简单新潮小点 巧克力海绵蛋糕

简单新潮小点巧克力海绵蛋糕简单新潮小点巧克力海绵蛋糕
要学做蛋糕甜品的话，海绵蛋糕绝对是基础。

海绵蛋糕因其结构类似多孔海绵而得名，主要是利用鸡蛋的发泡性制成，它对面粉的种类、鸡蛋的新鲜度以及搅打的方法等，都有严格的要求。

所以说，想加入蛋糕DIY大军？先做好这个海绵蛋糕吧！
材料：鸡蛋4个、低筋面粉65克
调料：白砂糖60克、色拉油25克（可随各人口味加入巧克力粉、抹茶粉等做成不同口味的海绵蛋糕，分量约20克）
烹制方法
1、低筋面粉（可混合巧克力粉、抹茶粉等）过筛2-3次。

2、把鸡蛋打进无油无水的盆中，把盆放进50摄氏度左右的温水中，一次性倒入全部白糖。

3、用电动打蛋器开高档隔水打发蛋液。

4、打发鸡蛋的过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打发至蛋液浓稠，拉起打蛋器头可在蛋糊面上写“8”字。

5、低筋面粉分3次筛进蛋糊里，每加一次粉就用橡皮刮刀上下翻拌均匀再加，不能划圈搅拌。

6、将色拉油从盆边缓缓倒进去，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、烤箱预热160摄氏度。

把面糊倒进6英寸蛋糕模中，用力在桌上震几下，震出大气泡。

放进烤箱，160摄氏度上下火烤20-25分
钟。

8、蛋糕出炉后在桌上大力震两下，倒扣在烤网上彻底放凉后脱模。

贴士
蛋糕烤好以后，用筷子插进蛋糕里检验，筷子拉出来如果沾有蛋糊表示没熟要继续烤，如果筷子很干净则证明蛋糕已经烤好了。