3.4 味觉和嗅觉 学案—(答案含解析)2020-2021学年华东师大版八年级科学下册

3.4 味觉和嗅觉
一、学习目标
1.了解组合成味觉的几种基本味觉
2.了解组合成嗅觉的几种基本嗅觉
3.了解鼻子的结构和舌头的结构
4.了解各种感觉器官之间的互通性
5.了解各种感觉之间的影响
二、知识点默写
1、有味物质溶解在唾液中，与舌粘膜上称为的味觉感受器接触，引发的神经冲动传至的味觉中枢，经分析综合而产生。

味觉感受器也有一些分布于和咽部粘膜上。

儿童的味蕾比成人的，老年人的味蕾逐渐萎缩。

2、进食时，溶解在唾液中的味觉刺激物作用于，刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢，产生味觉。

3、人有四种基本味觉：、、、。

众多不同的味道都是又这四种基本味觉以不同比例组合而形成的。

4、味觉的敏感度会受到食物本身的影响。

5、基本嗅觉至少有七个：樟脑味、麝香味、味、味、乙醚味、辛辣味、腐腥味。

6、空气中有气味的物质分子或挥发性物质到时，首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的黏液中，再作用与嗅纤毛而刺激细胞，引起不同频率的神经冲动发放，传至的嗅觉中枢，产生嗅觉。

7、人的嗅觉远不如某些动物的灵敏。

嗅觉的很明显，如果一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，一段时间之后对这种气味的感受就会明显下降。

三、例题解析
[例题1]当你闭上眼，嗅柠檬同时吃苹果，会产生( )
A.苹果味
B.柠檬味
C.无味
D.苹果与柠檬混合的味道
[解析]人体从外界获取信息主要靠人的感觉，人的眼是视觉器官，耳是听觉器官，鼻是嗅觉器官，舌是味觉器官，能够感受酸、甜、苦、咸、辣等味道。

鼻子闻柠檬的同时嘴里吃苹果，人会同时产生两种感觉，即苹果与柠檬混合的味道
[答案]D
[例题2]吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。

这是由（）
A.舌的温度感觉引起的
B.舌的味觉引起的
C.舌的痛觉引起的
D.多种刺激综合作用后产生的感觉引
起的
[解析]吃冰棒时，冰棒使舌头温度下降，舌头的血管收缩，舌头的神经短暂缺血引起麻木，因此这是由多种刺激综合作用后产生的感觉引起的
[答案]D
四、巩固练习
1.50年前在法国有一个人的鼻子在保险公司保了100万美元，须知当时的“百万富翁”就相当于现在的“亿万富翁”。

这个人可能是( )
A.警察
B.法官
C.调酒师
D.调香师
2.在确定舌的哪些部位对甜、酸、苦、咸最为敏感的实验中，清水的用途是( )
A.漱口，去除牙齿中残留的食物渣
B.漱口，防止味道残留、混合而“串味”，影响实验结果
C.因为口干舌燥要润喉
D.一点用处都没有
3.某些电梯的楼层按键会有专供盲人使用的盲文，请问盲人获取信息的主要手段是（）
A.触觉
B.嗅觉
C.味觉
D.习惯
4.盲人“阅读”盲文靠的是()
A.嗅觉
B.听觉
C.视觉
D.触觉
5.“眼睛把人带进了世界，耳朵把世界带给了人”，这句诗中描述到的两种感觉分别是()
A.视觉和触觉
B.视觉和嗅觉
C.触觉和嗅觉
D.视觉和听觉
6.古诗“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”体现了作者对挫折的感悟。

梅花虽香，但闻久会觉得十分清淡，其主要原因是()
A.梅花的香味本来就小
B.人的嗅觉出了问题
C.嗅觉有适应性
D.闻其它花不会出现这种情况
7.舌上有味觉感受器，能感受多种食物的刺激。

舌对下列物质刺激最不敏感的是()
A.可乐
B.盐水
C.干馒头
D.鸡汤
8.“孔子闻韶音三月不知肉味”中的“闻韶音”和“知肉味”分别属于人的（）
A.嗅觉和听觉
B.听觉和视觉
C.嗅觉和味觉
D.听觉和味觉
9.公安部门通常用警犬缉毒，这是利用了狗的（）
A.敏锐的目光
B.敏捷的动作
C.敏锐的嗅觉
D.发达的味觉
10.舌头味蕾对什么状态的物质刺激最敏感（）
A.固态
B.液态
C.气态
D.相同
11.味觉感受器(味蕾)能辨别的四种基本的味觉是（）
A.酸、甜、苦、咸
B.酸、甜、苦、辣
C.甜、咸、苦、辣
D.麻、酸、甜、咸
答案部分知识点默写
1、味蕾大脑皮层味觉口腔多
2、味毛
3、酸甜苦咸
4、温度
5、花卉薄荷
6、嗅上皮嗅大脑皮层
7、适应现象
巩固练习
1. D
2. B
3. A
4. D
5. D
6. C
7. C
8. D
9. C 10. B
11. A
巩固练习解析
1. D
【解析】调香师是对香水的调配人员，主要靠嗅觉，嗅觉是鼻对气态物质产生的感觉，D符合题意。

2. B
【解析】漱口的作用是清除各种味道的残留，使这些因素不影响实验结果，B符合题意。

3. A
【解析】由分析可知，盲文主要是靠触觉来感知的，A选项正确，B、C、D错误。

4. D
【解析】皮肤分为表皮和真皮，表皮分为角质层和生发层，角质层细胞排列紧密，能阻挡化学物质的侵入，生发层中有黑色素细胞能产生黑色素，阻挡紫外线对内部组织的损伤．真皮中有大量的弹性纤维、胶原纤维，使皮肤具有一定的弹性和韧性，真皮内有丰富的血管和感觉神经末梢，能够使皮肤得到营养，还能够接受冷、热、痛、触等刺激．盲文或称点字、凸字，是专为盲人设计、靠触觉感知的文字．所以盲人用手“阅读”盲文时是依靠皮肤中的触压觉感受器，D符合题意。

5. D
【解析】题中诗句涉及到两种感觉器官，眼睛和耳朵，对应的感觉是视觉和听觉，D选项正确，A、B、C错误。

6. C
【解析】梅花虽香，但闻久会觉得十分清淡，其主要原因是大脑嗅觉中枢适应了梅花香味的缘故，所以C正确。

7. C
【解析】味觉细胞对液态物质的刺激特别敏感。

可乐、盐水、鸡汤都属于液态物质，干馒头属于固态物质，所以舌对干馒头的刺激最不敏感。

C选项符合题意。

8. D
【解析】解：“孔子闻韶音三月不知肉味”中的“闻韶音”描述的是听觉、“知肉味”描述的是味觉。

9. C
【解析】狗的嗅觉比人灵敏的多，因此公安部门用警犬来缉毒；
10. B
【解析】舌头的味蕾对液体的刺激最敏感；
11. A
【解析】味觉感受器能够辨别的四种基本味觉是：酸、甜、苦、咸；。