高抗性淀粉水稻的技术应用推广创新意义

高抗性淀粉水稻的技术应用推广创新意义
水稻是世界上三大主要粮食作物之一,我国超过2/3人口以米饭为主食,但是其抗性淀粉含量只有1～3%。

目前,人们每天抗性淀粉摄入量远低于25g的健康生活需求。

本研究在建立适合稻米抗性淀粉含量测定方法的基础上,对高抗性淀粉水稻优异种质资源进行筛选、杂种优势分析和加工利用研究,为高抗性淀粉水稻的培育和高抗性淀粉食品的开发奠定一定基础。

抗性淀粉是指“在健康个体的小肠中不能被吸收的淀粉或淀粉降解产物”(欧洲RS协会EURESTA定义)。

已有研究表明，抗性淀粉不能在小肠中被消化吸收和提供葡萄糖，在大肠中可以被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体。

抗性淀粉有着重要的生理功能,能够降低餐后血糖和胰岛素应答，提高机体对胰岛素的敏感性，预防便秘和结肠癌的发生，降低血清中胆固醇和甘油三酯含量，降低和控制体重，促进矿物质吸收。

高抗性淀粉饮食者与低抗性淀粉饮食者相比，具有较少的胰岛素反应，这对糖尿病患者控制餐后血糖值有很大影响，尤其对于非胰岛素依赖型病人，摄食高RS食物，可延缓餐后血糖上升，有效控制糖尿病病情。

本发明涉及高抗性淀粉含量杂交粳稻三系不育系和恢复系的选育方法及应用。

利用高抗性淀粉基因型材料和综合农艺性状优良、抗病性和配合力强的粳稻优良保持系以及恢复系，通过杂交、多次回交等常规育种技术结合分子标记辅助选择育种技术，先获得高抗性淀粉
含量保持系和恢复系，然后再利用高抗性淀粉含量保持系与粳稻不育系进行多代回交，选育出含有高抗性淀粉基因型的不育系，通过广泛测交鉴定培育出综合农艺性状优良的高抗性淀粉的杂交粳稻。

该方法对提高抗性淀粉水稻品种产量、降低生产成本有积极的意义，可以满足糖尿病患者对高抗性淀粉稻米的需求，缓解糖尿病人吃饭难吃不饱饭的问题。