春夏养生

万物复苏，柳丝吐绿，春花萌芽，自然界阳气开始升发。这种环境最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题。

1、正确早餐

春天人体新陈代谢旺盛，早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点咖啡或茶，以提神醒脑

2、补充维生素

权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A 的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。富含维生素A的食物：胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油

3.多食食用菌

春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力

我国传统养生学认为：夏季，在五行中属火，人们会感到酷热、烦躁、多汗、津液流失，营养损耗多，加之食欲下降，易造成体亏人乏。这时，应多食清淡质软易于消化的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物，食疗学称之为清补。因为清淡的食物可起到清热、败火、敛汗、补液的作用。亦能增进食欲，补充其营养。

从清热和营养的角度讲，清淡的食物大体分三类：一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品。高温条件下，人体组织蛋白分解增加，排泄增加，所以应该增加蛋白质的摄取量。二是清淡粥类。夏季吃粥与冬季不同，应多吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子粥、莲子薏米粥最为适宜。三是富含各种维生素的新鲜蔬菜水果。夏天人体维生素的需要量普通标准要高l倍以上。新鲜蔬菜和夏熟水果中含有大量的维生素，如西红柿有“天然维生素仓库”之称，油桃的维生素含量也非常高，还有其他蔬菜水果，都可以多吃一些。加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可(不提倡)等苦味食品，不仅能清心除烦、

醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

夏季口味偏苦酸外，还应该多吃一些具有消炎杀菌能力的蔬菜和调料。比如，民间谚语：大蒜上市，药铺关门，还是很有道理的。调料中，食醋有很强的杀菌作用，还有利于生津开胃、帮助消化，是夏季饮食不能少的调料。

夏季的饮料，是人们不可或缺的物品。首选是我们传统的绿茶饮或金银花、菊花等配成的凉茶饮。这些饮品都具有清热生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，还有抗癌作用和防龋齿功能。最方便实惠的，还是民间传统绿豆汤。绿豆味甘、性凉，富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素，核黄素、尼克酸等，有益气，除热毒风功能，不仅利水消暑、清热解毒、健脾止泻功能极佳，且具有治疗风湿痹痛的作用。

再就是同样大众化的酸梅汤。酸梅性味温酸，具有抗菌作用，不仅能解署，止渴，收敛津液，对暑热烦渴，虚热口渴，久泄不止，痢疾便血也有一定治疗作用。

勿过食冷饮.炎热之时适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之过多。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成，营养虽好，但过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等不适。各种饮料如汽水、可乐等，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱等。

还有，注意补充盐分和维生素，由于出汗多，氯化钠大量丧失，故应在补充水分的同时注意补充盐分，每天饮用一些盐开水，以保持体内水电解质代谢平衡和渗透压的相对稳定。补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

夏季的饮食调养，不但要吃、喝对路，还要特别讲究饮食的清洁卫生。夏天喝水多，胃液被冲淡了，杀菌能力相对减弱，而且夏季湿热的气候环境更适合微生物的生长繁殖，食物极易腐烂变质，此消彼长，很容易出现问题。有人把冰箱当成了保险箱，认为只要放到冰箱的冷藏柜里，食物不变馊，食用时加热透了就可以，这是大误区。绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，剩菜放置过久，硝酸盐会还原成对人体有害的亚硝酸盐。在加热过程中，不仅不能除掉其亚硝酸盐，还会使菜中剩余的硝酸盐在高温下分解为更多的亚硝酸盐，加剧了毒性。所以，在做饭的时候，还是少做，吃不完的就倒掉，不要把冰箱当成造病的根源才好。

南方的广东、贵州、福建、海南和台湾等地，一年之中春夏季节要清热，而冬季要补寒，因而民间便有“春秋解热冬进补”的饮食习惯。“火热炽盛即为毒”，其意是指火（或湿）热病邪郁结而成毒。临床常同于热毒内蕴所致内痼，斑疹，高热及痼疮疖肿疔毒等内外科疾患。现推荐两个食疗方供选用，以助清热解毒，疗疾保健。

芹菜香菇猪肉汤

用料：芹菜、香菇各120克，红萝卜（去皮、切块）120克，猪肉250克，生姜1片，盐适量。

制法：将各材料洗净，香芹去叶切段，瓦煲加清水，煲至水沸后，入红萝卜块，生姜片和猪肉，用中火煲1小时半，再放香芹、香菇稍滚，加盐调味即可。

功用：清热解毒，降压，利尿，降低胆固醇。

香菇味甘，性平。香菇中含腺嘌呤，胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，同时对动脉硬化、肝硬化等也起预防作用。香菇还能促进肝脏脂肪沉积消退。此外，香菇有增强免疫功能，抗肿瘤、抗衰老、抗病及保肝作用。

芹菜味甘，苦，性凉。有平肝清热、祛风利湿。降脂降压、活血、健胃等作用。用于脂肪肝、高血脂症、高血压病、冠心病及肥胖症。芹菜含食物纤维，可改善糖耐量，降低血脂，防止便秘，减少动脉粥样硬和结肠癌的发生率。芹菜含叶黄素，能帮助人体抵抗动脉硬化。

红萝卜味甘性平。功能养血明目，敛肺止咳，健脾和胃，消食化滞，药理证明红萝卜具有降血糖作用。

猪肉味甘咸，性平。功能滋阴、润燥。

丝瓜豆腐汤

用料：丝瓜250克，水豆腐2块，麻油、精盐，味精各适量。

制法：丝瓜刮去皮棱，洗净，两破四下，去籽瓤，留青皮改切菱形片。水豆腐切成小块。锅洗净，注入清水300毫升，下水豆腐，大火烧开，待水豆腐煮成蜂窝眼状时，再下丝瓜和精盐，继续煮至丝瓜熟透加味精，淋麻油即成。分1-2次食用。

功用：清热利肠，凉血解毒，增强免疫力，降脂，防止血管硬化。丝瓜味甘，性凉。功能清热，化痰，凉血，解毒，通经络，利血脉。丝瓜可增强免疫力。

豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒。可防治咳嗽多痰、虚痨哮喘、大便秘结、小便不通，降低胆固醇，防止血管硬化。

(一)春季时，皮肤开泄，夹在潮湿中的春寒常常侵袭人体，加上气温不稳定，很容易患感冒及并发症，要注意防湿防风，早晚增减衣服

(二)春季晨雾多且带有各类病菌及浮游虫卵，易引起呼吸系统及眼科疾病，所以不宜在雾中练功。如遇雾天，可关上门窗在室内练功。

(三)慢性病患者，在春季选择饮食要注意，不要吃辛发食物，如公鸡、香茹等