胡萝卜采购验收标准
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冻伤：温度过低对茎体造成的低温伤害，温度回升后易发生腐烂。
开裂：茎体本身裂开，由表面向肉质延生。
青头：头部颜色发绿，不同于整体的橘色。
色泽不良：菜体颜色与同车货品异常或与通常认知的产品不同。表皮呈铁锈色大小的斑点。
木质化：剖视后肉质层与中心层之间有明显黄色带层，水分少，质地硬，食之有粗纤维感。
异物：附着或嵌在茎体表面外来物。如石子，沙粒等。
具有新鲜胡萝卜特有的香味、无异味、无腐烂味。品尝时爽、脆、甜，无腐烂味
合格不良率范围
10%
总不良率
≤25%
不合格项
虫害
木质化
腐烂
冻伤
异物
机械伤
色泽不良
规格
根须
开裂
青头
不合格率（Max）
3%5%2% Nhomakorabea5%1个/kg
/
/
/
/
/
/
3.2检验方法
3.2.1抽样
一车作为一个抽样批次，对每车原料按上下左右前后中的部位，随机抽样，抽样量为20kg，用“四
樱头：菜体生长过程中地表以上之绿色茎和叶。
2.质量要求
3.1检验项目和标准
品种要求
规格要求
长度10-25厘米，中部横茎3.0厘米以上。樱头不超过1cm，青头部分不超过1cm。允许10%开裂存在，超过则计入不合格项予以扣除。
外观要求
具有胡萝卜固有的桔红色，无明显黄芯。符合“三红”品种的特征特性，皮红、肉红、心红
分法”取2次5kg，分别检验。取均值。
3.2.2主要项目操作要求
3.2.2.1操作要求：单项不符合项超过设置数额比例（参见3.1），予以拒收处理；品质不良率不超过10%，超过10%作为扣点要求，总不良率超过25%，予以拒收处理。
3.2.2.2开裂、外形不规整、腐烂等验收方法：以整根胡萝卜重量计算不合格率。
1、适用客户
适用客户：***
1.名词解释
虫害：混于菜中的活虫或死虫体以及虫咬之食痕，形成孔洞或坑状。
腐烂：菜体组织烂坏，出水有异味，呈现出的斑点状腐烂等情况。
品种异常：非客户指定或本公司发展之品种性状。
根须：茎体表面生长出的细嫩根须。
机械伤：物理原因造成的菜体表面及内部的损伤。
断头：菜体不完整，部分缺失。
3.2.2.2青头：超出比例青头按照实际重量计算不合格率。
开裂：茎体本身裂开，由表面向肉质延生。
青头：头部颜色发绿，不同于整体的橘色。
色泽不良：菜体颜色与同车货品异常或与通常认知的产品不同。表皮呈铁锈色大小的斑点。
木质化：剖视后肉质层与中心层之间有明显黄色带层，水分少，质地硬，食之有粗纤维感。
异物：附着或嵌在茎体表面外来物。如石子，沙粒等。
具有新鲜胡萝卜特有的香味、无异味、无腐烂味。品尝时爽、脆、甜，无腐烂味
合格不良率范围
10%
总不良率
≤25%
不合格项
虫害
木质化
腐烂
冻伤
异物
机械伤
色泽不良
规格
根须
开裂
青头
不合格率（Max）
3%5%2% Nhomakorabea5%1个/kg
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3.2检验方法
3.2.1抽样
一车作为一个抽样批次，对每车原料按上下左右前后中的部位，随机抽样，抽样量为20kg，用“四
樱头：菜体生长过程中地表以上之绿色茎和叶。
2.质量要求
3.1检验项目和标准
品种要求
规格要求
长度10-25厘米，中部横茎3.0厘米以上。樱头不超过1cm，青头部分不超过1cm。允许10%开裂存在，超过则计入不合格项予以扣除。
外观要求
具有胡萝卜固有的桔红色，无明显黄芯。符合“三红”品种的特征特性，皮红、肉红、心红
分法”取2次5kg，分别检验。取均值。
3.2.2主要项目操作要求
3.2.2.1操作要求：单项不符合项超过设置数额比例（参见3.1），予以拒收处理；品质不良率不超过10%，超过10%作为扣点要求，总不良率超过25%，予以拒收处理。
3.2.2.2开裂、外形不规整、腐烂等验收方法：以整根胡萝卜重量计算不合格率。
1、适用客户
适用客户：***
1.名词解释
虫害：混于菜中的活虫或死虫体以及虫咬之食痕，形成孔洞或坑状。
腐烂：菜体组织烂坏，出水有异味，呈现出的斑点状腐烂等情况。
品种异常：非客户指定或本公司发展之品种性状。
根须：茎体表面生长出的细嫩根须。
机械伤：物理原因造成的菜体表面及内部的损伤。
断头：菜体不完整，部分缺失。
3.2.2.2青头：超出比例青头按照实际重量计算不合格率。