食品快速检测实验室建设方案

附件１:

标准快速检测室建设方案一、区域功能划分

表1 区域功能划分表

序号区域分类区域名称功能

1 理化分析样品制备区样品制备

2 样品前处理区实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中得提取、净化等步骤

3 样品测试区实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中得测试步骤

区域设计示例:

装修基本要求：样品室：地面平整、防滑,墙面为乳胶漆，有防鼠设施与空调。

理化实验室:地面平整、防滑防腐,墙面为乳胶漆，有空调。二、快速检测实验室家具配置

表2 快速检测实验室家具配置表

序号设备名称用途

１实验边台操作台面

２中央台操作台面

3 试剂柜存放固体试剂

４样品柜存放样品

5 器皿柜（架）存放玻璃器皿

6 冰箱(带冷冻) 存放样品与试剂

７通风系统实验室通风

８台式冲眼发生化学伤害时急救

9 不锈钢台微生物检验

10 吧台椅可升降(实验室用)

11 办公桌椅办公

12 文件柜存放文件

三、设备选型及配置

四、检测项目

附件２:

简易快速检测室检测建设方案一、区域功能划分

二、快速检测实验室家具配置

三、设备选型及配置

四、检测项目

备注:以上快速检测项目供参考，各地可根据实际情况确定检测项目。

附件3－1:

食品安全快速检测工作流程(参考）

附件

快速检测室管理规定(参考)

一、工作人员进入检测室应穿工作服(白色长褂),戴口罩。实验时要认真负责，严格遵守操作规程,实验中不得擅离工作岗位。

二、不得在检测室处理与检测工作无关得业务，不准放置与检测无关得物品,保持室内清洁卫生。

三、检测室内得仪器设备、试剂、用具等要建帐登记，专人保管,实验用器皿要分类存放,并做好消毒杀菌、无害化处理工作。

四、检测试剂要定位存放，标记清楚,摆放整齐,易燃、易爆、有毒物品要按照国家有关规定保管执行,受污染与过期失效试剂不得使用。

五、不准由下水道排放引起堵塞得杂物以及能引起污染、腐蚀得废试剂。

六、抽检样品必须就就是两人以上，按程序抽样,按要求贮存,检测人员抽取样品后,应及时检测与公示。

七、检测工作结束后,工作人员要认真做好记录。

附件３-3:

快速检测室工作人员职责(参考)

一、负责在完成食品安全监管部门下达检测工作任务得同时,结合本市场或商场实际,拟定季度、全年检测计划,并提交市场监管部门审定。

二、负责保管检测室内仪器设备与物品,确保仪器设备安全。

三、严格按照食品快速检测规程、规范标准使用食品检测设备与进行食品快速检测。

四、对检测质量与结果负责,有权拒绝被检单位(个人)得不合理要求,做到公正检测。

五、做好检测记录,不合格食品需填写《食品快速检测结果通知单》,并送被检测人签字确认。

六、对检测中涉嫌不合格食品，及时依法封存样品,向市场监管部门与本企业相关负责人报告。

七、每天工作结束后,检测仪器设备应放回原处,检查各种仪器设备得电源就就是否切断，做到门窗紧闭,关好水、电开关。

八、人为因素造成安全事故、设备损坏、数据错误、资料丢失、弄虚作假等情况，视情节轻重追究工作人员责任。

九、检测工作人员必须经过培训合格方可上岗。

附件3-4:

食品安全快速检测工作制度（参考)

一、食品安全监督管理部门负责监督、管理与组织食品快速检测工作，设立食品快速检测室得市场主体负责实施。

二、快速检测所需样品应当根据快速检测需要,从被抽样人得待销食品中科学合理地随机适量抽取,填写抽样单（可参考《食品快速检测抽样单》,见附件4-1))，加盖公章后由抽检工作人员、被抽检单位或个人共同签字确认。抽样单一式两连、分别留存。不符合要求得样品,应当重新采样。

三、抽样完成后,抽检人员应当及时将样品送回检测室,登记后交由检测人员实施检测,并在24小时内出具检测结果,并填写检测记录(可参考《食品快速检测结果记录表》,见附件4-２)。

四、采用国家规定得快速检测方法对食品进行抽样检测，对于不合格样品应立即通知被抽样人（可参考《食品快速检测结果通知单》,见附件4－３),被抽样人对检测结果有异议得,可以自收到检测结果时起四小时内,向食品快速检测室所在地市场监管所申请复检,填写书面申请书（可参考《食品快速检测复检受理通知书》,见附件４-４),由复检申请单位(或个人)、食品快速检测室、复检机构确认样品,填写《食品快速检测复检机构与样品确认单》(见附件4-5),对样品进行复检。复检不得采用快速检测方法。检验结论公布前,应当监督被快速检测人暂停销售快速检测结果有异常得食品。

五、快速检测人员通过检测发现食品安全隐患时,应当及时报告市场监管部门与本企业相关负责人。

六、快速检测人员应当及时整理任务书、计划书、抽样单及相关报表等书式资料，归册建档，妥善保管。

附件3-５：

仪器设备使用保管维护制度(参考)

一、检测检验仪器设备试行专人分类、分档管理。

二、仪器设备管理与使用要做到“三好”(管好、用好、维护好)、“三防”(防尘、防潮、防震)、“四会”(会操作、会保养、会检查、会简单维修）、“三定”(定人保管、维护、定点存放、定期校验）,保证仪器设备性能完好可靠。

三、建立仪器设备台账,做到帐物相符。

四、检测仪器设备使用时必须严格遵守操作规程,不得违规操作，建立仪器登记卡及使用说明书等有关资料档案。

五、未经镇分管领导同意，任何人不得自行调换或借出仪器设备。

因特殊原因必须外借时,要在镇分管领导同意后借出，并办理外借手续。仪器设备归还时要做仔细检查,若有损坏、遗失,由借用单位负责修复或赔偿。

六、发现仪器有故障或损坏时,要及时向单位领导报告,统一安排维修。

七、凡就就是违章操作或失职造成仪器损坏或影响质量得,要视情节酌情处理

附件4-1: