猴头菇的功效与营养价值

猴头菇的功效与营养价值
那么吃猴头菇的好处有哪些呢?下面是为你收集有关于猴头菇的功效，希望你会喜欢。

主要功效1、降血糖实验表明，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

2、降低胆固醇猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3、增强免疫力猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。

4、抗癌抗癌猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

5、滋补猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。

另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。

6、抗衰老猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。

可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。

是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

7、养护肠胃具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。

可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。

对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到
明显改善。

营养价值1、每100克猴头菇含热量15.00大卡(62千焦)。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，多种氨基酸和丰富的多糖体。

3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

4、每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。

它含有氨基酸多占17种，其中人体所需的占8种。

5、每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

做法：1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。

最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。

二、猴头菇蒸蛋原料：干猴头菇一个，鸡蛋一个，盐、食用油等适量。

做法：1、取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发。

第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了。

将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。

2、每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀。

3、放入微波炉中高火转3分钟。

三、肚片炒猴头菇原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

做法：1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。

2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

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