舌尖上的家乡味

舌尖上的家乡味

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方特产。我的家乡宁波，临海而生，天成物丰，美食种类繁多，但让人不得不提起的是宁波汤圆。宁波汤圆作为江南小吃之冠，已经闻名全国，妇孺皆知了，不打上宁波两字也难以在超市的冷柜里待售。但是这些汤圆往往不是很正宗，与地道的宁波汤圆味道相去甚远。

地道的宁波汤圆选料一定要选用水磨糯米粉，里面的陷是生猪板油、黑芝麻加白糖。把糯米粉加水合成面团，挖出像橡皮一样大小的一块，铺平摊开，放入准备好的猪油芝麻陷，揉捏封口，再搓成小圆球，放入烧开的水中，待汤圆浮起，加冷水，如此两三次，就可取出享用了。汤圆放入碗中还可依个人喜好加入白糖、桂花及红绿丝。出锅的汤圆看上去汤清色艳，团圆光泽，闻上去桂花香浓，咬一口甜蜜糯滑，一口气把“香甜鲜糯滑”五个字占全了。当然吃的时候一定要小心，汤圆里面很烫，贪嘴的我就被烫破了好几次舌头。里面的芝麻陷也会四处乱溅，弄你一个大花脸。但是说起汤圆让我印象最深刻的是有一次，我自己煮汤圆，中间等着水开的时候被小朋友叫去玩耍，等爸爸发现灶台上的火没关时，里面的汤圆已经像乒乓球一样大了，弄得一家人哭笑不得，不知道你们有么有这样的经历。如今汤圆也是一种美好的象征，元宵节和家人其乐融融地吃上一碗汤圆，寓意着合家幸福、万事如意。舌尖上的家乡，我最爱汤圆的味道！