辣椒优质种植措施

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辣椒优质种植措施
陈国庆
（葫芦岛市绥中县明水乡农业技术推广站）
辣椒果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

辣椒中维生素C 的含量在蔬菜中居第一位。

1生长特点
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5~8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。

辣椒适宜的温度在15~34℃之间。

种子发芽适宜温度25~30℃，发芽需要5-7天，低于15℃或高于35℃时种子不发芽。

苗期要求温度较高，白天25~30℃，夜晚15~18℃最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。

辣椒如果在35℃时会造成落花落果。

地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。

辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土壤中种植。

辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。

磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷、钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。

2栽培技术
辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。

种子发芽适温为
23~30℃，低于15℃则不能发芽。

辣椒幼苗要求较高的温度，温度
低，生长缓慢。

开花结果初期白天适温为20~25℃，夜间为15~20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。

2.1
整地基肥
辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯等同科作物连作。

栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。

最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。

定植前再整地，以便透气爽水。

畦宽一般是1.3~1.7米（连沟），栽植2~3行。

也有宽畦2.3~2.7米，在畦上横向栽植的。

作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50~80担，过磷酸钙15千克，草木灰25千克作基肥。

2.2播种育苗
2.2.1
苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水，水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。

2.2.2
苗床准备：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜
粪，晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份流失。

2.2.3
播种：播种前床土充分浇湿，整细整平。

苗床宽1.5~1.7米
为宜。

一般不浸种催芽。

早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2~3月播种，栽植一亩需播种75~120克。

播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。

然后浇水，待渗水后，盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，上面覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实，以利防风。

两边用砖压好，以便随时揭膜，通风换气。

2.2.4
苗床管理：发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚
苗。

出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。

阴雨天也要尽量通风换气。

发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，浇水时间一定要在上午9点~下午2点。

如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗生长一致。

阴雨天、冰冻天都不应浇水，否则，因湿度过大，床温降低，容易发生病害。

下雪天气，可加盖草帘，草帘上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗。

2.3
排苗
为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6~10厘米，行距12~15厘米，边排边浇水，防止秧苗萎焉，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似。

2.4
定植
辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。

定植距离，早熟品种行距40~50厘米，株距26~33厘米，每穴l~2株，晚熟品种行距66~73厘米，株距50~60厘米，每穴1株。

选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水。

2.5
追肥
辣椒喜肥耐肥，其生长期长，消耗的养分多，除定植前施足基
肥外，还应在辣椒不同生长期合理追肥，以补充其生长发育所需的养分，总的要求是：轻
施苗肥，重施果肥，挂果追肥，并注意施用完全肥料，如腐熟人粪尿、施稀粪水或尿素水等。

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定植后追肥，促进发根和缓苗，利茎叶生长，以后每隔7天左右施20%~30%的人粪尿或复合肥（5~10千克/亩）一次，肥料可逐次加浓，但注意不可偏施氮肥。

开花结果后，要开沟重施肥，一般亩施15千克复合肥，以后采果一次，追肥一次，可用0.5%尿素加0.5%~0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥，提高结果数和果实品质。

总之，开第一、第二批花要控肥，幼苗期和采收期要多施肥和重施肥，忌施高浓度肥、湿土施肥、中午高温施肥和清水洗。

2.6
灌溉
辣椒生育期间需水较多，要保持土壤湿润，及时做好排灌工作。

定植后浇透定根水，此后见干浇水，开花前适当控水，开花结果后要大肥大水。

辣椒的灌溉一般选晴天上午10点前、下午5点后进行，如中午高温时灌水或灌水后土壤未干就下大雨，则会造成落花落叶或植株死亡。

灌水宜用沟灌，急灌急排，头次窄沟，放跑马水，只湿沟底，二次水深至半沟，三次围边，水距畦面3~4厘米。

此外，如雨水过多，积水应及时排除。

2.7
中耕
一般在生长前期进行，结合清除田间杂草，中耕宜浅不宜深，以免损伤根系，深度5~6厘米为宜，待苗高30厘米左右时中耕可较深，以10厘米为宜。

辣椒植株高大，植株封行前中耕要结合培土，有条件的要立支柱，既可方便灌溉又可防植株倒伏。

2.8
整枝与防落花
牛角椒类，行单杆整枝仅保留分叉，打去分叉以下侧枝可促进上部枝叶的生长和开花结果，提高单株产量。

甜椒类品种多采用双杆整枝法，形成二叉分叉，保留分叉及第一侧叉，以下侧枝全部去掉，少数用三杆整枝，即保留分叉、第一、第二侧枝。

辣椒生育期间遇不适宜环境如温度过高过低，雨水太多或过分干旱，施用氮肥过多，都易引起落花，生产上应改善管理条件。

可应用生长调节剂，如25~30微升/升2，4-D ，PCPA （对氧苯氧乙酸）或奈乙酸在开花前后1~2天喷施1~2次，对防止落花有一定的效果，但使用2，4-D 时谨防药害。

3采收
辣椒是一种多次采收的果菜类蔬菜。

作鲜菜食用时宜采收青椒，约在花谢15~20天果皮转为翠青色时为采收标准，一般每隔2~3天采收一次，并要遵循少采勤采，采少留多的原则，以果压树，
延长叶片有效同化时间，提高总产量。

留种宜选具有品种特性、生长健壮无病虫害的果，待果红熟后采收，后熟，置通风干燥处阴干
取种，收获期间雨水过多，应适当提早采收最下层辣椒。

4
主要病害防治
4.1
辣椒疫病
症状：茎叶果均可感病，主要危害成株。

幼苗感病，茎基部暗
绿色水浸状软腐或猝倒，有的黑褐色缢缩并枯死。

成株期多危害茎秆分枝处，初呈水浸状后变暗绿或黑色，受害处以上萎蔫折断，叶片受害呈近圆形病斑，边缘黄绿中间暗褐，未成熟果受害产生暗绿色水浸状魔点，变褐软腐，形成僵果。

疫病是辣椒生产上的毁灭性病害，病菌借风雨传播，可重复侵染，喜高温高湿，发育适温10~37℃，最适侵入温度22℃，相对湿度85%以上。

积水、定植过
密、通风不良的酸性土壤易发病。

防治方法：①选栽抗病、耐病品种。

②前作收获后及时清洁菜园，耕翻土地。

③3~5年轮作。

④按配方施肥。

喷洒爱多收6000倍
液或植定素7000倍液，提高抗病力。

⑤加强田间管理。

整个生育期间，促秧、攻果、返秧、防衰四次肥水不可少，雨季少浇水，高温季节暴雨后及时排水。

⑥种子消毒。

55℃温水浸种30分钟或清水预浸10~12小时，再用1%硫酸铜液漫种5分钟，拌草木灰，也可用72.2%普力克水剂或0.1%的20%甲基立枯磷乳油浸种12小时，洗净后催芽。

⑦药剂防治：用40%乙磷铝300倍液，或25%瑞毒霉800~1000倍液，或50%多苗灵800倍液，或72.2%普力克水剂600~800倍液，7~10天喷一次，并结合灌根，连续防治2~3次。

4.2
辣椒炭疽病
症状：主要危害叶片和果实。

叶片感病，发生水渍状褪绿病斑，渐变褐凹陷，病斑上有隆起的同心轮纹，上密生黑点，潮湿时病斑上有橙红色粘液，严重时造成大量落叶。

果实感病，病斑易干缩破裂。

病菌借风雨传播，从伤口侵入，可重复侵染，12~33℃、相对湿度87%~95%时易发病。

发病最适温27℃。

高温高湿、种植密度过大、排水不良、偏施氮肥、果实发生日灼时，易诱发炭疽病。

防治方法：①选用抗病品种。

②种子消毒。

55℃温汤浸种30分钟或冷水浸12小时，再用1%61酸铜溶液浸5分钟或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液漫1小时，洗净后催芽播种。

③加强栽培管理。

适当的栽植密度，通风良好，防止果实日灼，配方施肥，施磷钾肥。

④发病初期，药剂防治。

可选药剂有：50%混杀硫悬浮剂500倍液，70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600~800倍液，80%炭疽福
美可湿性粉剂800倍液，或50%多硫悬浮剂600倍液等，7~10天喷一次，连喷2~3次。

4.3
辣椒病毒病
症状：有花叶、黄化、坏死和畸形四种症状。

轻型花叶表现为明脉和褪绿，病株不畸形矮化，不落叶；重型花叶表现为褪绿，叶脉畸形，皱缩，生长缓慢，严重矮化。

黄化型，其症状表现为叶片黄化和落叶。

坏死症状表现为病部变褐枯死，顶枯。

畸形症状表现为病株变形，叶线状，植株矮小丛枝。

严重时引起落花落果。

该病靠蚜虫传病或通过整枝打又等接触传播，30℃时病害严重，连作、低洼地、缺肥、长势弱的植株发病严重。

防治方法：①选用耐病抗病品种。

②种子用10%磷酸三钠浸种20分钟，洗净催芽，分苗定植前或花期喷0.1%~0.2%硫酸锌。

③加强栽培管理。

适时播种育壮苗，第一分叉具花蕾时定植，增施磷钾肥，适时排灌。

④早期灭蚜。

苗期至定植前第一层果膨大前灭蚜防病。

可选药剂有：40%乐果乳油1000~1500倍液，50%马拉硫磷乳油1000倍液，50%辟蚜雾可湿性粉剂3000倍液。

⑤药剂防治。

初期，选用20%病毒A 可湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号200~300倍液，或1.5%植病灵1000倍液，7天喷一次，连喷3次。