幼儿园食堂安全责任书

幼儿园食堂安全责任书
一、背景介绍
幼儿园食堂是为幼儿提供营养均衡的饮食，确保幼儿健康成长的重要场所。

为
了保障幼儿园食堂的食品安全和卫生，制定本《幼儿园食堂安全责任书》。

二、食品安全管理责任
1. 幼儿园食堂负责人应建立食品安全管理制度，明确食品安全责任，并确保其
有效执行。

2. 幼儿园食堂负责人应指定专人负责食品安全管理，确保食品安全责任的落实。

3. 幼儿园食堂负责人应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操
作技能。

4. 幼儿园食堂负责人应建立食品安全档案，包括食品采购记录、食品储存记录、食品加工记录等，以备日后查验。

三、食品采购管理责任
1. 幼儿园食堂负责人应与合法、有资质的食品供应商建立长期稳定的合作关系。

2. 幼儿园食堂负责人应定期对食品供应商进行评估，确保其符合食品安全标准。

3. 幼儿园食堂负责人应严格按照食品安全法律法规的要求进行食品采购，确保
食品的品质和安全。

4. 幼儿园食堂负责人应对食品供应商提供的食品进行验收，确保食品的质量符
合标准。

四、食品储存管理责任
1. 幼儿园食堂负责人应建立食品储存管理制度，确保食品储存环境符合卫生要求。

2. 幼儿园食堂负责人应对食品进行分类储存，避免交叉污染。

3. 幼儿园食堂负责人应定期检查食品的储存条件，确保食品的保存期限和质量。

4. 幼儿园食堂负责人应严禁在食品储存区域内存放有毒有害物品，确保食品安全。

五、食品加工管理责任
1. 幼儿园食堂负责人应制定食品加工操作规范，确保食品加工过程卫生安全。

2. 幼儿园食堂负责人应对食品加工人员进行培训，提高其食品加工操作技能。

3. 幼儿园食堂负责人应对食品加工设备进行定期检查和维护，确保设备的卫生
安全。

4. 幼儿园食堂负责人应建立食品加工记录，包括食品加工的时间、温度、工艺
等信息，以备查验。

六、食品销售管理责任
1. 幼儿园食堂负责人应建立食品销售管理制度，确保食品销售的安全和卫生。

2. 幼儿园食堂负责人应对食品销售区域进行定期清洁和消毒，确保环境卫生。

3. 幼儿园食堂负责人应对食品销售人员进行培训，提高其食品销售操作技能。

4. 幼儿园食堂负责人应建立食品销售记录，包括销售的食品种类、数量等信息，以备查验。

七、食品安全事故应急管理责任
1. 幼儿园食堂负责人应制定食品安全事故应急预案，确保能够及时、有效地处
理食品安全事故。

2. 幼儿园食堂负责人应定期组织食品安全事故应急演练，提高员工的应急处理
能力。

3. 幼儿园食堂负责人应及时向相关部门报告食品安全事故，并积极配合相关部
门的调查和处理工作。

八、食品安全监督管理责任
1. 幼儿园食堂负责人应配合相关部门的食品安全监督检查，提供相关的资料和
信息。

2. 幼儿园食堂负责人应积极整改食品安全监督检查中存在的问题，并确保问题
不再发生。

3. 幼儿园食堂负责人应定期开展食品安全自查，及时发现并纠正食品安全隐患。

九、附则
本《幼儿园食堂安全责任书》自颁布之日起生效，幼儿园食堂负责人及相关人
员应严格遵守，并承担相应的法律责任。

如有违反，将依法追究责任。

以上为《幼儿园食堂安全责任书》的内容，希望能够确保幼儿园食堂的食品安
全和卫生，为幼儿提供健康的饮食环境。