食品安全检测现存问题及对策分析

食品安全检测现存问题及对策分析
摘要：随着人们生活水平的提高，食品检测是食品安全保障中的重要手段，
能够保障消费者的健康和权益。

在今后的食品生产和消费中，食品检测将会继续
发挥着重要的作用，同时也需要不断创新和完善，以应对食品安全面临的新挑战
和问题。

当前，我国相关部门已增大了在食品安
全检验检测中的投入，但收效甚微，食品安全问题依旧屡见不鲜。

未来食品行业
发展的过程中，有关部门需重视食品安全检验检测的质量管理，构建完善的食品
安全监管
体系。

关键词：食品安全检测；问题；对策分析
引言
食品安全检验检测工作，顾名思义就是针对市场中食品的品质和变化，借助
现代化检验检测技术、检验检测设备，对其进行探究、分析以及判断，以此保证
市场中流通的食品能够完全符合我国现行的食品安全规范，充分满足群众的安全
食用需求。

现阶段，食品安全问题屡禁不止，其本质原因是我国的食品安全检验
检测工作存在很多弊端，比如所使用的检验检测手段缺乏科学性、规范性，市场
准入管理制度亟待完善，有关部门缺少对检验检测人员的有效监管，检验检测力
度不够、责任划分不明确等。

针对上述问题，首要任务是整合检测机构，核心是
改进和创新食品安全检验检测技术，加强市场准入管理体系的建设，并明确权责、合理划分责任，以此在最大程度上保证食品质量及安全性。

1食品安全检测的重要性
1.1食品安全检测可以维护公共卫生和社会稳定
食品安全问题一旦发生，不仅会给个人的健康带来影响，也会引发社会的恐
慌和不安。

同时，由于食品安全问题往往会带来社会经济损失，影响社会的稳定
和可持续发展。

食品安全检测可以避免因食品安全问题引起的社会不安和不满。

1.2促进食品行业的健康发展
食品安全检测的推广和实施，促进了食品产业的健康发展。

食品企业在生产
过程中需要进行各种检测，以确保食品的质量和安全性。

如果食品企业不能保证
食品的质量和安全性，将会失去消费者信任，对企业的声誉和销售会造成不良影响。

因此，食品安全检测可以促进企业遵守规定、提高质量、降低风险，促进食
品行业的健康发展，提高食品生产和销售企业的质量和信誉，增强消费者的信心
和满意度，促进食品行业的可持续发展。

2食品安全监测系统中出现的问题
2.1检验检测手段缺乏科学性和规范性
食品安全检验检测工作中，检验检测手段关乎检测结果的可用性与有效性，
为获得完整且准确的食品安全检验检测数据，有关机构需采用先进的检验检测手段。

根据当前食品安全的检验检测情况，检验检测手段方面的问题较为突出。

①
手段比较单一，未引进多样化、现代化的检验检测手段。

②在面对食品安全检验
检测任务时，部分检验人员未根据食品类型及特征选择检验手段与方法。

③当下
食品生产呈现出现代化特点，部分生产厂家为获得更大的经济利益，可能违规使
用食品添加剂、使用不合格包装物，而这些问题却未引起食品检验机构的重视，
诱发了较为严重的食品安全问题，食品安全监管工作任重而道远。

2.2食品检验的领域应进一步扩大
虽然目前的食品卫生检验手段已经得到了很大的提高，但是在综合性的检验
系统方面，还需要进行更多的改进，其中包括对产品原材料、制造、生产、运输、配送、营销等全过程的全面品质检验，以及对与产品相关的附件，如包装物、仓
储设备等的规范检测。

当前，我国普遍采用的是集中式、移动式的抽样方法，缺
乏一套有效的日常监督管理系统和方法。

因此，扩大检验范围是保证产品品质的
长期战略。

2.3食品化验室职能重叠，人力资源利用不合理
食品安全监督不是单独某一个部门所能做的，它是一项系统的工作，需要多
个部门共同负责。

由于各单位的工作侧重点不同，而各单位又投入了大量的资金、物力和人力来加强检验部门的建设，从而造成了相同范围的各级、各类食品检验
检测部门和试验室的共存，经费的重复投入，而一些大专院校、科研院所的检验
工作并不充分，检测人才也出现了短缺的情况，这不仅导致了一些人才的损失，
也不利于整体的食品卫生检验检测工作水平的提升。

3食品安全监测系统建设存在问题的有效应对措施
3.1提高检测人员素质
技术在公司中的引导地位尤其关键，一旦掌握了相应的技术型人才资源，就
意味着公司拥有了无限的发展空间与发展潜力。

鉴于此，公司需要全面提高产品
技术人员的素质，包括提高检测技术人员的知识掌握程度、专业技能、检测能力、职业责任心，以及职业道德能力等，以此保证产品检测技术人员能够正确选用检
测仪器、合理使用检测设备、熟练掌握操作步骤等，并对检测实践的成果作出合
理判定和评价。

此外，还需要增强食品检测人员的意识，倡导学习有关食品质量
安全的法规，进一步保障质检人员对检验结果的判断符合检测标准。

3.2加快食品安全标准的更新
食品安全标准能为实际工作提供制度支持、体系保障，因此我国有关单位在
实际的工作中需加快更新食品安全标准。

目前我国食品安全标准存在更新缓慢、
更新周期长、地区标准与国家标准不统一等问题，食品安全检验检测工作中相关
人员无法清晰界定检验检测标准，针对开展的检验项目经常存在漏检现象。

为发
挥食品安全标准的指导作用，有关单位需做相关工作。

3.3培养有关技术人员对食品安全分析的能力
食品安全监管问题与民众的工作生活品质以及自身安全息息相关，因此，除政府部门有关机构的监督部门必须认真并尽责地进行产品检查工作以外，市民自身对待食品安全监管问题的认识也必须提高。

政府部门和有关监管部门都要大力宣传食品安全监管的重要意义，并利用座谈会、张贴宣传通告、网络多媒体电视等丰富多样的宣传方式，使普通民众了解到食品安全监管的重要意义，以便使其在日常生活中，学会把注意力放在食品安全监管的问题上。

另外，有关单位还要对食品检验监督工作者开展政治思想的教育培训，通过组织培训和传达食品安全监督管理检验工作知识的重要性，使他们掌握进行食品安全监督管理检验工作的基本能力，促使其将食品安全监督管理检验工作当成一项社会职责，并依据国家有关规范严格贯彻落实，从社会主义经济社会建设的高度进行食品安全监督管理检验工作，维护全国人民在生产活动中的食品安全。

3.4清晰划分责任，落实责任机制
食品安全检验检测中往往涉及很多责任主体，各主体单位之间需清晰划分职责，加强相互之间的配合，以保障食品安全检验检测能符合国家相应标准，提高食品检验检测的公开性、透明性，引导媒体、社会大众等积极参与到食品安全检验检测中，凸显社会舆论、媒体监督、公示平台的作用，使社会大众能了解食品检验检测的全过程。

此外，有关单位在食品检验检测中也需要将食品生产者纳入其中，督促每一个生产者都积极做好自身的安全监督与管理，对于达不到食品检验检测标准，或者不愿意参与到食品检验检测工作中的食品生产者或者厂家，需要给予一定的惩罚，通过加大处罚力度来提高各主体对食品安全的重视度。

结语
综上所述，食品安全检测是保障食品安全的重要手段之一。

随着科技的发展和社会的进步，食品检测技术也不断发展和完善。

然而，仍然需要加强食品安全的监管和管理，提高食品检测的精准度和效率，加强食品信息公开和宣传，加强国际合作和交流，共同应对食品安全挑战。

相信通过努力，能够更好地保障人们的食品安全和健康，提升食品安全卫生管理综合水平，适应现代经济社会发展趋势。

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