高中生物 4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1

二、酶制剂的特点
1.能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度,并且通过特殊的化学 物质将酶层层包裹,与洗衣粉其他成分隔离。
2.与环境的关系 加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝低磷 无磷的方向发展,减少了对环境的污染。
一二三
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2.在探究加酶洗衣粉的最适温度时,温度是自变量,其他条件一致,不同 的实验组之间形成对照;变量的范围应考虑生活实际。
3.在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时,自变量是不同种类的加 酶洗衣粉,污渍应该是完全相同的,其他条件均一致。
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判一判
判 断 正误
(1)加酶洗衣粉能洗涤任何污物。( ) 提示:× 加酶洗衣粉中的酶具有专一性,不能洗涤任何污物。 (2)含磷洗衣粉易造成水体富营养化,从而破坏水质,污染环境。( ) 提示:√ (3)加 酶 洗衣粉中的酶能将污物中的大分子物质水解为易溶于水的小 分子物质。( ) 提示:√ (4)碱 性 蛋白酶能使蛋白质水解,因此,蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织 物就不能用加酶洗衣粉来洗涤,以免使纤维受到破坏。( ) 提示:√
答案:D
2.蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍,可是不易洗去汗渍,这体现了酶的
()
A .高 效性
B.专 一 性
C.需 要 适宜的条件
D.多 样 性
解析:酶 的 催化作用具有高效性和专一性,蛋白酶只能将蛋白质水解而
不能将汗渍中的脂质物质水解,这体现出酶的专一性。酶的高效性是指与化
学催化剂相比,酶的催化效率更高。酶的催化作用需要适宜的条件如温度、
酸 碱 度等。
答案:B
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3.加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍,则它肯定含有
()
A .脂 肪酶
B.蛋 白 酶
C.淀 粉 酶
D.氧 化 酶
解析:奶 渍 的成分主要是蛋白质,所以加酶洗衣粉中的蛋白酶能够除去
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(5)使用加酶洗衣粉时,必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在
35~50 ℃时活性最强,在低温条件下其活性会下降,在 70 ℃以上的高温条
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
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学习目标
思维脉络
1.理解加酶洗衣粉的洗涤 原理。
2.探讨影响加酶洗衣粉洗
涤效果的因素。
3.探讨不同种类的加酶洗
衣粉对同一污物或不同
污物洗涤效果的区别。
2.蛋白酶可以将大分子蛋白质分解成可溶性的氨基酸或小分子的肽, 使污迹容易从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子 的脂肪、淀粉、纤维素水解为小分子物质,使洗衣粉具有更好的去污能力。 影响酶活性的因素有温度、酸碱度和表面活性剂。
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性 剂 和三聚磷酸钠的使用,减少了对环境污染。
答案:B
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2.加酶洗衣粉中的酶制剂和普通的酶相比,不具有的特点是( ) A .比 较耐酸 B.比 较 耐碱 C.能 忍 受较高的温度 D.组 成 的基本单位为核糖核苷酸 解析:温 度 、酸碱度和表面活性剂会影响酶的活性,将酶直接添加到洗 衣 粉 中,酶会失活,为了解决这一难题,科学家通过基因工程生产出了能够耐 酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶,并且通过特殊的化学物质将酶 层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离。加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、 脂 肪 酶、淀粉酶和纤维素酶,它们的化学本质为蛋白质,其组成的基本单位 为 氨 基酸。
答案:D
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三、实验设计
1.探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的区别时,洗衣粉的种类为 自变量,要控制其他条件一致,同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理 污渍形成对照实验;在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开。
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练一练
1.加酶洗衣粉不能用沸水溶解,这说明了酶的作用
()
A .适 于低温催化
B.具 有 高效性
C.具 有 专一性
D.需 适 宜的温度
解析:洗 衣 粉中所加酶的本质都是蛋白质,蛋白质在过酸、过碱及高温
情况下均会变性失活,故酶需在适宜的 pH 和温度下才能更好地发挥作用。
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做一做
1.从 环 保角度讲,加酶洗衣粉比普通洗衣粉相比,哪种元素含量少,甚至
没有?( )
A.N
B.P
Cห้องสมุดไป่ตู้S
D.Mg
解析:普通洗衣粉含 P,含 P 的污水排放到环境中,易导致水体富营养化,
从 而 导致微生物和藻类过度繁殖,破坏生态平衡,加酶洗衣粉减少了表面活
4.掌握实验过程中各种变 量的控制原则与方法。
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一、加酶洗衣粉的洗涤原理
1.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类:蛋 白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱 性蛋白酶和碱性脂肪酶。
衣 物 上的奶渍。
答案:B
4.催化脂肪酶水解的酶是( )
A .肽 酶
B.蛋 白 酶
C.脂肪酶 D.淀粉酶
解析:脂 肪 酶的本质是蛋白质而不是脂肪,故催化脂肪酶水解的酶是蛋
白酶。
答案:B
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