煤矿单位的食堂管理制度

第一章总则
第一条为保障煤矿单位员工饮食安全，提高食堂服务质量，确保员工身体健康，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本矿实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本矿食堂的所有工作人员及就餐员工。

第三条本制度旨在规范食堂管理，提高食堂服务水平，确保食堂环境卫生，确保食品安全，保障员工身体健康。

第二章食堂管理职责
第四条食堂经理负责全面领导食堂管理工作，对食堂各项工作负总责。

第五条食堂厨师负责食品制作、加工，确保食品质量。

第六条食堂服务员负责食堂环境卫生、餐具消毒、员工就餐服务等。

第七条食堂采购员负责食品采购、验收、储存等工作。

第八条食堂安全员负责食堂安全管理工作，确保食堂无安全事故发生。

第三章食品安全
第九条食堂必须遵守国家食品安全法律法规，严格执行食品卫生标准。

第十条食堂采购食品必须从合法渠道进货，确保食品来源正规、安全。

第十一条食堂应建立食品采购、验收、储存、加工、供应等全过程的质量安全控制体系。

第十二条食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前需进行健康检查。

第十三条食堂食品加工过程中，必须遵守卫生操作规程，确保食品卫生。

第四章食堂卫生
第十四条食堂应保持清洁卫生，每天进行清洁消毒，确保食堂环境整洁。

第十五条食堂餐具必须每天进行高温消毒，确保餐具卫生。

第十六条食堂工作人员必须保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽。

第十七条食堂仓库应保持干燥、通风，防止食品霉变、变质。

第五章食堂服务
第十八条食堂应合理安排员工用餐时间，确保员工按时就餐。

第十九条食堂应提供多样化的菜品，满足员工口味需求。

第二十条食堂应提供良好的就餐环境，确保员工用餐舒适。

第二十一条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，解决员工在用餐过程中遇到的问题。

第六章食堂财务管理
第二十二条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。

第二十三条食堂应定期公布财务报表，接受员工监督。

第二十四条食堂工作人员应严格执行财务制度，严禁挪用、侵占食堂资金。

第七章附则
第二十五条本制度由食堂经理负责解释。

第二十六条本制度自发布之日起施行。

第二十七条本制度如有未尽事宜，由食堂经理根据实际情况进行补充和修订。