加强实践教学，促进高职旅游管理专业的发展

加强实践教学，促进高职旅游管理专业的发展
发布时间：2021-05-14T03:21:49.569Z 来源：《当代教育家》2021年4期作者：王平[导读] 自从改革开放以来，我国经济得到了飞速的发展，人们生活水平越来越高，因此也越来越关注精神的追求。

在节假日，越来越多的人都会出去旅游，这已成为当下十分常见的现象。

这一现象正在慢慢促进了旅游产业的发展，由此，旅游行业内的高素质专业人才越来越备受重视，而且正在呈现出需求扩大化的状况。

王平
天府新区航空旅游职业学院四川眉山
摘要：自从改革开放以来，我国经济得到了飞速的发展，人们生活水平越来越高，因此也越来越关注精神的追求。

在节假日，越来越多的人都会出去旅游，这已成为当下十分常见的现象。

这一现象正在慢慢促进了旅游产业的发展，由此，旅游行业内的高素质专业人才越来越备受重视，而且正在呈现出需求扩大化的状况。

因此，在高职院校内进行旅游管理专业的实践性教学是新时期旅游管理专业所面临的重大课题。

旅游是一个“朝阳产业”，其实践性和操作性都很强。

高职旅游的目的是培养技能型人才，因此，实践在专业教育中就占有相当的比重。

本文从教师实践和学生实践两方面入手，探讨实践在高职导游专业教学中的重要作用。

关键词：高职；旅游管理专业；实践教学；意义
上世纪80年代起，旅游业日渐成为经济领域中独具魅力的后起之秀，显示出了“朝阳产业”的勃勃生机与活力。

酒店、旅行社、景区景点、会展中心等旅游企业规模的不断扩大和发展，不仅给更多的社会人员提供了就业机会，而且极大推动了旅游教育事业的发展。

不论本科院校还是高职高专，如雨后春笋般开办旅游专业。

但是，与本科院校注重理论教学不同，高职旅游办学的指导思想是“以服务为宗旨，以就业市场为导向，走产学研结合的道路”，即培养出来的学生是具有一技之长、素质较高的“实用型”专业人才。

所以，高职具备适应旅游市场需求的自身优势。

但事实上，绝大多数的高职院校还只是停留在纸上谈兵的阶段，根本没有体现出“职业性”的特点，多数的教师还只是照本宣科，一门课结束之后，很多同学只是记得空洞的理论而已。

在就业市上，一没本科文凭的优势，二没高技能的实战经验，大专生通常陷入尴尬的境地。

高职教育要办出其特色，显示出其职业性、技能性、实用性的特点，就要将理论与实践教学紧密结合起来。

实践教学环节是有计划地组织学生获取感性知识，进行技能训练，提高综合素质和实践能力的一种特殊的教学形式，具有理论教学不可替代的作用。

一、旅游管理专业实践性教学的意义
对于高校学生来说，他们所学的专业就是他们毕业后吃饭的饭碗。

而高校的教育不同于中学时代，若只是对其进行理论教学，不仅无法提升实践能力，造成高分低能的现象，更有可能让他们毕业后直接失业。

因此，对教育方式进行一定的改革，构建实践性的教学体系已经迫在眉睫。

旅游管理专业更是如此，单纯进行知识的传递使其理解记忆对学生的专业学习是没有帮助的，多组织学生到一些旅游景点进行专业实习，让他们对旅游行业构成要素进行现场的充分了解，远远胜过在课堂上给他们讲解书本知识。

因此，对学生进行实践性教学，将教材理论与现实实践有机结合起来，对旅游专业实践性教学具有重要的意义。

二、教师实践是提高教学质量的基础和保障（一）教师实践的必要性
旅游教育的应用性要求教师必须具有一定的实践经验才不至于纸上谈兵。

但据一些学者考证，旅游教师实践经验欠缺。

相关调查数据表明，具有实践经验的教师占30%以上的院校为50.7%，在11%-30%之间的占32.8%，小于10%的占16.4%。

相当多教师缺乏实践经验，这是导致人才教育与产业需求脱节的重要因素。

对旅游业来说，随着大力发展而极大地扩充师资力量，会有很多教师不是科班出身，而是半路转行的。

即使是一些科班出身的老师在走上教师的工作岗位后，产生松懈的态度，从而与实际的带团以及旅行社的业务脱钩脱节。

与业务、与实践的脱节，本质上会造成教学的脱节。

一个教师如果没有丰富的业务经验，所上的任何一门课都会索然无味，缺乏活力，缺乏说服力。

学生们轻则不来上课，扰乱教学秩序；重则他们可以炒教师的鱿鱼。

久而久之，就会形成一个恶性循环，不利于旅游人才的培养，不利于旅游事业的发展。

所以，高校教师应时刻有危机意识。

对于导游专业来说，应该有计划地安排教师到旅游企事业单位接受实践训练，可以采用挂职或参与项目或参加旅游企事业单位的各类培训等方式，提高教师的“双师”素质，熟悉旅游行业发展动态，掌握第一手资料，熟知旅游企事业单位最新管理模式，这样一来，挂职教师不但接触了旅游企业服务与管理的第一线，学到一线的岗位技能，而且能够运用理论宏观的眼光，为企业出谋划策，切实地解决企业的部分难题，促进企业的完善发展，真正实现校企间的密切合作。

（二）教师实践的操作方式
对于非专业教师跨入旅游行业，首先通过学习导游专业的基础知识，考取导游证，敲开导游的第一扇门。

考取了导游证，还只是停留在理性的认识层面上，之后，步入旅行社的第一线，才具有现实意义，使专业理论知识和实践经验相结合成为可能。

教师至少要用半年的时间深入到旅行社的第一线，服从企业的安排，逐步提升自身的业务水平。

旅游是与时俱进，与社会发展密切联系的。

科班出身的教师在学校任教一段时间后要主动到社会一线去实践，去汲取最新的养料。

科班出身的教师由于学习过系统的旅游专业知识，所以到旅游企业后可以迅速成为企业的骨干力量，为企业的发展出谋划策，同时也可以提升自身的综合素质，真正成为“双师双栖”型教师。

此外，专业教师可以在学校的支持下，以学校为依托，建立学院的附属旅行社，筹建自己的实习基地。

三、学生实践是增强职业技能的重要途径
（一）学生实践的重要意义
旅游活动涉及食、住、行、游、购、娱诸多环节，操作性、实用性比较强。

据一些旅游企业反映，高校培养的旅游管理专业毕业生偏重于知识积累，理论功底较扎实，但走上工作岗位以后，在相当长一段时间内不能独立完成实际的管理工作。

也就是上手比较慢，在一定程度上增加了企业对人才的培养成本。

这些情况的出现是由于学生在学校期间的实践性学习太少，接触实际问题的机会较少的缘故。

因此，旅游专业应加强实践教学，增强学生职业技能。

（二）学生实践的操作方式
1.模拟导游。

主要通过课堂教学形式来完成，借助现代教学技术手段，将旅游景点“请回学校”，“搬”进课堂，把景点内容完整地展现给学生，从而为教师和学生提供一个理想的现代教学与训练的平台。

“模拟导游”课上，通过现代科技手段对景点的电子展放，即使没有到过某景点，也让他们有一种身临其境之感。

在这种模拟的景点环境中，训练学生的语言表达能力；检测学生对旅游景点基本知识的掌握情况；提高学生的导游讲解水平和导游服务的基本应变能力。

“模拟导游”课程适宜在大一阶段开设。

2.实地踩线。

结合《旅游线路》、《旅游地理》、《模拟导游》等课程的实际，由相关任课教师带队，让学生真正走入景点第一线的实践教学环节。

在景点中，学生身份转变为导游，由其负责整个的旅游行程安排。

针对同一个景点，让不同的“导游”来安排行程，进行景点的具体讲解，之后将“导游”们召集到一起，就什么样的行程最合理及如何讲解才能吸引游客等问题展开讨论。

每次踩线回来，给学生布置相应的作业。

实地踩线主要是由学院出资，学生获取实战经验的一个环节，适宜于大二上学期开设两到三次，主要开设在大二下学期。

3.实地实习。

在课堂教学中所进行的模拟导游、视听教学、案例分析、角色扮演等虽然一定程度上可以模拟实践环境和场景，但毕竟不是真实的体验，旅游管理如果没有真切的实践经验是无法获得成功的。

通过学生在旅行社的实习，不仅增加带团机会，提高带团技能，接触到形形色色的客人及突发事件，增强处理问题的应变能力，而且使他们能够真正深入到旅行社的内部，了解各个部门的运作过程和机制，为今后转入业务或计调等其他部门奠定基础，成为综合性的旅游人才。

（三）学生实践教学的实现模式
1.校企合作模式。

实践教学的实施保障，是旅游院校与旅游企事业单位通过校企合作建立的相对稳定的实习场所。

现在一些旅游专业的学生常常会利用周末或寒暑假的时间出去带团增加实践经验，做兼职导游，但是这种分散实习的形式往往给学校的整体教学带来很大的混乱性，也不利于教师及时指导和解决学生在实践中出现的各种问题。

因此，高校要多方筹措资金改善实践条件，加强校内外实习基地的建设，为旅游管理专业实践教学目标的实现提供良好的基础和条件，促进教学质量的不断提高。

目前，实行校企合作已成为旅游教育发展的必然趋势。

校企双方应本着互惠双赢的原则，就一些细节问题（如学生实习的时间及待遇问题，企业应给学校的培养费等问题）进行协商，建立全方位、深层次、紧密型的合作关系，成为合作战略伙伴，从而达到“三赢”的局面，利于学校，利于企业，利于学生。

校外实践教学基地是校外实践教学的载体，基地建设的健全程度直接关系到校外实践教学的实施和质量。

所以，院校在选择合作企业的时候，应把握两个原则：第一，要对旅游企事业单位进行全面考察，考察的标准包括经验技术、接待服务水平、运转管理水平、服务项目的市场占有量和单位文化等方面，从中选择优秀旅游企事业单位作为实践教学基地，为学生的实践教学提供一个良好的有信用的平台；第二，教师要清醒地认识到，现在旅游市场竞争激烈，一个企业作为一个院校的合作伙伴，它对实习生的选择是有一定要求的，所有的学生都被吸纳可以说不太可能。

我们要根据学生的实际情况，跟不同层次的优秀旅游企业建立合作关系。

只有这样，才能最大程度保证学生都有一个施展自己才华的舞台。

2.一体化模式。

有条件的旅游院校可以组建学校自己附属的旅行社等旅游企业，在产权清晰的前提下，由专业教师负责或参与管理和运转，这样，附属的企业成为学生必然的实习基地。

这种模式既解决了学生学习上理论脱离实际的痼疾，又能解决实习单位紧缺的问题，企业也能通过接受实习生获得新鲜血液，降低经营成本，在一定程度上，还可以为学校创收。

总之，高职旅游教育以培养高等应用技术型专门旅游人才为根本任务，在中国 21 世纪旅游业发展中肩负着重要历史使命。

我国高职教育一路走来，对我国旅游事业的发展也起到了重要作用。

高职教育要将理论与实践教学紧密结合起来，有计划地组织学生获取感性知识，进行技能训练，提高综合素质和实践能力。

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