幼儿园厨房标识管理制度

一、总则
为加强幼儿园厨房管理，确保食品安全，保障幼儿身心健康，特制定本制度。

二、标识管理制度
1.厨房区域标识
（1）厨房入口处设置醒目的“厨房重地，请勿进入”标识。

（2）厨房内各操作间、设备间、仓库等区域设置相应标识，如“烹饪区”、“洗消区”、“仓库”等。

（3）厨房内设备、用具、调料等物品设置标签，标明名称、规格、使用方法等信息。

2.食品安全标识
（1）厨房内设置“食品安全，人人有责”的标语。

（2）食品原料、半成品、成品等区域设置“生熟分开”、“易腐食品”、“已消毒”等标识。

（3）厨房内设置“禁止食品交叉污染”标识。

3.卫生管理标识
（1）厨房内设置“卫生清洁，从我做起”的标语。

（2）厨房内设置“四定”（定人、定岗、定责、定时）清洁标识，明确各区域清洁责任人和时间。

（3）厨房内设置“三防”（防蝇、防鼠、防尘）标识，提醒工作人员做好防蝇、防鼠、防尘工作。

4.消防安全标识
（1）厨房内设置“消防安全，警钟长鸣”的标语。

（2）厨房内设置“禁止烟火”标识。

（3）厨房内设置“消防器材”标识，明确消防器材的位置和使用方法。

三、标识管理要求
1.厨房标识应清晰、醒目，便于识别。

2.厨房标识应定期检查、维护，确保标识完好。

3.厨房工作人员应熟悉标识内容，严格遵守标识规定。

4.厨房管理人员应定期对标识进行检查，发现问题及时整改。

四、责任追究
1.厨房工作人员违反标识规定，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。

2.厨房管理人员未履行标识管理职责，导致标识损坏、缺失的，追究其管理责任。

五、附则
1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度由幼儿园厨房管理部门负责解释。

3.本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。