茶叶销售与贸易演讲课件

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茶叶销售与贸易
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目
• 茶的历史 • 第一节 茶叶概述
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录
• 第二节
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1、分类
茶叶贸易相关概念
• 第三节
1、茶叶贸易的概念 2、茶叶贸易的具体活动
茶店装饰
• 总结语
1、外部造型 2、招牌 3、对联 4、橱窗 5、店门 6、外部灯光 7、店名
茶的历史
茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民 对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农 有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木 或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广 泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。 茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制 作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精 饮料，为世界三大饮料之首。
冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。 如冻顶乌龙
1.2.3其他茶叶品种
再加茶
由毛茶或精制茶再加工而成
药茶
药物
茶叶
如“午时茶”、“姜茶散”、 “益寿茶”、“减肥茶”等
花茶
香花
茶叶 (绿茶、红茶或乌龙茶)
如“茉莉花茶”、“桂花茶”、 “珠兰茶”等
紧压茶 液体茶 速溶茶
茶叶贸易相关概念
茶店装饰
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茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店 装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客 的购买动机。 有以下几个要素： 1、外部造型 外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。 2、招牌 招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆， 同时也能体现茶店的格调。 3、对联 如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。 4、橱窗 橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里 面可以摆一些具有吸引力的茶叶。 如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶 用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具 和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。 5、店门 茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。 6、外部灯光 茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的 射灯则更能突出茶店的吸引力。 7、店名 茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可 利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合自己的思维
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总结语
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茶是中华五千年历史文化传承下来的瑰宝，他从最开始的主要作为一种药材到现 今的作为一种大众化的宝健饮品。从最开始的药用价值到现今巨大的商业价值和文 化价值，充分的说明了茶叶的销售和贸易对茶的价值提升的贡献。 今天我主要从茶的文化、分类、茶叶贸易的相关概念和茶店装饰四个方面谈了谈 我对茶叶销售与贸易的理解。若有不足和不对的地方希望老师和同学们指点修正。
绿茶
18个省份出产
不发酵(0)
杀青-揉捻-干燥；加工时干燥的方法不 黄山毛峰 六安瓜片 龙井茶 碧螺春 蒙洱茶 同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、 信阳毛尖 蒸青绿茶和晒青绿茶 黄芽茶：洞庭湖君山银芽、雅安蒙顶黄芽、 霍山黄芽 黄小芽：沩山毛尖、平阳黄汤、远安鹿苑 黄大茶：大叶青、霍山黄大茶 “银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”
一、茶叶概述
被子植物门（Angiospermae)
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拉丁学名： Camelliasinensis (L.) O.Kuntze 茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热 带和亚热带地区 我国有14属，397种，主产长江以南各地，其 中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济 价值。 乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶； 花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或 顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5， 稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少 数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2 －10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果， 或不开裂而核果状。 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。
• 一、 茶叶贸易的概念 • 二、茶叶贸易的具体活动
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贸易：是指商品的交换或买卖活 动，茶叶贸易是指以茶叶为商品进 行交换或买卖活动的总称。 茶叶贸易虽然是农产品贸易，但 有其特点。 ⑴ 经历漫长过程⑵ 茶 叶问世时，并不是为了买卖，主要 以药用、贡茶的方式出现于社会生 活中。⑶ 成为大众化商品，发现其 饮用和保健价值 茶叶从发现、用来 交换，到货币作买卖媒介，贸易量 又小到达，贸易范围由地区到全国， 进而发 展到国际贸易。 其实质：是茶叶的发展应人类 社会的发展，产销 溶入了社会的生 产、流通、分配和消费。
黄茶
湖南君山、沩山、 北港、安徽金寨、 微发酵的 杀青→闷黄→干燥。有些黄茶不需要揉 茶(10-20m） 捻，有些则需要揉捻，因茶而异 湖北远安、浙江 平阳等 福建福鼎、政和、 轻度发酵 松溪和建阳 茶(20-30m) 福建的闽北、闽 南及广东、台湾 半发酵茶 (30-60m) 晒干或用文火烘干
白茶 青茶 (乌龙 茶)
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茶叶贸易是以茶叶作为买卖对象 的活动总称。 茶叶产品：根据茶叶或其产品的 生物学特征，可进行多层次加工构 成茶叶的内涵比较丰富。包括（鲜 叶加工的鲜茶叶、毛茶、茶坯、精 制茶、拼配成品茶、小包装茶、深 加工茶），以茶叶为主要原料加工 而成的产品（称茶基产品）。还有 保健茶、药物茶、茶水罐头等等。 因此：我们理解茶叶贸易有必要 从它实体的经济性和自然性两方面 加以考虑。茶叶市场 实际就是茶叶 贸易的“载体”。
晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。 水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷 因其做青的方式不同，分为“跳动做 岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉 青”、“摇动做青”、“做手做青”三 沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 个亚类
红茶
萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻 云南、江西、湖 全发酵的 (揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使 小种红茶、工夫红茶和红碎茶 北、四川、湖南、 茶(80-90m） 所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。 福建、广东 将金茶原叶放置在特定的山洞或地窖之 发酵中金 中，经过数月或经年的自然发酵，金茶 菌异化 原叶中营养物质会凝聚成金色菌体，覆 (80—100m) 盖于金茶表面
双子叶植物纲（Dicotyledoneae）
原始花被亚纲(Archichlamydeae）
山茶目（Theales）
山茶科（Theaceae）
山茶属（Camellia）
茶亚属(Thea)
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茶组（Camellia sect thea.L）
茶种（中国种）
普洱种
1.2 茶叶的品种 1.2.1 基本品种
品类 产地 发酵程度 (发酵度) 加工工艺 品种
金茶
福建、湖南
黑茶
湖南、四川、湖 北、广西和云南
后发酵的 茶(100m)
原料粗老，加工时堆积发酵时间较长， 使叶色呈暗褐色。
云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西 六堡茶、四川的西路边茶、南路边茶、云南 的紧茶、扁茶、方茶和圆茶
1.2.2茶叶品种——按季节分
1月
2月
3月 4月 5月 6月 7月 8月 秋茶 9月 10月 冬茶 11月 12月 夏茶 春别是 氨基酸，如六安瓜片 夏茶的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、 香气多不如春茶强烈，带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春 茶多，使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。如普洱茶
茶树新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄， 滋味和香气显得比较平和。如铁观音