卖卤菜赚不赚钱
卤菜店的利润多大
卤菜的利润有多大？能赚多少钱
我们在接待学员咨询的时候不少人很关心的问题是学卤菜技术后开店的话，利润有多大?能赚多少钱呢？余四师傅37年卤菜店，给大家分享一些实际经营经验
卤菜店利润确实非常可观的，一只白条鸡变成一只扒鸡或是熏鸡至少的利润是15元。
要是鸡部位的利润就更大了，都是一半以上的利润，如鸡肝、鸡腿、鸡架、鸡肘、鸡头等。
卤菜的利润有多大?麻辣熟食系列产品，如麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭翅、麻辣鸭心、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等等的都是一半以上的利润。
白条鸭每只进价8元左右，做好熏鸭零售每只20元，卤菜利润有多大，也都会清楚的。
卤羊蹄子，卤羊头肉也是一半以上的利润。
自制肠系列产品：松花蛋肠、水晶肠、红肠、蒜肠的利润同样是一半以上哦!还有猪下水系列中的利润也是有多有少，特别是香酥鱼、特色血肠、特色皮冻这一块利润更是乐观，酱牛肉这一块呢利润偏低。
至于说卤菜的利润有多少?卖卤菜的利润是多少?虽然我说的不是很明确，因为不同的卤菜店利润是不一样的，但是呢也给要开卤菜店的朋友一个大致的卤菜利润分析，希望能够帮助您了!。
开卤菜熟食店到底赚不赚钱
卤菜熟食店是现在全国街头巷尾出现频率最高的一种店了，大大小小，摆摊的、开店的，卤菜店基本上都是最多的一个品种。
占地面积小，经营人数小，是其最大的优势，那么开卤菜熟食店是否能赚得到钱呢？小编下面就给大家分析下卤菜的利润到底多少卤菜的利润点到底在哪里？给各位想开卤菜店的一个数据上的参考。
食材原料的成本素菜上的耗损很少，并且大部分素菜都会吸收水和油，重量会增加。
素菜的利润是大于荤菜利润。
综合毛利润：荤素菜的毛利润，卤菜的毛利润为67%左右。
也就是卖100元的营业额有67元的毛利润（不包括人工，房租，损耗等各种额外开支的利润）人工成本卤菜师傅：卤菜师傅一般工资在5000-8000左右（好的上万的也有）店员：门店收银员一般工资在3000左右（这个可以按自己的意愿找）综合一个月的人工开支在8000-11000左右3食物损耗（卤菜中的会有一些食物的损耗）肉质食物在卤制的过程中会有一些斤两的损失，还有卤菜卤制好之后的没有卖完也会有损耗，一般的损耗在2%左右。
一定要注意：卤菜的保存，要是没有保存好损失会很大的。
定量做卤菜，计算每天的大概销量，来做。
不用贪多，很容易造成损耗。
4房租（房租地点与销售额有很大的关系）卤菜店一般要煮两个地方，一个是制作卤菜的地方，一个是门面。
卤菜店门面不需要太大，20平左右就可以了但是还需要找一个卤菜的地方，这个地方对环境不需要很大的要求，一般1000左右就可以找到了。
综合房租一个月在3500-没有上限(注意人流的和房租的综合考虑）。
5卤料，燃气成本卤料的成本，制作卤菜的燃气费陈本，这些都是很小的开支，基本都是可以忽略的。
1%的成本就足够了。
除去人工和房租成本100块钱的营业额能够做到60元的利润，综合总结：卤菜店除去食物原料的成本最大的地方在于对人工和房租。
所以卤菜这一行业，赚的其实是辛苦钱，如果请人做卤菜，每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实也是靠的是手艺致富。
分享一个摆摊卖卤食赚钱的亲身经历
分享一个摆摊卖卤食赚钱的亲身经历
我是体制内的一个闲职，工资每月4000，是个妹子，不打算结婚，被前男友害得很惨所以也不打算继续找对象。
我喜欢做卤食，前一天晚上准备好，第二天让我妈帮我放火上煨着，5点30下班后在小区门口卖3小时卤猪蹄，每天都能卖1锅（有时候2锅），扣除成本赚200。
附近一个里的一个拾瓶子的老头认识我，会把我剩下的汤汁碎肉拿去拌米饭面条啥的，我有一段时间没有出摊的动力，因为他还是坚持下去了，后面渐渐的就习惯了，我们这很少下雨，不过冬天还是挺冷的，我穿的很厚，带着耳机听歌，也还凑活。
周末4点起床，5点推车出去卖煎饼果子，茶鸡蛋，卤猪蹄，不愁卖不完，一天下来400利润是有的，我也试着卖了点烤红薯，糖堆，糖蘸子什么的，但是不如猪蹄卖的好。
至于摆摊，我是小区门口摆摊，只摆早上3小时，城管不管，一般给门卫买包烟就行了，现在动不动就可以市长电话投诉，一般都是夜市固定的档口。
日子这么过，加上工资，一个月收入1万还算轻松，冬天一个月2万也有过，我家里有爷爷奶奶的老房子（二老去世了），我爹妈当年单位分的房子，所以我没有房贷压力，也没有买车，单位3站地铁，很方便，我不怎么出门，除非去菜市场，也不远，车不怎么刚需。
目前自己存款32万，自己上班4年攒的，没有什么爱好，穿衣服也比较土，不爱逛街，闲下来就是看看小说，长得一般。
我也不想开店，总觉得会赔钱，也不懂算账招人什么的，就这样得过且过下去吧，其他没什么了。
朋友卖卤菜，一天利润1200，现在不做了，偷偷告诉我卤菜秘方
朋友卖卤菜，一天利润1200，现在不做了，偷偷告诉我卤菜秘方卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
现将制作技术介绍如下：一、卤汁的配制卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。
卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6 卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
2.黄卤汁。
黄栀子 150 克，香叶 100 克，山奈 50 克，花椒 25 克，良姜 50 克，砂仁 25 克，油炸蒜仁 150 克，油炸鲜桔皮 150 克，芹菜150 克，生姜150 克，沙嗲酱1 瓶，黄酒1000 克，熟菜籽油250 克，油咖喱 150 克，味精 200 克，精盐 230 克，骨汤 12 千克。
制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。
②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内，调匀即可。
4.配制卤汁时应注意的事项。
①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。
食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。
酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。
②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。
③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
二、原料卤制前的处理1.清洗处理肚应用精盐、淀粉抓洗净。
舌、肚还应用沸水略烫，用刀刮去白膜。
2.初步刀工处理。
肉改刀成250～1000 克左右的块；肠改刀成45～60 厘米左右长的段；肝改刀成500～600 克的块；牛肚改刀成1000克左右的块；其它内脏则不改刀。
家禽及豆腐干等不需再改刀3.焯水处理。
凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制。
做卤味熟食生意怎么样
一、开店要求低
开一家卤菜店的店面要求很低只需要5平方米即可，再加上购买卤菜的设备和卖卤菜的用具
总共只需要投资万元，卤菜原料进价低，如果是批发就更便宜了，荤素搭配着卖，在多加几
种卖法，成本投资压力很小。
二、市场收获好
人们每天都会都买点卤菜，每天销量可想而知，利润也非常高。
特色卤菜的毛利润非常高可
达到一半以上，去掉租房子或者是摊位的费用，还有一些设备、人工费等等其他费用后纯利
润也有百分之四十左右，双休、节假日时销量还会更好。
三、消费者需求大
临近夏季天一热，在家做饭不仅要忍受烟熏火燎，还要忍受越来越高的温度。
所以更多的还
是在外面吃饭或者是买好熟食卤菜回到家吃，非常方便，也不用花费时间准备做饭的工作。
而且特色卤菜的香气浓郁，口感极好，还有多种多样的产品供人选择，特别受消费者的喜爱，市场是越来越大。
开粮油店的利润在多少
开粮油店的利润在多少粮油店做的是薄利多销的生意，每斤货几分几毫的区别都会有不小影响。
进货渠道是投资者不得不考虑的另一个重要方面。
开粮油店需注意进货商很重要。
延伸阅读卤菜店利润怎么样1、通常情况下卖卤菜的利润在30%-70%之间，不是每样卤菜都是相同的利润，娄国民熟食在这里简单的说几样卖卤菜的利润是多少，让大家作为一个前期的了解。
2、卤菜是全国各地都非常喜欢的，因地区口味有些差异而已，如有人喜欢微辣或是略微甜、咸、香等不同，卤菜不止因为人们喜欢吃，更是一项创业项目。
3、另外从投资角度来说并不是很大，学习卤菜技术比较容易，而且十天左右就可以成为一位不是大厨的卤菜大师。
书店的利润在哪里书店的利润有以下几个来处：1、大多数书店是以卖书，以购买者的实付金额减去书本进货单价以及各种中途费用的差价作为利润；2、一些书店不仅仅卖书，也提供租书服务，因此其利润一部分也来自于顾客的租金；3、现在多数书店不仅仅卖书，也配套卖消费者在买书时需要的其他东西，如笔记本，笔类等，利润也可以来自于这些商品；4、一些书店提供各种体验方式，如设置照片墙，配置桌椅卖咖啡，推出情侣买书打折等活动，利润也可以从消费者在活动中购买饮品等东西而来。
洗衣店利润高吗第一、毫无疑问与其它一些服务行行业相比，洗衣店的利润明显偏高。
据调查目前的干洗店洗涤一件衣物的收费在十几元到几十元不等，若是那种非常高端、奢侈，且面料极为珍贵的衣物，洗涤费用可能会高达上百元。
不过，洗涤一件衣物的实际成本大概在三元到十几元之间。
由此可见，洗衣店的利润比较高。
第二、关于这一点，当然还要考虑到成本问题。
成本多少对利润有着很大的影响。
相对于自己购置设备、建立店铺而言，若是选择加盟创业，所需成本会低许多。
因为加盟平台都会为加盟商提供各种优惠，同时在店面的铺设、宣传、策划等一系列环节上，也都能够为加盟商提供有效的帮助。
第三、很多干洗店会定期举行各种优惠活动，包括干洗机在内的许多物料，都会以更优惠的价格供应给自己的加盟商，同时也会提供免费配送物料的活动。
开卤菜店利润高吗
很多人说开卤菜店成本小利润大，所以卖卤菜小吃是很多人创业选择之一，但是卤菜店的利润真的那么可观吗？今天就来分析一下这个问题。
卤菜店利润要根据当地消费水平的高低决定，一般最低都40%以上的利润，消费水平高的能达到60%以上。
比如说做甜皮鸭，一只2.5斤的鸭子，生品每斤是8.75元。
熟食按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.75斤，按售价最便宜的地方算是15元/斤，1.75*15=26.25元，26.25-8.75=17.50元，再减去香料成本。
一只甜皮鸭大约赚16.5元。
据实际调查，农村乡镇一天是1000元左右营业额，淡季差不多5、6百，县城一般是1500元/天。
1-2线城市要看在什么地方，如果在路边跑摊卖，每天大概2000元左右，要是在菜市场或有门面的话，一般每天都是3000-5000元不等，高的上万营业额。
总的来说一级城市的利润是65%左右，二级城市55%左右，三级城市45%左右。
卤菜店利润做得好的话是不少的，但是一定要要把卤菜的味道做好才行。
摆摊卖卤菜需要准备哪些器具
我们都知道做卤菜生意不管你是全职做还是兼职做，摆摊做卤菜生意都是一个创业资金最少的小吃项目，卤菜加工销售的平均毛利润在百分之六十左右，如果你经营适当，做出的卤菜品种比较多，口味也比较好，你选的地址也是个好地段的话，那么你的收入将非常可观。
那如果我们摆摊做卤菜用到哪些器具，正常营业的话一个月能赚多少钱呢？
第一，首选我们要有个燃气节能灶或者一个蜂窝煤炉，不然的话我们没办法煮东西，这类设备投资大约在两百到三百元钱左右。
第二，我们需要几个不锈钢桶，如果开店初期的不需要大多的话，可以买两到三个大点的桶，这类设备投资大约在二百元钱左右。
第三，我们需要一个操作案台，这也是必不可少的。
操作案台的话价格话大约在二三百左右。
第四，我们需要一个招牌，有个招牌可以让被人知道我们是做什么的，可以把价钱写在上面。
第五，原材料资金的话，各种卤料、食用调和油、鸡、鸭、肉、牛肉、猪耳、蹄膀、荤菜、素菜及调料、燃气。
按日盈1000元计算的话在400元左右，占比重为百分之四十左右。
我们还需要流动资金三百到五百元左右。
以上就是余四卤菜为大家介绍的关于摆摊卖卤菜需要准备哪些器具的相关内容，希望对大家有所帮助！。
卖卤菜一个月能赚多少钱
卤菜的利润主要看经营者的进货价格和售价。
比如说同样两家卤菜店，酱牛肉都卖40元一斤，但有一家进价低于另一家，那么这家的利润就高。
但一般来说，卤菜里肉类的利润率会在40%左右，尤其是牛肉、猪蹄等，利润率仅有35%左右，但卤菜里蔬菜类的利润率会高一点，像腐竹、藕片、毛豆等，利润率都达到了60%及以上。
当然，在开一家卤菜店的时候，大家可以主打适宜当地人口味的特色产品，这样的产品可以多卤制一点，其他荤类产品便少弄一点，以免浪费。
卖卤菜一个月能赚多少，相信大家心里都有了一个大致的了解，但是，虽然街角的地理位置是比较好的，经营不善的话，也会亏得很惨，这样的例子太多。
而哪种卤菜卖的利润高，这个要因地制宜，不同地区的原料价格都是不同的，想要开一家卤菜店的朋友们，都需先对当地市场进行一个详细的调查了解，盲目投资要不得，不管是做什么，这点很有必要。
当然，如果想要卤菜卖的利润高，作为经营者还是要在保持售价的同时尽量压低进价（寻找较好的进货渠道，通俗点就是物美价廉）才好。
卤味赚钱吗
卤味赚钱吗卤味赚钱吗？卤味作为中国传统的小吃之一，一直以来都备受喜爱。
卤味由于其独特的风味和多样的口感，在现代社会一直保持着较高的人气。
所以，卤味可以说是一个具有商业潜力的项目，是可以赚钱的。
首先，卤味的制作成本比较低。
卤味的主要原材料包括肉类、豆制品、蔬菜等，成本相对较低。
同时，卤味的制作方法也比较简单，需要的设备和技术不复杂，容易上手。
这样一来，创业者可以轻松地开一家小吃店，提供卤味服务，并以此赚取利润。
其次，卤味的市场需求量大。
在工作和生活节奏加快的现代社会，人们对于美食的需求有增无减。
卤味以其独特的风味和口感，能够满足人们对美食的追求，并且由于其制作快捷简便，方便快速进食，一举两得，深受人们喜爱。
特别是在快餐行业的竞争激烈的情况下，卤味的快捷和美味成为了不少人的首选。
另外，卤味还有很大的创新空间。
随着人们对食物口味的多样化需求，卤味的种类也在不断丰富和创新。
传统的卤味原料主要以猪肉为主，而现在已经有许多卤味店开始尝试使用其他肉类、豆类或者蔬菜，开发出更多元化、更适应消费者需求的特色卤味。
而且，卤味还可以进行多样化的包装和搭配，增加卤味的吸引力和销售策略。
因此，卤味是一个有潜力的赚钱项目。
但是，要想在卤味市场中获得成功，创业者仍然需要具备一定的经营管理能力。
首先，需要关注食材的质量和卫生安全，确保食品口感卫生；其次，需要关注店面的装修和服务，营造出舒适愉快的就餐环境；最后，需要进行市场调研，了解目标消费者的需求和偏好，从而提供更加符合市场需求的产品。
总结起来，卤味作为中国传统小吃，具有赚钱的商业潜力。
低成本、市场需求大、创新空间广，这些因素都使得卤味成为一个潜力巨大的创业项目。
创业者只需开设一家小吃店，提供美味的卤味，并注重产品质量和服务，相信一定能够赚取丰厚的利润。
卤菜行业的真实利润情况分析
卤菜利润按1500~2000元日营业额来计算，利润最保守在30%，每天净利润在500元左右，每月除去各种开支4000元，月利润在11000元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。
卤菜熟食店的利润怎么样?举几个卤菜利润实例：1、三黄鸡5.8元/500g，成品净出率为350g，成本为500g/8元多一点，加上制作费用也不会到9元钱/500g。
一般售价在12-13元/500g，每500g鸡的利润就有3-4元。
2、鸭子：白条鸭每500g/4.5元，成品净出率为335g左右，成本7元/500g。
加上制作费用也到不了7.5元/500g，卖12元/500g，每500g鸭的利润就有4.5-5.5元。
卤菜利润3、熏鸡腿：生鸡腿的进价在5.5到7.5元之间，因为这个根据季节而产生的价格的不同，因而利润自然而然也不同了，我们平均定价在6.5元，每斤生鸡腿出成品0.65斤x熏鸡腿零售价22元=14.3元，减去生鸡腿的价格6.5元，然后减去调料和火钱每斤0.2元，14.3-6.5-0.3=7.5元，7.5元就是卤菜店卖六两半赚的纯利润。
4、熏鸭或是卤鸭：每只2.4斤的白条鸭进货价格是7元到9元之间，我们平均定价为8元，每只熏鸭或是卤鸭零售价格是20元一只，费用每只在0.5元，也就是20-8-0.5=11.5元，这个是熏鸭的利润。
5、咱们说一个卤菜利润低的，卤猪蹄：生猪蹄进价在12元每斤，每个生猪蹄在1斤上下，做出成品每斤出8两熟猪蹄，每斤猪蹄的零售价格是24元。
每斤猪蹄的费用在0.3元，也就是0.8x24=19.2元-12-0.3=6.9元，就是说一个猪蹄的利润在6.9元。
6、在说一个卤菜利润高的，皮冻：1斤生肉皮出皮冻3.5斤-4斤，皮冻的价格是每斤8元，生肉皮价格在7.5元，费用0.1元，其实根本用不了一毛钱的费用的，出成品按照3.75斤。
也就是一斤肉皮出3.75斤皮冻。
3.75x8=30元，减去生肉皮7.5元，减去费用0.1元，30-7.5-0.1=22.4元，一斤肉皮能赚22.4元。
卤菜店的利润一般是多少
卤菜店的利润一般是多少
卤菜味道香，口感好，如今的市场这一行餐饮卤菜店最受欢迎，所以很多人都选择做卤菜店，那你了解过卤菜的利润和开店的技巧吗？接下来我就给大家聊一聊卤菜市场利润空间。
卤菜的市场利润空间一般大概是百分之三十至百分之五十左右，如果一天销售额达到一千，利润大概是400-450左右。
卤菜中素菜利润大于荤菜，荤菜利润区间大概在百分之三十至百分之四十左右，例如每斤鸭掌进价16元（一斤大概为16个左右），卤制后，每个的平均售价大概在2元以上。
每根鸭脖进价为2元左右一根，卤制后，每个的平均售价大概在6元左右。
每斤鸡爪进价13元左右，卤制后，售价为28元每斤左右。
卤肉
卤素菜的毛利润能达到百分之六十以上。
例如每斤竹笋进价6元左右，卤制后，售价大概在12-14元每斤。
每斤毛豆进价8元，售价大概在16元每斤。
每斤土豆进价1.5元，售价高达13元每斤。
卤素菜
如果你想知道卤菜一天售卖多少才有赚，这个就得看你是摆摊还是店面，如果摆摊只要销售出去就有得赚。
如果是店面那就得有成本，如果你的房租水电一月5000左右，每天基础就得160元，卤菜利润百分之三十至百分之四十，那你一天至少得零售500左右就有赚。
卤菜店一般不需要投资太大，店面也不需要太大，一般30平左右就可以了，店面没人的时候看着空荡不说路过的消费者会有一种心理想法就是觉得你店内没什么人味道肯定也不怎么好就不会选择在你店内消费。
除非你的店面跟小面或者早餐一起零售就可以开大一点，就不影响客流量。
盲目开卤菜店亏损10万,想干的朋友一定要注意这几点,别栽跟头
盲目开卤菜店亏损10万，想干的朋友一定要注意这
几点，别栽跟头
1、选对品牌
首先就是要选对品牌和产品，如果说你连这最重要的一点都没能把握好的话，那也是百搭，那么这里就需要你去观察了，品牌的卤菜产品种类多不多啊，产品的味道如何啊，自己是否能够学会啊，后期的服务能不能给到位，这些都是你必须要去认真考察的，山东某某就是一家专门做卤菜的，不妨去网上了解一下。
2、店面选址
如大的物业小区大门旁边啊，菜市场里啊，十字路口啊，或者一般的城中村啊，这样的地方都是比较适合的，还有就是选择竞争对手相对较少的一些地方。
竞争太大的话也不太好做。
3、宣传营销
开店你就得会吸引顾客，老顾客那没话说，对于没吃过你卤菜的人，你没个好的宣传，怎么能吸引更多人呢，偶尔的做做活动啊，买多少送啥的，自己算账，不会亏钱，稍微少赚一点也是没事，主要是增长人气。
4、服务
服务就是用户的体感，对你这个店的印象，所谓笑脸迎客，你永远对着顾客笑，他就是块石头都能让你给捂热了，和来的顾客攀谈啊，闲聊一下啊，这样都是不错的。
只有你把顾客当做朋友，顾客才能再次消费。
海底捞为什么这么成功，那就是他的服务是其他
火锅无法去比拟的。
其实他的火锅真的没多大特色，但是他的服务确实能让你惊叹。
5、环境
良好的环境给人的第一影响也是很深的，如果你的店面脏兮兮的，卤菜摆放的也是乱七八糟的话，对于别人来说心里多少就会不太信任。
把环境维护好，健康干净是现在人们所追求的。
卤菜店利润到底有多大
不管是在大街小巷，还是酒店饭庄，都能看见卤菜的身影，不仅能够当做饭桌上的主菜，还能做零嘴，想吃的时候来一点，卤菜几乎覆盖了我们生活的大部分地方，前景可见一斑。
这么一看，开一家卤菜店可真是自主创业的不二选择，但是问题来了，虽然知道开卤菜店一定是赚钱的，但是利润能有多大呢？卤菜的菜品不同，其毛利润也不一样。
荤菜的利润区间一般在30%-40%左右。
举个例子，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚来说，进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。
进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。
一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元左右每斤。
卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。
再来一个例子：成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。
成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。
成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。
虽然这样说的，但新手对于这个销售价格核算还是一脑袋浆糊，不知道进回来的原材料卤出来，卖什么价格，既有合理的利润，又有价格竞争力？给大家介绍一个比较实用的利润计算公式：（预售价*出品率-成本价）/（预售价*出品率）=利润比一看好像就有点复杂，不要心急，简单的举个例子就清晰明了了。
比如说1斤猪肉买成16元，1斤猪肉卤好有7两，要想利润达到50%那就把它带入公式：（0.7*预售价-16）除以（0.7*预售价）等于50%，所以想要达到50%的利润，预售价就该每斤卖45.72元。
关于价格的定位，因为每个地方的经济消费水平不一样，公式也只是仅供参考，主要还是以本地的价格为准。
当然，若是你发现和本地同行一样的价格销售牛肉，但是你却没有利润可言，这时候就要反思是否是进货渠道出了问题。
最后，新手创业的朋友们一定要记住，开店之前，一定要多做市场调查，进货渠道调查、同行业价格调查，这样你才能做出适合当地市场并且准确的价格定位。
淮北郑正小吃培训隶属于安徽郑先生餐饮管理有限公司，从2010年开店经营餐饮小吃到开办培训机构，我们做了大量的准备工作，到全国各地去学习引进特色的技术，考察各大培训学校经营模式。
做卤菜一年能赚多少钱
现在做卤菜生意很多人都把卤菜融入了电商，有的微信上卖卤菜，有的团购上卖卤菜，有的外卖网买卤菜，当然也有很多的店面老板也把卤菜生意做到网上了，或者电话订购自己配送。
那么做卤菜一般一年能挣多少钱?我们从客观上讲这个是个不能确定的答案，但是我们可以估计一个理论值。
卤菜生意经营一般有两种模式，一种是店面经营，一种是推车经营。
当然现在也有了第三种模式网络销售模式。
这三种方式经营灵活，投资成本可控，那么我们就分别来看看推车经营和店面经营之间，分别一年能挣多少钱呢?卤菜店店面经营模式：基本配置店铺面积：15㎡员工数量：2人经营品种：25种以上费用预估：铺面转让费：30000-60000元设备及器械：冰柜1个、冷藏展示柜1-2个、电子称1个、器皿若干、卤锅(大)2口，灶台2个，预计15000元左右，部分二手10000元左右。
铺面布置：招牌、价目表、简单装饰、灯箱，预计3000元左右。
月均费用房租费用：3000元/月人工成本：3000元/月*2人=6000元月销售额：60000元/月材料成本：60000元*40%=24000元杂费：食品袋、水电气费，计1000元。
月度利润：60000-24000-3000-6000-1000=26000元年度利润：26000*12=312000首年利润：312000-60000-15000-3000=234000元按照上述经营计算年度150000-250000之间的利润是完全可能的。
卤菜推车推车经营模式：投入成本卤菜推车：改良推车，展示带冰柜一体式，6000元左右，一般3000-4000元。
设备及器械：冰柜1个，电子称1个，器皿若干，卤锅(大)2口，灶台2个，预计6000元左右月均费用：人工成本：3000元/人月均销售额：800元*30=24000元材料成本：24000*40%=9600元杂费：食品袋、水电气费，计800元。
月度利润：24000-9600-800-3000=10600如果就个体经营不计人工，15000元/月左右年度利润：10600*12=127000首年利润：127000-6000-6000=115000按照上述经营计算年度80000-100000之间的利润是完全可能的。
卖卤菜赚钱吗
卖卤菜赚钱吗卖卤菜赚钱吗？卤菜作为一种传统的中国小吃，深受广大消费者的喜爱。
卤菜制作简单，味道独特，既可作为正餐，也可做为夜宵，走在街头巷尾，随处可见卖卤菜的摊位。
那么，卖卤菜真的可以赚钱吗？本文将对此进行分析。
首先，卖卤菜的市场需求量大。
人们对于卤菜的消费需求一直很高。
随着社会的发展和经济的进步，越来越多的人们注重生活品质，外出就餐变得越来越普遍。
而卤菜作为一种方便、快捷、美味的小吃，满足了时代的需求，受到了消费者的青睐。
尤其是一些白领阶层，工作繁忙，时间紧张，对于卤菜的需求量更高。
因此，市场需求量大是卖卤菜赚钱的一个重要条件。
其次，卖卤菜的成本低。
相对于其他餐饮项目，卤菜的成本相对较低，主要包括原材料、人工、租金等。
原材料方面，卤菜的制作采用的是一些廉价的食材，如豆腐皮、豆干、鸡蛋、牛肉等。
人工方面，卤菜的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技术，只需要熟练的操作即可。
租金方面，卤菜店的店面一般较小，租金相对较低。
这些都使得卖卤菜的成本相对较低，利润空间较大。
再次，卖卤菜的盈利方式多。
卤菜店可以采取多种方式盈利，如店内就餐、外卖配送等。
店内就餐主要吸引附近居民和上班族等直接消费者。
外卖配送则可以覆盖更广阔的消费群体，通过线上平台提供订餐服务。
近年来，随着外卖行业的快速发展，消费者对于外卖的需求量不断增加，为卤菜店提供了新的盈利空间。
多种盈利方式的存在，可以最大化地满足消费者的需求，并提高卖卤菜的利润。
最后，卖卤菜还可以进行产品创新。
传统的卤菜种类有限，仅以豆腐、牛肉等为主，难以吸引更多的消费者。
因此，卖卤菜的商家可以进行产品创新，推出更多新口味、新品种的卤菜，以吸引更多的消费者。
如推出麻辣卤菜、骨汤卤菜等，可以增加产品的差异化竞争优势，提升市场竞争力。
综上所述，卖卤菜是可以赚钱的，但要想成功经营卤菜店，仍然需要注意市场需求、成本控制、盈利方式和产品创新等方面。
只有不断创新和提高服务质量，才能在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得消费者的赞誉和持续盈利。
学卤菜技术开店赚钱吗
卤菜，不管是大街小巷，还是高级餐厅都能见到，这也是人人从小吃到的大美食，那么总有不少人会问，学卤菜技术做卤菜生意，到底赚不赚钱?做卤菜到底挣不挣钱，能挣多少。
其实卤菜生意非常好做，属于小本投资者最受欢迎的投资项目，卤菜不管是开店还是流动推车经营都是很不错的收入渠道。
开店做生意肯定是想赚钱，那么做卤菜生意，一年大概能赚多少钱?首先可以肯定的告诉广大正准备做卤菜的投资者，开卤菜店肯定是赚钱的，不但赚钱而且挺火，不然怎么会有大量的人、钱、资源流向这个行业呢?
相对传统餐饮而言，卤菜反而有独特的优势：一、模式简单可控;二、人力成本低，1-2人即可，都不用请人;三、产品可控，卤菜都以单品带旺整店，不像饭店那样需要众多的产品;四、利润可控，卤菜可实现标准化进一步节约能耗和成本，这是饭店做不到的。
其次，卤菜绝不是微利的模式，只要学到真正的技术，有好的口味，回头客多了有些成本都可以忽略不计，如香料，煤气等，因为你的量上去了，这些成本
的占比就很少了，又找到了正确的操作方法，有的时候1%都不到。
你再算算房租和人工费，整个卤菜店的支出也就剩原材料和这些了，外加你越来越成熟的技术，更能节省成本。
但想要通过开卤菜店赚钱，就一定要掌握扎实的卤菜制作技术，如果你想学做卤菜，不妨到余师傅卤菜培训看看，我们采取家庭式教学，在实体店感受开店的过程，学习如何将食材处理为成品，再进行售卖，在这个过程中我们既掌握了技术，又学习了开店的流程和经验。
学会技术就可以直接回家开店了。
卤菜赚钱吗
卤菜赚钱吗卤菜是一种传统的中国菜肴，以其浓香美味而闻名。
在中国的街头巷尾，我们可以看到很多小摊贩在卖卤菜。
这引发了一个问题，卤菜到底赚不赚钱呢？本文将就这一问题进行探讨。
首先，卤菜的成本低。
制作卤菜所需的食材十分便宜，而且数量上也不会很多。
通常，卤菜的主要食材有豆腐、鸡翅、鸡爪等，这些食材在市场上容易买到且价格相对便宜。
而卤菜的调料也不复杂，主要是一些常见的调味品，比如酱油、花椒、辣椒等。
因此，卤菜的成本相对较低，这也为卤菜提供了一定的利润空间。
其次，卤菜的市场需求大。
随着人们生活水平的提高和口味的多元化，对于美食的需求也在不断增加。
卤菜以其浓郁的口感和香味深受人们喜爱，因此市场需求量也大。
尤其是在一些工业园区附近，有许多工人需要中餐，卤菜则成为了他们最常选择的菜品之一。
因此，卤菜在市场上拥有一定的竞争力，也能够吸引更多的顾客。
再次，卤菜的制作过程简单。
相对于一些复杂的菜品，卤菜的制作过程相对简单而且易于掌握。
只需将食材放入炖锅中煮熟后，加入调料慢慢卤煮即可。
这意味着不需要太多的烹饪技巧和经验就可以制作出美味的卤菜。
这对于想要创业的小商贩来说是一个很大的优势，也使得卤菜成为了创业者的首选。
最后，卤菜的利润丰厚。
虽然卤菜的售价不高，通常在几元到十几元不等，但由于成本低廉，利润空间相对较大。
而且，由于卤菜的制作过程简单，可以批量制作，因此可以快速回本。
同时，卤菜的销量也相对较大，每天大量的顾客会选择购买，这也意味着卤菜的销售量大，利润空间也随之增大。
综上所述，卤菜是一种以低成本、高需求、简单制作和丰厚利润为特点的小吃，它为创业者提供了一个赚钱的机会。
无论是在城市的街头巷尾还是工业园区的周边，卤菜都能够吸引众多的顾客，给创业者带来不错的收益。
然而，要想成功赚钱，选择好的食材，掌握好制作技巧，并且提供优质服务仍是至关重要的。
卖卤菜赚钱吗？
卤菜是四川地区的特色美食，是一种特殊的烹调方法，具有中国特色的烹调技法。
主要将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，芳香诱人的美味。
卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节不可缺少的。
因此，赢得人们广泛的欢迎。
学卤菜技术去开店或是摆摊都是挺不错的，非常适合小本创业者，原因有3点。
1、卤菜已成就餐趋势在我国，大多家庭主妇为了方便省事，喜欢外出买卤菜，免得下厨房；随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一种显要趋势。
2、卤菜行业收入可观卤菜是即可食用的一类菜肴，它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们喜爱。
卤菜行业有着庞大的市场空间与收入空间，开个卤味店收入很轻松。
3、卤菜创收相对容易我国目前卤菜业远还未达到成熟标准，商机仍大。
任何年龄的人都喜欢吃卤菜，只要有人在吃，市场就能运转。
就一个5-10万人口的县级城镇，卤菜的年消费能力大，创收很容易。
爱吃卤菜的人多，需求大，只要选对位置，生意一定不会差，但是前提是你需要掌握好的卤菜制作技术，卤菜看似简单，但其中是有很多配方和技巧的。
卤菜的好吃美味离不开卤汁，搭配香料——炒香料——炒糖色——熬卤水——卤制....每一个步骤都是很有讲究的，需要进行专业系统的学习！现在市面上有着许多的卤菜店，卤菜技术都是卤菜店的老板根据顾客的喜好进行研究的，这样做出来的卤菜会更符合大众的口味，得到大众的喜爱，也能更快的赚钱。
“乐山汪氏甜皮鸭卤菜店”，主要经营乐山特产甜皮鸭，卤菜，凉菜，卤鹅，油烫兔等，是一家三代传承，有52年历史的老店，现有门店6家，加工作坊一处，经过几十年的传承与创新，一直坚持使用传统手工艺做法，以及对菜品口味的卓越追求，“汪鸭子”这个名字已成为当地的一张美食名片。
我们坚持技术与培训均在实体店，学习卤制技术的同时参与店铺售卖，做到技术与实战结合。
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餐饮行业是生生不息的，饮食是人们日常生活中最关心的事情，卤菜行业在大市场大环境下还是拥有着它自己的发展空间和潜力的。
现在餐饮卤菜市场正处于活跃时期，卤菜可以说是中国传统美食，对于现在不管是任何一个年龄段的人，都有着比较大的吸引力，卤菜店的顾客群体，相比于其他的行业它就占了一个非常大的优势。
而且现在卤菜的制作方法简单，且成本低，利润高。
类似于鸭脖，鸭翅，凤爪的肉类，其能给投资人带来的利润大概是有40%的，再比如海带，金针菇，腐竹此类蔬菜的利润率就更加高了，基本上是能达到60%以上。
卤菜店人均消费基本是25元上下，如果地理位置好的话，一天下来的营业额情况是非常乐观的。
如果你的卤菜店不赚钱，可能是在以下几点没有做好：
第一、可能由于你的卤菜没有卖相，让人看了就没有吃的欲望；
第二、时间上不对，卤菜这东西卖得好的时间会在中午过后时间段，而且
在大城市，这个时间段可持续到午夜。
如果像赶菜市场的早集，这个就不太好卖啦！
第三、客户群，卤味熟食这种东西一般老人买得比较少，贵不说，口味重也不太适合老年人吃。
所以你卖卤菜的地点确定年轻人、且有一定消费能力的。
第四、竞争对手太强大，如果你旁边就有一家卖卤菜的，而且比你经营的要早，周边的客户已经成为忠实消费者。
其他的还需要自己不断分析！
以上就是余四卤肉店为大家介绍的关于卖卤菜赚不赚钱的相关内容，希望对大家有所帮助！。