油橄榄产业现状暨技术路线图报告

油橄榄产业技术路线图报告

一、发展现状与前景

（一）世界油橄榄产业发展现状

油橄榄是原产地中海地区的一种木本油料植物，是天然优质的食用植物油，营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，具有较高的营养保健功能，被西方国家誉为“植物油皇后”、“飘香的软黄金”。自2000年以来，世界橄榄栽培面积及橄榄油产量整体呈增长趋势，面积从2001年9705公顷发展到2012年的11207公顷；橄榄油产量从2000年的237.45万吨增长至2013年的328万吨，主要集中在地中海地区的西班牙、意大利、希腊等国家，产量占全球橄榄油的76%以上。

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图1 世界油橄榄栽培面积变化图

图2 世界橄榄油产量变化图

表1 2013年全球八大橄榄油国家产量

序号国家或地区产量（万吨）占比

1欧盟27国0.2576.2%

2突尼斯0.018 5.5%

3土耳其0.018 5.5%

4叙利亚0.015 4.6%

5摩洛哥0.012 3.7%

6阿尔及利亚0.005 1.6%

7约旦0.0030.8%

8澳大利亚0.0020.6%

其他国家和地区0.005 1.6%（二）中国油橄榄发展现状

1、种质资源

世界上油橄榄品种共2000多种，其中栽培种320种。中国自上

世纪60年代开始引种栽培油橄榄，50年来共引种157个品种，其中

四川引种124个、云南引种72个，甘肃引进112种。

2、栽培面积

至2014年，全国油橄榄栽培面积86.4万亩，其中甘肃45万亩，

主要分布在陇南市；四川33.4万亩，主要分布在西昌市、绵阳市、

广元市和金堂县；云南8万亩，主要分布在丽江市的永胜县和大具县、

楚雄州的永仁县。

3、产量产值

至2014年，全国油橄榄鲜果产量2万吨，生产初榨橄榄油3000吨，总产值13亿元。其中甘肃省陇南市15500吨，生产初榨油2325吨，产值8.5亿元；四川4432吨，生产初榨油576吨，产值3.4亿元；云南63吨，生产初榨油10吨，产值0.2亿元。

4、加工能力

全国油橄榄加工企业共38家，初榨油生产线24条，其中四川10家，生产线5条；云南有12家，生产线2条；重庆3家，生产线2条；甘肃13家，生产线15条。

（三）国内外油橄榄发展趋势与市场前景分析

1、国际上

---消费呈上升趋势

随着世界橄榄油产量的不断增加，全球橄榄油消费量也呈持续上升趋势，从2000年的244.2万吨增长到2013年的301万吨，平均年消费281万吨。橄榄油消费主要集中在地中海国家，意大利是最大的橄榄油消费国，占世界消费量28%，其次是西班牙和希腊。希腊是橄榄油人均消费量最高的国家，人均消费量超过20千克。

图3 全球橄榄年年度消费变化图

表2 各国人均橄榄油消费量

国家人均消费量（kg）国家人均消费量（kg）

希腊20.50 土耳其 1.50

西班牙12.00 加拿大 1.10

意大利11.30 英国0.90

叙利亚 5.70 美国0.80

突尼斯 3.60 德国0.60

摩洛哥 2.80 日本0.30

澳大利亚 1.80 巴西0.30

法国 1.70 中国0.03

---价格呈上涨趋势

近年来全球橄榄油价格波动较大，总体呈上涨趋势，2009年11月以后全球橄榄油价格震荡下行，2012年6月全球橄榄油价格降至2780.67美元/吨，随后全球橄榄油触底反弹，2013年11月最低报价为3680.05美元/吨。

2、国内

随着人民生活水平的提高，对生态、安全、建康的意识和消费观念的改变，油橄榄的医疗保健价值被人们认知，国内油橄榄消费市场消费量不断上涨，据统计，2014年全国进口橄榄油4.5万t，自产橄榄油仅占进口总量7%，国人食用橄榄油人均仅0.03公斤/年，仅为世界平均消费的6.5%，因此中国未来橄榄油发展潜力巨大。

表2 2007-2014年我国橄榄油产量统计表

二、四川发展基础 （一）产业基础分析

1、栽培面积、产量、产值

四川共引进品种124个，建立4个品种园，认/审定良种14个，栽培面积33.4万亩，鲜果产量4432吨，初榨油576吨，产值3.4亿。

2、主要分布区域及品种

主要分布在广元的青川县、利州区、昭化区等，栽培面积16.30万亩，占全省栽培面积47%左右，主要品种为佛奥、莱星、城固、鄂植8号；其次分布在达州市开江县，绵阳市三台县、游仙区，凉山州的西昌市、冕宁县、会东县、会理县，成都的金堂县等地，主要品种为鄂植、城固、莱星、佛奥，达州2号、西油1号，中泽六号、中泽8号、中泽10、中泽十二号、中泽9号、中泽5号。

3、产业链上的主要企业

目前，全省从事油橄榄生产与加工的企业主要是10家，从业人员400余人，主要产品为油橄榄油、橄榄皂、橄榄茶、橄榄酒、果饯等（详见表3）。

表3 产业链上主要油橄榄企业

2004006008001000120014001600180020002007年

2008年

2009年

2010年

2011年

2012年

2013年

2014年

年度

产量（吨）

---生产环节：仍存在品种不良、经营技术落后、病虫危害严重的现象，缺乏适宜性与抗逆性强、丰产稳产性好、含油率高的突破性品种与标准化栽培技术。

---加工环节：我省油橄榄产品仍以橄榄油销售为主，占总产量的90%以上；加工产品则多以粗加工制品（如橄榄油、橄榄酒、橄榄茶）为主，占加工品的85%以上，而且加工规模小，附加值不高，对保健品、药品、化妆等精深产品开发不够。

---副产物利用环节：橄榄果渣、种子、枝条的再利用价值较高，而且原料丰富，但缺乏对其系统研究和规模化生产企业。

---营销环节：每个企业均注册有自己的商标，但仅保留在博览会上展示，库存量较大，缺乏专业的营销网络与团队。

（二）创新基础分析（主要包括重点科研机构、创新团队、创新平台和重大成果等）

1、科研机构

据初步统计，全省从事油橄榄相关研究的单位约5家，主要是四川省林业科学研究院、四川农业大学、四川大学、四川省食品发酵工业研究设计院、成都市农林科学研究院等单位，主要涉及油橄榄品种选育、良种繁育、丰产栽培、病虫害防治、油橄榄采收及精深加工