厨房美食菜谱：香草天使蛋糕的做法

厨房美食菜谱：香草天使蛋糕的做法
上回做了奶酥，剩的三个蛋白正好可以利用来试下天使蛋糕。

为使口感更丰富，灵还加入香草精，让蛋糕的口味更芳馥。

这款蛋糕和普通的戚风蛋糕不同的是带了少许的韧性和弹性，比单纯的绵软来得更Q弹，是灵更偏爱的口感~ 食材
主料：
蛋白3个
细砂糖70g
低筋面粉33g
玉米淀粉5g
盐0.5g
白醋适量
步骤
1.将蛋白打至呈鱼眼泡状
2.加入盐和白醋分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。

4.将蛋糕糊倒入模具，抹平，震出气泡，190度，烤35分钟左右即可。

小贴士：蛋白的打发要到位。