胆囊切除术后的饮食原则
胆囊切除术后的健康教育
胆囊切除术后的健康教育
胆囊切除术是一种常见的外科手术，用于治疗胆囊疾病，如胆囊炎、胆囊结石等。
手术后的健康教育对于患者康复和预防并发症非常重要。
下面是一些胆囊切除术后的健康教育措施和建议。
1. 饮食调整：术后的一段时间内，需要遵循低脂、低胆固醇的饮食。
少吃油炸、辛辣、腌制等刺激性食物，以免刺激胆囊切口。
多食用富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷类，有助于消化和排便。
2. 注意消化：胆囊切除后，胆汁的储存和释放功能会受到影响。
建议分多次进食，减少饭量，避免进食过多的脂肪和油腻食物。
如果出现消化不良、腹胀等症状，可以咨询医生并适当调整饮食。
3. 睡眠和活动：手术后的休息非常重要，应尽量保证充足的睡眠时间。
在康复期间，避免剧烈的体力活动和重物提拿，但适度的散步和进行一些轻度的运动有助于促进血液循环和恢复。
4. 定期复查：术后需要定期复查以监测恢复情况和排除并发症。
遵循医生的建议进行复查，如胆囊切除后的胆纳管检查、肝功能、血脂等检查。
5. 注意药物使用：术后可能需要一段时间服用抗生素和止痛药物。
患者应按医生的建议准确用药，并注意药物的不良反应和副作用。
6. 情绪支持：胆囊切除手术对患者来说可能是一次心理和生理的挑战。
家人和朋友的支持是重要的，也可以考虑寻求专业的心理咨询师或加入相关的康复小组，以获得情绪支持。
总之，胆囊切除术后的健康教育包括饮食调整、注意消化、适当休息和运动、定期复查、合理用药和情绪支持等方面。
患者应积极配合医生的指导，合理调整生活方式，以促进康复和预防并发症的发生。
胆囊切除术后饮食
胆囊切除术后患者饮食饮食注意不要过分油腻， 手术后至少15天内,患者都应遵守如下的饮食规则(表1),尽量避免食用油炸食品(炸薯条、炸肉等)、甜食(蛋糕、巧克力、奶油等)、高胆固醇食物(鸡蛋、肝脏和虾等)和绿色蔬菜(生菜、豆荚等)。
之后可以逐渐恢复以前的饮食习惯,但建议患者日常饮食中以软质食物为主,减少热量和精细碳水化合物的摄入,在减少脂肪和胆固醇摄入的同时还应多摄入膳食纤维。
食物种类允许食用 禁止食用奶制品 脱脂或低脂的牛奶或酸奶 全脂牛奶或全脂酸奶、巧克力奶饮料 咖啡、茶、软饮料 含酒精饮料、含巧克力饮料肉类 以白肉为主、烤或煮过均可,切去肥肉猪肉、香肠、咸肉、意式香肠、罐头鱼奶酪 脱脂牛奶制成的脱脂或低脂奶酪其余种类奶酪蛋 每天最多1个鸡蛋,最好不吃油煎鸡蛋蔬菜 土豆、西红柿等非绿色蔬菜,煮熟即可 绿色蔬菜(例如生菜、豆荚)、含脂肪的罐装蔬菜、油炸的土豆水果 新鲜的柑橘属水果 酪梨、椰子甜食 蔗糖、蜂蜜、果酱 巧克力、软糖其他 番茄酱、蒜、醋、未加黄油的爆米花橄榄、胡椒、奶油等含脂肪的食物(例如蛋糕)胆囊术后早期宜采用低脂肪、低胆固醇、含充足的优质蛋白、维生素和微量元素的饮食,并至少维持2周。
术后脂肪摄入量不超过每日30 g,胆固醇摄入量不高于每日300 mg,每日能量摄入以20~25 kcal/kg 为宜。
膳食纤维应选择来自果胶、藻胶、豆胶的可溶性纤维,并保证足量饮水。
饮食应采用清炖、清蒸等方法制备的少渣软饭,避免油炸和油煎也很重要。
建议(表2)食物种类宜 用 禁止/少用主食 精细米面 粗粮、膨化和油炸类主食奶制品脱脂或低脂的牛奶或酸奶 全脂牛奶或全脂酸奶蛋类 蛋清 蛋黄饮料 清水、淡茶 含酒精饮料、咖啡、浓茶肉类 去皮的禽类、水产及瘦肉(猪、牛、羊等) 肥肉、动物内脏、鱼籽、蟹黄、虾头、腊肉、咸肉、罐头肉等蔬菜 低纤维蔬菜,如去皮冬瓜、土豆、茄子、黄瓜、西红柿等 高纤维蔬菜,如韭菜、芹菜、豆角等水果 中等或低糖水果(如西瓜、苹果、猕猴桃、草莓等)及制备的果泥和果汁 高糖水果(如荔枝、葡萄、甜橙、甘蔗、香蕉等)甜食 淡蜂蜜水、藕粉 过多的蔗糖、甜食食用油花生油、橄榄油、豆油、茶油等植物油,每日总量10~15 g动物油、人造黄油及各类反式脂肪酸食品烹调方法清蒸、清炖等油炸、油煎等手术后一月内尽量少进食生、冷、硬、辛辣食品。
胆囊摘除术后的饮食护理
胆囊摘除术后的饮食护理作者：赵梅来源：《家庭医学》2022年第04期胆囊的基本职能为存储及排出胆汁，对吸收及消化脂肪十分重要。
胆汁经由肝脏生产，并被压缩与存储于胆囊里，再进入小肠，有助于人们对食物的消化。
如果患上胆囊息肉、胆囊结石等疾病时，往往需要手术切除胆囊。
这几年以来，腹腔镜下胆囊切除手术业已普遍使用，其优点包括小创伤、低痛苦、手术时间不长、迅速恢复等，已是治疗良性胆囊疾病的首选。
一般来说，胆囊切除并不会严重影响人们的生活，当然，术后患者少不了要花些时日去适应自己没有胆囊的身体状况。
其中最重要的就是术后饮食。
由于没有了胆囊，到达小肠的胆汁浓度下降，会造成人体难以很好地消化脂肪，或会产生腹痛。
良好的饮食方式可以帮助人们预防胆囊切除后发生的消化功能紊乱。
以下几点易于操作的饮食调整原则，有助于为胆囊切除术后患者提供科学的饮食指导。
术后早期：主要是清流食术后第一阶段，患者在饮食上主要是清流食，可以摄入藕粉、米汤、果汁、蛋花汤、去油肉汤等。
经过1～2天后，病情趋稳，在饮食方面达到第二阶段，可以摄入豆浆、杏仁茶、牛奶、酸奶、蒸蛋等流质食物。
若患者在吃进这些流质食物后没有出现不良反应，即达到第三阶段，可以摄入蛋花粥、龙须面、面包、馄饨、蛋糕、肝泥、菜泥等。
再经过5～6天后达到第四阶段，吃些软饭、馒头、有肉的软菜等。
概括来说，患者在术后饮食应坚持“便于消化、高热、低脂、高蛋白、高维生素”的原则。
特别要指出的是，维生素极难由饮食中获取，然而却对伤口康复及内部创口的痊愈大有帮助，因此，需要时应增加一些营养补充物。
术后3个月内：低脂饮食，少量多餐患者饮食原则宜少量多餐，以加快术后康复。
这一阶段先有一段适应期，宜控制脂肪的摄入量，特别是不要摄入过多动物脂肪。
具体食物可为低脂软饭或低脂半流，如面条、粥类、水果、面片、饼干、面包、蛋清、豆腐、低脂瘦肉、去脂牛奶、纤维含量少的蔬菜等。
按照耐受食物的具体状况，对脂肪的管控由每天20克的从严标准，逐渐放宽到每天40克。
胆囊切除术后的饮食食谱(精选课件)
胆囊切除术后的饮食食谱胆囊切除术后的饮食食谱胆囊切除术后吃什么好呢，这里简单介绍以下有关胆囊切除术后的饮食食谱，希望对广大病友有所帮助:胆囊切除术后饮食1：控制热量减体重,控制进食总量，每餐应七八分饱（特别是晚餐）。
保持体重在理想范围内,超重和肥胖者应该减肥.ﻫ胆囊切除术后饮食2：减少脂肪和胆固醇。
讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量，胆囊切除后,因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱,重者出现脂性腹泻，导致营养不良，平时提倡使用植物油,避免摄入动物油,尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。
严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物,每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿,尽量做到少量多餐。
胆囊切除术后饮食3：ﻫ优质蛋白质要补充。
补充充足的蛋白质,有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制胆囊切除术后的饮食保养之道品等为主的低脂肪优质蛋白质。
胆囊切除术后饮食4：蔬菜水果保健康,每天蔬菜摄入量应大于50０克。
水果至少有2种,蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱,利于康复,蔬菜水果还富含膳食纤维.可以减少胆固醇的形成,减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
ﻫ胆囊切除术后饮食5:烟酒辛辣需戒除。
切除胆囊的患者。
一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。
少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等.胆囊切除术后饮食6：ﻫ粗粮有益多选用,多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮,以促进胆汁排泄。
ﻫ胆囊切除术后饮食7：ﻫ讲究烹调有方法.烹饪应力求清淡,最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。
避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，这样才适合手术后胆道功能的改变,减轻消化系统的负担。
胆囊切除术后健康教育重点
胆囊切除术后健康教育重点
胆囊切除术后的健康教育重点：
1. 饮食调整：术后需要逐渐恢复饮食，但避免高脂、油腻、刺激性食物和过度饱食。
建议增加蔬菜、水果、高纤维食物的摄入，注意少量多餐，避免肥胖和消化不良。
2. 控制疼痛：术后可能会出现疼痛不适感，根据医生建议使用合适的镇痛药物，并遵循剂量和用药时机。
同时，注意休息，避免剧烈活动和过度劳累。
3. 药物管理：术后可能需要长期服用胆囊袋外排药物或胆酸盐补充剂。
了解药物的用法、剂量和可能的副作用，遵循医嘱。
4. 术后护理：注意切口伤口的清洁和消毒，避免感染。
定期更换敷料，留意伤口是否红肿、渗液或疼痛等异常情况，如有疑问及时就医。
5. 注意并发症：术后可能出现并发症，如术后出血、感染、胆管结石等。
注意观察身体状况的变化，如出现持续恶心、呕吐、发热、黄疸等症状，应立即就医。
6. 生活方式调整：避免长时间静坐或长时间站立，合理分配工作和休息时间。
适度运动，但避免剧烈运动和举重等活动。
保持良好的体重和体态，避免腹腔内压力过高。
7. 应对压力和情绪：手术和康复期间可能会带来一定的身心压
力和焦虑。
请遵循医生和心理专家的建议，学习放松技巧，与家人和朋友保持沟通和支持。
8. 定期复诊：术后需要定期复诊，医生会根据个体情况制定复诊计划。
请按时复诊，接受检查和咨询，及时调整管理方案。
注意：以上内容仅供参考，请在术后咨询医生或专业人士，获得个体化的健康教育和指导。
胆囊切除后注意事项
胆囊切除手术后要注意自我调养由于胆囊切除后代偿功能的调节需要一定的时间，此时人体的消化功能毕竟要相对减弱，因此，胆囊切除手术后要注意自我调养：一、术后两周内宜进食高碳水化合物、低脂肪的流质饮食，如浓米汤、藕粉、豆浆、软面片、莲子红枣粥等，以利人体的消化吸收。
二、恢复正常饮食，宜保持低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的膳食结构，忌食脑、肝、肾、鱼及油炸食物，更应忌食肥肉、忌饮酒、以免影响肝脏功能，或造成胆管结石。
三、注意心理卫生，经常保持情绪稳定，乐观豁达，避免发怒、焦虑、忧郁等不良情绪的产生，以防止中枢神经和植物神经的调节机能发生紊乱，影响胆管代偿功能的恢复。
四、适当参加体育锻炼和轻体力劳动，忌长时间坐卧、活动过少，以利肌体功能的恢复。
五、在医生指导下，服用消炎利胆的药物，如西药消炎利胆片，中药大柴胡汤合金铃子散加减等，并根据不同情况，补充维生素B、C、K等，对保护肝脏、防止出血有重要意义。
更应该注意饮食结构的合理搭配。
首先，戒除不良饮食习惯。
不嗜烟酒，少食辛辣等刺激性强的食物，尽量选择易消化食物；避免无时间性、无规律性的就餐习惯，避免暴饮暴食和过度饥饿，尽量做到少吃多餐。
这样才能适合胆道术后的生理功能的改变，避免出现腹胀、腹泻等消化功能不良的症状。
其次，注意膳食成分的合理搭配。
提倡荤素的合理结合，尽量减少食物中脂肪和胆固醇的食量，不吃或少吃肥肉、动物内脏、蟹黄、蛋黄、奶油制品、油煎鸡蛋等。
对胆囊切除术后的病人而言，由于胆管内缺乏足量的浓缩胆汁来帮助脂肪的消化和吸收，若过量摄入脂肪食物就会引起体内消化功能紊乱，严重者可能会出现脂肪性腹泻而影响营养物质的吸收，最后导致营养不良。
此外，还要少吃高热能食物，如糖和巧克力等，因为这些食物被人体吸收后容易转变为脂肪而产生高脂血症。
提倡多吃富含蛋白质的食物，以满足人体新陈代谢的需要，如豆制品、菌菇类、脱脂奶粉、瘦肉、水产品等。
提倡多饮茶，多吃高纤维素、富含维生素的食物，如新鲜水果和蔬菜，以促使胆汁的排泄，增加维生素、矿物质的吸收。
胆囊切除后的饮食调理
胆囊切除后的饮食调理作者：谢文军来源：《学习与科普》2019年第22期在我国现代化社会当中，治疗胆结石与胆囊炎的主要手段是将胆囊切除。
胆囊主要是对胆汁进行储藏的器官，而胆汁可以消化食物、分解脂肪以及吸收更多的营养。
在胆汁进入到我们肠道之后，胆囊要将自身的调节作用发挥出来。
如果将胆囊切除，便会造成我们机体胆汁调节以及储备胆囊的作用消失。
下面我们就来说一说在胆囊得以切除之后怎样进行饮食调理。
一、术后刚开始的饮食调理在患者手术之后的1天到2天时间当中，因为机体的胃肠蠕动情况在不断减少，会造成胆汁的分泌不断减少，要酌情禁止食物的食用，并且使用静脉滴注手段补充多样性营养。
在患者手术之后的第3天时间当中，要根据患者的具体情况让他们食用流食。
比如，豆浆、藕粉以及米汤等，之后患者可以食用脱脂牛奶、米粥以及面包等。
二、术后一个月的饮食调理在患者经过手术的1个月时间当中，要降低脂肪食物的实际摄入情况，禁止食用脂肪类比较高的食物以及煎炸食品。
在患者的胆囊得以切除以后，会丧失调节胆汁及其排入到肠道当中的重要功能，导致患者消化脂肪的能力与水平不断降低。
特别是在比较短的时间当中需要消化众多的脂肪类食物，这是难以做到的。
不然，非常容易造成患者出现腹胀、消化不良以及腹泻等现象。
降低患者的摄入脂肪类食物量，主要指的是尽可能少吃或者是不吃动物的内脏、油炸食物以及蛋黄等，并且不应该食用脂肪与热量比较高的食品。
比如，“快餐食品”。
患者家属在实际烹调的时候，要尽可能减少动物油的使用，应该尽量提高植物油。
与此同时，菜肴要重视凉拌、清蒸以及炖煮，需要少食用煎炸菜类以及炒菜等，尤其不可以食用辛辣性以及刺激性的食品，而患者也要戒酒。
只有这样，才可以更好的避免失误对患者机体肠道产生的不良刺激以及影响。
三、不断加强机体营养在患者的胆囊被切除1个月之后，实际饮食的时候不应该非常重视与强调清淡，需要增强相应的营养补充，这样对患者手术之后的早日康复起着非常重要的作用。
胆囊切除术后的饮食食谱
胆囊切除术后的饮食食谱胆囊切除术后吃什么好呢，这里简单介绍以下有关胆囊切除术后的饮食食谱，希望对广大病友有所帮助：胆囊切除术后饮食1：控制热量减体重，控制进食总量，每餐应七八分饱（特别是晚餐）。
保持体重在理想范围内，超重和肥胖者应该减肥。
胆囊切除术后饮食2：减少脂肪和胆固醇。
讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量，胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良，平时提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。
严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。
胆囊切除术后饮食3：优质蛋白质要补充。
补充充足的蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制胆囊切除术后的饮食保养之道品等为主的低脂肪优质蛋白质。
胆囊切除术后饮食4：蔬菜水果保健康，每天蔬菜摄入量应大于500克。
水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。
可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
胆囊切除术后饮食5：烟酒辛辣需戒除。
切除胆囊的患者。
一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。
少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。
胆囊切除术后饮食6：粗粮有益多选用，多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
胆囊切除术后饮食7：讲究烹调有方法。
烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。
避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统的负担。
正常的胆囊具有储存、浓缩、排胆和分泌等功能。
胆囊切除术后饮食应注意哪些问题
胆囊切除术后饮食应注意哪些问题前言胆囊切除术是当前非常普遍的一种胆道外科手术，适用于慢性胆囊炎、有症状的胆囊结石、胆囊隆起性病变。
通过手术摘除胆囊之后会对患者的消化系统产生重要的影响，因为胆囊的生理功能是储存胆汁，浓缩胆汁和分泌粘液，而胆汁在人的消化过程中发挥着重要的作用。
因此在患者接受了胆囊切除术后，需要注意饮食，以免对患者的消化系统造成进一步的伤害。
在胆囊切除术后，患者的饮食主要需要注意以下几个方面。
1.大量水分由于胆囊切除术后，胆汁的浓缩受到影响，患者的消化出现不良反应，可能会出现腹泻的情况，腹泻会迅速消耗人体所需的液体、维生素和矿物质。
因此，在胆囊切除术之后较短的时间内，患者需要食用流质的食物，以及大量补充水分。
这个时期，肉汤以及维生素或矿物质增强的饮料至关重要，并且需要避免含有酒精和咖啡因的饮料。
随着时间流逝，患者的消化系统逐渐恢复，才能逐渐将固体食物加入到饮食中。
并且由于腹泻会导致患者身体处于较为虚脱的状态，而仅仅食用流质食物也会导致患者的营养不足，出现饥饿感，所以要在补充大量水分的同时补充一定的营养物质，避免患者过度虚弱。
2.少量餐对于进行过胆囊切除术的患者，正常的一日三餐份量会对患者的消化系统产生巨大的负担，因为份量大的食物会促使胆汁的大量分泌，而被摘除了胆囊的患者，无法对胆汁的数量和质量进行有效的控制，所以胆囊切除术后的患者需要少食多餐，每一餐的份量需要控制在较少的水平，但是少食会导致患者营养和能量供给不足，所以胆囊切除术后的患者每天需要多次进食，每次控制食量，以减轻消化系统和肝脏的压力。
3.低脂+精益蛋白低脂对于胆囊切除术后的患者饮食非常重要，因为高脂肪含量的食物也会促进胆汁的分泌。
胆囊切除术后患者基本上无法正常消化大量的脂肪，所以患者在饮食中必须满足低脂的需求，这也是最关键的一点。
在术后的饮食过程中，许多患者在经过最初期的恢复之后，由于肝脏已经逐渐适应了胆囊的缺失，所以身体反馈要好转许多，但是实际上这个时期，患者的身体还并不足够消化大量的脂肪。
第三十三章 胆囊切除术后
第三十三章胆囊切除术后胆囊切除术康复后可进食原则:1、低脂普食。
2、少量多餐。
案例：任某，女，1961年6月19日生，51岁，身高165cm,体重60kg,BMI22.0，体型正常。
胆囊切除术后康复期。
建议每天摄入能量1900.00kcal,从事轻体力劳动工作。
根据胆囊切除术后康复期饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在1900kcal，其中蛋白质：71g、脂肪：53g、碳水化合物：285g、钙：1000mg、硫胺素（维生素B1):1.4mg、核黄素（维生素B2）：2.4mg、维生素C:400mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.6mg、铁：15mg、维生素A：700ug、维生素D:10ug。
因此，其一星期的配餐如下：日期餐次菜肴名称重量原料星期一早餐二米粥200克粳米（标二）、小米猪肉包子50克包子（猪肉馅）凉拌菠菜175克菠菜（赤根菜）芒果200克芒果（大头）早加餐麦胚面包50克麦胚面包番茄汁400克番茄（西红柿）午餐二米饭100克小米、粳米（标二）芹菜拌花生仁50克水芹菜、花生仁（炒）鸡蛋炒虾仁50克对虾、鸡蛋（白皮）紫菜鸡蛋汤50克鸡蛋（白皮）、紫菜（干）午加餐果料面包20克面包哈蜜瓜500克哈密瓜晚餐芝麻烧饼50克富强粉红薯粥200克粳米（标二）、甘薯（红心）（山芋，红薯）土豆青椒丝75克土豆、辣椒（青，尖）肉末拌豆腐75克豆腐（内酯）、猪肉（肥瘦）晚加餐麦胚面包30克麦胚面包豆奶400克豆奶（豆乳）星期二早餐高蛋白酸奶200克酸奶（高蛋白）果料面包60克面包凉拌菜花125克菜花哈蜜瓜100克哈密瓜早加餐麦胚面包50克麦胚面包番茄汁400克番茄（西红柿）午餐米饭300克粳米饭西芹腰果50克腰果、芹菜茎莴笋仔鸡50克莴笋（莴苣）、母鸡（一年内）萝卜排骨汤50克白萝卜（莱菔）、猪小排午加餐果料面包20克面包哈蜜瓜500克哈密瓜晚餐芝麻烧饼50克富强粉赤小豆粥100克稻米、赤小豆（小豆，红小豆）醋熘白菜175克大白菜（青白口）烧双色豆腐50克豆腐（南）（南豆腐）、鸡血晚加餐麦胚面包30克麦胚面包豆奶400克豆奶（豆乳）星期三早餐豆浆400克豆浆花卷100克花卷凉拌茼蒿50克茼蒿（蓬嵩菜）水果沙拉100克雪花梨、沙拉酱黄瓜（胡瓜）、樱桃（野，白刺）早加餐麦胚面包50克麦胚面包番茄汁400克番茄（西红柿）午餐二米饭100克小米、粳米（标二）手撕圆白菜75克甘蓝（圆白菜，卷心菜）番茄烩牛腩50克牛肉（腹部肉）（牛腩）、番茄（西红柿）葱花蛋汤50克鸡蛋（白皮）、大葱午加餐果料面包20克面包哈蜜瓜500克哈密瓜晚餐猪肉包子50克包子（猪肉馅）大米粥300克稻米芝麻青椒丝150克柿子椒麻婆豆腐50克豆腐、牛肉（瘦）晚加餐果料面包40克面包高蛋白酸奶100克酸奶（高蛋白）星期四早餐二米粥100克粳米（标二）、小米猪肉包子100克包子（猪肉馅）凉拌白菜心75克白菜苔（菜心）芒果200克芒果（大头）早加餐蛋糕20克蛋糕脱脂酸奶200克酸奶（脱脂）午餐米饭250克粳米饭地三鲜125克茄子、柿子椒土豆山药小排骨100克猪小排、山药紫菜鸡蛋汤100克鸡蛋（白皮）、紫菜（干）午加餐果料面包20克面包哈蜜瓜500克哈密瓜晚餐馒头50克馒头（标准粉）红薯粥200克粳米（标二）、甘薯（红心）（山芋，红薯）拌葱头200克洋葱（葱头）海带炖豆腐125克豆腐、海带（浸）晚加餐麦胚面包30克麦胚面包豆奶400克豆奶（豆乳）星期五早餐南瓜粥100克粳米（标二）、南瓜（倭瓜）猪肉包子100克包子（猪肉馅）凉拌海带500克海带（江白菜）、辣椒（红，尖，干）香蕉200克香蕉早加餐麦胚面包50克麦胚面包番茄汁400克番茄（西红柿）午餐芝麻烧饼100克富强粉香菇烧油菜175克油菜、香菇（冬菇）腰果炒虾仁50克对虾、腰果胡萝卜（红）冬瓜排骨汤100克冬瓜、猪小排午加餐果料面包20克面包哈蜜瓜500克哈密瓜晚餐花卷50克花卷紫米粥200克黑米蒜香茼蒿225克茼蒿（蓬嵩菜）蘑菇炖豆腐75克豆腐、蘑菇（鲜蘑）竹笋晚加餐麦胚面包30克麦胚面包豆奶400克豆奶（豆乳）星期六早餐豆奶100克豆奶（豆乳）花卷100克花卷三丝生菜150克生菜水果沙拉100克雪花梨、沙拉酱黄瓜（胡瓜）、樱桃（野，白刺）早加餐麦胚面包50克麦胚面包番茄汁400克番茄（西红柿）午餐米饭300克粳米饭香菇冬笋青菜200克小白菜、竹笋香菇（冬菇）家常鸡块50克鸡海带冬瓜汤100克冬瓜、海带（浸）午加餐果料面包20克面包哈蜜瓜500克哈密瓜晚餐煎饺50克标准粉、大白菜（白梗）猪肉（肥瘦）小米粥100克小米红烧土豆150克土豆素炒豆腐50克豆腐、冬菇（干）黄瓜（胡瓜）、胡萝卜（红）晚加餐麦胚面包30克麦胚面包豆奶400克豆奶（豆乳）星期日早餐红豆南瓜粥200克稻米、南瓜（倭瓜）赤小豆（小豆，红小豆）煎饺100克标准粉、大白菜（白梗）猪肉（肥瘦）拍黄瓜100克黄瓜（胡瓜）芒果100克芒果（大头）早加餐麦胚面包50克麦胚面包番茄汁400克番茄（西红柿）午餐二米饭100克小米、粳米（标二）凉拌莴笋叶275克莴笋叶蒜苗炒肉丝50克猪肉（里脊）、蒜苗（苔）冬瓜排骨汤200克冬瓜、猪小排午加餐果料面包20克面包哈蜜瓜500克哈密瓜晚餐南瓜饼50克标准粉、南瓜（栗面）黄油、锦白糖大米粥200克稻米炝绿豆芽150克绿豆芽番茄豆腐75克豆腐、番茄酱晚加餐麦胚面包30克麦胚面包豆奶400克豆奶（豆乳）烹饪方法二米粥1．将小米和粳米分别淘洗干净。
胆囊切除术后患者的日常生活自理建议
胆囊切除术后患者的日常生活自理建议胆囊切除术是一种常见的腹腔镜手术，用于治疗胆囊疾病，如胆囊结石或胆囊炎等。
手术后，术后患者需要特别关注自己的日常生活自理，以促进恢复和预防并发症的发生。
以下是一些建议，帮助术后患者更好地应对日常生活。
饮食在手术后的几天内，胃肠道可能对食物更敏感。
因此，建议术后患者开始以清淡易消化的食物为主，例如米粥、清汤、鸡蛋和面包等。
逐渐过渡到正常饮食，但避免食用高脂肪、油炸和辛辣食物，因为这些食物可能会导致胃肠不适和消化不良。
定期进食是很重要的，术后患者可以每天分几餐食用小份量的食物，避免暴饮暴食。
同时，确保充足的水分摄入对于保持身体的水平和预防便秘也是至关重要的。
身体活动手术后，适量的身体活动对于恢复非常重要。
但是，术后患者需要避免过度劳累和剧烈运动，特别是在手术创伤仍在愈合时。
通过医生或专业医务人员的指导，在术后逐渐增加身体活动的强度和频率。
散步、轻度体操和伸展运动等低强度的活动是可以接受的，以促进循环和肌肉的恢复。
卫生保健保持伤口的清洁和干燥是预防感染的关键。
按照医生的建议进行伤口护理，及时更换敷料，并确保手术切口周围的卫生环境。
避免使用过热的水或浸泡伤口，以防止感染。
如果出现任何感染的迹象，如红肿、疼痛或流脓等，应立即咨询医生。
药物管理术后患者可能需要药物来控制疼痛、预防感染和促进恢复。
请按照医生的处方和指令正确使用药物，并遵循剂量指导。
避免自行更改或停止药物治疗，除非得到医生的指示。
注意并发症胆囊切除术后可能会出现一些并发症，如恶心、呕吐、腹胀或腹泻等。
如果这些症状持续或恶化，应及时告知医生。
此外，术后患者还应注意疼痛、发热、黄疸或尿液颜色异常等异常症状的出现，这可能是并发症的迹象。
心理支持手术对患者来说可能是一次重要的生活事件，术后患者可能会面临一定的情绪和心理挑战。
寻求家人、朋友的理解和支持，积极参与康复计划，与专业医护人员沟通交流，可以帮助术后患者更好地应对生活中的变化和挑战。
胆囊切除后饮食注意事项
胆囊切除后饮食注意事项胆囊是人体内贮存胆汁的重要器官，但在某些情况下，如果胆囊发生病变，无法正常运作，可能需要通过手术将胆囊切除。
术后的饮食调节是非常重要的，以下是胆囊切除后的饮食注意事项：1. 低脂饮食胆囊主要功能是帮助消化脂肪，而胆囊切除后消化脂肪的能力会受到一定的影响，因此，需要避免摄入过多的脂肪。
一般来说，饮食中的脂肪比例应该控制在总能量摄入的25%以下。
建议选择低脂肪、高蛋白质、高纤维的食物，如鱼类、豆制品、鸡肉、鸡蛋白、蔬菜等。
2. 定时进餐定时进餐可以帮助胃肠道保持正常的功能状态，促进消化与吸收。
建议三餐定时进食，每日保证固定的饮食时间，避免不规律的饮食模式。
3. 细嚼慢咽饮食时应该养成细嚼慢咽的习惯，避免过快进食导致胃肠不适。
咀嚼充分，有利于食物消化与吸收。
4. 避免刺激性食物刺激性食物往往容易引起胃肠不适，包括辛辣、酸甜、油腻等食物，建议避免食用或适度减少摄入量。
5. 注意碳水化合物的摄入胆囊切除后会导致胰岛素的分泌减少，所以在饮食中应该适当增加碳水化合物的摄入量，以保证身体的能量供应。
6. 善用蛋白质适量增加蛋白质的摄入有利于维持身体的营养状态和代谢水平。
建议优先选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼肉等。
7. 勿空腹进餐空腹进餐容易导致胃酸分泌增多，造成胃肠负担加重，应该在进餐前先吃些水果或点心等，以保持胃肠的正常工作状态。
8. 善用膳食纤维适当增加膳食纤维的摄入有利于促进胃肠蠕动，防止便秘等问题。
建议选择富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全麦等。
总之，胆囊切除后的饮食调节非常重要，应该遵循低脂、高纤维、高蛋白质的饮食原则，适当增加碳水化合物和膳食纤维的摄入量，避免刺激性食物的摄入，并坚持三餐定时进食，细嚼慢咽，以保证身体的健康和营养状态的平衡。
肝脏胆囊切除后注意什么
肝脏胆囊切除后注意什么肝脏胆囊切除（胆囊切除或胆囊摘除）是一种常见的外科手术，用于治疗胆囊结石、胆囊炎等相关疾病。
手术后患者需要特别注意以下事项，以便有效地康复和适应新的生活方式。
1. 饮食控制：术后饮食控制是非常重要的，患者需要遵循饮食建议，以避免消化不良、腹胀等不适。
在手术后的一到两天内，患者通常只能进食液体食物，如清汤、果汁和透明的鸡汤。
术后几天内可以逐渐过渡到软食，如米粥、面条、煮熟的蔬菜。
在手术恢复期间，患者需要避免高脂肪、油腻、刺激性食物，以及含有咖啡因的饮料。
2. 慎重进食：术后的患者应该小心咀嚼食物，避免大口吃饭和快速进食。
患者可以将饭菜切成小块，细嚼慢咽，以减轻消化负担。
避免同时摄入过多的食物，以免引起胃胀、胃疼等不适症状。
3. 控制体重：肝脏胆囊切除后，一些患者可能会面临体重增加的问题。
这是因为胆囊的摘除可能导致胆汁流动不畅，消化脂肪的能力降低。
因此，患者需要注意控制饮食，避免高脂肪、高糖和高胆固醇的食物，以防止体重增加和胆固醇积聚。
4. 肝保护：胆囊切除手术后，患者需要特别关注肝脏的保护。
肝脏是人体重要的器官，负责代谢和排泄毒素。
为了保护肝脏的健康，患者应避免饮酒、吸烟，限制使用药物，尤其是对肝脏有损害的药物。
此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、降低压力等，也有助于肝脏的保护和恢复。
5. 注意胆汁淤积：肝脏胆囊切除后，一些患者可能会出现胆汁淤积的情况，导致消化不良和腹胀。
为了避免这种情况，患者可以定期进行胆汁淤积检查，遵循医生的建议进行治疗或调整饮食。
此外，适量运动也可以促进胆汁的流动，预防胆汁淤积。
6. 规律运动：适量的运动有助于促进术后康复和消化系统的恢复。
患者可以选择一些低强度的运动方式，如散步、瑜伽、太极等，逐渐增加运动的时间和强度。
运动不仅可以帮助消化、消除胃胀，还可以提高身体的代谢，促进血液循环，增强免疫力。
7. 注意术后症状：术后患者需要密切关注自己的身体状况，及时发现并处理任何不适症状。
胆囊切除手术注意事项
胆囊切除手术注意事项胆囊切除术是一种常见的外科手术，用于治疗胆囊疾病，例如胆囊结石、胆囊炎等。
而术后的护理和注意事项是非常重要的，下面是胆囊切除手术注意事项：1.饮食：术后数小时内应禁食，待恶心、恶心等术后不适感消失后，可逐渐恢复进食。
初期可选择清淡、软、易消化的食物，如米汤、面汤、粥、蛋羹等。
避免高脂、高胆固醇、煎炸等刺激性食物，以防止脂肪积聚引起消化不良。
食物宜细嚼慢咽，避免吃撑和过食。
2.活动：术后尽早起床活动，以促进术后肠道蠕动，防止肠道粘连和腹部积液。
适度的体育锻炼也有助于身体恢复，但应避免剧烈运动，避免长时间站立或负重。
3.注意伤口护理：术后切口要保持干燥清洁，避免污水和感染。
更换敷料时要注意注意消毒，避免碰伤切口。
术后切口疼痛、红肿、渗液等异常情况应及时向医生咨询。
4.避免重体力劳动：术后一段时间内应避免重体力劳动，以免对伤口恢复造成影响。
保持良好的休息，根据医生的建议进行适度的活动即可。
5.注意防止便秘：术后可能会出现便秘的情况，要保证饮食中纤维素的摄入，增加膳食纤维的摄入量，并及时排便。
如便秘严重，可咨询医生使用柔软的泻药。
6.遵循医嘱：严格按照医生的嘱咐服药，不得随意更换或停药。
同时，要定期复诊，密切观察术后恢复情况，及时处理并避免并发症的发生。
7.避免饮酒和吸烟：术后一段时间内应避免饮酒和吸烟，以免影响术后的恢复和伤口愈合。
8.保持心情愉快：术后要保持良好的心情，避免情绪低落、焦虑等负面情绪的影响，有助于身体的恢复。
总结起来，胆囊切除术后的注意事项主要包括饮食、活动、伤口护理、避免重体力劳动、防止便秘、遵循医嘱、禁酒禁烟以及保持心情愉快。
术后需密切关注伤口恢复情况，如有异常及时就医。
胆囊切除后饮食如何调理
龙源期刊网
胆囊切除后饮食如何调理
作者：郭旭光
来源：《百姓生活》2016年第03期
我们知道，胆囊是贮存胆汁的主要器官，胆汁对食物的消化、脂肪的分解、营养物质的吸收等，都起着十分重要的作用。
此外，胆囊对胆汁的分泌，还具有很好的控制和调节作用。
但对切除了胆囊的人来说，术后胃肠蠕动能力减弱，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量明显减少，这势必会影响整个消化系统功能的正常发挥。
因此术后在康复过程中，应特别注意做好饮食上的调理。
控制饮食术后2天内应严格禁食，可用静脉滴注来补充各种营养物质。
术后第3天起，
可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐进食脱脂牛奶、面包、稀粥、豆腐羹、米糊及面食类等容易消化吸收的食物。
饮食宜清淡胆囊切除后，胃肠的消化能力相应减弱，尤其是对高热量、高脂肪类食物，更难以消化吸收。
术后1个月内应尽量减少脂肪类食物的摄入。
菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，特别要忌食辛辣刺激性食物，并戒酒。
逐渐增加营养术后30天，连接肝脏与小肠的胆总管逐渐伸展、扩大，有了替代胆囊贮存胆汁的功能，此时可适当增加些蛋白质类食物，如瘦肉、鱼、水产品、豆制品、菌菇类等。
也可吃些含纤维素和维生素丰富的食物。
少食多餐术后3～6个月内应少食多餐，每天以4餐为好。
少食多餐既可减轻消化系统的负担，又可保障机体的营养供给。
此外，醋能增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化，烹调时可以多用。
微创切除胆后饮食注意什么
微创切除胆后饮食注意什么微创切除胆袋术（也称腹腔镜胆囊切除术）是一种常见的胆囊手术，用于治疗胆囊结石、胆囊炎等胆囊疾病。
手术后需要注意饮食，以下是关于微创切除胆后饮食的注意事项：1.术后饮食逐渐恢复：手术后的第一天，通常只能进食流质食物，例如清汤、糊状食物。
从第二天开始，可以逐渐加入软食，如面条、米粥等。
术后一周后可以开始逐渐恢复正常饮食。
2.控制饮食量：术后需要注意控制饮食量，以免给胆囊切口带来过大的压力。
避免暴饮暴食，分多次进食，并且每次饭量要适中。
3.低脂饮食：胆囊腺体被切除后，胆囊功能丧失，胆汁的储存和浓缩能力受到影响。
因此，术后需避免摄入高脂食物，以免引起胆汁分泌过多，刺激切口引发不适。
可以选择低脂肪食物，如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等健康食品。
4.避免食用刺激性食物：术后需避免摄入辛辣、油腻、烟熏、咖啡、酒精等刺激性食物，这些食物可能会刺激胃肠道，导致消化不良、腹泻等症状。
5.饮食要清淡：术后饮食应以清淡为主，避免油炸食物、油腻菜肴。
可以选择清蒸、煮炖、水煮等健康的烹饪方式。
同时，也要注意不要过度食用调味品，如盐、酱油等，以免给胃肠道带来过重的负担。
6.适量摄入蛋白质：术后可以适量增加蛋白质的摄入，以促进伤口的愈合和健康恢复。
可以选择瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物。
7.增加膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘，同时也能够帮助清理消化道垃圾。
可以通过摄入蔬菜、水果、全谷物等富含纤维的食物来增加膳食纤维的摄入量。
8.适量补充维生素和矿物质：术后需要适量补充维生素和矿物质，以维持身体的正常运转。
可以通过摄入各类新鲜的水果、蔬菜来获得。
9.注意饮食习惯：饮食习惯的调整对于术后恢复非常重要。
要养成规律进餐的习惯，避免过度饮食或过度饥饿。
同时，也要细嚼慢咽，不要匆忙进食，以免引起食管胃反流等不适感。
10.个体化饮食指导：每个人的身体状况和术后恢复情况都有所差异，因此在饮食方面需要根据个人情况进行调整。
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一、胆囊切除术后——饮食原则正常的胆囊具有储存、浓缩、排胆和分泌等功能。
切除胆囊后，机体便失去了胆囊的上述功能。
表现在脂肪消化功能方面的问题是没有浓缩的胆囊胆汁进入小肠，肠内胆汁酸浓度达不到临界微胶粒浓度，胆盐的含量也比正常人减少一半，如果摄入的食物中脂肪含量较多将引起脂肪的消化不良和影响脂溶性维生素A、D、E、K 的吸收。
但经过一段时间后机体会逐渐适应和代偿，这一过程需要2--3个月时间。
因此在这一段适应的时间里，对脂肪的摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物。
一般采用少量多餐的办法，一餐食量不宜过饱。
食物内容可以是低脂半流或低脂软饭。
如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶和低脂瘦肉、少纤维蔬菜、水果等。
烹调以炖、蒸、煮、氽，使食物软而少油的方法为宜。
根据对食物的耐受情况，脂肪控制从严格每日20克，过渡到每日40克。
如食后不舒服可酌情减少或不吃，经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入。
腹腔镜胆囊切除术已广泛应用，这种手术方式并发症少，效果确切，是目前治疗良性胆囊疾病（胆囊炎，胆囊结石）最合适的手术方法，手术切除胆囊后，患者经过一段时间的调整恢复，可以获得自身的调节代偿，即通过胆管的代偿性扩张，维持机体的基本生理功能。
但是，胆囊另一个重要的功能就是对胆汁进入肠道有调节功能，一旦胆囊切除，其调节胆汁排泄的功能就不复存在，胆道的生理完整性和功能协调性受到了一定程度的破坏，虽然人体内有较强的代偿能力，但是消化和吸收功能或多或少受到影响，容易产生消化功能紊乱，如脂肪泻、维生素吸收不良等综合症等，还有，胆石症患者虽然通过手术将结石去除，但没有改变产生结石的脂质代谢紊乱，而这种代谢紊乱还容易导致其它疾病，如高血压、动脉硬化、心脏病等。
因此，胆囊切除后，更应该注意饮食结构的合理搭配，纠正不良的饮食习惯，继续保持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食原则，概括地说，应该抓好以下七个环节。
在日常生活中养成良好的生活习惯和科学的饮食。
1、手术后早期饮食。
通常，手术后第一阶段的饮食以清流食为主，病人可进食米汤、藕粉、果汁、去油肉汤、蛋花汤等；经1～2日后，随着病情的稳定，病人饮食可进入第二阶段，进食牛奶、豆浆、酸奶、蒸蛋羹、杏仁茶等流质；如病人进食流质后无不良反应，则饮食可进入第三阶段，进食龙须面甩蛋花、蛋花粥、馄饨、面包、蛋糕、菜泥、肝泥等；5～6日后，病人的饮食可进入第四阶段，进食软饭、肉类制作的软菜、馒头等。
总之，手术后病人的饮食要以“高热量、高蛋白质、高维生索、低脂肪、易消化”为原则。
尤需要注意的是，维生素不易从食物中得到，但是有助于伤口的恢复和内部创口的愈合，必要时可用相关营养补充物进行补充。
2、手术后3个月内都需要尽量维持“少量多餐，低脂饮食”这样的饮食方法。
在饮食上尽可能的作到一天6餐，帮助手术的恢复速度和质量。
在这一段适应的时间里，对脂肪的摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物。
一餐食量不宜过饱。
食物内容可以是低脂半流或低脂软饭。
如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶和低脂瘦肉、少纤维蔬菜、水果等。
烹调以炖、克。
如食后不舒服可酌情减少或不吃，经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入。
3、恢复正常饮食，宜保持低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的膳食结构，忌食脑、肝、肾、鱼及油炸食物，更应忌食肥肉、忌饮酒、以免影响肝脏功能，或造成胆管结石。
二、胆囊切除术后——饮食注意1、控制热量减体重，控制进食总量，每餐应七八分饱（特别是晚餐）。
保持体重在理想范围内，超重和肥胖者应该减肥。
2、减少脂肪和胆固醇。
讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量，胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良，平时提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。
严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。
3、优质蛋白质要补充。
补充充足的蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制胆囊切除术后的饮食保养之道品等为主的低脂肪优质蛋白质。
4、蔬菜水果保健康，每天蔬菜摄入量应大于500克。
水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。
可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。
多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。
5、烟酒辛辣需戒除。
切除胆囊的患者。
一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。
少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。
6、粗粮有益多选用，多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
7、讲究烹调有方法。
烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。
避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统的负担。
8、其他注意事项。
忌食易产生气体的食物：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
忌吃肥肉类：包括肥猪肉、猪油、鸡皮、鸡油、肉骨头汤、蹄膀以及猪油制的糕点等。
忌吃蛋黄：因为蛋黄是高脂肪、高胆固醇的，包括鸡鸭鹅及鹌鹑蛋等。
忌吃某些海鲜：部分海鱼以及河鳗的脂肪含量较高，鱼籽、虾籽以及螃蟹的蟹黄中脂肪含量更高，这些都要忌吃。
忌吃奶类和奶制品：牛奶只限于饮用脱脂奶。
包括未脱脂的牛奶、羊奶以及炼乳、奶油等以及雪糕、冰激凌、奶制品饼干、面包等。
三、胆囊切除术后——腹泻原因不少胆囊炎、胆石症病人在做了胆囊切除术以后，在3-6个月时间内，经常会有大便不成形、较稀甚至腹泻的现象。
如果进食了脂肪性食物，则症状就更严重。
这种情况在医学上叫做“脂肪性腹泻”。
那么，胆囊炎、胆石症病人胆囊手术后为什么会出现腹泻呢?这是因为，胆汁是由肝脏分泌的，肝脏每天分泌胆汁约800-1 000毫升，胆汁经胆管流入十二指肠，帮助脂肪的消化，帮助脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。
同时，胆囊还具有储存和浓缩胆汁的作用。
但是，胆囊炎、胆石症病人切除胆囊后，由肝脏分泌的胆汁直接流入胆总管，进入小肠。
当人们进餐时，由于肠道缺乏足够数量高浓度的胆汁来帮助脂肪的消化与吸收，人们的消化能力尤其是消化脂肪的能力就会明显下降。
这样一来，就有一部分乳化不全的脂肪性食物随粪便排出，这时病人就会出现腹泻。
另外，胆囊切除之后，肝脏产生的大量胆汁没有经过胆囊储存、浓缩，就直接源源不断地进入肠道，这对于空着的、没有食物的肠道也是一种刺激，也会引起腹泻或大便不成形。
胆囊切除以后，身体为适应消化的需要而逐渐发生一些代偿性改变。
在这段代偿、适应的时间里，消化吸收脂肪的功能会暂时受到一定的影响。
为了较快地适应这种改变，胆囊切掉的人吃脂肪的量要适当地予以限制(即所谓低脂饮食)，尤其不宜一次吃太多的动物脂肪食物(如肥肉、猪蹄膀、猪脚爪、奶油等)。
3-6个月以后，再根据身体对脂肪性食物的反应情况，逐步适当增加一些脂肪性食物，直到维持平时的正常量。
如有不舒服或发生腹泻，再酌情减少一些或暂时几天不吃脂肪性食物。
有些人把“少吃脂肪性食物”片面地理解为少吃动物性脂肪，而对植物油不加限制。
其实，这样也会产生同样的症状。
因为不论是植物性脂肪还是动物性脂肪，在肠道的消化和吸收都必须有胆汁参与。
所以，如果一次植物油吃得过多，引起的症状是一样的。
四、胆囊切除术后——生活护理手术切除胆囊是治疗胆囊结石的有效疗法。
手术切除胆囊后，患者经过一段时间的调整恢复，可以获得自身的调节代偿，即通过胆管的代偿性扩张，有效地维持机体的正常生理功能。
由于胆囊切除后代偿功能的调节需要一定的时间，此时人体的消化功能毕竟要相对减弱，因此，胆囊切除手术后的病员，在家庭护理上要注意以下几个问题：1、饮食指导选择易消化的食物。
手术后近期，尽量减少脂肪及胆固醇的摄入，不吃或少吃肥肉、油炸食品、动物内脏等，如果因口感需要可适当用一些橄榄油来烹制食品。
要增加富含蛋白质的食物，以满足人体新陈代谢的需要，如瘦肉、水产品、豆制品等。
多吃富含膳食纤维、维生素的食物，如新鲜水果蔬菜等。
养成规律进食的习惯，并且要做到少量多餐，以适应胆囊切除术后的生理改变。
消化不良的症状大概会持续半年左右，随着时间的推移，胆总管逐渐扩张，会部分替代胆囊的作用，消化不良的症状也就会慢慢缓解。
这时饮食也就能逐步过度到正常了。
2、恢复正常饮食，宜保持低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的膳食结构，忌食脑、肝、肾、鱼及油炸食物，更应忌食肥肉、忌饮酒、以免影响肝脏功能，或造成胆管结石。
3、注意心理卫生，经常保持情绪稳定，乐观豁达，避免发怒、焦虑、忧郁等不良情绪的产生，以防止中枢神经和植物神经的调节机能发生紊乱，影响胆管代偿功能的恢复。
4、适当参加体育锻炼和轻体力劳动，忌长时间坐卧、活动过少，以利肌体功能的恢复。
术后两三个月内，可以进行像散步这样的活动，以促进机体的恢复。
5、定期复查遵医嘱服药并定期到医院复诊，遇有不适应及时就诊。
在医生指导下，服用消炎利胆的药物，如西药消炎利胆片，中药大柴胡汤合金铃子散加减等，并根据不同情况，补充维生素B、C、K 等，对保护肝脏、防止出血有重要意义。
五、胆囊切除术后——菜谱案例1、清补瘦肉汤【用料】瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮山药10克，玉竹5克，茨实5克。
【做法】把瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
洗净全部清补凉配料。
把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调味即可。
2、鲫鱼豆腐汤【用料】鲫鱼1条（约250克），豆腐400克。
【做法】1.豆腐切成薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用； 2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，用盐腌渍10分钟；3.锅放炉火上，放入食油，烧热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后撒上葱花。
（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报）。