家畜育种学实验
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种猪性能测定技术
性能测定的指标
当前主要性能测定指标 1、猪达100kg活体重的日龄；
测定目的：选择生长速度、饲料转化率 2、猪达100kg活体重时的活体背膘厚；
测定目的：选择瘦肉率 此外，还进行一些胴体品质和肉质性状的 同胞测定；母猪还在场内测定部分繁殖性能 指标；
旧的（1994 年前） 约克夏 长白猪 汉普夏 杜洛克
肌纤维组织学测定
肉色测定
Hunter L*, a*, b*
Minolta CR-300色差仪
滴水损失
滴水损失检测
丹 麦 滴 水
损 失 测 定
管
嫩度测定
风味测定
源自文库
世界各国家的长白猪群相互间的影响作用
新的（1994 年后） 所有品种
表 5.1 性状的遗传力 日龄 .31 .32 .35 .40
日龄 .30
背膘厚 .46 .59 .44 .48
背膘厚 .52
总产仔数 .11
杜 洛 克 背 膘 厚 度 选 择 实 验 效 果
称重和测膘
自动记料系统
FAT -O-MEATER
AUTOFOM
眼 肌 面 积
性能测定的指标
当前主要性能测定指标 1、猪达100kg活体重的日龄；
测定目的：选择生长速度、饲料转化率 2、猪达100kg活体重时的活体背膘厚；
测定目的：选择瘦肉率 此外，还进行一些胴体品质和肉质性状的 同胞测定；母猪还在场内测定部分繁殖性能 指标；
旧的（1994 年前） 约克夏 长白猪 汉普夏 杜洛克
肌纤维组织学测定
肉色测定
Hunter L*, a*, b*
Minolta CR-300色差仪
滴水损失
滴水损失检测
丹 麦 滴 水
损 失 测 定
管
嫩度测定
风味测定
源自文库
世界各国家的长白猪群相互间的影响作用
新的（1994 年后） 所有品种
表 5.1 性状的遗传力 日龄 .31 .32 .35 .40
日龄 .30
背膘厚 .46 .59 .44 .48
背膘厚 .52
总产仔数 .11
杜 洛 克 背 膘 厚 度 选 择 实 验 效 果
称重和测膘
自动记料系统
FAT -O-MEATER
AUTOFOM
眼 肌 面 积