旅游心理学案例分析集
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问题：（1）请你对亚玲的行为有什么看法？ （2）我们从中得到什么启发？
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Βιβλιοθήκη Baidu 分析及参考答案：
由于酒店所接待的客人来自不同的阶层，有来同的 素质和身份，个别客人对我们房间设备的使用方法 不熟悉，因面误认为是酒店的设备出了问题。像这 样的投诉事件也比较常见，所以我们服务员在发现 此类情况时，不能直截了当地对客人说“你不会用， 我来教你。”这样会使客人感到有失面子而觉得难 堪。本案例中的亚玲遵循“宾客至上”的原则，并 在语言技巧民使用得非常恰当，在无形中将“对” 让给了客人，让客人感到台阶可下。另外亚玲还做 到了服务在客人开口之前，有较强的超前服务意识。
问题：（1）造成这客人离开的原因是什么？ （2）饭店从这件事情中应及时调整哪些制度？
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分析及参考答案：
造成客人不满离开的主要原因是：1）总台主管在没有相应的 折扣权限来满足客人要求的情况下，应及时向自己的上级领导 汇报，求得帮助。2）员工的服务意识有问题，未能设法留住 客人，增加饭店的销售。3）授权不足。
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案例五
一位很有身份的西欧女士来华访问，下榻于北方一家豪华大酒 店。酒店以VIP（重要客人）的规格隆重接待。这位女士很满 意。陪同入房的总经理见西欧女士兴致很高，为了表达酒店对 她的心意，主动提出送她一件中国旗袍，她欣然同意，并随即 让酒店裁缝量了尺寸。总经理很高兴能送给尊敬的西欧女士这 样一份有意义的礼品。
饭店应调整以下制度：扩大对前台基层管理人员的授权，使前 台基层管理人员在为客人服务时，有相应的权限来满足客人的 一些特殊要求。这样既能提高服务工作的效率，又能多留住一 些客人。在授权时要对下属进行相应的培训，建立有关监督考 核机制和使用操作程序，使授权管理得到控制。此外还应建立 有关激励机制、奖惩办法，增加饭店销售工作的干劲。
旅游心理学案例分析
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案例一
一位客人来到总台，在办理入住手续时向服务员提 出房价七折的要求。按酒店规定，只向住店六次以 上的常客提供七折优惠。这位客人声称自己也曾多 次住店，服务员马上在电脑上查找核对，结果没有 发现这位客人的名字，当服务员把调查结果当众说 出时，这位客人顿时恼怒起来。此时正值入住登记 高峰期，由于他的恼怒、叫喊，引来了许多不明事 由好奇的目光。
某饭店是一家接待商务客人的饭店，管理很严格。总台主管小 王和其他两位服务员值班，11时进来了两位客人，小王很礼 貌地招呼客人，并热情地向客人介绍饭店的客房。听了小王的 介绍，客人对饭店的客房非常满意，同时，他们告诉小王，由 于他们是商务客人，公司对他们出差住房的报批价格有规定， 希望能给予他们房价的七折优惠。但是饭店规定总服务台主管 只能有房价八折的权限，况且部门经理早已下班回家，小王想 是否多销售两间客房对自己也没多大关系，还是非常礼貌地拒 绝了两位客人的要求。最后两位客人不得不失望地离开了这家 饭店。
问题:（1）小王在销售过程中的主要问题是什么？ （2）他应如何提高自己的销售技能？
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分析及参考答案：
小王在销过程中主要存在以下问题：一是不了解客 人的真正需求，认为打折便能让客人满意。二是对 于在销售过程中客人提出的异议，未能采用恰当的 推销技巧来应付，使客人和销售人员之间的关系总 是“赢—输”而不是双赢关系。
问题：（1）服务员应如何处理类似事件？ （2）处理类似事件应特注意什么问题？
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分析及参考答案：
处理类件时要按以下几点进行：（1）总台服务人员遇到这种 情况，应及时示前台经理，不宜当众揭穿客人的谎言，避免客 人当众难堪，恼怒。（2）由前厅经理或前厅管理人员，将事 离现场，或请客人到茶座、吧小坐。（3）先听取客人的意见， 然后再做细致耐心的工作。（4）坚持酒规定的七折优惠条件， 但对这位客人也享受优惠的心情，也表示理解和同情。（5） 在酒店内部规定的允许范围内，对这位客人给予适当照顾和帮 助。（6）对客人能够理解、支持酒店的规章制度，表示诚挚 的谢意。总台服务人员在处理类似问题时要特别注意的是：凡 是通电脑核查、显示的结果不要张扬，特别是对于不符合优惠 条件的客人，要由专人个别处理，避免不愉快的事情发生。
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案例二
小王是X酒店销售人员，工作勤勤恳恳，对客人的服务也很周 到，为酒店争取了不少客户。然而，让小王不解的是，他所争 取的客户价格较低。在小王进行推销时，对方往往会提出不可 能支付这个房价；或者对方提出因为是老关系，希望能给多的 优惠；否则会选择别的酒店，这时小王总是会答应对方的要求， 向对方作出让步。这样与其他经验丰富的销售人员相比，小王 给予客户的价位通常降低20%，从而造增人多而收入少的现 象。而且由于小王给许多客人低价，还影响到其他客人相互比 较，而抱怨公司不公平，有的人说公司“对报价那么高，但实 际收费却如此低，是不是也宰客了？”酒店内部也抱怨“忙了 半天，没带来什么效益。”员工讽刺“销售部没什么本事，只 会打折。”对此小王十分苦恼，他希望能尽快改变这一状况。
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案例四
下午5时许，中班服务员亚玲正在搞公共区域卫生，突然看见 420房的客人探出头来，东瞧瞧西望望。细心的亚玲马上意识 到客人在找服务员，她立即过去有礼貌地向他问好：“下午好， 先生，有什么事需要我帮忙吗？”“你们酒店是怎么搞的，天 气这么冷，连空调都没开，是不是空调坏了？”客人带着埋怨 的口气对亚玲说。“我可以进房间检查一下吗？”亚玲面带微 笑地说。“嗯。”她随着客人进了房间，看到空调的开关到 “OFF”状态，连忙对客人说：“对不起，先生。未能详尽介 绍房间内设备的使用方法是我们工作未作好，请原谅。”边说 边打开空调至“1”档，这时徐徐暖风飘出来。客人感觉到有了 暖气，连说谢谢！
作为小王应从以下几个方面改自己的销售技能：一 是上门进行销售前，要尽可能去收集信息，帮助自 己了解客人的需求及其实际情况，做到心中有数， 争取销售时的主动性。二是客提出异议，特别是价 格高问题时，不能简单地认为完全是价格因素。三 是要灵活对付客人的异议，运灵活多样的诱导策略。
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案例三
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由于酒店所接待的客人来自不同的阶层，有来同的 素质和身份，个别客人对我们房间设备的使用方法 不熟悉，因面误认为是酒店的设备出了问题。像这 样的投诉事件也比较常见，所以我们服务员在发现 此类情况时，不能直截了当地对客人说“你不会用， 我来教你。”这样会使客人感到有失面子而觉得难 堪。本案例中的亚玲遵循“宾客至上”的原则，并 在语言技巧民使用得非常恰当，在无形中将“对” 让给了客人，让客人感到台阶可下。另外亚玲还做 到了服务在客人开口之前，有较强的超前服务意识。
问题：（1）造成这客人离开的原因是什么？ （2）饭店从这件事情中应及时调整哪些制度？
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造成客人不满离开的主要原因是：1）总台主管在没有相应的 折扣权限来满足客人要求的情况下，应及时向自己的上级领导 汇报，求得帮助。2）员工的服务意识有问题，未能设法留住 客人，增加饭店的销售。3）授权不足。
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案例五
一位很有身份的西欧女士来华访问，下榻于北方一家豪华大酒 店。酒店以VIP（重要客人）的规格隆重接待。这位女士很满 意。陪同入房的总经理见西欧女士兴致很高，为了表达酒店对 她的心意，主动提出送她一件中国旗袍，她欣然同意，并随即 让酒店裁缝量了尺寸。总经理很高兴能送给尊敬的西欧女士这 样一份有意义的礼品。
饭店应调整以下制度：扩大对前台基层管理人员的授权，使前 台基层管理人员在为客人服务时，有相应的权限来满足客人的 一些特殊要求。这样既能提高服务工作的效率，又能多留住一 些客人。在授权时要对下属进行相应的培训，建立有关监督考 核机制和使用操作程序，使授权管理得到控制。此外还应建立 有关激励机制、奖惩办法，增加饭店销售工作的干劲。
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案例一
一位客人来到总台，在办理入住手续时向服务员提 出房价七折的要求。按酒店规定，只向住店六次以 上的常客提供七折优惠。这位客人声称自己也曾多 次住店，服务员马上在电脑上查找核对，结果没有 发现这位客人的名字，当服务员把调查结果当众说 出时，这位客人顿时恼怒起来。此时正值入住登记 高峰期，由于他的恼怒、叫喊，引来了许多不明事 由好奇的目光。
某饭店是一家接待商务客人的饭店，管理很严格。总台主管小 王和其他两位服务员值班，11时进来了两位客人，小王很礼 貌地招呼客人，并热情地向客人介绍饭店的客房。听了小王的 介绍，客人对饭店的客房非常满意，同时，他们告诉小王，由 于他们是商务客人，公司对他们出差住房的报批价格有规定， 希望能给予他们房价的七折优惠。但是饭店规定总服务台主管 只能有房价八折的权限，况且部门经理早已下班回家，小王想 是否多销售两间客房对自己也没多大关系，还是非常礼貌地拒 绝了两位客人的要求。最后两位客人不得不失望地离开了这家 饭店。
问题:（1）小王在销售过程中的主要问题是什么？ （2）他应如何提高自己的销售技能？
旅游心理学案例分析集
分析及参考答案：
小王在销过程中主要存在以下问题：一是不了解客 人的真正需求，认为打折便能让客人满意。二是对 于在销售过程中客人提出的异议，未能采用恰当的 推销技巧来应付，使客人和销售人员之间的关系总 是“赢—输”而不是双赢关系。
问题：（1）服务员应如何处理类似事件？ （2）处理类似事件应特注意什么问题？
旅游心理学案例分析集
分析及参考答案：
处理类件时要按以下几点进行：（1）总台服务人员遇到这种 情况，应及时示前台经理，不宜当众揭穿客人的谎言，避免客 人当众难堪，恼怒。（2）由前厅经理或前厅管理人员，将事 离现场，或请客人到茶座、吧小坐。（3）先听取客人的意见， 然后再做细致耐心的工作。（4）坚持酒规定的七折优惠条件， 但对这位客人也享受优惠的心情，也表示理解和同情。（5） 在酒店内部规定的允许范围内，对这位客人给予适当照顾和帮 助。（6）对客人能够理解、支持酒店的规章制度，表示诚挚 的谢意。总台服务人员在处理类似问题时要特别注意的是：凡 是通电脑核查、显示的结果不要张扬，特别是对于不符合优惠 条件的客人，要由专人个别处理，避免不愉快的事情发生。
旅游心理学案例分析集
案例二
小王是X酒店销售人员，工作勤勤恳恳，对客人的服务也很周 到，为酒店争取了不少客户。然而，让小王不解的是，他所争 取的客户价格较低。在小王进行推销时，对方往往会提出不可 能支付这个房价；或者对方提出因为是老关系，希望能给多的 优惠；否则会选择别的酒店，这时小王总是会答应对方的要求， 向对方作出让步。这样与其他经验丰富的销售人员相比，小王 给予客户的价位通常降低20%，从而造增人多而收入少的现 象。而且由于小王给许多客人低价，还影响到其他客人相互比 较，而抱怨公司不公平，有的人说公司“对报价那么高，但实 际收费却如此低，是不是也宰客了？”酒店内部也抱怨“忙了 半天，没带来什么效益。”员工讽刺“销售部没什么本事，只 会打折。”对此小王十分苦恼，他希望能尽快改变这一状况。
旅游心理学案例分析集
案例四
下午5时许，中班服务员亚玲正在搞公共区域卫生，突然看见 420房的客人探出头来，东瞧瞧西望望。细心的亚玲马上意识 到客人在找服务员，她立即过去有礼貌地向他问好：“下午好， 先生，有什么事需要我帮忙吗？”“你们酒店是怎么搞的，天 气这么冷，连空调都没开，是不是空调坏了？”客人带着埋怨 的口气对亚玲说。“我可以进房间检查一下吗？”亚玲面带微 笑地说。“嗯。”她随着客人进了房间，看到空调的开关到 “OFF”状态，连忙对客人说：“对不起，先生。未能详尽介 绍房间内设备的使用方法是我们工作未作好，请原谅。”边说 边打开空调至“1”档，这时徐徐暖风飘出来。客人感觉到有了 暖气，连说谢谢！
作为小王应从以下几个方面改自己的销售技能：一 是上门进行销售前，要尽可能去收集信息，帮助自 己了解客人的需求及其实际情况，做到心中有数， 争取销售时的主动性。二是客提出异议，特别是价 格高问题时，不能简单地认为完全是价格因素。三 是要灵活对付客人的异议，运灵活多样的诱导策略。
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