猪的养殖方法与环境分析及猪的动物福利(共49页)PPT课件
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• 6、严格饲养、屠宰、加工、运输、 销售等环节的记录制度，并建立安全 质量责任交接和追溯机制。
（三）无公害肉猪一般饲养管理要求
1.饲养过程中应按ＧＢ８４７４《猪的饮料 标准》ＮＹ５０３２—— ２００１《无公 害食品 生猪饲养饲料使用准则》和ＮＹ／ Ｔ５０３３—２００１《无公害食品生猪饲
养管理准则》等标准进行管理。
1.建立环境和水质符合标准要求的生产基地，并 采用自繁自养、全进全出的生产模式。
2.加强疫病 特别是人畜共患疫病的监测和防制
3.实行对饲料及饲料添加剂的严格质量监控，严 格控制违药物和高残留药物的使用，建立健全肉 猪宰前停药制度。
• 4、实施屠宰环节逐头检疫，并严格 检验残留、微生物和寄生虫。
• 5、屠宰、加工、运输、销售等环节 实行冷链配送，以确保猪肉质量。
7.0
18.2
Hemsworth et al (1995)
二、无公害养猪
（一）概念
无公害肉猪一般是指在严格控制饲养环境的 基础上，限种类、限数量、限时间使用国 家规定允许使用的药物和添加剂，在确保 猪肉中有害物质的残留量控制在允许水平 以下的前提下生产出来的猪肉产品。
（二）无公害肉猪生产，需要实行 全程的安全和质量监管
2.饲养人员应定期进行健康检查，并依 法取得健康证明后方可上岗工作，传染 病患者不得从事养猪工作。
3.技术人员应有专业学历证明或经过职 业培训并取得绿色证书后方可上岗。
4.饲喂应按一定的技术规范进行，每次饮 料添加量要适当，少喂勤添，防止饲料污 染腐败。
5.应根据生产工艺进行转群。转群时，按 体重大小、强弱分群，分别进行饲养，饲 养密充要适宜。
高度选育 密集饲养
药物滥用 繁殖性能低下
应激敏感性增强
动物福利壁垒案例
乌克兰的生猪被法国拒收
案例1:国外的“动物福利法”规定，运 猪的车必须保持清洁，途中要按时喂食喂 水，运输时间超过8小时，就要中途停下来 休息24小时。
乌克兰曾有一批猪，就因连续运输了60多个小时，被 法国拒收。屠宰时必须隔离，不被其他猪看到；必须 使用电击法，要在猪完全昏迷后才能放血和宰杀。
泥块、堆肥、锯末、沙 子、树皮、秸秆、水泥
Beattie1 et al (1998)
地面材料和结构应确保猪蹄的健康
猪舍水泥地面板条及狭缝宽度推荐值
条板宽度 （mm）
狭缝宽度 （mm）
仔猪 生长猪 肥育猪/母猪
50-120 75-150
80-200
9.5-22 12.5-25
17-30
Mulitze (1989)
6.每天打扫猪舍卫生，保持料槽、水槽用 具干净，地面清洁。
7.定期投放灭鼠药，及时收集死鼠和残余 鼠药，并做无害化处理。
8.选择高效、安全的抗寄生虫药进行寄 生虫控制，控制程序符合ＮＹ５０３０— ２００１《无公害食品 生猪饲养兽药使 用准则》的要求。
骨胳发育良好
体脂质量最优
无公害肉猪生产技术
相差% ↓20 ↑13 ↓50 ↓23 ↓34 ↑9.1
音乐：经典小夜曲, 3小时/日(9:00～10:30、14:30～16:00), 25日
殷宗俊等（2000）
饲养员的出现对母猪压死仔猪的影响
仔猪出生时间
窝数
被压窝 数，%
工作 时间
82
18.3
工作休息
84
11.9
休息 休息-工
时间
作
243
22
香港《防止残酷对待动物条例》规定：“宰 杀或预备宰杀动物，为动物带来不必要的痛 苦”违法。
鱼贩不能把活鱼直接交给顾客，顾客挑好鱼 后，要由店家把鱼放进电箱快速杀死才能出 售。
饲养方式与母猪对仔猪挤压行为的关系
饲养方式 母猪行为 仔猪被压
散饲
侧躺-腹卧 腹卧-侧躺
高
栏饲
躺卧-坐起 坐起-躺卧
高
生长猪对垫床材料的偏好
地板供热有利于提高仔猪的睡眠时间和成活率
白林（2002）
饲养密度与仔猪生产性能及行为表现
饲养密度(m2/头) 9.13 4.57 3.04 2.28 1.83 1.52 1.30 1.14
日增重(g) 投入产出比
459
0.97
486
1.03
514
1.08
503
1.07
510
1.10
496
1.09
471
28日龄断奶
全炳昭等（1997）
活动% 19 2ຫໍສະໝຸດ Baidu 63 40 23
休息% 75 71 25 50 65
音乐刺激对断奶仔猪行为和生长的影响
活动时间% 躺卧时间% 咬斗时间% 采食时间% 排泄时间% 日增重(g)
试验组
25.95 61.50 2.36 9.15 0.67 407
对照组
31.21 53.76 3.54 11.26 0.90 370
母猪舍躺卧区铺有垫草
攻击行为下降 伤害下降 拱地行为下降 躺卧时睁眼时间下降，闭眼时间增加
可显著提高母猪的福利
Durrell et al (1997)
地板供热保温箱 红外线灯采暖 石英灯加热
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 打堆频率（%）
睡眠频率（%）
成活率（%）
（2）在根据猪群疫病的检测结果以及药敏 试验的情况使用允许使用的抗菌药和抗寄生 虫药时，应严格遵守规定的投药疗程、用法 与用量，休药期要遵守规定的时间，未规定 休药期的品种休药期不应少于28D。
猪的动物福利与无公害养猪
动物与人类息息相关， 爱护动物就是爱护我们自己。
一、什么是“动物福利”？
1.免受饥渴的自由； 2.享受舒适生活环境的自由； 3.免受痛苦伤害与疾病威胁的自由； 4.生活无恐惧与悲伤的自由； 5.表达天性的自由。
VS
目前我国养猪动物福利现况
抗病力低下 跛腿 乳腺炎
心血管系统混乱
1.06
445
1.04
咬斗次数(次/头日) 0.00 0.08 0.11 0.21 0.13 0.25 0.33 0.35
陈友慷等(1994)
主要欧盟国家规模化猪场仔猪的断奶日龄
顾宪红（2000）
断奶对仔猪行为的影响
日龄 23 28 29 33 38
采食% 6.3 8.3 12.5 10.4 12.5
（一）主要任务
1.生产出无污染的健康肉猪产品；
2.在整个肉猪生产过程中，按照国家有 关规定和标准对猪的重大疫病进行监 测和防疫，
并严格控制禁用药物和危害人畜健康的 重金属添加剂的使用
3.加强养猪场粪尿和废物的无害化处理 防止对环境产生污染。
4、控制药物使用 （1）要符合NY5030—2001《无公害食品 生 猪饲养兽药作用准则》的要求，林止作用订 醉药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药信 骨骼肌松弛药。禁止使作用未示经农业部批 准或已经淘汰的兽药。
（三）无公害肉猪一般饲养管理要求
1.饲养过程中应按ＧＢ８４７４《猪的饮料 标准》ＮＹ５０３２—— ２００１《无公 害食品 生猪饲养饲料使用准则》和ＮＹ／ Ｔ５０３３—２００１《无公害食品生猪饲
养管理准则》等标准进行管理。
1.建立环境和水质符合标准要求的生产基地，并 采用自繁自养、全进全出的生产模式。
2.加强疫病 特别是人畜共患疫病的监测和防制
3.实行对饲料及饲料添加剂的严格质量监控，严 格控制违药物和高残留药物的使用，建立健全肉 猪宰前停药制度。
• 4、实施屠宰环节逐头检疫，并严格 检验残留、微生物和寄生虫。
• 5、屠宰、加工、运输、销售等环节 实行冷链配送，以确保猪肉质量。
7.0
18.2
Hemsworth et al (1995)
二、无公害养猪
（一）概念
无公害肉猪一般是指在严格控制饲养环境的 基础上，限种类、限数量、限时间使用国 家规定允许使用的药物和添加剂，在确保 猪肉中有害物质的残留量控制在允许水平 以下的前提下生产出来的猪肉产品。
（二）无公害肉猪生产，需要实行 全程的安全和质量监管
2.饲养人员应定期进行健康检查，并依 法取得健康证明后方可上岗工作，传染 病患者不得从事养猪工作。
3.技术人员应有专业学历证明或经过职 业培训并取得绿色证书后方可上岗。
4.饲喂应按一定的技术规范进行，每次饮 料添加量要适当，少喂勤添，防止饲料污 染腐败。
5.应根据生产工艺进行转群。转群时，按 体重大小、强弱分群，分别进行饲养，饲 养密充要适宜。
高度选育 密集饲养
药物滥用 繁殖性能低下
应激敏感性增强
动物福利壁垒案例
乌克兰的生猪被法国拒收
案例1:国外的“动物福利法”规定，运 猪的车必须保持清洁，途中要按时喂食喂 水，运输时间超过8小时，就要中途停下来 休息24小时。
乌克兰曾有一批猪，就因连续运输了60多个小时，被 法国拒收。屠宰时必须隔离，不被其他猪看到；必须 使用电击法，要在猪完全昏迷后才能放血和宰杀。
泥块、堆肥、锯末、沙 子、树皮、秸秆、水泥
Beattie1 et al (1998)
地面材料和结构应确保猪蹄的健康
猪舍水泥地面板条及狭缝宽度推荐值
条板宽度 （mm）
狭缝宽度 （mm）
仔猪 生长猪 肥育猪/母猪
50-120 75-150
80-200
9.5-22 12.5-25
17-30
Mulitze (1989)
6.每天打扫猪舍卫生，保持料槽、水槽用 具干净，地面清洁。
7.定期投放灭鼠药，及时收集死鼠和残余 鼠药，并做无害化处理。
8.选择高效、安全的抗寄生虫药进行寄 生虫控制，控制程序符合ＮＹ５０３０— ２００１《无公害食品 生猪饲养兽药使 用准则》的要求。
骨胳发育良好
体脂质量最优
无公害肉猪生产技术
相差% ↓20 ↑13 ↓50 ↓23 ↓34 ↑9.1
音乐：经典小夜曲, 3小时/日(9:00～10:30、14:30～16:00), 25日
殷宗俊等（2000）
饲养员的出现对母猪压死仔猪的影响
仔猪出生时间
窝数
被压窝 数，%
工作 时间
82
18.3
工作休息
84
11.9
休息 休息-工
时间
作
243
22
香港《防止残酷对待动物条例》规定：“宰 杀或预备宰杀动物，为动物带来不必要的痛 苦”违法。
鱼贩不能把活鱼直接交给顾客，顾客挑好鱼 后，要由店家把鱼放进电箱快速杀死才能出 售。
饲养方式与母猪对仔猪挤压行为的关系
饲养方式 母猪行为 仔猪被压
散饲
侧躺-腹卧 腹卧-侧躺
高
栏饲
躺卧-坐起 坐起-躺卧
高
生长猪对垫床材料的偏好
地板供热有利于提高仔猪的睡眠时间和成活率
白林（2002）
饲养密度与仔猪生产性能及行为表现
饲养密度(m2/头) 9.13 4.57 3.04 2.28 1.83 1.52 1.30 1.14
日增重(g) 投入产出比
459
0.97
486
1.03
514
1.08
503
1.07
510
1.10
496
1.09
471
28日龄断奶
全炳昭等（1997）
活动% 19 2ຫໍສະໝຸດ Baidu 63 40 23
休息% 75 71 25 50 65
音乐刺激对断奶仔猪行为和生长的影响
活动时间% 躺卧时间% 咬斗时间% 采食时间% 排泄时间% 日增重(g)
试验组
25.95 61.50 2.36 9.15 0.67 407
对照组
31.21 53.76 3.54 11.26 0.90 370
母猪舍躺卧区铺有垫草
攻击行为下降 伤害下降 拱地行为下降 躺卧时睁眼时间下降，闭眼时间增加
可显著提高母猪的福利
Durrell et al (1997)
地板供热保温箱 红外线灯采暖 石英灯加热
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 打堆频率（%）
睡眠频率（%）
成活率（%）
（2）在根据猪群疫病的检测结果以及药敏 试验的情况使用允许使用的抗菌药和抗寄生 虫药时，应严格遵守规定的投药疗程、用法 与用量，休药期要遵守规定的时间，未规定 休药期的品种休药期不应少于28D。
猪的动物福利与无公害养猪
动物与人类息息相关， 爱护动物就是爱护我们自己。
一、什么是“动物福利”？
1.免受饥渴的自由； 2.享受舒适生活环境的自由； 3.免受痛苦伤害与疾病威胁的自由； 4.生活无恐惧与悲伤的自由； 5.表达天性的自由。
VS
目前我国养猪动物福利现况
抗病力低下 跛腿 乳腺炎
心血管系统混乱
1.06
445
1.04
咬斗次数(次/头日) 0.00 0.08 0.11 0.21 0.13 0.25 0.33 0.35
陈友慷等(1994)
主要欧盟国家规模化猪场仔猪的断奶日龄
顾宪红（2000）
断奶对仔猪行为的影响
日龄 23 28 29 33 38
采食% 6.3 8.3 12.5 10.4 12.5
（一）主要任务
1.生产出无污染的健康肉猪产品；
2.在整个肉猪生产过程中，按照国家有 关规定和标准对猪的重大疫病进行监 测和防疫，
并严格控制禁用药物和危害人畜健康的 重金属添加剂的使用
3.加强养猪场粪尿和废物的无害化处理 防止对环境产生污染。
4、控制药物使用 （1）要符合NY5030—2001《无公害食品 生 猪饲养兽药作用准则》的要求，林止作用订 醉药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药信 骨骼肌松弛药。禁止使作用未示经农业部批 准或已经淘汰的兽药。