2015年旅游管理单招高考专业课试卷 一
15年旅游管理高考卷
15年旅游管理高考卷一、选择题（每题1分，共5分）A. 长城B. 秦始皇陵及兵马俑坑C. 故宫D.峨眉山A. 巴黎B. 罗马C. 马德里D. 纽约A. 愚人节B. 感恩节C. 中秋节D. 情人节A. 黄山B. 泰山C. 长江三峡A. 印度尼西亚B. 菲律宾C. 马尔代夫D. 新加坡二、判断题（每题1分，共5分）1. 旅游资源可分为自然旅游资源和人文旅游资源两大类。
（√）2. 旅游市场的细分是根据旅游者的年龄、性别、收入等特征进行的。
（√）3. 旅游业的核心产业是旅游住宿业。
（×）4. 旅游产品具有不可转移性。
（√）5. 旅游规划只需考虑经济效益，无需考虑社会、环境效益。
（×）三、填空题（每题1分，共5分）1. 我国三大旅游地区分别是______、______、______。
2. 旅游市场的主体包括______、______、______。
3. 旅游资源评价的原则有______、______、______。
4. 旅游产品的核心是______。
5. 旅游目的地营销的“4P”理论包括______、______、______、______。
四、简答题（每题2分，共10分）1. 简述旅游市场的特点。
2. 旅游规划的基本原则有哪些？3. 简述旅游产品生命周期理论。
4. 旅游企业品牌战略的重要性体现在哪些方面？5. 简述旅游目的地营销的“5A”标准。
五、应用题（每题2分，共10分）1. 某旅游目的地接待游客数量连续三年下滑，请分析可能的原因，并提出相应的解决措施。
2. 请设计一条针对老年人的旅游线路，并说明理由。
3. 分析我国旅游市场细分策略，并提出针对性的营销建议。
4. 请举例说明旅游企业如何进行绿色营销。
5. 结合实际，谈谈你对旅游目的地可持续发展的认识。
六、分析题（每题5分，共10分）1. 分析我国旅游产业发展现状及面临的挑战，并提出对策。
2. 结合“互联网+”背景，探讨旅游产业转型升级的途径。
15年旅游管理高考卷
2015年高考旅游管理试卷一、选择题（每题2分，共30分）A. 长城B. 故宫C. 兵马俑D. 莫高窟A. 杭州B. 苏州C. 厦门D. 青岛A. 九寨沟B. 黄山C. 张家界D. 峨眉山A. 春节B. 清明节C. 劳动节D. 国庆节A. 丹霞山B. 张掖丹霞C. 雁荡山D. 泰山A. 上海B. 北京C. 广州D. 深圳A. 峨眉山B. 五台山C. 普陀山D. 少林寺A. 北京B. 南京C. 杭州D. 重庆A. 滕王阁B. 瘦西湖C. 颐和园D. 象山影视城A. 北京B. 上海C. 广州D. 深圳二、填空题（每题2分，共20分）1. 我国现存规模最大、保存最完整的古代木质结构宫殿是______。
2. 世界上现存最早、规模最大的古代石窟艺术群是______。
3. 我国著名的“三山五岳”中的“五岳”分别是______、______、______、______、______。
4. 旅游业被称为“无烟工业”，其三大支柱产业是______、______、______。
5. 旅游市场的“六要素”包括______、______、______、______、______、______。
三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述旅游业的定义及其在国民经济中的地位。
2. 请列举我国五个5A级旅游景区，并简要介绍其主要特色。
3. 请阐述旅游市场营销的四个P（Product、Price、Place、Promotion）策略。
四、案例分析题（20分）案例：某旅游城市在国庆节期间举办了一场盛大的旅游节活动，吸引了大量游客。
然而，在活动期间，部分景区出现游客爆满、交通拥堵、餐饮住宿价格上涨等现象，导致游客体验不佳。
问题：1. 分析造成上述现象的原因。
2. 针对上述问题，提出改善措施。
五、论述题（30分）请结合实际，论述我国旅游产业发展的现状、存在问题及对策。
一、选择题答案1. C2. A3. B4. D5. A6. A7. C8. D9. D10. B二、填空题答案1. 故宫2. 敦煌莫高窟3. 东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山、中岳嵩山4. 旅行社、旅游住宿业、旅游交通业5. 吃、住、行、游、购、娱三、简答题答案1. 旅游业是指以旅游活动为对象，为旅游者提供各种服务和产品的经济产业。
旅游管理单招考试题及答案
旅游管理单招考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理中，以下哪项不是旅游产品的核心要素？A. 旅游目的地B. 旅游服务C. 旅游交通D. 旅游保险答案：D2. 旅游市场细分的依据不包括以下哪项？A. 地理因素B. 人口统计因素C. 心理因素D. 旅游目的地的吸引力答案：D3. 在旅游管理中，以下哪项不是旅游规划的主要目标？A. 促进旅游业的可持续发展B. 提高旅游目的地的经济效益C. 增加旅游目的地的人口密度D. 保护旅游目的地的自然环境答案：C4. 以下哪项不是旅游市场营销的基本原则？A. 以顾客为中心B. 以产品为中心C. 以市场为导向D. 以竞争为动力答案：B5. 旅游管理中，以下哪项不是旅游危机管理的步骤？A. 预防B. 准备C. 应对D. 忽视答案：D6. 旅游管理中，以下哪项不是旅游服务质量评价的指标？A. 服务的可靠性B. 服务的响应性C. 服务的多样性D. 服务的保证性答案：C7. 以下哪项不是旅游目的地管理的主要任务？A. 旅游产品开发B. 旅游市场推广C. 旅游安全管理D. 旅游价格控制答案：D8. 旅游管理中，以下哪项不是旅游人力资源管理的内容？A. 员工招聘B. 员工培训C. 员工福利D. 旅游产品定价答案：D9. 以下哪项不是旅游信息化管理的主要目标？A. 提高旅游服务效率B. 降低旅游服务成本C. 提升旅游服务质量D. 增加旅游目的地的污染答案：D10. 旅游管理中，以下哪项不是旅游可持续发展的关键因素？A. 环境保护B. 经济发展C. 社会文化保护D. 资源过度开发答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 旅游管理中，以下哪些因素会影响旅游目的地的吸引力？A. 自然景观B. 文化遗产C. 政治稳定性D. 旅游价格答案：A、B、C12. 旅游市场营销策略中，以下哪些属于4P营销组合？A. 产品B. 价格C. 地点D. 促销答案：A、B、D13. 旅游管理中，以下哪些是旅游规划的主要步骤？A. 需求分析B. 资源评估C. 政策制定D. 实施监督答案：A、B、C、D14. 旅游管理中，以下哪些是旅游危机管理的关键环节？A. 风险评估B. 危机预警C. 应急响应D. 危机恢复答案：A、B、C、D15. 旅游管理中，以下哪些是旅游信息化管理的主要工具？A. 客户关系管理系统（CRM）B. 企业资源规划系统（ERP）C. 电子票务系统D. 社交媒体营销答案：A、B、C、D三、判断题（每题2分，共10分）16. 旅游管理的核心目标是实现旅游目的地的经济效益最大化。
2015年河南省高考对口升学旅游类专业课试题卷
河南省 2015 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试题卷考生注意：所有答案都要写在答题卡上，答在试题卷上无效一、选择题（旅游英语 110；补全对话 1118；阅读理解 1925；餐饮服务与管理2645。
每小题 2 分，共 90 分。
每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）旅游英语 110 1．总理，首相A．premier B．presidentD．premiereC．chairman2．客房服务A．housemaid B．chamber serviceD．housekeeperC．chambermaid3．补药A．crude drug B．nature drugD．tonicC．good drug4．雕像A．epigraph B．craftD．statusC．statue5．钧瓷A．Jun pottery B．Jun potterD．Jun porcineC．Jun porcelain6．延长A．prolong B．enlargeC．delay D．longish7．中国国际旅行社A．CITS B．CYTS旅游类专业课试题卷第1页（共10页）D．CTIS C．CTS8．酒吧服务员A．cook B．waiterD．bar tender C．barman9．非凡的A．mysterious B．elegantD．marvelous C．martial10．结账离开A．check in B．check outC．check leaveD．check on补全对话 1118(Dialogue 1)( S servant Gguest)11．S: Good evening. May I help you sir?G:12．S: Yes. VIP alley or regular alley?G: VIP, please.S: Let me take the bowling shoes for you.G: Size 43 for me.13．S: Here you are.G: Ten games, please.(One hour later)14．G: My bill, please?S: Yes, sir. The hotel will charge you for it tomorrow.G: OK. Thanks.旅游类专业课试题卷第2页（共10页）(Dialogue 2)( G tour guide Ttraveler)15．T: Thank you for everything you’ve done for us in the tour.G: . It has been a pleasure to be with you.16．T:G:No problem.( The tour guide looks at his watch )17．G: Wish you a pleasant journey.T:Thank you.18．T:G:See you.阅读理解 1925（阅读下列短文，并根据文章内容选择最佳答案，将所选答案的序号填在答题卡上）It gives me great pleasure today to say a few words in praise of a man we will all miss verymuch. To be honest, I can’t imagine we will do without him when he’s gone.Bill Masters almost single–handed built up our sales force in the Houston（休斯顿）area and developed the market position that we enjoy today. In only six years, he has brought旅游类专业课试题卷第3页（共10页）the firm from a very low fifth position in the area sales to the point where we now outsell allbut one of our competitors. Not only have we got 37 percent of the market under Bill’sleadership, we areincreasing our share with each passing month.As you know, the company has moved Bill to northern California（加利福尼亚） to workhis sales magic in one of this company’s most competitive areas. But we know that if anyone can do it,Bill Masters can, and I know you all join me in wishing him the best of luck in his new work.19．How long did Masters work there?A．37 years B．less than 5 yearsC．about six years D．since he began to work20．The speech was made .A．at a welcome meetingB．at the opening of a new school termC．when somebody was leavingD．when they had a new manager21．When Bill started to work in Houston area, he had to help him.A．many people B．nobodyC．about 37 people D．very few peopleEvery people uses his own special words to show his ideas and feelings. Some of theseexpressions are commonly used for many years. Others are popular for just a short time. Onesuch American expression is “Where’s the beef?” It is used when something is not as good asit is said to be. In the early 1980s, “Where’s the beef?” was one of the most popularexpressions in the United States. It seemed as if everyone using it at the time.In the 1960s, a businessman named Ray began building small restaurants that soldhamburgers at a low price. Ray called this “McDonald’s”. Ray became one of the richestbusinessmen at last in America.旅游类专业课试题卷第4页（共10页）Other business people watched his success. Some of them opened their own hamburger restaurants. One company called “Wendy’s” said its hamburgers were bigger than those sold by McDonald’s or anyone else. The Wendy’s Company began to use the expression “Where’s the beef?” to make people know that Wendy’s hamburgers were the biggest. The Wendy’s television advertisement showed three old women eating hamburgers. The bread that covered the meat was very big, but inside there was only a bit of meat. One of the women said she would not eat a hamburger with such a little piece of beef. “Where’s the beef?” she shouted in a funny way. The advertisement for Wendy’s hamburger restaurants was successful. As we said, it seemed everyone began using the expression “Where’s thebeef?”22． started McDonald’s restaurant.A．Ray B．McDonald C．Wendy D．Three old women 23．Other people wanted to open hamburger restaurants because they thought .A．they could sell hamburgers at a low priceB．hamburgers were easy to makeC．beef was very popular in AmericaD．they could make a lot of money24．Wendy’s made the expression known to everybody .A．with many old women eating hamburgersB．by a television advertisementC．while selling bread with a bit of meat in itD．at the McDonald’s restaurant25．We can learn from the passage that the expression “Where’s the beef?” means ____.A．the beef in hamburgers is not as much as it is said to beB．the hamburgers are not as good as they are said to beC．it is used when something is not as good as it is said to beD．Wendy’s is the biggest旅游类专业课试题卷第5页（共10页）餐饮服务与管理 264526．rumA．金酒B．伏特加D．朗姆酒C．特基拉酒27．room serviceA．自助餐服务B．客房送餐服务D．餐厅服务C．餐桌服务28．medium wellA．三分熟B．五分熟D．全熟C．七分熟29．open barA．主酒吧B．宴会酒吧C．服务酒吧D．酒廊30．台布A．top cloth B．table skirtC．table cloth D．tray mat31．中餐宴会餐具中三套杯的摆放，从左到右依次是A．水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯B．葡萄酒杯、水杯、烈性酒杯C．水杯、烈性酒杯、葡萄酒杯D．烈性酒杯、葡萄酒杯、水杯32．在西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在C．古巴比伦D．古希腊A．古罗马B．古埃及33．古井贡酒属于白酒。
旅游管理专业试卷答案
2015届高三年级第一轮复习调研考试旅游管理专业理论综合试卷一、选择题单项选择题1 D2 C3 D4 B5 B6 B7 C8 C9 A 10 D11B 12B 13B 14A 15 C多项选择题16.ABD 17.ABD 18.AＢＣＤ19.ＢＣ20.BCD21 ACD 22 CD 23 BC 24 ACD 25 ABCD二、名词解释26.小包价小包价是指饭店为客人提供的一揽子报价，通常包括房租费及餐费、交通费、游览费等，以方便客人做预算。
27.夜床服务夜床的整理，及夜床服务或做夜床，又称晚间服务。
夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项，是一种高雅而亲切的对客服务形式。
28.Main Bar主酒吧又称英美式酒吧。
客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客的注视下完成。
29.旅游业:是一个以旅游资源为依托，以旅游设施为条件，以出售劳务为特征的经济性产业。
30 特种生态旅游产品是指具有特殊优势的、在市场上形成、吸引力的生态旅游产品，如冰川探险旅游、世界遗产游。
31 自然实验法是指在旅游接待过程中，适当控制某些条件，结合经常的服务工作而进行研究的方法。
32 风蚀地貌是指风力对地面物质的吹蚀和风沙偶读磨蚀作用而形成的地貌。
三、填充题33.忠诚 34.目的性 35.总机房 36.树立“客人总是对的”信念37. 比特 38.鲜花 39.计划 40.翻译和陪同41.葡萄酒之女王 42.细菌性43．广泛性44．精神文化消费资料45．旅游批发商46．高知识含量47．无关运动的停止48．练习49．生理因素50．宝城宝顶51．东北52．旅游城市53．井冈山54．火烧寮55．吐鲁番四、辨析题56.、（×）（2分）理由：为防止漏收发生，应在交接记录上注明，并附上纸条在这两位客人的账单上，以免忘记。
57．（×）（2分）理由：一些缺乏主见的客人，易受他人的影响，表现出强烈的“儿童自我”状态，面对这种状态下的客人，可以考虑采用“父母自我”的交流方式，（2分）适宜用“建议式”语气，向客人提供意见和建议（1分）58．（×）（2分）理由：清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的表面活性剂的含量多少和质量高低。
15旅游高考1综合科月考试题2017.02
15旅游高考1综合科月考试题2017.022都江堰市职业中学2017-2018学年上期 15级旅游高考综合学科月考试题1、使用班级：本试卷供2015旅游1班班月考试使用2、考试时间：满分200分；考试时间90分钟。
一、单项选择题（每小题2分，共94分） 1、 在我国古代，旅游一词最早出现在（ ） A 、汉朝B 、南朝C 、唐朝D 、秦朝2、“文以地生辉，山以文益秀”，这是指旅游属性中的（ ）A 、社会属性B 、经济属性C 、文化属性D 、消费属性3、旅游是集食住行游购娱为一体的社会活动，着说明旅游具有（ ）A 、广泛性B 、综合性C 、参与性D 、季节性 4、以满足某种特定需要为主要目的的旅游属于（ ） A 、观光旅游 B 、度假旅游 C 、公务旅游 D 、专项旅游 5、我国实现从“外事接待型”向“经济创汇型”转变的重大突破是（ ）A 、开创阶段B 、改革振兴阶段C 、全面发展阶段D 、近代旅游阶段6、阿拉伯商人兼旅行家曾到中国、印度等地经商和考察旅行的是（ ）A 、马可波罗B 、达尔文C 、哥伦布D 、苏拉曼7、1983年广东省旅游公司组织的“赴港探亲旅游团”为我国公民打头阵的是（ ）A 、出境旅游B 、入境旅游C 、国内旅游D 、海外旅游8、在旅游资源开发建设中，要适销对路，如在香港的迪士尼，米奇常常以唐装亮相，而在东京的米奇有时着和服示人。
这说明了旅游资源开发中的( )A 、特色原则B 、经济原则C 、市场原则D 、保护原则9、当日游客这个概念，是世界旅游组织于1991年6月在旅游统计国际大会上提出的，这次会议的召开地是（ ） A 、罗马 B 、加拿大 C 、巴黎 D 、瑞士10、有足够用于支付旅游费用的“可随意支配收入”叫（ ）A 、开支节余B 、随意花费C 、旅游消费D 、私钱房11、珍贵文物是不能再生产和替代的特殊产品，如埃及的金字塔、我国的亲兵马俑等，说明旅游资源具有（ ） A 、吸引性 B 、变化性 C 、垄断性 D 、季节性12、一般的人文旅游资源或产品的文化价值内涵和表现形式都有较大的局限性，而现代主题公园却具有更大的（ ）A 、广泛性B 、包容性C 、适应性D 、延伸性13、在旅游业的组成部分中，作为旅游业发展前提和基础的是（）A 、旅行社B 、旅游交通C 、旅游饭店D 、旅游景区14、旅游供给的基本要素，旅游者在旅游活动中日常生活资料的主要供给者和活动基地是（）A 、旅游交通 B 、旅游饭————————— 密 ————————— 封 ———————专业 学号 姓名3A. 无形性B. 一次性C. 直接性D. 差异性34.（）负责安排员工班次，核准考勤表。
旅游类基础课试卷5-8次参考答案
2015年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生模拟考试旅游类基础课试题（5-8次）参考答案说明：本答案仅供参考，由于专业多（20个）、学科多（80个）、次数多（8次）、环节多（命题、校对、排版、印刷等等）、参与人员多（100多人、且各自工作繁重，编考纲、编资料、编试题），时间短、任务重、难度大,难免会出现这样或那样的问题。
如果老师们在试卷或答案中发现错误、或不当、或漏缺，请老师们予以理解，并自行处理，之后将处理方案及结果发送到试题库信箱：shitiku2009@,以利于改进今后的工作。
对此，我们表示衷心感谢！并对较为全面系统、具有实际意义的建议予以一定的奖励。
建议人：单位：联系电话：银行卡号：旅游类基础课试卷（5）参考答案一、选择题（旅游概论1-20；旅游心理学21-40。
每小题3分，共120分。
每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）旅游概论1-201.、2.、3.B、4.C、5.C、6.B、7.B、8.D、9.B、10.C、11.B、12.B、13.D、14.C、15.B、16.C、17.A、18.A、19.C、20.D、旅游心理学21-4021.、22.、23.、24.C、25.A、26.B、27.C、28.Ａ、29.B、30.C、31.B、32.B、33.B、34.C、35.C、36.B、37.D、38.A、39.B、40.A、旅游概论（70分）二、判断题（每小题2分，共20分。
在答题卡的括号内正确的打“√”，错误的打“×”）41.×、42.√、43.√、44.×、45.×、46.×、47.×、48.×、49.√、50.√、旅游心理学（60分）六、判断题（每小题1分，共10分。
在答题卡的括号内正确的打“√”，错误的打“×”）60.、61.×、62.×、63.√、64.√、65.×、66.×、67.√、68.×、69.√、七、名词解释题（每小题3分，共12分）旅游类基础课试卷（6）参考答案一、选择题（旅游概论1-20；旅游心理学21-40。
2015盐城一模
绝密启用前盐城市2015年职业学校对口单招高三年级第一次调研考试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至12页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填写试卷上的姓名、考试证号等项目。
2.请考生把第Ⅰ卷的答案填写在第Ⅱ卷上，填写在第Ⅰ卷上无效。
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。
在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上相应题号中正确答案的字母标号涂黑）1．代表总经理检查巡视饭店各部门工作，听取宾客意见，处理宾客投诉的是A．前厅部副经理 B．大堂副理C．礼宾部主管 D．“金钥匙”2．“请您出示证件，可以吗”使用的语气是A．询问式 B．协商式 C．建议式 D．确认式3．以下不属于临时类文档的是A．客人的预订资料 B．报价信函C．已入住的客人登记表 D．等候名单4．在客房清洁中，要清除轻度水垢，使用的清洁剂是A．醋酸 B．盐酸 C．草酸 D．硫酸钠5．客房领班查房时，发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题，要对其进行的培训是A．日常培训 B．专题培训C．交叉培训 D．下岗培训6．下列关于餐厅服务员职责叙述错误的是A．做好结账收款工作。
B．熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作C．接受客人订单．结账D．到仓库领货，负责餐厅各种布件的点数、送洗和记录工作。
7．餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键是A．管理者的水平 B．服务人员的素质C．设施设备的档次 D．菜点酒水的质量8．水晶玻璃优点是晶莹剔透、可塑性强，它的制成是在玻璃中加入矿物质和A．铁 B．铅 C．镁 D．钾硅酸盐9．容易让客人产生烦躁心理，并会引起不安定感，进而直接影响着客人对餐饮部的印象和对服务质量的评价的主要因素是A．服务技能笨拙 B．服务态度恶劣C．服务知识贫乏 D．服务效率低下10．一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务的饭店是A．观光型旅游饭店 B．商务型旅游饭店C．度假型旅游饭店 D．长住型旅游饭店11．以下关于旅游购物的叙述错误的是A．旅游购物在旅游需求中的弹性较大，因此，其经济收入具有相对的无限性B．旅游购物品的换汇率低于一般出口商品C．发展旅游购物有助于挖掘传统手工艺，促进地方经济的发展D．旅游购物品的生产是属于劳动密集型产业，它可以吸纳大量的劳动力12. 在导游服务中使用不同的导游方法，观察游客的情绪反应，从中研究他们的心理需求的研究方法是A．观察法 B．自然实验法C．调查法 D．经验总结法13. 学生考试做简答时根据学过的知识做题，属于A．识记 B．保持 C．再认 D．回忆14. 下列有关我国古代建筑等级高低描述错误的是A．屋顶的式样以庑殿式等级最高，以下依次是攒尖式、歇山式、悬山式、硬山式B．琉璃瓦颜色黄色高于绿色，绿色高于其他颜色C．戗兽的数目越多，级别越高，最多为11个D．. 面阔间数往往以“九五”象征帝王之尊15. 下列有关寺庙的叙述错误的是A．显通寺是五台山规模最大的一座寺庙B．灵隐寺，又称“云林禅寺”是我国佛教禅宗十刹之一C．九华山的开山寺庙为化成寺D．少林寺为禅宗祖庭，被誉为“释源”和“祖庭”二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。
山东省春季高考旅游服务类专业技能考试15真题
2015年山东省春季高考旅游服务类专业技能考试试题2015年山东省春季高考旅游服务类专业技能考试包括2个测试项目，总分230分，每个测试项目各115分。
测试项目一：山东省著名景观讲解（一）测试题目题目一：泰山景区题目二：崂山景区题目三：沂蒙山景区（二）测试要求1、考生从以上3个题目中自选1个进行室内模拟导游讲解。
2、测试过程考生须服从监考人员安排，保持考场秩序。
3、讲解要求（1）穿着打扮得体整洁，言行举止大方；符合导游员礼仪礼貌规范；（2）讲解内容详略得当，重点突出；讲解方法运用灵活，语言表达生动而有感染力；（3）普通话标准，语速适中；用词准确，表情及其他身体语言运用得当；（4）正确运用导游服务规范，导游服务程序完整；（5）符合旅游行业的基本要求及岗位规范；（6）讲解时间为3—5分钟。
测试项目二：客房服务技能（一）测试题目客房中式铺床（二）测试要求1、考生须服从监考人员安排，保持考场秩序；2、按客房中式铺床流程操作；3、考生进入考场后，接受仪容仪表检查；4、按统一口令“开始准备”进行准备，准备时间1分钟。
准备就绪后，举手示意；5、考生在考官宣布“考试开始”后开始操作；6、操作规定时间5分钟，所有操作结束后，考生回到工作台前，举手示意“操作完毕”；7、考试用床架不带床头板，不设床头柜，床头柜位置现场指定，靠近考官一头为床头；8、操作过程中，考生不能跑动、绕床头、跪床、跪地或手臂撑床，不能让布草掉地；9、操作过程中动作娴熟、敏捷、优美，能体现岗位气质；10、测试时间：准备时间1分钟，操作时间5分钟。
（三）所需物品（考场提供）1、床架（200厘米×120厘米，高度含床脚为27厘米，误差1厘米）1个2、床垫（200厘米×120厘米，高22厘米，误差0.5厘米）1张3、床单（280厘米×200厘米，误差3—5公分）1条4、被套（235厘米×185厘米，三边5厘米法式飞边，底部中半开口，系两组绑带）1个5、枕套（48×78厘米，四边5厘米法式飞边，背面距离边缘15厘米为枕套开口）2个6、被芯（230厘米×180厘米，总重2.6千克）1床7、枕芯（75×45厘米，总重1.35千克）2个8、工作台1个（四）中式铺床程序和标准1、整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。
宿迁市中等职业学校对口单招2015年旅游管理专业综合理论考试试卷与参考答案
（二）多项选择题（本大题共 10 小题，每小题 3 分，共计 30 分。每小题两个或两个以上正
确答案。）
16. 下列有关换房时行李服务的叙述，正确的有________________。
A.接到接待处换房通知后，应问清客人房号，并确认客人是否在客房
B.进客人房间前，应先敲门，经客人同意后方可进入
C.请接待员清点要搬运的行李及其物品，并将它们小心地装上行李车
肴入味的烹调方法。
A.炖
B.扒
C.烧
D.烩
9. 饭店业内常说的“干啥学啥、缺啥补啥”的原则，所讲的是餐饮培训工作__________。
旅游管理专业 第 1页 共 12页
A.有极强的针对性
B.形式灵活多样
C.实施培训的难度较大
D.培训内容广泛
10．__________是旅游业的生命线 。
A.旅游资源
第Ⅰ卷（选择题，共 60 分）
一、选择题（共 60 分）
(一)、（本大题共 15 小题，每小题 2 分，共计 30 分。每小题只有一个正确答案。）
1.对客人进行“人工叫醒”服务时，若客房内无人应答，应在
分钟后再叫一次。
A.2 分钟
B.3 分钟
C.4 分钟
D.5 分钟
2. 服务的
指员工为客人提供优质服务的主观意愿和主动态度。
A.中餐上菜位置以不打扰客人为原则，严禁从主人和主宾之间上菜
B.冷菜应尽快送上
C.冷菜吃到剩 1/4-1/5 时上热菜，上菜要求有节奏，一道一道依次上桌
D.餐桌上严禁盘子叠盘子，应随时撤去空菜盘，保持台面美观
8. ______________是指原料经过煮或过油初加工，再加汤、调料用大火烧开、小火烧烂使菜
镇江市2015年对口单招旅管专业模拟考试
2014—2015年度对口单招文化统考调研测试卷（一）旅游管理专业综合理论本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
第Ⅰ卷1-4页，第Ⅱ卷5-12页。
两卷满分300分。
考试时间为150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：答第Ⅰ卷时，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。
如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。
如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案。
)1．综合反映客房利用情况、客房收入情况以及客房预订情况的报表是___________。
A．客房营业日报表 B．客房销售报告C．客情预测表 D．提前退房表2．有关受理团队客人预订手续说法错误的是___________。
A．按抵店团队序号建立新的团队编号B．按团队、抵离店日期顺序将信息输入计算机C．将团队编号写在资料左上角D．按抵店日期和团队编号存档3．客房预订显示架对同一天抵店的客人，按_________顺序排列。
A．有特殊要求的客人——贵宾团体／会议客人——常客B．常客——贵宾团体／会议客人——有特殊要求的客人C．贵宾团体／会议客人——常客——有特殊要求的客人D．贵宾团体／会议客人——有特殊要求的客人——常客4．制定客房部预算的最重要的依据是__________。
A．客房营业收入预测B．客房物资用品消耗量的历史资料C．客房各项支出的历史资料D．客房日常工作记录5．客房产品的特点，需要客房部职工既要主动，又要善于揣摩客人心理，进行规范性和个性化相结合的服务。
A．价值不能贮存 B．所有权不发生转移C．以“暗”服务为主 D．随机性与复杂性6．下列关于餐饮生产的特点说法错误的是_________。
A．生产量难以预测B．餐饮企业固定成本及变动费用较高C．原料及产品容易变质D．产品生产过程环节多，管理难度大7．被人们称为“液体面包”的是。
A．黄酒 B．白兰地C．葡萄酒 D．啤酒8．欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，肉表深褐色，中间呈茶色，略见粉色是。
2015年旅游专业高考试题
湖南省2015年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题一、单选题（每题3分，共90分）1．人类具有自觉目的意识的旅行萌芽于（）A．原始社会初期B．原始社会中期C．原始社会末期D．奴隶社会初期2．具有现代旅游意义和本质特征的古代旅游是（）A．宗教旅游B．经商旅行C．享乐旅行D．帝王巡游3．泰国曼谷皇恩大酒店的大厅中供奉着象面菩萨（泰国佛教中的菩萨），说明了（）A．旅游的社会性B．旅游的文化属性C．旅游的经济属性D．旅游的消费属性4．古代第一个走过丝绸之路全部行程的外国人是（）A．苏拉曼B．马克·波罗C．希罗多德D．哥伦布5．中国第一家旅行社是（）A．春秋旅行社B．中国旅行社C．华侨旅行社D．中国国际旅行社6．第二次世界大战以后，世界旅游迅速发展，其原因是多方面的，其根本原因是（）A．相对持续的和平环境B．文化教育水平的提高C．社会闲暇的增多D．现代科学技术革命的成功7．根据旅游者的定义，不属于旅游者的是（）A．经商贸易的人B．探亲访友的人C．商务洽谈的人D．就业移民的人8．2008年四川汶川大地震，使四川旅游业受到重创，说明旅游业的（）A．依赖性B．综合性C．敏感性D．涉外性9．一个国家或地区旅游业赖以生存和发展的最基本条件是（）A．旅游景区B．旅游交通C．旅游饭店D．旅行社10．旅游者对旅游购物品的最基本要求是（）A．艺术性B．礼品性C．针对性D．纪念性11．在旅游市场中，市场质量是指（）A．市场的占有率B．市场的可进入性C．市场的销售潜力D．市场的消费水平12．目前我国国内旅游市场的主体是（）A．度假保健旅游者B．观光旅游者C．娱乐休闲旅游者D．公务旅游者13．在全世界普及的新兴旅游活动形式中，居其首位的是（）A．文化旅游B．保养保健旅游C．生态旅游D．参与性旅游14．用“古、大、重、绿”四字来概括南京风光特色的导游讲解方法是（）A．画龙点睛法B．分段法C．虚实结合法D．触景生情法15．地陪带团到达机场必须留出充裕的时间。
2015年山东省春季高考旅游服务类专业技能考试试题
2015年山东省春季高考旅游服务类专业技能考试试题发布时间：2015-3-19 浏览：1590 次2015年山东省春季高考旅游服务类专业技能考试包括2个测试项目，总分230分，每个测试项目各115分。
测试项目一：山东省著名景观讲解（一）测试题目题目一：泰山景区题目二：崂山景区题目三：沂蒙山景区（二）测试要求1、考生从以上3个题目中自选1个进行室内模拟导游讲解。
2、测试过程考生须服从监考人员安排，保持考场秩序。
3、讲解要求（1）穿着打扮得体整洁，言行举止大方；符合导游员礼仪礼貌规范；（2）讲解内容详略得当，重点突出；讲解方法运用灵活，语言表达生动而有感染力；（3）普通话标准，语速适中；用词准确，表情及其他身体语言运用得当；（4）正确运用导游服务规范，导游服务程序完整；（5）符合旅游行业的基本要求及岗位规范；（6）讲解时间为3—5分钟。
测试项目二：客房服务技能（一）测试题目客房中式铺床（二）测试要求1、考生须服从监考人员安排，保持考场秩序；2、按客房中式铺床流程操作；3、考生进入考场后，接受仪容仪表检查；4、按统一口令“开始准备”进行准备，准备时间1分钟。
准备就绪后，举手示意；5、考生在考官宣布“考试开始”后开始操作；6、操作规定时间5分钟，所有操作结束后，考生回到工作台前，举手示意“操作完毕”；7、考试用床架不带床头板，不设床头柜，床头柜位置现场指定，靠近考官一头为床头；8、操作过程中，考生不能跑动、绕床头、跪床、跪地或手臂撑床，不能让布草掉地；9、操作过程中动作娴熟、敏捷、优美，能体现岗位气质；10、测试时间：准备时间1分钟，操作时间5分钟。
（三）所需物品（考场提供）1、床架（200厘米×120厘米，高度含床脚为27厘米，误差1厘米）1个2、床垫（200厘米×120厘米，高22厘米，误差0.5厘米） 1张3、床单（280厘米×200厘米，误差3—5公分） 1条4、被套（235厘米×185厘米，三边5厘米法式飞边，底部中半开口，系两组绑带） 1个5、枕套（48×78厘米，四边5厘米法式飞边，背面距离边缘15厘米为枕套开口） 2个6、被芯（230厘米×180厘米，总重2.6千克） 1床7、枕芯（75×45厘米，总重1.35千克） 2个8、工作台 1个（四）中式铺床程序和标准1、整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。
旅游专业综合理论试卷答案(整理稿)
2014—2015年江苏跨地区职业学校单招一轮联考旅游管理专业综合理论试卷答案一、单项选择题1.B2.B3.D4.B5.B6.C7.A8.D9.A 10.D 11.B 12.A 13.D 14.A 15.C二、多项选择题16.ABCD 17.ABCD 18.ACD 19.ABC 20.ABD 21.AC 22.ABD 23.BCD 24.BCD 25.BD三、名词解释26. Executive Floor：即商务行政楼层，指四星级以上的酒店大都设有“商务行政楼层”，通常隶属于前厅部。
该楼层被誉为“店中之店”，单独设有总台、会客室、咖啡室、报刊资料室、客人休息室及商务中心等，为入住该楼层的客人提供从预订到抵店、入住、离店等全方位服务。
27. 客房的计划卫生：是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。
28. 鸡尾酒：是一种量少而冰镇的饮料。
它以朗姆酒、威士忌或其他烈酒为基酒，或以葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、鸡蛋、比特酒、糖等，以搅拌法或摇荡法调制而成，最后再以柠檬片或薄荷叶装饰。
29. 旅行社：是指依法设立并具有法人资格、有营利目的、从事旅游业务、实行独立核算的企业。
30. 客源市场：即狭义的旅游市场是指在一定时间、地点和条件下具有购买力和旅游动机的旅游者总体上的旅游需求。
31. 性格：指人们对待现实的态度和行为方式的较稳定的心理特征。
32. 雾凇：又名树挂，是雾在低于0℃的附着物上直接凝华而成的小冰晶。
四、填空题33. 团队领队34.“个性化”35. 真诚36. 生态环境保护37. 主人位38. 老员工39. 白兰地40. 6—8℃41. 席面菜单42. 美式菜43. 商务44. 改革开放45. 收入水平46. 文化环境47. 环境影响48. 比较、研究49. 加强品德修养50. 塔尔寺51. 重庆52. 鼎湖山53. 化城寺54. 昙矅五窟55.（新疆）坎儿井五、辨析题56.（√）理由：一则便于同一团体客人间的联系和管理；二则团体离店后，空余的大量房间可安排给下一个团体，便于管理也便于提高住房率；此外，由于怕受干扰，散客一般也不愿与团体客人住在一起。
河南省高考对口升学旅游类基础课试题卷
河南省 2015 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类基础课试题卷考生注意：所有答案都要写在答题卡上，答在试题卷上无效一、选择题（旅游概论 120；旅游心理学 2140。
每小题 3 分，共 120 分。
每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）1．河南省东部、北部分别与省相邻。
A．安徽、山东；河北、山西B．安徽、山东；河北、陕西C．安徽、河北；山东、山西D．河北、山东；湖北、陕西2．中国旅游组织大体可分为国家旅游行政管理机构、中国旅游行业组织和三种类型。
A．国家旅游局B．中国旅游协会C．中国旅游学术团体D．中国旅游报刊学会3．熊耳山脉是的分水岭。
A．黄河与洛河B．伊河与洛河C．黄河与海河D．黄河与淮河4．旅游业对社会文化的消极影响不包括A．对文物古迹的破坏B．使传统文化商业化、庸俗化C．旅游者不良的示范效应D．推动科技交流与发展5．下列选项中不属于旅游商品特征的是A．小型化、便携式B．实用化、艺术化C．规模化、机械化D．地方化、民族化6．“艾斯特”定义是由学者提出的。
A．德国B．法国C．美国D．瑞士7．学术考察旅行和政治旅行的主要代表人物分别是A．张骞、苏秦B．司马迁、苏秦D．吕不韦、张仪C．张仪、苏秦8．菩提达摩在少林寺创立了--A．禅宗B．净土宗C．华严宗D．法相宗9．新的《旅行社条例》是从年 5 月 1 日起开始实施的。
A．2011 B．2010 C．2009 D．2008 10．中国入境旅游客源国中，市场的最大特点是边境贸易旅游非常活跃。
A．日、韩B．韩、俄C．俄、蒙D．韩、蒙11．旅行社设计、开发和组合旅游产品的功能被称为 A．协调职能B．生产职能C．分配职能D．销售职能12．黄河小浪底景区不跨市。
A．郑州B．三门峡C．洛阳D．济源13．中国区域旅游协调发展中的城乡互动不包括A．互为条件B．互为资源C．互为市场D．互为因果14．度假型饭店的特点是A．远离城市、交通便利、康乐设施完备B．强调营造家庭式氛围和主动、热情、周到的服务C．会议相关设施完备，并提供专业化的会议接待服务D．经济、卫生、高效、停车场较大15．嵩阳书院创建于北魏，到五代后周时改建为A．嵩阳寺B．太室书院C．嵩阳观D．嵩岳寺16．下列旅游商品中属于土特产品的是A．蜡染B．北京景泰蓝C．冲浪滑板D．信阳毛尖17．散客旅游主要是指个人、家庭及以下的自行结伴旅游。
旅管专业扬州统考试卷(14.11)
扬州市2015届对口高考班旅游管理专业期中摸底考试试卷班级：姓名：成绩：本试卷分为第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)一、单项选择题(本大题共15小题。
每小题2分，共30分。
在下列每小题中，选出一个正确答案。
)1. 下列排房顺序正确的是( )。
A. 团体客人——延期离店客人——已付订金客人——无预订散客B. 团体客人——已付订金客人——VIP客人——延期离店客人C. VIP客人——延期离店客人——普通预订客人——无预订散客D. VIP客人——延期离店客人——已付订金客人————普通预订客人2．“金钥匙”的服务哲学是( )。
A．“客人至上，服务第一”B．能够建立广泛的社会关系与协作网络C．“想客人所想，急客人所急”D．尽管不是无所不能，但一定要竭尽所能3．最经济快捷的预订方式是( )。
A．电话预订 B. 网络预订 C. 面谈 D. 信函预订4．对碱敏感，使用碱性清洁剂会使其粉化的地面材料是( )。
A. 大理石地面B. 水磨石地面C. 混凝土地面D. 瓷砖地面5．处理客人投诉时使用“替代”方法的具体做法是( )A．认真倾听 B. 注意语言 C. 慎用“微笑” D. 让座上茶6．主要是通过氧化作用，将微生物细胞原生质破坏，致使其死亡的消毒方法是( )。
A. 煮沸消毒法B. 蒸汽消毒法C. 干热消毒法D. 浸泡消毒法7. 下列有关中餐宴会座次安排叙述不正确的是( )。
A. 婚宴的座次安排一般原则是“高近低远，先右后左”。
B. 大型宴会座次安排的重点是确定各桌的主人位。
C. 各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一方向。
D. 左右边缘桌次主人位相对并与主桌主人位呈90°.8. 在宴会开始前( )，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
A．3min B. 5min C. 10min D. 15min9. 通常带有咖啡厅的形式特征，格调及其装修布局也近似的是( )。
15级旅游高考班下期半期考试(唐婉蓉)汇编
2015-2016学年度下期2015级旅游高考班半期专业综合试卷考生作答时，须将答案答在答题卡上，在本试题卷.草稿纸上答题无效。
满分200分。
考试时间为120分钟，考试结束后将答题卡交回即可。
一、单项选择题（每题2分，共60分）1. 法国巴黎的老板布热朗最早于（）将“餐厅”一词制成招牌，用以招徕顾客。
A. 1765B. 1958C. 1971D. 19872.作为餐饮发展中的一支主力军，中国快餐业的年增长率达（）以上。
A. 10%B. 20%C. 30%D. 40%3. 目前在我国的肯德基、麦当劳、硬石餐厅除了由外资自主经营外，投资者还可以申请加盟（）。
A. 独立经营B. 连锁经营C. 特许经营D. 自主经营4.（）在中餐厅、西餐厅各种娱乐设施中设置。
A. 主酒吧B. 酒廊C. 服务酒吧D. 宴会酒吧5. 接受或婉拒客人的预订是（）的主要职责。
A. 餐台领班B. 迎宾员C. 餐厅服务员D. 宴会部经理6. 托盘方法按承载重量分为轻托和重托两种。
轻托一般在客人面前操作，主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在（）千克左右。
A. 1B. 3C. 5D. 107. 中餐厅主要任务是接待（）。
A. 商人B. 贵宾C. 散客D. 宴会客人8. 中餐厅摆放餐桌和餐椅时，要求餐桌的腿（）。
A. 隐藏起来B.正对门的方向C.斜对门的方向D.以上均可9.（）的特点是立体感强、造型逼真，一般应用在中式餐台的布置中。
A. 杯花B. 盘花C. 环花D. 动物花10.（）一般用在快餐厅和团队餐厅。
A. 维萨餐巾B.化纤餐巾C.纸质餐巾D.全棉和棉麻混纺餐巾11. 葡萄汽酒的最佳饮用温度是（）。
A. 4～6℃B. 6～8℃C. 8～10℃D. 8 ～12℃12.白葡萄酒的斟倒量是斟倒至（）。
A. 五成B. 七成C. 八成D.泡沫不溢出为准13. 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉类主菜最好选用（）。
A. 干白葡萄酒B. 干红葡萄酒C. 红葡萄酒D. 雪利酒E. 利口酒F. 白兰地14. 由两名服务员共同为一桌客人服务的是（）。
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2015年旅游管理单招高考专业课试卷一:单项选择题1、前厅部管理人员结合本部门的工作特点,开展一系列竞争活动,这种激励方法就是(C)A、目标激励B、情感激励C、竞争激励D、奖惩激励2、有助于酒店选择销售渠道,以做好针对性销售工作的客史档案就是(B)A、常规档案B、预定档案C、消费档案D、反馈信息档案3、前厅部为有效控制房态,做好退房准备与防止客人逃账而制作的报表就是(B)A、当日未到客人报表B、次日离店客人名单C、提前退房离店表D、房租折扣及免费表4、有关客房服务用语的中英文对照,错误的就是(A)A、I WANT TO PAY MY BILL NOW 我想开发票B、,MAY I HAVE A LOOK AT YOUR CARD 我可以瞧一下您的房卡不？C、PLEASE GO DOWN TO THE LABBY HERE 请在这里下去大堂D、THE ENTENSIM NUMBER OF LAUNDTY SERVICE IS 7 洗衣服的客房号码就是75、在清洁保养工作中能起到清洁与保护物品双重作用的清洁剂就是(C)A、八四消毒液B、苛性碱C、多功能清洁剂D、起蜡水6、属于配制酒的就是(A)A、马德拉B、皇家芝华士C、洋河大曲D、金朗姆7、属于英式菜的就是(B)A、丁香火腿B、波特好司牛排C、华道夫色拉D、黄油鸡卷8、关于餐饮部各岗位主要职责的叙述,错误的就是(D)A、抓好员工的业务知识与技术培训就是餐饮部经理主要职责B、抓成本控制,严禁偷吃,浪费,舞弊等漏洞就是餐厅经理主要职责之一C、协调人力资源部搞好定岗,定编,定员工作就是餐饮部经理主要职责之一D、与厨师长联系餐单准备事宜,保证食品控制在最高水平就是餐饮部经理主要职责之一9、关于酒吧服务规格的叙述,正确的就是(A)A、引领服务时,如果就是一位客人可以引领到吧台前的椅子上,但不可以强行安排座位B、点酒服务就是,坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒,无需填写点酒单C、调酒服务时,一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水D、送酒服务时,服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上10、关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述,错误的就是(C)A、游客的大众性,一就是旅游者阶层的广泛性。
二就是指规模性B、现代旅游与旅游业的发展存在着地区间发展的不平衡性C、国际旅游与旅游业发展具有稳定性D、现代旅游业具有高度开放性与交叉性特征11、关于旅游可持续发展的叙述,错误的就是(C)A、与平时旅游可持续发展的前提B、旅游营销就是在绿色消费的驱动下产生的C、在实施旅游可持续发展的过程中政府的宏观决策与管理措施就是决定性因素D、制定生态旅游环境规划就是旅游可持续发展的目标之一12、有关旅游者个性的叙述,错误的就是(D)A.社会就是培育性格的摇篮B、在个性心理特征中。
性格起着核心的作用C、沉着冷静、行事稳重、敏感孤僻、细心谨慎都就是人的气质表现D、粘液质的人比胆汁质的更容易养成冷静、自制的性格特点13、有关前台与客房服务心理的叙述,正确的就是(B)A、发现客人生病时,要立即送客人到附近医院治疗B、世界一流酒店一般要求服务努力记住客人名字,并随时称呼C、安排客房时,老弱病残客人安排低层安静客房,妇女安排高级套房D、服务员进房间打扫卫生,应当轻轻用手指在门上敲三下,两次敲门之间至少隔3秒钟14、关于旅游区划分的叙述,错误的就是(D)A、旅游区划在地域上应该就是连续的,完整的,各级旅游区必须覆盖全国。
B、旅游区划时要明确各区划的代表性旅游点,及其主要功能特征。
C、旅游区划有利于形成与强化各地的旅游活动特色D、区域相似性就是旅游区划的基础与依据15、关于佛教名山的叙述,正确的就是(B)A、供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙就是显通寺B、位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C、位于最高峰光明顶山巅的慧济寺就是普陀山最高的寺院D、峨眉山于1996年被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》二、多项选择题16、有关前厅服务质量要素的叙述,正确的有(ACD)A、服务的主动性就是指员工为客人提供优质服务的主观意愿与主动态度B、情感投入就是员工赢得客人信任,建立客人信心的所应具备的服务要素C、完善的程序与制度可以规范员工的服务行为,保证服务质量的规范与统一D、服务的具体性就就是服务过程中具体可见的人员,设施,设备,环境等诸多因素17、行李寄存与提取的做法,正确的有(ACD)A、非住客的行李多数酒店不予寄存B、将行李寄存卡的下联交给客人,上联系在客人行李上C、行李寄存时,提醒客人行李内不能放入贵重物品或易燃。
易爆,违禁品等。
D、如不就是客人本人来领取行李,一定要请其出示有效证件并登记证件号码,否则不予领取18、木质地面的清洁保养做法,正确的有(ABD)A、一般污垢应用经稀释过的中性清洁剂清洗B,日常清洁保养中,用牵尘剂浸泡过的拖把除尘除迹C,定期清除蜡并重新打蜡,所选用的蜡应为水性蜡D、木地板在启用前要用油性蜡密封上光,以隔热防潮19、关于中餐宴会服务的叙述,正确的有( CD )A席位卡应将中文写在上方,外文写在下方B国宴悬挂国旗按国际惯例以左为来宾方,右为东道主C中餐宴会台型布局一般采取“中心第一,先右后左,高近低远”的原则D婚宴与寿宴的座次安排的一般原则就是“高位自上而下,自右而左,男左女右”20、关于餐饮常见事故预防的叙述,错误的有( BC )A为预防割伤,不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗B为防止火灾,煤气罐与燃烧器及其它火源的距离不得少于1米C为预防扭伤,抬举重物时,背部、膝盖要挺直,要用背力来支撑D为防止跌伤或砸伤,厨师平常所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露,鞋带要系紧21、关于旅游资源的叙述,错误的有( AB )A具有吸引力的旅游资源都能变成财富B人文活动旅游资源包括人事记录、艺术、民间习俗与遗址遗迹C旅游活动中,最优的旅游资源形态就是自然资源与人文资源巧妙的结合D旅游资源在旅游活动中占有十分重要的地位,具有享受、参与与审美的价值22、关于旅游娱乐业的叙述,正确的有( BD )A旅游娱乐在社会消费结构中属于必须性消费B旅游娱乐业就是国家与地区旅游业发展水平的标志C个性化、多样化、文化化就是旅游娱乐的基本特征D消闲类旅游娱乐设施主要就是指电影院、游乐场的等,具有参与性、趣味性的特点23、有关兴趣的叙述正确的就是( ABC )A旅游者兴趣的倾向性可以分为积极的与消极的两种B人的兴趣会不断地产生与发展,并不断地丰富起来C通常当人们不具备某方面知识时,她就不易产生这方面的兴趣D正就是人们对某些客观事物发生兴趣,人们才对这些事物产生了需要24、关于我国古代建筑的叙述,错误的有( AD )A礼制建筑中,“祠”的级别比“庙”高B古代画于建筑物表面的彩画以与玺彩画级别最高C太庙与社稷坛就是皇家专门用于祭祀活动的最早的礼制建筑D“大屋顶”与木框架式结构就是我国古代建筑最具特色的外观特征25、关于明清帝王陵墓的叙述,正确的有( BCD )A明显陵就是明代皇帝陵中规模最大的一座B慈禧陵隆恩殿前的龙凤陛石,凤在上,龙在下C昭陵俗称北陵,就是关外清三陵中规模最大,保存最好的一座D长陵就是明成祖朱棣的陵墓,在明十三陵中建造最早的、保存最好三、名词解释:26、保证性预订:客人保证前来投宿,否则将承担经济责任,饭店则必须在任何情况下都要保证落实预订----保留客房至抵店日期的次日退房结账时间27、绿色客房为顾客提供的客房产品与服务符合充分利用资源、保护生态环境与对人体无害的内容与要求28、正式宴会29、旅游者30、旅游购物品31、意志就是人们自觉地克服困难,以达到预定的心理过程32、冰川地貌由冰川运动中的侵蚀与堆积作用,以及冰川融化过程中所造成的冰体地貌景观,总体称冰川地貌四、填空:33、酒店销售的主要产品就是客房,其经营收入一般占酒店全部营业收入的40%~60%。
34、总机服务员若遇客人讲话不清,应保持耐心,要用提示法来弄清问题。
35、客房商品的特殊性,主要表现在它就是出租客房与提供服务,而不发生实物转移。
36、对一些易缩水,变形与褪色的织物来说,洗涤的关键就是解决洗涤液的问题。
37、西餐午晚餐服务第二道菜,要注意观察,等客人用完头盆后,征求客人的意见方可撤盘。
38、采用摇与法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯。
39、餐饮无形产品质量就是指餐饮提供的劳务服务的使用价值的质量。
40、采用高锰酸钾溶液消毒法,将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡10分钟即可。
41、西餐宴会上肉类菜肴,如配有色拉,应从左侧为客人依次送上。
42、餐饮部定额定员的方法有按劳动效率定额定员与按比例定员两种方法。
43、工业旅游的兴起,预示着具有较高知识含量与品位的旅游产品,将越来越受到广大旅游者的青睐。
44、1880年,托马斯库克打开印度大门,拓展了埃及市场,成立世界上第一个旅游代理商。
45、旅行社的产生标志着旅游活动商品化的完成。
46、旅游资源的质量,旅游环境的品位就是使人们获得高48、西方青年学生把徒步穿越我国云南虎跳峡作为成年仪式,这就是旅游者精神性需要的体现。
49、第一印象具有表面性与片面性的特征,并不能真实的反映一个人的全部特征。
50、我国唯一的冢、庙、林三祀合一的古建遗存就是关林。
51、国内唯一集风景名胜,避暑胜地与革命纪念地于一处的地方就是井冈山。
52、湖北省因位于长江中游的洞庭湖以北而得名。
53、号称武夷第一胜地的就是天游峰。
54、云南就是四季如春,但一雨便成冬就是云南的气候特点。
55、大兴安岭东西两侧的呼伦贝尔大草原属草甸草原,堪称我国最美丽、富饶的草原之一。
五、辨析题:56、价格较低的客房适合采用“鱼尾式”报价方式。
( )错:价格比较低的客房适合采用“冲击式”报价方式鱼尾式报价方式适合中档客房,突出物美,减弱价格对客人的影响57、在使用传统客房钥匙的酒店,住客的客房钥匙统一归前厅接待处发放与管理。
( )错误。
在使用传统客房钥匙的酒店,住客的客房钥匙统一归前厅问讯处发放与管理问讯处提供此项服务,不但安全性能高,而且便于总台掌握住客的进出情况,及时传递邮件、信函与留言等。
同时也利于总台的客房销售58、在客房清洁保养质量的检查中,领班有权决定客房就是否合格。
( )正确。
通常领班要对所辖区域的客房进行全面检查,以确保客房清洁保养的质量。
领班检查就是服务员自查后的第一道检查关口,往往也就是最后一道关口,领班有权决定客房就是否合格。
所以领班的责任重大,须由训练有素的员工来担任。
59、在客房员工培训方法中,培养员工综合能力非常有效的就是专人指导。
( ) 错误。
情景教学与案例分析法,由老师设计一些情景或给出一些案例,要求学员分析、做出判断,并提供答案或解决问题的方法,培养员工综合能力非常有效的。