红烧狮子头最正宗的做法

红烧狮子头最正宗的做法年夜饭一直我们一年当中最隆重也是最传统的一顿饭。

在团圆夜吃上一顿团圆饭，其乐融融，也预示新一年的团团圆圆。

红烧狮子头是一道有名的淮扬菜，也叫四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。

[材料]
猪肉馅二百五十克、鸡蛋一个、淀粉十克、葱、姜、生抽五克、胡椒粉两克、盐、糖、
料酒五克、耗油三克
[做法]
1、首先把姜一半切片一半切末，葱切末备用
2、猪肉馅中放一个鸡蛋，一些淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱姜末混合搅拌均匀
3、用筷子朝一个方向搅打上劲
4、抓取适量肉馅，肉馅在两手间反复摔打会越来越有粘性，然后自然变成完美的球形，且不易破碎
5、做好的狮子头入油锅炸制
6、表面炸至金黄、形成壳状，即可捞出控油
7、另起一锅，下葱姜片爆香
8、加稍多一点的水烧开，倒入蚝油、生抽
9、放入炸好的狮子头，加盖焖煮十分钟收汁
10、出锅撒葱花即可
提示
炸锅的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长。