百合切花化学保鲜研究进展综述
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花剂， 如用 Ｇ ３ 处理百 合切 花可 以显著 提 高其 含 水量 ， Ａ 预 增 强保水 能力 ， 提高可 溶 性 糖 水平 ， 延缓 蛋 白质 含量 的下 降 ， 且 能 提 高 Ｃ Ｔ活 性 、 制 Ｐ Ｄ活 性 、 少 Ｍ Ａ 积 而 Ａ 抑 Ｏ 减 Ｄ 累， 因此 ， Ａ 可 能通过 减 轻膜 脂 的过 氧化 而 延 缓花 瓣 的 Ｇ３
的化学调控措施也不同。目前对于百合切花化学保鲜的
研究 主要集 中在 与激 素 的关 系 、 切花保 鲜生 理及 切 花保 鲜 剂配 方 的研 究上 。
２ １ 与植物内源激素关系的研究 关于衰老的激素平衡 ． 学说认为各种激素的相对水平不平衡是引起切花衰老的 原因。抑制衰老的激素（ 如细胞分裂素、 生长素、 赤霉素、
衰老， 从而延长切花寿命和提高观赏品质。耿兴敏等 认
为 过低 （ ｍ ／ ） １ ｇ Ｌ 和过 高 浓 度 （０ ２０ｍ ／ ） ６一 Ａ １０～ ０ ｇＬ 的 Ｂ 处理 均对 百合切 花 的瓶 插 寿命 及 观 赏质 量 有 明显 的抑 制 作用 ， 当的 ６ Ｂ 适 一 Ａ处 理 （０～ ０ｍ ／ ） 制 了过 氧化 产 １ ５ ｇＬ 抑
量低、 变化平稳 ， 到乙烯迅速上升达到高峰期， 随后乙烯很 快下降。当乙烯生成量达到高峰时 ， 或用外源乙烯处理切
花时 ， 花瓣 会很 快 出现 衰老 症状 。这一症 状 的 出现标 志着 百合切 花 的瓶插 寿命结束 Ｊ 。 ６ Ｂ 一 Ａ是 细胞 分裂 素的一种 ， 可抑制 蛋 白酶 、 酸 酶 、 核
存在 的问题和研 究重点做 了分析 和展 望。 关键词 ： 百合 ； 切花 ； 化学保鲜 中图分类号 Ｑ ４ ． １ ．３ ９９ ７ ８ ２ 文献标识码 Ａ 文章编 号
●
ｌＯ ７ ３ （Ｏ １ ２ —１５— ２ Ｏ ７— ７ １ ２ ｌ ） １ ４ ０
百合 （ｉｕ ． ． 是 百 合 科 （ ｉａｃｅ 百 合 属 （ｉ— Ｌｉ ） ｌｍ Ｌｌｃａ ） ｉ Ｌｌ ｉ
异常， 提高花 的质量等。为提高花 的商品价值 ， 克服花 的 凋萎或变色， 确保花的品质 ， 延长寿命和观赏期以增加经
济效 益等 ， 花保 鲜技术 就显得 十分 重要 。切 花采 后 寿命 切
长短 与采 前生 长状况 、 收期 、 藏 条件 以及 是 否采 用 了 采 贮
水解酶的合成 。其主要作用是通过拮抗 Ａ Ａ 阻断乙烯生 Ｂ ， 成来改善切花 品质 、 延缓衰老进程。而 Ｇ ３主要用于催 Ａ
５大内源激素 ， 切花衰老的调控就包含在这些激素之间的
相互作 用 、 相互 影 响中 。百 合鲜切 花是 对 乙烯 较 为敏 感 的 切花 ， 的衰老 与 乙烯 生成 有着 密切 的关系 。在 百合 切花 它 衰老 过程 中 ， 乙烯 的动 态变 化 可 分 为 ３阶 段 ： 乙烯生 成 从
量大、 包装和贮运简便、 于周年均衡上市、 便 经营效益高、
可 进行 大规模 工厂 化生 产 ， 目前 已经 占到花卉 生产 总量 的
４ ５％ ～５ ％ ＿－ ］ ０ １３
。
切花保鲜的概念有狭义与广义之分。狭义概念是指 消费者购回鲜花后 ， 用保鲜液来延长其瓶插寿命。广义概
念 是指 切花从 采收后 ， 经预处 理 、 贮藏 、 输 ， 运 到上架 出售 ， 在 整个 过程 中 ， 仅要 保 持 花 卉 的新 鲜 程度 ， 不 同时 还要 防 止 或减 轻其受 病虫 害 、 械 损 伤 、 境 因子 等 引 起 的生 理 机 环
油菜 素 内酯 ） 与促进 衰老 的激 素 （ 乙烯 、 落 酸 ） 间 可 如 脱 之 相互 作用 、 同调控 衰老过 程 。切花花瓣 中含有 植物 体 内 协
１ 切 花保 鲜 的概 念
切 花是 自活体 植株 上 剪 切 下来 专 供 插 花及 花 艺 设计 用 的枝 、 、 、 的统 称 。鲜 切花 由于生 产 周期 短 、 叶 花 果 销售
２ 百合 切花 化学 保鲜 的研 究现状
不 同类 型 、 品种 的切 花 衰老 机 制 不 同 ， 因而选 择 延 衰
ｕ 所有种 的总称 ， ｍ） 百合为多年生草本植物， 因百合鳞茎 由许多鳞片抱合而成 ， 故名百合。百合花是世界名贵球根
花卉 ， 合花种 类 繁多 ， 色艳 丽 丰 富 ， 形 典 雅大 方 ， 百 花 花 姿 态娇 艳 ； 合 花 既 宜盆 栽 和 插 花 ， 是 常见 的庭 院 花 卉 。 百 又 随着百 合切 花供应 市场 的 日趋繁荣 ， 于百合 切 花 的保 鲜 关 研 究也 逐年 在递增 。本 文 旨在 对 近年 来 关 于百 合 切 花 化 学保鲜 及衰 老机理 的研 究进 展作 回顾与 阐述 。
过茎基或其他途径吸收保鲜剂调节生理代谢机能， 抑制微 生物的繁殖 ， 防止茎秆导管生理堵塞 ， 以通畅水分运输 ， 抑 制植物体内乙烯的生成 ， 延缓切花衰老的进程 ， 延长瓶插
适合 的预 处理及 保 鲜技 术 有 关 。 目前切 花 保 鲜 主要 采 用 物理 保鲜 、 学保 鲜 、 因工 程保 鲜等方 法 。 化 基 切花 化学保 鲜 即通 常所 说 的采 用切 花 保 鲜剂 来 处 理 切花 ， 长切 花的瓶 插 寿命 。切 花产 品不 同于其 他 园艺 产 延 品 ， 以观 赏为 目的 ， 它是 在不 造成环 境污 染 的前提 下 ， 通 可
安 徽 农 学 通 报 ， ｎ ｕ ｇｉＳｉＢ ｌ ２ １ ，７ ２ ） Ａ ｈ ｉ ｒ ｃ． ｕ１ ０ １ １ （ １ Ａ ． ．
１５ ４
百 合 切 花 化 学 保 鲜 研 究 进 展 综 述
余 前 媛
（ 昌学 院， 西 四川西 昌 ６５ １ ） １０ ３
摘
要 ： 绍 了百合切花的保鲜方法 ， 介 重点分析 了百合切 花在 化学保鲜方面的研 究现状 ， 并对百合切花 在保鲜研 究 中
的化学调控措施也不同。目前对于百合切花化学保鲜的
研究 主要集 中在 与激 素 的关 系 、 切花保 鲜生 理及 切 花保 鲜 剂配 方 的研 究上 。
２ １ 与植物内源激素关系的研究 关于衰老的激素平衡 ． 学说认为各种激素的相对水平不平衡是引起切花衰老的 原因。抑制衰老的激素（ 如细胞分裂素、 生长素、 赤霉素、
衰老， 从而延长切花寿命和提高观赏品质。耿兴敏等 认
为 过低 （ ｍ ／ ） １ ｇ Ｌ 和过 高 浓 度 （０ ２０ｍ ／ ） ６一 Ａ １０～ ０ ｇＬ 的 Ｂ 处理 均对 百合切 花 的瓶 插 寿命 及 观 赏质 量 有 明显 的抑 制 作用 ， 当的 ６ Ｂ 适 一 Ａ处 理 （０～ ０ｍ ／ ） 制 了过 氧化 产 １ ５ ｇＬ 抑
量低、 变化平稳 ， 到乙烯迅速上升达到高峰期， 随后乙烯很 快下降。当乙烯生成量达到高峰时 ， 或用外源乙烯处理切
花时 ， 花瓣 会很 快 出现 衰老 症状 。这一症 状 的 出现标 志着 百合切 花 的瓶插 寿命结束 Ｊ 。 ６ Ｂ 一 Ａ是 细胞 分裂 素的一种 ， 可抑制 蛋 白酶 、 酸 酶 、 核
存在 的问题和研 究重点做 了分析 和展 望。 关键词 ： 百合 ； 切花 ； 化学保鲜 中图分类号 Ｑ ４ ． １ ．３ ９９ ７ ８ ２ 文献标识码 Ａ 文章编 号
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ｌＯ ７ ３ （Ｏ １ ２ —１５— ２ Ｏ ７— ７ １ ２ ｌ ） １ ４ ０
百合 （ｉｕ ． ． 是 百 合 科 （ ｉａｃｅ 百 合 属 （ｉ— Ｌｉ ） ｌｍ Ｌｌｃａ ） ｉ Ｌｌ ｉ
异常， 提高花 的质量等。为提高花 的商品价值 ， 克服花 的 凋萎或变色， 确保花的品质 ， 延长寿命和观赏期以增加经
济效 益等 ， 花保 鲜技术 就显得 十分 重要 。切 花采 后 寿命 切
长短 与采 前生 长状况 、 收期 、 藏 条件 以及 是 否采 用 了 采 贮
水解酶的合成 。其主要作用是通过拮抗 Ａ Ａ 阻断乙烯生 Ｂ ， 成来改善切花 品质 、 延缓衰老进程。而 Ｇ ３主要用于催 Ａ
５大内源激素 ， 切花衰老的调控就包含在这些激素之间的
相互作 用 、 相互 影 响中 。百 合鲜切 花是 对 乙烯 较 为敏 感 的 切花 ， 的衰老 与 乙烯 生成 有着 密切 的关系 。在 百合 切花 它 衰老 过程 中 ， 乙烯 的动 态变 化 可 分 为 ３阶 段 ： 乙烯生 成 从
量大、 包装和贮运简便、 于周年均衡上市、 便 经营效益高、
可 进行 大规模 工厂 化生 产 ， 目前 已经 占到花卉 生产 总量 的
４ ５％ ～５ ％ ＿－ ］ ０ １３
。
切花保鲜的概念有狭义与广义之分。狭义概念是指 消费者购回鲜花后 ， 用保鲜液来延长其瓶插寿命。广义概
念 是指 切花从 采收后 ， 经预处 理 、 贮藏 、 输 ， 运 到上架 出售 ， 在 整个 过程 中 ， 仅要 保 持 花 卉 的新 鲜 程度 ， 不 同时 还要 防 止 或减 轻其受 病虫 害 、 械 损 伤 、 境 因子 等 引 起 的生 理 机 环
油菜 素 内酯 ） 与促进 衰老 的激 素 （ 乙烯 、 落 酸 ） 间 可 如 脱 之 相互 作用 、 同调控 衰老过 程 。切花花瓣 中含有 植物 体 内 协
１ 切 花保 鲜 的概 念
切 花是 自活体 植株 上 剪 切 下来 专 供 插 花及 花 艺 设计 用 的枝 、 、 、 的统 称 。鲜 切花 由于生 产 周期 短 、 叶 花 果 销售
２ 百合 切花 化学 保鲜 的研 究现状
不 同类 型 、 品种 的切 花 衰老 机 制 不 同 ， 因而选 择 延 衰
ｕ 所有种 的总称 ， ｍ） 百合为多年生草本植物， 因百合鳞茎 由许多鳞片抱合而成 ， 故名百合。百合花是世界名贵球根
花卉 ， 合花种 类 繁多 ， 色艳 丽 丰 富 ， 形 典 雅大 方 ， 百 花 花 姿 态娇 艳 ； 合 花 既 宜盆 栽 和 插 花 ， 是 常见 的庭 院 花 卉 。 百 又 随着百 合切 花供应 市场 的 日趋繁荣 ， 于百合 切 花 的保 鲜 关 研 究也 逐年 在递增 。本 文 旨在 对 近年 来 关 于百 合 切 花 化 学保鲜 及衰 老机理 的研 究进 展作 回顾与 阐述 。
过茎基或其他途径吸收保鲜剂调节生理代谢机能， 抑制微 生物的繁殖 ， 防止茎秆导管生理堵塞 ， 以通畅水分运输 ， 抑 制植物体内乙烯的生成 ， 延缓切花衰老的进程 ， 延长瓶插
适合 的预 处理及 保 鲜技 术 有 关 。 目前切 花 保 鲜 主要 采 用 物理 保鲜 、 学保 鲜 、 因工 程保 鲜等方 法 。 化 基 切花 化学保 鲜 即通 常所 说 的采 用切 花 保 鲜剂 来 处 理 切花 ， 长切 花的瓶 插 寿命 。切 花产 品不 同于其 他 园艺 产 延 品 ， 以观 赏为 目的 ， 它是 在不 造成环 境污 染 的前提 下 ， 通 可
安 徽 农 学 通 报 ， ｎ ｕ ｇｉＳｉＢ ｌ ２ １ ，７ ２ ） Ａ ｈ ｉ ｒ ｃ． ｕ１ ０ １ １ （ １ Ａ ． ．
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百 合 切 花 化 学 保 鲜 研 究 进 展 综 述
余 前 媛
（ 昌学 院， 西 四川西 昌 ６５ １ ） １０ ３
摘
要 ： 绍 了百合切花的保鲜方法 ， 介 重点分析 了百合切 花在 化学保鲜方面的研 究现状 ， 并对百合切花 在保鲜研 究 中