奶牛热应激的营养调控

奶牛热应激的营养调控
作者：邱玉奇
来源：《现代畜牧科技》 2015年第9期
邱玉奇
（黑龙江省安达市屠宰管理所 151400）
奶牛生产中，一直受到热应激的影响，尤其是现在大部分饲养荷斯坦奶牛，其具有耐寒不
耐热的特点，在环境温度为16～23℃条件下饲养最适宜，高产奶牛为15～20℃。

当温度高于临界温度时，奶牛为适应环境，会在生理方面产生一系列变化，即发生热应激反应，使其容易发
生子宫内膜炎、乳房炎、腐蹄病等，造成产奶量下降，乳汁中所含的营养成分减少，母牛则降
低受胎率。

1 添加足量水
奶牛所必需的最重要的养分之一是水。

牛奶中87%左右是水，一般奶牛每产牛奶lkg，需要摄入的水分为4. 5～5kg左右，随温度的不断给升高，水奶比不断增大。

例如，当温度由10℃
升高至38℃，饮水量与产奶量之比由4:1增大至26：1。

此外，还受奶牛不同的生理阶段、产
奶量、干物质摄人量、钠的摄人量和其他因素都会对水的消耗造成影响。

因此，无论任何时候，都必须供给奶牛充足、清洁、新鲜的饮水，饮水器或水槽要定期进行清洗，确保将其中的饲料
残渣和水藻清除干净。

在栓系式牛舍中，如果两头奶牛使用同一个水槽，注意不能够在弱势奶
牛的旁边饲养强势奶牛；如果通过重力为水槽供水，必须保持足够高的水流速度，从而确保奶
牛无需等待一段时间后才能够饮到水。

在开放式牛舍中，一般每20～25头奶牛至少需要设置一个饮水区域，安装的水槽宽度要在30cm以上，深度在lOcm以上，最好确保每15头奶牛的饮水空间在60cm以上。

2 增加能量水平
奶牛发生热应激时，摄人的能量减少，但是其维持能量需要却有所升高，因此对于高产奶
牛日粮中的能量是第一限制性养分。

在奶牛摄人的饲料干物质减少的情况下，要提高日粮中能
量水平来满足机体维持能量的需要，一般是采取将日粮中粗精比降低或者添加脂肪等方式来实现。

在高温环境下，奶牛采食量降低，且饲料利用率明显降低，因此一定要根据奶牛的采食量
对精料配方进行适当调整，提高营养浓度，用于补充因热应激造成的养分摄人不足。

精粗比适
当提高能够克服部分因奶牛采食饲料不足而引起的生产性能降低。

为刺激奶牛采食，降低瘤胃
的充满度和提高瘤胃通过率，要增加精料用量，从而使摄人的能量增加。

一般来讲，奶牛平衡
日粮中含有的精料量控制在总干物质量的50%-60%通常比较适宜，不然有可能导致代谢疾病，
如瘤胃酸中毒或乳脂率降低等。

奶牛要喂给优质粗饲料，降低热增耗，同时使有效纤维的摄取
量增加；喂给适量发酵的糠糟、酒糟等，通过提高日粮适口性，使奶牛采食量提高。

奶牛喂料
要少给勤添，饲喂次数增加能够使产奶量升高，并防止健康出现问题。

3 提高蛋白质量和水平
奶牛发生热应激时，为确保干物质摄入量减少时摄取的蛋白质增加，有效措施是使日粮粗
蛋白质的含量增加，同时提高小肠真蛋白水平。

奶牛饲喂高蛋白含量的日粮，其产乳量比饲喂
普通蛋白含量日粮明显提高，同时饲料利用率也有所增加。

优质饼粕饲料中蛋白质的降解率一
般都在50%以上，为使奶牛小肠内非降解蛋白质水平提高，就需要对那些降解率较高的优质粕
类蛋白饲料进行保护。

现在，一般采取过瘤胃蛋白质处理方法，主要包括三种形式，即物理包被、热处理和化学处理。

4 添加矿物质
奶牛发生热应激时，采食量降低，导致摄取的矿物质量相应降低，如钾、钠、钙和镁等。

同时，奶牛由于呼吸频率加快，增加皮肤蒸发量，分泌唾液大量，造成代偿性代谢性酸中毒和呼吸性碱中毒。

另外，奶牛此时增加饮水，进而排尿增多，导致钠、钾、钙等矿物质排出量增加，导致其对这些矿物质的需要量增加。

因此，夏季需要在奶牛日粮中添加适量的钠、钾、镁等矿物质，保持电解质平衡，不仅能够确保其健康，又能够维持较高的产奶量。

但要注意，只能够给泌乳奶牛饲喂含有较高水平的钠、钾、镁的日粮，不能给干乳奶牛饲喂，否会导致干乳奶牛由于摄取的钠、钾、镁含量过多而引起乳房水肿症。

5 补充维生素
维生素具有多种生物学功能，其能够参与许多代谢途径，并具有基因调控和免疫细胞的功能，同时能够缓解应激和提高产奶性能。

夏季，奶牛体内合成的维生素C减少，此时需要额外进行补充，能够抑制体温升高，促进食欲，增强抗病力。

因此，奶牛在高温季节适量补充维生素C能够明显缓解热应激。

在热应激状态下，奶牛补充烟酸有利于将体内热量带走，改善其生产性能。

奶牛补充β一胡萝卜素能够通过提高乳腺组织中抗自由基的水平来改善其健康，维生素E能够有效防止脂肪被氧化，并促进肠道吸收维生素A、D，有抗热应激的作用。