幼儿园食品安全的规章制度

幼儿园食品安全的规章制度
为了确保幼儿园食品的安全卫生，保障幼儿的身体
健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合我园实际情况，特制定本规章制度。

一、组织机构与职责
1. 成立食品安全管理委员会，由园长担任主任，
分管后勤的副园长、保健医生、食堂负责人等为成员。

2. 食品安全管理委员会负责制定食品安全工作计划，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高幼儿园食品卫生的质量。

3. 食堂负责人负责食品采购、加工、储存、分发
等环节的管理，确保食品卫生安全。

4. 保健医生负责对食堂工作人员进行健康检查，
定期对食堂卫生进行监督检查，指导食堂做好食品卫生工作。

5. 分管后勤的副园长负责对食品安全工作进行监督，协调解决食品安全工作中的问题。

二、食品采购与储存
1. 食品采购应由专人负责，采购的食品应新鲜、
优质、无毒、无害，符合国家食品安全标准。

2. 食品采购人员应具备一定的食品安全知识，了
解食品市场的动态，能够识别假冒伪劣食品。

3. 食品采购应按照幼儿园的食谱进行，食谱应根
据季节供应情况制定，确保幼儿的营养均衡。

4. 食品采购后应进行验收，验收合格后方可入库。

入库后的食品应分类存放，保持库房整洁、干燥，避免食品变质。

5. 食品储存应按照食品的特性进行分类储存，避免交叉污染。

储存食品的容器应清洁、无毒、无害。

三、食品加工与分发
1. 食堂工作人员应具备一定的食品安全知识，了解食品加工的流程和卫生要求。

2. 食堂工作人员上岗前应进行健康检查，持有有效的健康证。

3. 食堂工作人员上岗时应穿戴工作服、工作帽、口罩，洗手消毒后方可上岗。

4. 食堂应配备必要的厨房设备，确保食品加工的卫生条件。

5. 食品加工应按照食品的特性进行，确保食品的口感和营养。

6. 食品分发应按照幼儿的班级进行，确保每个幼儿都能吃到新鲜的食品。

四、食品卫生检查与培训
1. 幼儿园应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。

3. 幼儿园应定期组织食品安全知识讲座，提高全体教职工的食品安全意识。

五、食品安全事故处理
1. 一旦发生食品安全事故，幼儿园应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。

2. 幼儿园应立即将事故情况报告上级主管部门，并配合相关部门进行调查处理。

3. 幼儿园应根据事故原因，采取措施防止类似事故的再次发生。

4. 幼儿园应做好事故善后工作，对受影响的幼儿进行关怀和照顾。

本规章制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。