！然后呢，就是清洗啦。
这就像是给食材们洗个舒服的澡，把它们身上的脏东西都洗掉，让它们干干净净地去“变身”。
接下来就是关键的一步啦，加工处理！水果要切成合适的大小，肉要切成好看的形状，就像是给它们做个造型，让它们漂漂亮亮地进罐头。
这时候啊，就感觉自己像个造型师呢！再之后呀，就是装罐啦！把处理好的食材小心翼翼地放进罐子里，可不能太满，也不能太空，这得有个分寸呢。
就好像给瓶子里装宝贝，得刚刚好才行。
接着就是注入汤汁或者糖水啦，这可是给罐头注入灵魂呀！让食材在里面舒舒服服地泡着，吸收着美味。
然后呢，就是密封啦！这可是个技术活，得封得严严实实的，不能让空气跑进去，不然罐头可就坏啦。
就像是给罐头穿上一层厚厚的铠甲，保护着里面的美味。
再接下来就是杀菌啦！这就好比给罐头来个彻底的消毒，把那些坏细菌都杀光光，让罐头能保存得更久。
最后就是包装啦，给罐头穿上漂亮的外衣，让它们能在货架上吸引大家的目光。
你说这罐头生产工艺流程是不是很有意思呀？就像一场奇妙的旅程，让食材们经过一道道关卡，最终变成美味的罐头。
咱平时吃罐头的时候，可真得好好珍惜呀，这可都是工人们的心血呢！这小小的罐头里，藏着多少人的努力和付出呀！咱得好好品尝，感受那其中的美味和温暖。
所以呀，下次你再看到罐头的时候，可别只是把它当成一个普通的食物，要想想它背后的故事呀！原创不易，请尊重原创，谢谢!。
黄桃罐头的热量高吗 一瓶黄桃罐头的热量是多少
黄桃罐头的热量高吗一瓶黄桃罐头的热量是多少
黄桃罐头是很多人都喜欢吃的，那么黄桃罐头的热量高吗？吃黄桃罐头会胖吗？如何自制黄桃罐头？下面就和小编一起来了解一下吧！
一、黄桃罐头的热量高吗
黄桃罐头的热量有点高。
水果罐头的热量超高，而且水果也不会很新鲜，里面的颜色都是添加可防腐剂什么的，而且有的黄桃罐头颜色越是黄越不能吃，对身体有害。
罐头里的水果都没有新鲜的水果好，都是经过加工的，原本的营养都没了，就剩下高热量了。
二、一瓶黄桃罐头的热量是多少
1罐新鲜果海黄桃罐头(425.0克)，热量230大卡。
1、一般来说，每100克的黄桃肉含热量为57克，碳水化合物为14克，脂肪是0克，蛋白质为1克，纤维素为1.2克;还包含了有多种维生素。
2、黄桃甜度较高，热量在生果中属中等;它富含少数的膳食纤维及果胶，适宜瘦身时期食用。
3、黄桃的热量(以100克可食有些计)是54大卡(225千焦)。
每100克黄桃的热量约占我国营养学会推荐的一般成年人坚持健康天天所需摄入总热量的2%。
三、自制黄桃罐头的做法
食材：1000g黄桃，200g冰糖。
做法：
1、黄桃清洗干净，削去桃皮，切成大块。
2、切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。
3、水量刚刚没过黄桃即可。
4、放入冰糖。
5、大火煮开。
6、煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。
.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。
7、玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8、玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
罐头发展史
罐头发展史
罐头食品的发展始于1810年，当时英国矿工发现了一种新的
罐头配方，可以用来储存食物，以防止食物变质。
1810年，
英国矿工威廉·贝克尔（William Buckland）发明了罐头食品，
他在铁桶中将食物加热，使其变得不易腐烂，从而发明了罐头食品。
1810年之后，罐头食品的发展迅速。
1812年，英国罐头食品
公司（Anglo-Continental Canning Company）成立，开始生产
罐头食品。
1820年，美国也开始生产罐头食品。
1850年，罐
头食品的生产技术发展到更高的水平，可以使罐头食品更安全、更健康。
随着罐头食品的发展，罐头食品的种类也在不断增加。
现在，罐头食品已经不仅仅是蔬菜和水果，还有鱼肉、肉类、豆类、谷物等等。
罐头食品的发展也使得罐头食品的口味更加丰富多样，可以满足不同品味的消费者。
罐头食品的发展也促进了军事运输的发展，使军队可以携带罐头食品，以满足士兵的饮食需求。
罐头食品的发展也改变了我们的生活，使我们可以随时随地享受美味的食物。
罐头军用标准与民用标准
罐头军用标准与民用标准罐头是一种常见的食品，它不仅在民用领域有着广泛的应用，同时也在军用领域扮演着重要的角色。
军用标准与民用标准在罐头生产中有着不同的要求和标准，下面我们将对这两者进行比较和分析。
首先，从原材料的选择上来看，军用标准对罐头的原材料有着更加严格的要求。
因为军用罐头需要在各种极端环境下保持食品的品质和安全，所以在原材料的选择上，军用罐头通常会选择更加优质、更加稳定的食材，以确保在各种条件下都能保持食品的品质。
而民用罐头则相对来说要宽松一些，对原材料的选择没有那么严格的要求。
其次，在生产工艺上，军用罐头的生产工艺要求更加严格、更加精细。
因为军用罐头需要在长时间内保持食品的品质和安全，所以在生产工艺上会更加注重细节和精准度，以确保食品的质量。
而民用罐头在生产工艺上可能会更加注重效率和成本，对一些细节可能会有所放松。
此外，在包装和储存上，军用罐头也有着更加严格的要求。
军用罐头的包装通常会更加坚固耐用，以适应各种极端环境下的储存和运输，同时在储存期限上也会有更加严格的要求。
而民用罐头在包装和储存上可能会更加注重外观和便捷性，对于储存期限和环境要求可能会相对宽松一些。
总的来说，军用罐头与民用罐头在原材料选择、生产工艺、包装和储存等方面都有着不同的要求和标准。
军用罐头更加注重食品的品质和安全，对各个环节都有着更加严格的要求，以确保食品在各种极端条件下都能保持品质。
而民用罐头在这些方面可能会更加注重效率和成本，对一些细节可能会有所放松。
因此，在罐头生产中，不同的标准和要求都会对产品的质量和性能产生重要影响，生产者需要根据不同的需求来选择合适的标准和要求，以确保产品的质量和安全。
综上所述，罐头军用标准与民用标准在原材料选择、生产工艺、包装和储存等方面都有着不同的要求和标准，这些差异直接影响着产品的质量和性能。
生产者需要根据不同的需求来选择合适的标准和要求，以确保产品能够满足相应领域的需求。
希望本文能够对罐头生产中的标准选择提供一定的参考和帮助。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
欢乐家：系统革新方能真正欢乐近日，李明利本人在宁波、北京等地考察市场时，发现终端罐头品牌中欢乐家品牌有自己十分独到之处，其基本采取了全面覆盖的策略，从商超到便利店乃至批发市场，欢乐家品牌水果罐头实现了全面覆盖。
在罐头这个并不十分主流的行业中，能具有如此大的渠道铺货能力，还是不多见的。
在这一点上，按照罐头协会排名，前几位的梅林、古龙、林家铺子，都无法和欢乐家的终端铺货率相比。
按照一种不成文的经验，一般能实现终端铺货达到区域70——80%以上的，通常都是主流品牌。
可欢乐家虽然在一定程度上实现了渠道占有，但由于产业背景以及配套措施等不够完备，却远远没有成为整体市场中的畅销公众品牌。
因此，在李明利本人看来，欢乐家要想在市场中真正成就欢乐，还得放弃目前仅在某一方面如渠道突出的策略，进行系统革新升级。
罐头产业欢乐家必须升级的背景
说欢乐家必须系统升级，重要的因素是因为欢乐家所在的罐头行业。
罐头行业作为上世纪改革开放初曾经风靡一时，但从目前情况看，整个罐头行业已经走进了一个历史的低谷。
方圆近期做的市场调查显示，绝大多数消费者不知道罐头行业有品牌；从产品来看，大多消费者认为罐头的品类印象是过时、产品含着色素添加剂；在市场主流消费20——40岁人群中，鲜有消费者在过去6个月中食用过两次及以
上罐头。
在这一点上，无论水果罐头还是肉类罐头，其情况基本一致。
具体到欢乐家来说，作为广东湛江的一家罐头企业，其虽然在具体产品线上对自己进行了有针对性地定位，避开了在肉类罐头中有强大营销能力和资源背景的梅林等企业，把主要战略方向定在了水果罐头细分市场里；从品牌名上起了欢乐家，意图通过品牌名拉近消费者的心理情感距离；在诉求上诉求“真功夫好罐头”突出其营养健康；在形象上启用释小龙为形象代言人，希冀实现明星带动效应；另在终端上，欢乐家也希望通过终端强大完成了消费者的购买方便度；甚至在成本上，为了实现原料物流等成本降低，还在深圳、山东临沂开设了分公司；在产品具体形态上也不断改进，启动了软包装。
从罐头本身产业中，欢乐家的这些措施是起到了对品牌强有力的提升作用，毕竟在仅有5%的企业有品牌的罐头行业里，欢乐家有品牌；在生产能力普遍在10000吨以下的产业中，欢乐家实现了年生产能力达到了70000吨。
但从品牌营销角度而言，欢乐家取得的这些成绩并不能掩盖其营销在基本面上的弱势。
具体地说，在罐头无法满足消费者消费方式的当前大背景下，尽管欢乐家已经完成了一些基本甚至重要的布局，但由于无法克服自己品牌作为罐头所必然带来的一些负面印象，所以注定很难成为一个真正健康的品牌。
因此，在李明利本人看来，欢乐家要想真正成为一个品牌，必须跳出罐头行业看罐头行业，然后完成自己的系统升级之路。
欢乐家要欢乐的两大措施
具体到欢乐家的升级措施，北京方圆品牌机构认为，银鹭品牌塑造应该是欢乐家水果罐头的典型样本。
银鹭作为八宝粥的领导品牌之一，消费者很少能知道八宝粥其实就是一种汤罐头。
正是因为银鹭从外包装到产品形态、产品形象都实现了升级，所以其就能带动一个产业以新的方式切入消费者生活，完成自身品牌品类的升级再造。
反观欢乐家，虽然如上述做了不少工作，但无论从品类还是定位，始终将自己局限在一个消费者固有印象，固有模式里，所以很难使消费者实现对其品牌的青睐。
因此，在方圆品牌机构看类，欢乐家最重要的是必须正视消费者的生活方式，重新整合自己的价值系统。
在这一点上，从实际看，欢乐家已经认识到罐头固有模式无法适应消费者现有消费方式，所以，也试着做了些革新，但问题非常明显：一是不彻底，二是没有价值感。
不彻底，具体表现在包装与产品质量、定位、诉求、推广、消费心理没有完整的整合。
首先说包装，欢乐家其实已经知道过去的罐头包装由于难开启等固有弊端，无法满足当今的时尚快速方便的消费潮流，所以，其近年一方面推过去的包装，一方面研发推出了与果冻类似的软包装。
究其这种包装，在方圆品牌营销机构认为作为瓶装罐头的差异化产品，明显把目标消费群从过去的中青年转移到了青少年。
但问题在于，欢乐家并没有针对青少年这个目标消费群，围绕软包装的形式，完成新的时尚定位、诉求，尤其在推广上，除了旧有的释小
龙形象，在网络如此发达的今天，在网上居然鲜有欢乐家软包装乃至欢乐家的信息。
因此，从消费者角度看，欢乐家的软包装是换汤不换药，并没有离开罐头的品类，没有离开欢乐家民族品牌的固有定位，并没有真正针对消费者心理提供新的系统。
其次，无价值。
因为欢乐家已经意识到罐头品类在消费者心目中地位低下，所以推出软包装。
但首先从外包装的材质看，其本身质量并没有符合新主流消费者的时尚质感要求；其次，从产品看，对比终端林家铺子的产品，欢乐家的产品看起来发白，很容易让消费者感觉低下；第三、从品类来说，尽管其起了“派”的新概念，但因为只是简单堆积，所以概念之下并没有形成核心的价值感以区隔其他同类产品。
因此，李明利本人认为，欢乐家推软包装，实现水果罐头从玻璃瓶中跳出来时对的，但在这个基础上，必须进一步从产品概念、包装、产品质量、诉求、产品线、渠道、推广等整个系统角度跳出来，形成了自己的整合价值体系，如银鹭那样从新的角度切入消费者生活，欢乐家才能真正超越目前罐头行业品类老化，价值感不强，满足消费者营养健康时尚的新消费需求，实现自己的真正欢乐。
而这不仅可以使欢乐家自身品牌价值提升，而且也可以使水果罐头整个行业开启自身的升级之路，实现市场的再一次狂欢。