2021新肉类加工工业水污染物排放标准应用专业资料
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肉类加工工业水污染 物排放标准应用
一、标准解读
1、标准主要内容及适用范围
本标准按废水排放去向，分年限（1989年 1 月 1 日之前 、1989年 1 月 1 日至 1992 年 6 月 30 日 之间、 1992 年 7月 1 日后立项的建设项目及其建 成后投产的企业 ）规定了肉类加工企业水污染物 最高允许排放浓度和排水量等指标。
原料肉：指作为加工肉制品原料的冻肉或鲜肉。
3、加工类别
a 畜类屠宰加工； b 肉制品加工； c 禽类屠宰加工；
4、标准分级（按排入水域的类别划分标准级别 ）
a 排入 GB3838 中Ⅲ类水域（水体保护区除外），GB3097 中二类海域的废水，执行一级标准。 b 排入 GB3838 中Ⅳ、Ⅴ类水域，GB3097 中三类海域的 海水，执行二级标准。 c 排入设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，执行三 级标准。 d 排入未设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，必须 根据下水道出水受纳不域的功能要求，分别执行 4.2.1 和 4.2.2 的规定。 e GB3838中Ⅰ、Ⅱ类水域和Ⅲ类水域中的水体保护区， GB3097 中一类海域，禁止新建排污口，扩建、改建项目 不得增加排污量。
5、废水水量
一般屠宰场屠宰畜类产生的废水水量可根据表1数 据进行计算，屠宰禽类产生的废水水量可根据表2数据 进行计算。
表1 屠宰场产生的废水水量（畜类） 单位：m3/头
屠宰动物类型
牛
猪
羊
屠宰单位动物废水产生量 1.0~1.5 0.5~0.7 0.2~0.5
表2 屠宰场产生的废水水量（禽类） 单位：m3/百只
c、有分割肉、化制等工序的企业，每加工 1t 原料肉，可 增加排不量 2m3。加工蛋品的企业，每加工 1t 蛋品，可增 加排水量 5m3。 d、在执行三级标准时，若二级污水处理厂运行条件允许， 生可化放需宽氧至量100(B0mOgD/5l)，可但放需宽经至当6地00环mg境/l保，护化行学政需主氧管量部(C门O认D) 定。
屠宰动物类型
鸡
鸭
鹅
屠宰单位动物废水产生量 1.0~1.5 2.0~3.0 2.0~3.0
6 标准允许排放限值见环境监测手册P277、P278中 表1、表2、表3。 标准有关规定：
a、表1、表2、表3中速列污染物最高允许排放浓度按日均值 计算；
b、企业材料使用量、Hale Waihona Puke 品产生量等，以法定月报和年报表 为准；
a 排入 GB3838 中Ⅲ类水域（水体保护区除外），GB3097 中二类海域的废水，执行一级标准。
活屠重：指被屠宰畜、禽的活重。 e GB3838中Ⅰ、Ⅱ类水域和Ⅲ类水域中的水体保护区，GB3097 中一类海域，禁止新建排污口，扩建、改建项目不得增加排污量。
本标准适用于肉类加工工业的企业排放管理，以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收及其建成后的排放管理。
本标准适用于肉类加工工业的企业排放管理， 以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收 及其建成后的排放管理。
2、术语与定义
屠宰场：指宰杀禽畜及进行初级加工的场所。 肉类加工厂：指用于动物肉类食品生产、加工或包装的场 d 排入未设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，必须根据下水道出水受纳不域的功能要求，分别执行 4.
c、有分割肉、化制等工序的企业，每加工 1t 原料肉，可增加排不量 2m3。 标准适用过程中的计算：
屠 肉宰 类所 程 粪 主 水废 加。中便要及水 工产、由一：废生尿含些水指的液碎加屠：血、肉工宰指污清、工场进、 洁 脂 序内行油 冲 肪 所所冻脂 洗 、 产产肉、 水 血 生生类碎 液等 的废加肉 、构 较水工、 蛋成 高的厂畜 白。 含总所毛 质盐称产、、废。未油水生主消脂等废要化、构水由的清成的生食洁。总产物冲称过及洗， 一de加肉m本及屠标表肉标屠屠4加原6主d原d1肉产b肉 产0、、3G0标般排工类标其宰准2类准宰宰工料要排料类生类生排0标/在Bm准t屠 入 蛋 加 准 建 场 适 加 适 场 单 蛋 肉 由 入肉 加 的 加的入屠（3准执g8允宰未品工按成：用工用：位品：生未 ：工较工 较/宰3G活分行l8，许场设的厂废后指过厂过指动的指产设 指废高废 高B中场屠级三3但排屠置企：水投宰程：程宰物企作过置 作水含水 含8Ⅰ产重（级3需放宰二业指排产杀中指中杀废业为程二 为：盐： 盐8、生）按标中经限畜级，用放的禽的用的禽水，加中级 加指废指 废Ⅱ的排准=Ⅳ当值类污每于去企畜计于计畜产每工产污 工进水进 水类污废入时、地见产水加动向业及算动算及生加肉生水 肉行等行 等水水水水，Ⅴ环环生处工物，进：物：进量工制的处制冻构冻构域处水）域若类境境的理肉分行肉行品血理 品肉成肉 成和理量1规1的二tt水保监废厂类年初类初原污厂 原类。类 。Ⅲ站（定蛋蛋类级域护测水的食限级食级料、的 料加加类月禽了品品别污，行手水城品（加品加的油城 的工工水平类肉，，划水G政册量镇生工生工冻脂镇 冻厂厂1域均）类可可分9处B主8P可下产的产的肉、下 肉所所3中日加增增9标理20管年根水、场、场或碎水 或产产79的排单工加加7准厂7部、据道加所加所鲜肉道 鲜生生1水水位企排排中级运门月P表的工。工。肉、的 肉废废体量：业水水三别行2认7废或或。畜废 。水水11保（m水量 量类8数条）日定中3水包包毛水 的的护m污海/据件55之。表百3mm，装装、， 总总区染域进允/33前1只必的的未必 称称，d。。物的、行许）须场场消须 ，，、G最海表计，/B根所所化根 主主1企高水2算生93、据。。的据 要要80业允，9，化9表年7下食下 由由月许执屠需中3水物水 含含报1排行。宰氧一月道及道 碎碎表放二禽量类出粪出 肉肉1的浓级类海(日水便水 、、B原度标产O域至受、受 脂脂材和准D生，纳尿纳 肪肪1料5排。的9)禁不液不 、、9日可水废2止域、域 血血平放量年水新的清的 液液均宽等水6建功洁功 、、使月至指量排能冲能 蛋蛋用标可36污00要洗要 白白量。0根日口m求水求 质质（据g之，，等， 、、/t表/l间扩，d分 构 分油 油2）、建化数别成别 脂脂、学1据执。执 、、9改需9进行行 清清2建氧行洁洁年44项..量计冲冲7目月算洗洗(C不。水水O1 得日D及及)增后一一可加立些些放排项加加宽污的工工至量建工工。设序序项所所目
一、标准解读
1、标准主要内容及适用范围
本标准按废水排放去向，分年限（1989年 1 月 1 日之前 、1989年 1 月 1 日至 1992 年 6 月 30 日 之间、 1992 年 7月 1 日后立项的建设项目及其建 成后投产的企业 ）规定了肉类加工企业水污染物 最高允许排放浓度和排水量等指标。
原料肉：指作为加工肉制品原料的冻肉或鲜肉。
3、加工类别
a 畜类屠宰加工； b 肉制品加工； c 禽类屠宰加工；
4、标准分级（按排入水域的类别划分标准级别 ）
a 排入 GB3838 中Ⅲ类水域（水体保护区除外），GB3097 中二类海域的废水，执行一级标准。 b 排入 GB3838 中Ⅳ、Ⅴ类水域，GB3097 中三类海域的 海水，执行二级标准。 c 排入设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，执行三 级标准。 d 排入未设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，必须 根据下水道出水受纳不域的功能要求，分别执行 4.2.1 和 4.2.2 的规定。 e GB3838中Ⅰ、Ⅱ类水域和Ⅲ类水域中的水体保护区， GB3097 中一类海域，禁止新建排污口，扩建、改建项目 不得增加排污量。
5、废水水量
一般屠宰场屠宰畜类产生的废水水量可根据表1数 据进行计算，屠宰禽类产生的废水水量可根据表2数据 进行计算。
表1 屠宰场产生的废水水量（畜类） 单位：m3/头
屠宰动物类型
牛
猪
羊
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表2 屠宰场产生的废水水量（禽类） 单位：m3/百只
c、有分割肉、化制等工序的企业，每加工 1t 原料肉，可 增加排不量 2m3。加工蛋品的企业，每加工 1t 蛋品，可增 加排水量 5m3。 d、在执行三级标准时，若二级污水处理厂运行条件允许， 生可化放需宽氧至量100(B0mOgD/5l)，可但放需宽经至当6地00环mg境/l保，护化行学政需主氧管量部(C门O认D) 定。
屠宰动物类型
鸡
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6 标准允许排放限值见环境监测手册P277、P278中 表1、表2、表3。 标准有关规定：
a、表1、表2、表3中速列污染物最高允许排放浓度按日均值 计算；
b、企业材料使用量、Hale Waihona Puke 品产生量等，以法定月报和年报表 为准；
a 排入 GB3838 中Ⅲ类水域（水体保护区除外），GB3097 中二类海域的废水，执行一级标准。
活屠重：指被屠宰畜、禽的活重。 e GB3838中Ⅰ、Ⅱ类水域和Ⅲ类水域中的水体保护区，GB3097 中一类海域，禁止新建排污口，扩建、改建项目不得增加排污量。
本标准适用于肉类加工工业的企业排放管理，以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收及其建成后的排放管理。
本标准适用于肉类加工工业的企业排放管理， 以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收 及其建成后的排放管理。
2、术语与定义
屠宰场：指宰杀禽畜及进行初级加工的场所。 肉类加工厂：指用于动物肉类食品生产、加工或包装的场 d 排入未设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，必须根据下水道出水受纳不域的功能要求，分别执行 4.
c、有分割肉、化制等工序的企业，每加工 1t 原料肉，可增加排不量 2m3。 标准适用过程中的计算：
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