室内草菇的采收及保鲜技术

室内草菇的采收及保鲜技术
一、前言
随着人们对美食的追求和健康意识的提升，草菇成为了市场上的一种热门食材。

为了满足市场需求，现在很多人开始在室内种植草菇。

然而，这种种植方式与传统露天种植还有许多区别，如何实现室内草菇的采收及保鲜是一个需要掌握的关键技巧。

本文将从采收和保鲜两个方面进行介绍。

二、室内草菇的采收技术
1. 采收时间
草菇的采收时间一般为子实体冒出后3-7天，子实体初长成时重量为20-30g
左右。

超过这个时期采收会导致口感差、颜色较暗等缺点。

草菇一般情况下每周期可采收2-3次左右。

2. 采收方法
（1）手摘法
手摘法适用于单株生长的情况，这种情况下草菇的大小、质量都较均匀。

在采
摘时，将肉质完好的草菇轻轻掰下即可。

（2）小剪刀法
小剪刀法适用于多枝生长情况。

小剪刀可用于剪下草菇，不影响周围草菇。

3. 采收后处理
采摘后，将采摘的草菇包装好，要避免碰撞和挤压，以免造成形态破坏、变软
及表面发黑。

采摘下来的草菇最好不要直接暴晒，以免草菇脆性增大，皮层脱落，甚至出现表面凹坑。

三、室内草菇的保鲜技术
采摘下来的草菇一定要有正确的保存方法，否则很容易失去食用价值。

下面介
绍草菇的两种常见保鲜方法。

1. 冷藏法
用塑料袋将草菇装好，并尽量挤出空气，然后将其放入冰箱冷藏室保存。

草菇
冷藏保存期限一般为3-4天。

2. 冷冻法
草菇切块或切片后放入保鲜袋中密封，放入冰箱冷冻室保存。

草菇冷冻保存期限为3个月左右。

冷冻草菇烹调时要直接从冰箱取出，不要解冻。

四、总结
文中介绍了室内草菇的采收及保鲜技术，希望对正在或者将要进行室内草菇种植的朋友们有所帮助。

不同的种植环境会影响采收及保存效果，参考本文后，建议研究者还要多进行实验，总结出自己适合的方法和技巧，取得良好的种植效果。