关于中班幼儿在园使用筷子现状及策略研究

关于中班幼儿在园使用筷子现状及策略
研究
关键词筷子现状调查
一、筷子使用的依据和意义
幼儿园的教育内容是全面的、启蒙性的，随着综合素质的提出以及社会形势
的影响下，当今社会越来越重视幼儿的全面发展，尤其是对幼儿进行筷子等传统
文化的教育。

而《3-6岁儿童学习与发展指南》从健康、语言、社会、科学、艺术五个领
域描述幼儿的学习与发展。

其中健康是指人在身体、心理和社会适应方面的良好
状态，是五大领域中重要的一大领域。

而幼儿筷子的使用作为幼儿健康领域中一
个重要的组成部分，也是备受关注。

笔者通过中国知网以“筷子”为主题在社会
学科Ⅱ辑共检索相关文献309篇，发现对一次性筷子、教学设计等方面研究颇多。

但关于大班幼儿在园筷子使用的现状调查比较少，为此，笔者通过对该领域一些
研究成果的整理与分析，共筛选了5篇有关幼儿园筷子使用的内涵、价值意义、
教学方法，以及中班幼儿使用筷子现状等相关文献，希望能对后续研究有所帮助。

二、筷子的内涵
筷子是中国常用的饮食工具，通常由竹，木，骨，瓷，象牙，金属，塑料等
材料制作，现在较为多见的是由竹，木，金属制成筷子。

筷子是华夏饮食文化的
标志之一，是世界上常用餐具之一，发明于中国，后传至朝鲜，日本，越南等汉
子文化圈。

幼儿在学习成长的过程中，需要学会这一技能，以促进幼儿生活上的
独立，锻炼幼儿精细动作能力，培养其多种感官的协调。

《指南》中明确指出
4~5岁要学会用筷子吃饭，5~6岁能熟练使用筷子。

三、中班幼儿在园使用筷子的现状
中班幼儿是筷子使用的基础的时期，虽然[4]调查表明目前安排幼儿在园用
筷进餐的幼儿园仍然非常少，大部分园所为幼儿提供勺子进餐。

虽然，分别有146位教师(78.5%)支持幼儿用筷和115位教师(61.83%)支持
幼儿在园用筷，但是,在调查的幼儿园中，目前仅有17所幼儿园(20.7%)已将教
授幼儿用筷纳入常规教学；仅有12所幼儿园(14.6%)安排幼儿在园用筷进餐。

教
师反对幼儿在园用筷进餐最重要的园因是考虑到筷子安全性的问题;其次认为使
用筷子对幼儿来说难度大；也有教师考虑到用筷子小朋友吃饭慢，会影响接下来
的活动；同时幼儿园没用明确要求也是很重要的原因。

但现在这一现象以有很大
改变，教师逐步接受幼儿在园使用筷子，但支持使用筷子仍只在小部分幼儿园得
以实现。

幼儿园幼儿精细动作发展整体水平有待提高;在幼儿使用筷子的问题上, 教
师和园长对幼儿用筷进餐意识不足。

幼儿园在中班设计了有关于筷子使用的课程，但大多幼儿园在幼儿进餐时仍安排用勺子进餐。

筷子是一种生活用具, 为幼儿所
常见, 其用法和用途能激发幼儿的讲话欲望;筷子是中国人独特的发明创造, 可
以作为对幼儿情感态度的引导。

王晓娟(2017)指出了筷子对幼儿发展的好处，也
提到了筷子时中国人的独特的发明创造。

四、研究方法与措施：
1、访谈法
事先拟定访谈提纲，访谈对象包括主班老师、配班老师、幼儿园园长，访谈
按照访谈提纲进行,在访谈的过程中根据实际情况稍作调整，并在征得同意后进
行记录，随后进行记录整理。

2、问卷法
问卷法是通过由一系列问题构成的调查表收集资料以测量人的行为和态度的
心理学基本研究方法之一。

本研究通过每个幼儿园抽取相应数量的教师进行问卷
填写，并对问卷结果进行分析。

3、观察法
观察法是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。

本研究主要通过对大班幼儿在进餐时筷子使用情况进行观察，并对观察进行记录分析，撰写报告
五、研究结论和建议
幼儿园中班使用筷子既能训练幼小的孩子拇指和其余四个手指对立的抓握动作。

又可以促进孩子精细动作的发展，从而刺激大脑皮层相应区域的发育。

孩子在使用筷子的过程中，可以促进眼、手的协调运动，发展他们的知觉和具体思维能力。

眼手的协调，使他们有可能发展各种更复杂的动作。

孩子及早学会灵活地使用筷子，对后来尽快地学会握笔有积极影响。

同时为大班使用筷子打下基础。

教给孩子使用筷子吃饭的技能是很必要的，不要因为孩子小，用筷子吃饭难度大就迁就孩子。

建议：
1.
家园配合，选一双可以吸引孩子而又健康的筷子是很重要的。

要选用天然材质的筷子，竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。

2.
教孩子学会正确的握筷子姿势
3.
让孩子学好对齐筷子。

4.
多让孩子练习使用筷子，在园在家都使用筷子。

5.普及用筷子的好处，促进更多的园所使用筷子。

参考文献
[1]彭志盼.中班幼儿学习筷子使用的相关问题探讨[J].亚太教
育,2016(02):136.
[2]刘永芬.传承与发展民族传统体育背景下——对民族特色课间操创编的思考[J].商,2015(52):249.
[3]熊雷欣,夏巍,卢清.南充市3-6岁幼儿精细动作发展水平调查[J].陕西学前师范学院学报,2015,31(05):22-25.
[4]马丽,肖莉.快乐《指南》“筷”乐游戏——记中班主题活动“有趣的筷子”[J].科学大众(科学教育),2015(08):105.
[5]陈月文. 基于入学准备的幼儿用筷精细动作发展研究[D].浙江师范大学,2013.。