学校食品安全九项管理制度

学校食品安全九项管理制度
第一项食品安全管理责任制
第一条建立健全学校食品安全管理责任制，明确各级领导和食品安全管理人员的
职责，实行食品安全目标管理。

第二条学校校长是食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。

第三条设立食品安全管理组织，由校长、分管副校长、食品安全管理员、食堂管
理员等组成，负责学校食品安全工作的组织实施。

第四条食品安全管理人员要具备相应的食品安全知识和能力，定期接受食品安全
培训。

第五条制定食品安全管理制度和操作规程，明确食品安全工作的要求和标准。

第六条定期对食品安全管理人员进行考核，对不合格者及时调整。

第二项食品安全采购管理
第七条建立食品安全采购制度，明确采购人员、采购程序、采购渠道和采购要求。

第八条采购食品原料必须符合国家食品安全标准，不得采购来源不明的食品原料。

第九条建立食品原料进货查验制度，对采购的食品原料进行查验，留存查验记录。

第十条食品原料存放要有专门的存放间，保持通风干燥，防止食品原料霉变。

第十一条定期对食品原料进行质量检测，发现问题及时处理。

第三项食品安全加工管理
第十二条建立食品安全加工制度，明确加工操作规程和加工过程中的食品安全要求。

第十三条食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。

第十四条食品加工工具要定期进行清洗、消毒，不得使用霉变、生锈、污垢的食
品加工工具。

第十五条食品加工过程中要严格控制食品的温度、湿度、时间等，确保食品煮熟
煮透。

第十六条不得使用非食品原料和添加剂加工食品。

第四项食品安全销售管理
第十七条建立食品安全销售制度，明确销售过程中的食品安全要求。

第十八条食品销售场所要保持整洁卫生，不得堆放杂物和垃圾。

第十九条食品要有专门的存放设施，保持食品的新鲜、干燥、清洁。

第二十条食品销售过程中要严格执行食品安全操作规程，防止食品被污染。

第二十一条定期对食品进行质量检测，发现问题及时处理。

第五项食品安全卫生管理
第二十二条建立食品安全卫生管理制度，明确食品卫生要求和标准。

第二十三条食堂工作人员要定期进行健康检查，持健康证明上岗。

第二十四条食堂工作人员要遵守食品卫生操作规程，保持个人卫生。

第二十五条食堂要保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。

第二十六条食堂要有专门的废弃物处理设施，规范废弃物处理。

第六项食品安全事故处理
第二十七条建立食品安全事故应急预案，明确事故处理程序和责任人。

第二十八条发生食品安全事故时，要立即启动应急预案，及时采取措施，防止事故扩大。

第二十九条及时向上级部门报告食品安全事故，并配合有关部门进行调查处理。

第三十条对食品安全事故责任人要严肃处理，依法承担相应责任。

第七项食品安全培训和宣传
第三十一条建立食品安全培训制度，定期对食堂工作人员进行食品安全培训。

第三十二条定期开展食品安全宣传活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

第三十三条加强与家长、社会的沟通，共同关注食品安全问题，共同促进食品安全工作的开展。

第八项食品安全监督和检查
第三十四条建立食品安全监督制度，明确监督内容和监督人员。

第三十五条定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

第三十六条鼓励师生、家长和社会各界对学校食品安全工作进行监督。

第三十七条对食品安全检查中发现的问题，要严肃处理，及时整改。

第九项食品安全工作考核和奖惩
第三十八条建立食品安全工作考核制度，定期对食品安全工作进行考核。

第三十九条对食品安全工作成绩突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

第四十条对食品安全工作不力的单位和个人，给予批评和处罚。

第四十一条对违反食品安全法规的单位和个人，依法予以查处。

通过以上九项管理制度的实施，确保学校食品安全，为师生提供健康、安全的饮食环境。