(法宣)食品安全法练习题
食品安全法律法规测试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全其前提是A。
A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由B负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由A负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由D负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得少于B。
A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B。
A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明A。
A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加A。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当A。
A.承担连带责任 B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B。
A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品最高可受到货值金额D处罚。
A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起D内不得从事食品生产经营管理工作。
A.2年 B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门D。
食品安全法律考试题及答案
食品安全法律考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品应当承担（）。
A. 食品安全责任B. 质量责任C. 法律责任D. 经济责任答案：A2. 食品安全标准应当供（）免费查阅。
A. 公众B. 消费者C. 食品生产经营者D. 政府监管部门答案：A3. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A. 自查B. 抽查C. 审查D. 检查答案：A4. 食品生产经营者不得在食品中添加（）。
A. 食品添加剂B. 非食用物质C. 食用色素D. 防腐剂5. 食品生产经营者应当依照食品安全标准使用食品添加剂，不得（）。
A. 超范围使用B. 超量使用C. 超范围、超量使用D. 限量使用答案：C6. 食品生产经营者应当建立食品（）制度，如实记录并保存相关凭证。
A. 追溯B. 召回C. 检查D. 检验7. 食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行（）。
A. 培训B. 考核C. 培训和考核D. 检查答案：C8. 食品生产经营者应当对食品安全风险进行（）。
A. 识别B. 评估C. 识别和评估D. 检查答案：C9. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，对食品安全状况进行自查。
A. 自我检查B. 自我监督C. 自我管理D. 自我评价答案：A10. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行（）。
A. 报告B. 调查C. 处理D. 报告和处理答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 以下哪些属于食品安全风险评估的内容？（）A. 食品中有害物质的识别B. 食品中有害物质的评估C. 食品中有害物质的控制D. 食品中有害物质的预防答案：A, B, C2. 食品安全标准包括以下哪些内容？（）A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 食品检验方法与规程D. 食品标签、说明书的要求答案：A, B, C, D3. 食品生产经营者应当建立以下哪些制度？（）A. 食品安全管理制度B. 食品安全自查制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全事故处理制度答案：A, B, C, D4. 以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的食品安全要求？（）A. 保持食品生产经营场所的清洁卫生B. 定期对食品安全状况进行检查评价C. 保持食品生产经营设备的清洁卫生D. 定期对食品生产经营设备进行维护保养答案：A, B, C, D5. 以下哪些属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？（）A. 遵守食品安全法律法规B. 遵守食品安全标准C. 遵守食品安全管理制度D. 遵守食品安全操作规程答案：A, B, C, D6. 以下哪些属于食品安全事故应急处理的内容？（）A. 食品安全事故的报告B. 食品安全事故的调查C. 食品安全事故的处理D. 食品安全事故的预防答案：A, B, C7. 以下哪些属于食品安全监督管理的内容？（）A. 对食品生产经营活动进行监督检查B. 对食品安全事故进行调查处理C. 对食品安全风险进行评估D. 对食品安全违法行为进行查处答案：A, B, C, D8. 以下哪些属于食品安全风险评估机构的职责？（）A. 组织食品安全风险评估B. 提供食品安全风险评估结果C. 提供食品安全风险评估建议D. 提供食品安全风险评估咨询答案：A, B, C, D9. 以下哪些属于食品安全标准制定的原则？（）A. 科学B. 合理C. 公开D. 透明答案：A, B, C, D10. 以下哪些属于食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故处理制度D. 食品安全培训制度答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担食品安全责任。
法宣食品安全法练习题
（注：本示例仅包含五分之四内容，未完待续。）
八、综合分析题（续）
15.某地区发生食品安全事故，可能导致以下违法行为：
-食品生产经营者未遵守食品安全法规，使用不符合安全标准的原料或添加物。
-食品生产经营者未建立完善的食品安全管理制度，未能及时发现和控制食品安全风险。
-实施食品原料和成品检验制度，确保不合格的产品不得出厂销售。
-依法对产品进行标注，提供完整的食品信息，保证消费者的知情权。
这些措施的依据是《食品安全法》中对食品生产企业的各项法定要求。
八、综合分析题
15.某地区发生食品安全事故，导致消费者集体食物中毒。请分析该事件中可能涉及的违法行为，并论述如何通过《食品安全法》进行责任追究。
B.定期对从业人员进行健康检查
C.要求从业人员持有健康证明
D.允许患有传染性疾病的从业人员上岗
二、多项选择题
3.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行检验。以下哪些情况下，食品生产经营者可不进行检验？（）
A.食品原料符合国家有关标准
B.食品生产过程中未使用食品添加剂
C.食品生产经营者不具备检验能力
-采取有效措施，防止食品在生产、加工、运输、储存、销售等环节被污染或者变质，确保食品的安全。
-对食品进行检验，保证食品出厂时符合食品安全标准，对不合格的食品不得出厂销售。
-建立食品召回制度，一旦发现食品安全问题，应及时召回问题食品，防止对消费者健康造成危害。
-如实向消费者提供食品信息，不得进行虚假宣传，保障消费者的知情权和选择权。
13.作为食品安全执法人员，在检查中发现超市销售的预包装食品未标注生产日期，将按照以下程序处理：
食品安全法试题及答案
食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担______。
A. 法律责任B. 经济责任C. 社会责任D. 行政责任答案：A2. 食品生产经营者在采购食品原料时，应查验供货者的______。
A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 食品合格证明文件答案：D3. 食品生产经营者应当建立食品安全______制度。
A. 培训B. 检查C. 监督D. 考核答案：B4. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即采取______措施。
A. 停止生产B. 停止经营C. 召回D. 销毁答案：C5. 食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行______培训。
A. 定期B. 随机C. 临时D. 一次性答案：A6. 食品生产经营者应当建立并执行食品安全______制度。
A. 追溯B. 召回C. 检查D. 监督答案：A7. 食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查，并记录检查情况，记录保存期限不得少于______。
A. 一年B. 两年C. 三年D. 五年答案：B8. 食品生产经营者应当在生产经营场所显著位置公示其______。
A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 食品合格证明文件答案：C9. 食品生产经营者在生产经营过程中，应当遵守食品安全标准，并接受______的监督。
A. 社会公众B. 政府监管部门C. 行业协会D. 消费者协会答案：B10. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行______。
A. 定期检查B. 随机检查C. 临时检查D. 一次性检查答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 食品生产经营者应当建立并执行以下哪些制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全培训制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全召回制度答案：ABCD2. 食品生产经营者在采购食品原料时，应当查验供货者的哪些文件？（）A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品合格证明文件D. 食品经营许可证答案：ABC3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？（）A. 停止生产B. 停止经营C. 召回D. 销毁答案：ABCD4. 食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查，并记录检查情况，记录保存期限不得少于几年？（）A. 一年B. 两年C. 三年D. 五年答案：B5. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些检查？（）A. 定期检查B. 随机检查C. 临时检查D. 一次性检查答案：A三、判断题（每题2分，共10分）1. 食品生产经营者对其生产经营的食品不承担法律责任。
食品安全法试题(带答案)(最新)
食品安全法试题(带答案)(最新)食品安全法试题（最新版）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据最新《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作。
以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务？A. 建立食品安全自查制度B. 定期对食品加工设备进行清洗消毒C. 对食品添加剂的使用进行严格管理D. 为职工提供免费午餐答案：D2. 下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围？A. 预包装食品B. 散装食品C. 农药D. 食品添加剂答案：C3. 根据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产B. 召回已经上市销售的食品C. 向社会公开道歉D. 通知相关生产经营者和消费者答案：C4. 食品安全风险评估工作的主要负责机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家食品安全风险评估中心答案：D5. 下列关于食品添加剂的使用，说法错误的是？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感C. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定D. 食品添加剂应当在标签上明确标注答案：B6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者未按规定进行食品检验的，由哪个部门进行处罚？A. 工商行政管理部门B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 公安部门答案：B7. 下列哪种行为不属于食品安全违法行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 超范围、超限量使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 对食品进行合理包装答案：D8. 食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 继续销售问题食品以减少损失答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？A. 食品原料的来源B. 食品的生产批次C. 食品的销售渠道D. 食品的生产成本答案：D10. 下列关于食品安全标准的说法，错误的是？A. 食品安全标准是强制执行的标准B. 食品安全标准应当公开C. 食品安全标准可以由企业自行制定D. 食品安全标准应当科学合理答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当具备的条件包括？A. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备C. 有健全的食品安全管理制度D. 有专职或者兼职的食品安全管理人员E. 有合法的营业执照答案：ABCD2. 下列哪些行为属于食品安全违法行为？A. 使用未经检疫的肉类生产食品B. 超范围使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 销售过期食品E. 未按规定建立食品追溯体系答案：ABCDE3. 食品安全风险评估的内容包括？A. 食品中的生物性危害B. 食品中的化学性危害C. 食品中的物理性危害D. 食品的生产工艺E. 食品的营养价值答案：ABC安全管理制度包括？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全培训制度D. 食品安全事故处理制度E. 食品安全责任制度答案：ABCDE5. 下列关于食品标签的说法，正确的有？A. 食品标签应当真实、准确、完整B. 食品标签应当标明食品的生产日期和保质期C. 食品标签应当标明食品的生产者和地址D. 食品标签可以使用虚假宣传E. 食品标签应当使用中文答案：ABCE包括？A. 依法取得许可B. 建立健全食品安全管理制度C. 对食品进行检验D. 建立食品追溯体系E. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：ABCDE7. 食品安全事故的处理措施包括？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 召回问题食品E. 进行事故调查答案：ABCDE8. 下列关于食品添加剂的说法，正确的有？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定C. 食品添加剂应当在标签上明确标注D. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感E. 食品添加剂的使用应当经过风险评估答案：ABCE9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者的法律责任包括？A. 行政责任B. 民事责任C. 刑事责任D. 道德责任E. 社会责任答案：ABC10. 食品安全标准的制定应当遵循的原则包括？A. 科学性B. 合理性C. 公开性D. 强制性E. 国际接轨答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。
食品安全法考试试题库及参考参考答案
食品安全法考试试题库及参考参考答案一、食品安全法考试试题库一、单项选择题1. 以下哪项不是《食品安全法》规定食品安全的基本要求？（）A. 安全无害B. 营养健康C. 经济实惠D. 良好的生产工艺2. 我国食品安全工作的原则是（）A. 预防为主、风险管理B. 科学治理、社会共治C. 严格监管、公正执法D. 保障公众权益3. 以下哪个机构负责全国食品安全监督管理工作？（）A. 国家食品药品监督管理局B. 国家卫生健康委员会C. 国家市场监督管理总局D. 国家质量监督检验检疫总局4. 食品生产者、销售者应当对其生产经营的食品安全负责，保证食品安全的基本要求不包括以下哪项？（）A. 诚信自律B. 安全无害C. 质量稳定D. 良好的生产工艺5. 以下哪个不属于食品安全风险监测的范围？（）A. 食品中非法添加物B. 食品中有害物质的残留限量C. 食品生产企业的卫生状况D. 食品包装材料的安全性二、多项选择题6. 《食品安全法》规定，食品安全监管部门应当建立健全食品安全全程追溯体系，以下哪些属于追溯体系的内容？（）A. 食品原料的来源B. 食品生产过程C. 食品销售过程D. 食品消费过程7. 以下哪些属于食品安全监管部门的职责？（）A. 组织开展食品安全风险监测和评估B. 对食品生产经营者进行监督检查C. 对食品安全事故进行调查处理D. 对食品广告进行审查8. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪些属于食品安全管理制度的内容？（）A. 食品原料采购、验收、储存、运输制度B. 食品加工、包装、储存、运输制度C. 食品销售、售后服务制度D. 食品安全管理人员培训制度9. 以下哪些属于食品安全事故的处理措施？（）A. 立即组织救治受害人员B. 依法对有关食品进行检验C. 及时向社会发布食品安全事故信息D. 对事故责任人进行追责三、判断题10. 食品生产经营者可以自行确定食品生产日期和保质期。
食品安全法律法规考试题及答案
食品安全法律法规考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者应当遵守的行为准则？A. 保证食品原料的安全性B. 确保食品添加剂的合理使用C. 使用过期食品进行加工D. 定期对食品加工设备进行清洗消毒答案：C2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行定期检查，以确保其符合食品安全标准，该检查的周期至少为：A. 每季度一次B. 每半年一次C. 每年一次D. 每两年一次答案：A3. 下列哪项不是《食品安全法》中规定的食品生产经营者的义务？A. 建立食品安全管理制度B. 定期培训食品从业人员C. 销售未经检验合格的食品D. 及时报告食品安全事故答案：C4. 根据《食品安全法》，食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取的措施是：A. 继续销售B. 立即停止生产经营C. 隐瞒不报D. 降价销售答案：B5. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，其目的是：A. 提高食品价格B. 便于食品召回C. 增加食品种类D. 减少食品浪费答案：B6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者在食品生产过程中，不得添加下列哪项物质？A. 食品添加剂B. 防腐剂C. 有毒有害物质D. 色素答案：C7. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行定期检验，检验的内容包括：A. 食品的营养成分B. 食品的卫生状况C. 食品的包装材料D. 所有选项答案：D8. 根据《食品安全法》，食品生产经营者在食品生产过程中，应当：A. 使用未经许可的食品原料B. 使用未经检验合格的食品添加剂C. 严格遵守国家食品安全标准D. 随意更改食品配方答案：C9. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行标签标识，下列哪项不是标签标识的内容？A. 生产日期B. 保质期C. 食品添加剂D. 食品的口味答案：D10. 根据《食品安全法》，食品生产经营者在食品生产过程中，应当：A. 使用未经消毒的设备B. 使用未经检验合格的原料C. 遵守食品安全操作规范D. 随意丢弃不合格食品答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当：A. 建立食品安全管理制度B. 定期培训食品从业人员C. 销售未经检验合格的食品D. 及时报告食品安全事故答案：ABD2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者在食品生产过程中，不得：A. 使用过期食品进行加工B. 使用未经检验合格的食品添加剂C. 隐瞒食品安全事故D. 销售未经检验合格的食品答案：ABCD3. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行：A. 定期检验B. 定期检查C. 定期清洗消毒D. 定期培训答案：ABC4. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以便于：A. 食品召回B. 食品销售C. 食品监管D. 食品生产答案：AC5. 根据《食品安全法》，食品生产经营者在食品生产过程中，应当：A. 严格遵守国家食品安全标准B. 确保食品原料的安全性C. 定期对食品加工设备进行清洗消毒D. 随意更改食品配方答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分）1. 《食品安全法》规定，食品生产经营者在食品生产过程中，可以使用未经检验合格的食品添加剂。
食品安全法试题及答案
食品安全法试题及答案一、单选题（每题1分，共10分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对食品的______负责。
A. 安全性B. 卫生性C. 口感D. 包装2. 食品生产经营者在采购食品原料时，应向供应商索取的证明文件是______。
A. 营业执照B. 食品生产许可证C. 食品经营许可证D. 合格证明文件3. 食品生产经营者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应立即采取的措施是______。
A. 继续销售B. 销毁产品C. 降价销售D. 停止生产并召回4. 食品添加剂的使用应符合以下哪项规定？A. 根据个人口味随意添加B. 按照国家标准和规定使用C. 根据市场需求添加D. 根据成本考虑添加5. 食品标签上应标明的内容不包括以下哪项？A. 生产日期B. 保质期C. 营养成分表D. 销售价格6. 食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以被处以______。
A. 警告B. 罚款C. 吊销许可证D. 以上都是7. 食品安全标准应当包括哪些方面？A. 食品添加剂使用标准B. 食品生产过程卫生标准C. 食品标签标准D. 所有以上选项8. 食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取的措施不包括______。
A. 进入生产经营场所进行检查B. 要求提供相关证明文件C. 强制扣押不合格食品D. 要求支付检查费用9. 食品生产经营者在食品安全事故中承担的责任不包括______。
A. 赔偿损失B. 承担刑事责任C. 承担行政责任D. 承担社会责任10. 以下哪项不是食品安全法规定的食品生产经营者的基本义务？A. 保证食品安全B. 遵守食品安全标准C. 随意添加食品添加剂D. 接受食品安全监管部门的监督检查答案：1-5 ADBCB 6-10 DCDCC二、多选题（每题2分，共10分）1. 食品安全监管部门在监督检查中发现食品生产经营者存在违法行为时，可以采取哪些措施？A. 责令改正B. 罚款C. 没收违法所得D. 吊销许可证2. 食品生产经营者应当建立哪些制度以确保食品安全？A. 食品安全自查制度E. 食品安全培训制度B. 食品原料采购记录制度F. 食品安全事故应急预案C. 食品生产过程控制制度G. 食品销售记录制度D. 食品添加剂使用记录制度3. 以下哪些行为属于违反食品安全法规定的行为？A. 生产销售不符合食品安全标准的食品B. 使用非食品原料生产食品C. 伪造食品标签D. 未经许可从事食品生产活动4. 食品安全法规定，哪些人员不得从事食品生产经营活动？A. 患有传染病的人员B. 患有皮肤病的人员C. 患有慢性疾病但不影响食品安全的人员D. 患有精神疾病的人员5. 食品安全法规定，食品生产经营者在哪些情况下应当召回已经上市销售的食品？A. 食品存在安全隐患B. 食品标签存在误导性信息C. 食品被检测出含有非法添加物D. 食品被检测出超过标准限量的有害物质答案：1-5 ABCD ABEFG ABCD ABCD ABC三、判断题（每题1分，共10分）1. 食品生产经营者可以随意更改食品标签上的内容。
法宣在线-章节练习及答案-中华人民共和国食品安全法
中华人民共和国食品安全法1、（单选题）根据《食品安全法》的规定，需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当（）。
A.应当提前报告销毁数量B.食品安全监督管理部门应当实施销毁现场监督C.应当在销毁后报告食品安全监督管理部门的销毁情况D.应当提前报告时间、地点正确答案：D2、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者（）。
A.公开加工过程B.公开食品配方C.公开食品制作秘方D.公示食品原料价格正确答案：A3、（单选题）下列关于食品生产经营者对召回的食品采取的措施做法正确的一项是（）。
A.食品生产经营者应当对召回的食品采取分类处理，无害食品重新分配入市场，有害食品销毁处理B.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场C.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取焚烧处理D.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取填埋处理正确答案：B4、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是（）。
A.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记B.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿C.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门D.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任正确答案：D5、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。
A.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装B.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施C.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范D.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明正确答案：A6、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，（）。
食品安全法律法规知识试题(排版)
食品安全法律法规知识试题一、选择题（1-15单选,每题3分；16-20多选，每题4分）1、生产经营的食品中不得添加（）。
A、食品添加剂B、新的食品原料C、药品D、按照传统既是食品又是中药材的物质2、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。
A、民事责任B、行政责任C、刑事责任D、赔偿责任3、食品安全标准的性质是（）。
A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准４、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（），保证食品可追溯。
A、食品安全追溯体系B、食品安全质量管理体系C、食品安全受权人制度 D、信用档案５、食品生产经营者应当建立并执行（）。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A、人员上岗管理制度B、工作考核制度C、质量安全控制制度D、从业人员健康管理制度６、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年7、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
A、一个月B、三个月C、六个月D、一年8、食品的生产者，应当按照（）对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
A、食品安全标准B、行业标准C、推荐性标准D、指导性标准9、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（）。
A、六个月B、一年C、二年D、三年10、国家建立（）制度。
食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A、实名登记B、食品召回C、下架D、销毁11、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产活动，应当依法取得（）。
食品安全法试题(带答案)
食品安全法试题(带答案)一、选择题1.以下哪项不属于《食品安全法》的适用范围？A. 食品生产和加工B. 食品销售和餐饮服务C. 食品包装和储运D. 医疗器械的生产和销售答案：D解析：《食品安全法》的适用范围包括食品生产和加工、食品销售和餐饮服务、食品包装和储运等环节。
2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于其内容？A. 食品安全风险评估B. 食品安全事故应急预案C. 食品进货查验记录D. 食品广告审查答案：D解析：食品生产经营者应建立的食品安全管理制度包括食品安全风险评估、食品安全事故应急预案、食品进货查验记录等，而食品广告审查不属于此范畴。
3.《食品安全法》规定，食品生产企业的生产许可证有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久有效答案：B解析：《食品安全法》规定，食品生产企业的生产许可证有效期为5年。
二、判断题1.《食品安全法》规定，食品生产经营者可以自行确定食品的保质期。
（）答案：错解析：《食品安全法》规定，食品生产经营者应当按照国家有关标准和规定，确定食品的保质期。
2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行定期检查，发现问题食品，应当立即停止销售，并向当地食品药品监督管理部门报告。
（）答案：对解析：《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行定期检查，发现问题食品，应当立即停止销售，并向当地食品药品监督管理部门报告。
三、简答题1.请简述《食品安全法》对于食品生产企业的生产许可制度。
答案：《食品安全法》规定，食品生产企业在生产食品前，应当向所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门申请生产许可证。
生产许可证有效期为5年，有效期届满需要继续生产的，应当在届满前6个月内向原发证部门申请延续。
2.请简述《食品安全法》中关于食品召回制度的规定。
答案：《食品安全法》规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，可能危害人体健康的，应当立即停止生产、销售，并主动召回。
《食品安全法》试题及答案
《食品安全法》试题及答案一、选择题1. 以下哪项是《食品安全法》的立法宗旨？（）A. 保障公众身体健康和生命安全B. 维护食品市场秩序C. 促进食品产业发展D. A、B、C三项都是答案：D2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，下列哪项说法正确？（）A. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准B. 食品生产经营者可以低于食品安全标准的标准生产食品C. 食品生产经营者必须遵守食品安全法的规定D. 食品生产经营者只需遵守企业内部规定答案：C3. 下列哪种食品不得生产、销售？（）A. 超过保质期的食品B. 未标注生产日期的食品C. 食品添加剂含量超过国家标准的食品D. A、B、C三项都是答案：D4. 下列哪项属于食品生产企业的法定义务？（）A. 建立食品安全管理制度B. 进行食品安全风险评估C. 对食品进行检验D. A、B、C三项都是答案：D5. 下列哪种情况，食品生产经营者应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并报告有关部门？（）A. 发现食品有质量问题B. 食品生产经营者认为食品可能存在安全问题C. 消费者反映食品存在安全问题D. A、B、C三项都是答案：D二、判断题6. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。
（）答案：正确7. 食品生产经营者可以将食品添加剂添加到食品中，但必须符合国家有关食品添加剂使用的规定。
（）答案：正确8. 食品生产企业在生产过程中，可以自行决定是否对食品进行检验。
（）答案：错误9. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查询。
（）答案：正确10. 食品生产经营者发现食品安全问题时，可以自行决定是否报告有关部门。
（）答案：错误三、案例分析题11. 甲公司是一家食品生产企业，其主要生产糕点类食品。
近期，甲公司发现其生产的某批次糕点存在质量问题，但考虑到经济损失，甲公司未停止生产，也未通知消费者。
食品安全法试题(带答案)
食品安全法试题(带答案)食品安全法试题及答案一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1. 以下哪项不属于食品安全法的调整范围？A. 食品生产B. 食品销售C. 食品包装材料D. 食品的储存和运输答案：D2. 以下哪项不是食品生产者的义务？A. 保证食品符合食品安全标准B. 建立健全食品安全追溯体系C. 定期对食品进行质量检验D. 不得以虚假宣传误导消费者答案：D3. 以下哪种食品不需要取得食品生产许可证？A. 糕点B. 饮料C. 保健食品D. 蔬菜答案：D4. 以下哪项不是食品经营者的义务？A. 依法取得食品经营许可证B. 建立并执行进货查验制度C. 不得经营超过保质期的食品D. 定期对食品进行质量检验答案：D5. 以下哪种行为不属于违反食品安全法的行为？A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售明知是不符合食品安全标准的食品C. 未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况答案：D6. 以下哪种机构负责对食品安全进行监督管理？A. 公安机关B. 药品监督管理部门C. 卫生健康委员会D. 市场监督管理部门答案：D7. 以下哪种情况不需要召回不符合安全标准的食品？A. 食品存在严重安全隐患B. 食品可能导致消费者重大财产损失C. 食品对消费者的健康有严重威胁D. 食品不符合国家标准答案：B8. 以下哪种处罚措施不适用于违反食品安全法的违法行为？A. 罚款B. 没收违法所得C. 吊销许可证D. 追究刑事责任答案：D9. 以下哪种情况不构成违反食品安全法的犯罪？A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害B. 生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害C. 未取得食品生产许可证生产食品，造成严重后果D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况，但未造成严重后果答案：D10. 以下哪种机构负责制定食品安全国家标准？A. 国务院卫生健康委员会B. 国务院市场监督管理部门C. 食品安全国家标准审评委员会D. 国务院药品监督管理部门答案：A二、多项选择题（本大题共5小题，每小题4分，共20分）11. 食品安全法的调整范围包括（）A. 食品生产B. 食品销售C. 食品包装材料D. 食品的储存和运输E. 食品的进出口答案：ABCDE12. 食品生产者的义务包括（）A. 保证食品符合食品安全标准B. 建立健全食品安全追溯体系C. 定期对食品进行质量检验D. 不得以虚假宣传误导消费者E. 及时报告食品安全事故答案：ABCDE13. 食品经营者的义务包括（）A. 依法取得食品经营许可证B. 建立并执行进货查验制度C. 不得经营超过保质期的食品D. 定期对食品进行质量检验E. 食品经营者应当建立并执行食品召回制度答案：ABCDE14. 违反食品安全法的违法行为包括（）A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售明知是不符合食品安全标准的食品C. 未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况E. 食品经营者未按规定保存食品进货凭证答案：ABCDE15. 食品安全监管部门的职责包括（）A. 负责对食品安全进行监督管理B. 负责制定食品安全政策和法规C. 负责食品安全风险监测和评估D. 负责食品生产、经营的许可和监督管理E. 负责食品安全事故的调查处理答案：ACDE三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）16. 食品安全法规定，食品生产者可以自行确定食品的质量标准。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，以下哪项不是食品安全标准的内容？A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品检验方法与规程C. 食品生产过程的卫生要求D. 食品包装材料的卫生标准答案：B2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 以上都是答案：D3. 根据《食品安全法》，食品生产经营者不得生产经营哪些食品？A. 含有毒、有害物质的食品B. 超过保质期的食品C. 标签、说明书不符合规定的食品D. 以上都是答案：D4. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是答案：D5. 根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品生产经营许可的范围？A. 食品生产许可B. 食品销售许可C. 食品添加剂生产许可D. 食品广告许可答案：D6. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 以上都是答案：D7. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是答案：D8. 《食品安全法》规定，食品生产经营者不得生产经营哪些食品？A. 含有毒、有害物质的食品B. 超过保质期的食品C. 标签、说明书不符合规定的食品D. 以上都是答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 以上都是答案：D10. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 《食品安全法》规定，以下哪些行为是禁止的？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品D. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品答案：ABCD2. 根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的义务？A. 遵守食品安全法律法规B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品安全状况进行检查评价D. 及时采取措施消除食品安全风险隐患答案：ABCD3. 《食品安全法》规定，以下哪些是食品生产经营者应当建立的制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 食品安全风险评估制度答案：ABC4. 根据《食品安全法》，以下哪些行为是违反食品安全法的？A. 生产经营添加药品的食品B. 生产经营用非食品原料生产的食品C. 生产经营用回收食品作为原料生产的食品D. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品答案：ABCD5. 《食品安全法》规定，以下哪些是食品生产经营者应当建立的制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 食品安全风险评估制度答案：ABC6. 根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的义务？A. 遵守食品安全法律法规B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品安全状况进行检查评价D. 及时采取措施消除食品安全风险隐患答案：ABCD7. 《食品安全法》规定，以下哪些是食品生产经营者应当建立的制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 食品安全风险评估制度答案：ABC8. 根据《食品安全法》，以下哪些行为是违反食品安全法的？A. 生产经营添加药品的食品B. 生产经营用非食品原料生产的食品C. 生产经营用回收食品作为原料生产的食品D. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品答案：ABCD9. 《食品安全法》规定，以下哪些是食品生产经营者应当建立的制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故应急预案D. 食品安全风险评估制度答案：ABC10. 根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的义务？A. 遵守食品安全法律法规B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品安全状况进行检查评价D. 及时采取措施消除食品安全风险隐患答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）1. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担经济责任。
食品安全法试题及答案
食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担什么责任？A. 法律责任B. 经济责任C. 社会责任D. 道德责任答案：A2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立什么制度？A. 食品追溯制度B. 食品召回制度C. 食品标签制度D. 食品检验制度答案：A3. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品原料要求B. 食品添加剂使用标准C. 食品生产过程控制D. 所有以上选项答案：D4. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取什么措施？A. 继续销售B. 销毁食品C. 召回食品D. 隐瞒不报答案：C5. 食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取哪些措施？A. 进入生产经营场所进行检查B. 查阅、复制有关合同、票据、账簿等资料C. 对生产经营的食品进行抽样检验D. 所有以上选项答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 根据《食品安全法》，以下哪些行为是禁止的？A. 使用非食品原料生产食品B. 生产经营添加食品添加剂以外的化学物质的食品C. 生产经营掺假掺杂的食品D. 生产经营超过保质期的食品答案：ABCD2. 食品生产经营者应当遵守哪些规定？A. 保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品的安全性B. 按照食品安全标准使用食品添加剂C. 定期对食品生产过程进行自检D. 建立食品追溯制度答案：ABCD3. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定B. 食品中重金属、真菌毒素、致病性微生物等污染物质的限量规定C. 食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定D. 食品生产经营过程的卫生要求答案：ABCD4. 食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取哪些措施？A. 进入生产经营场所进行检查B. 查阅、复制有关合同、票据、账簿等资料C. 对生产经营的食品进行抽样检验D. 要求食品生产经营者提供相关证明材料答案：ABCD5. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产经营B. 通知相关生产经营者和消费者C. 召回已经上市销售的食品D. 记录召回和通知情况答案：ABCD三、判断题（每题1分，共5分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。
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（一）1、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是（）。
A.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门B.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿C.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任D.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记正确答案：C2、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（）。
A.供货者的保存凭证B.供货者的包装清单C.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明D.供货者的价格证明正确答案：C3、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。
A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装正确答案：D4、（单选题）下列关于食品生产经营者对召回的食品采取的措施做法正确的一项是（）。
A.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取焚烧处理B.食品生产经营者应当对召回的食品采取分类处理，无害食品重新分配入市场，有害食品销毁处理C.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场D.食品生产经营者应当对召回的食品一律采取填埋处理正确答案：C5、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（）。
A.食品的规格B.食品的原料地C.食品的包装D.食品的原料正确答案：A6、（单选题）下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的一项是（）。
A.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作C.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停产停业，但不得吊销许可证D.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作正确答案：C7、（单选题）按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（）会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院工商行政管理部门D.国家中医药管理部门正确答案：A8、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者（）。
A.公开食品制作秘方B.公开食品配方C.公示食品原料价格D.公开加工过程正确答案：D9、（单选题）食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？（）A.由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品B.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款C.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元元以下罚款D.食品生产经营者的行为情节严重的，由公安机关对直接负责的主管人员和其他责任人员处五日以上拘留正确答案：A10、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，（）。
A.应当立即停止经营，召回货架上的食品B.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回C.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况D.应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品正确答案：C11、（多选题）食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的（）进行责任约谈。
A.主要负责人B.法定代表人C.原材料厂商D.车间负责人正确答案：AB12、（多选题）下列关于食品安全自查制度的说法中，正确的是（）。
A.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施B.有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告C.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即向食品安全监督管理部门报告D.又发生食品安全事故潜在风险的，应当立即采取整改措施正确答案：AB13、（多选题）任何单位和个人不得对食品安全事故（），不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
A.谎报B.缓报C.隐瞒D.上报正确答案：ABC14、（多选题）食品安全标准应当包括的内容有（）。
A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.与食品安全有关的食品检验方法与规程C.食品生产经营过程的卫生要求D.与食品安全有关的质量要求正确答案：ABCD15、（多选题）（）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.学校B.养老机构C.幼托机构D.建筑工地正确答案：ABCD16、（多选题）食品生产经营应当符合食品安全标准，应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的（）、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
A.防腐、防尘B.采光、照明、通风C.防蝇、防鼠、防虫D.消毒、更衣、盥洗正确答案：ABCD17、（多选题）下列关于生产经营转基因食品的说法正确的是（）。
A.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示B.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，可以没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂C.转基因食品的食品安全管理，仅需按照《食品安全法》执行D.生产经营转基因食品未按规定进行标示，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证正确答案：ABD18、（多选题）食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项等应当（）。
A.在包装右下角标注B.容易辨识C.可以辨识D.显著标注正确答案：BD19、（多选题）国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（）危害因素进行风险评估。
A.生物性B.化学性C.行为性D.物理性正确答案：ABD20、（多选题）应当进行食品安全风险评估的情形有（）。
A.发现新的可能危害食品安全因素的B.为制定食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的C.为确定监督管理的重点品种需要进行风险评估的D.通过食品安全风险监测发现食品可能存在安全隐患的正确答案：ABCD21、（判断题）县级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.对B.错正确答案：对22、（判断题）国务院工商行政管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。
A.对B.错正确答案：错23、（判断题）食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。
A.对B.错正确答案：错24、（判断题）食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
A.对B.错正确答案：对25、（判断题）食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A.对B.错正确答案：对26、（判断题）地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。
A.对B.错正确答案：对27、（判断题）生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
A.对B.错正确答案：对28、（判断题）食品安全监督管理部门监督抽查考核应当收取费用。
A.对B.错正确答案：错29、（判断题）食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A.对B.错正确答案：对30、（判断题）食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。
A.对B.错正确答案：对（二）1、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者（）。
A.公开食品配方B.公示食品原料价格C.公开食品制作秘方D.公开加工过程正确答案：D2、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。
A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施B.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明D.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范正确答案：B3、（单选题）食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？（）A.食品生产经营者的行为情节严重的，由公安机关对直接负责的主管人员和其他责任人员处五日以上拘留B.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元元以下罚款C.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款D.由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品正确答案：D4、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（）。
A.食品的包装B.食品的规格C.食品的原料地D.食品的原料正确答案：B5、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（）。
A.供货者的保存凭证B.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明C.供货者的价格证明D.供货者的包装清单正确答案：B6、（单选题）使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）。
A.国务院食品安全监督管理部门注册B.国务院卫生行政部门备案C.国务院食品安全监督管理部门备案D.国务院卫生行政部门注册正确答案：A7、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列不属于食品安全标准内容的是（）。
A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求B.食品包装的美观大方C.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求D.与食品安全有关的食品检验方法与规程正确答案：B8、（单选题）下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是（）。