野生毛葡萄籽原花青素抗氧化活性的研究

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葡萄籽提取物原花青素磷脂复合物抗氧化功能的实验研究

后用５０％乙醇给大鼠一次性灌胃，造成乙醇氧化损伤模型。通过测定大鼠体重，血清和肝组织中丙二醛含量、蛋白质羰基含
量、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性及还原性谷胱甘肽含量的变化，观察葡萄籽提取物原花青素磷脂复合物的抗氧化作用。结果原花青素磷脂复合物各剂量组的大鼠体重与模型组及空白对照组比较，均无统计学差异（Ｐ＞０．０５）。原花
葡萄籽提取物原花青素磷脂复合物抗氧化功能的实验研究
苗智如，袁夏，廖丽娜，侯中海，蒋国军（１．杭州市萧山区第一人民医院药剂科，浙江杭州３１１２００；２．浙江萧山医
院药剂科，浙江杭州３１１２０１）
［Ａｂｓｔｒａｃｔ］ｏｂｊｅｃｔｉｖｅＴｏｓｔｕｄｙｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｆｇｒａｐｅｓｅｅｄｐｒ０ａｎｔｈｏ。ｙａｎｉｄｉｎｓｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄｃｏｍｐｌｅｘ（ＧＳＰＰＣ）．Ｍｅｔｈ－
［摘要］目的
探讨葡萄籽提取物原花青素磷脂复合物的抗氧化作用。方法
取大鼠８Ｏ只，随机分为８组：空白对照

葡萄籽原花青素抗癌活性及其机制研究进展

ｇａｅｒｓｕｃｓｈｌｓｉｃｔｎ，ｃｅｃｌｓｕｔｒｓａｅｌａｈｅｅｒｈｐｏｅｓｏｎｉａｃｎｇｎｃｒｐｅｏｒｅ．Ｔｅｃａｓａｉｉｆｏｈｍｉａｔｃｕｅｓｗｌｓｔｅｒｓａｃｒｇｓｎａｔｃｒｉｏｅｉｒｒ－
ｅｉｔｄｘｅｓｖｌｉｐａｔ．ＴｒａｅｍａｙｋｎｄｏｐａｍａｏｏｉａａｔｖｔｅｏｇａｅｓｅｓｘｓｅｅｔｎｉｅｙｎｌｎｓｈｅｅｒｎｉｓｆｈｒｃｌｇｃｌｃｉｉｉｓｆｒｐｅｄｐｏｎｈｃａｉｉｓＩｅｅａ，ｒｐｅｄｒａｔｏｙｎｄｎｓｆｍｏｓｆｒｉｓｔｒｅｍｏｔｉｏｔｎｒｐｒｉｓ：ｒａｔｏｙｎｄｎ．ｎｇｎｒｌｇａｅｓｅｓｐｏｎｈｃａｉｉｓｉａｕｏｔｈｅｓｍｐｒａｔｐｏｅｔｅｈｇｅｆｃｅｃｉｈｆｉｎｙ，ｌｗｔｘｃｔａｈｇｂｉａａｌｂｌｙＴｈｄｓｕｓｉｎｂｕａｔ－ａｃｎｇｎｉａｔｉａｄｉｏｏｉｉｙｎｄｉｈｏｖｉｉｔ．ａｉｅｉｃｓｏａｏｔｎｉｃｒｉｏｅｃｃｉｔｎｖｙｍｅｈｎｓｏｒｐｅｓｅｓｐｏｎｈｃａｉｉａｒｖｄｅａｒｆｒｂｅｖｌｒｔｅｃｍｐｅｅｉｅｕｉｉａｉｎｏｃａｉｍｆｇａｅｄｒａｔｏｙｎｄｎｓｃｎｐｏｉｅｅａｌａｕｅｆｈｏｒｈｎｓｖｔｌｔｆｏｚｏ

葡萄籽低聚原花青素化学成分及抗氧化研究

基金项目：辽宁省天然产物现代分离与工业化制备工程技术中心
（０８００１２０４２２）
研究表明，葡萄籽原花青素是迄今为止所发现的最有效的自由基清除剂之一，特别是低聚花青素可以清除体内的自由基和活性氧，能预防因人体血液中低密度
葡萄籽原花青素由不同数目的黄烷醇一茶素、儿
表儿茶素聚合而成，通常将二一四聚体称为低聚原花青素（ｒｃａｉｏｃｌｏｅ，Ｐ，ｐｏｙｎｄｌｉｍｒＯＣ）五聚体以上的称为ｉｏｇ高聚体（ｒｃａｉｏｃｏｍｒ，Ｐ）对于葡萄籽原花ｐｏｙｎｄｌｌｅｓＰＣ，ｉｐｙ青素抗氧化性的研究报道很多Ｉｌｌ，＿既包括动物体内抗５氧化试验，又包括体外细胞培养及用化学方法测定。
和ｏｃ对ＤＰ自由基和羟自由基都具有较好的清除活性。对ＤＰ自由基的清除作用与ｖ相３，其Ｉ分别为ｐＳＰＨＰＨ＂－ｃ１０ｔ／Ｌ和１９Ｉ／Ｌ．ｇｍ２ｘ．￣ｍ，明显强于Ｖ和Ｔｏｘ３ｇｃｒｏ；原花青素Ｂ和ｏｃｓｌ２ｐ对羟自由基的抑制率明显高于Ｖ、ＥｃＶ和Ｔｏｏ。ｐ经过层析分离纯化后得到的原花青素Ｂ清除ＤＰ自由基的效果有所提高，但对于羟自由基的清除活ｒｘｏｃｌｓＰＨ
ａｄＲＰｎ —ＨＰＬＣ．ｅａｔｏｉａｔａｔｉｆｐｏｎｈｃａｉｉ，ｅｖｒｔｏ，ｎｘｒｃｓａｐｅｐｌｐｅｏ，，ＴｈｎｉｘｄｎｃｉｔｏｒａｔｏｙｎｄｎＢ２ｒｓｅａｒｌｗｉｅｅｔａｔ，ｐｌｏｙｈｎｌＶｃｖｙＶＥａｄＴｒｌｘｗｅｅｄｔｒｉｅｙｓａｅｇｎＰＨａｉａｎｙｒｘｌｒｄｃ１ＨｏｖｒｐｏｎｈｃａｉｉｎｏｏｒｅｅｍｎｄｂｃｖｎｉｇＤＰｒｄｃｌａｄｈｄｏｙａｉａ．ｗｅｅ，ｒａｔｏｙｎｄｎＢｎｏｃＳｈｗｅｍｏｅｆｃｉｅｔｃｖｎｉｇ２ａｄｐｓｏｄｒｅｆｔｖａｓａｅｇｎＤＰｅＰＨ・ｗｉｈＣ５ｖｌｅｏ１２ａｄ．９￣ｍｏ／ｔＩ０ａｕｓｆ．０ｎ１３ｌＬ．

葡萄籽原花青素药理学研究现状

关键词葡萄籽原花青素药理作用研究现状葡萄籽原花青素（Ｇｒａｐｅｓｅｅｄｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｅｘｔｒａｃｔｓ，ＧＳＰＥ）是从葡萄籽中提取出的一大类多酚化合物的总称，属于生物黄酮类，主要由儿茶素和表儿茶素为单体聚合而成。近年来的研究表明葡萄籽原花青素具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗动脉粥样硬化等多种药理作用，涉及到心血管、内分泌、呼吸等多个系统的疾病。本文就葡萄籽原花青素的药理学研究现状做一综述。１、抗氧化，清除自由基Ｈｅｒｍａｎ自由基衰老理论认为，自由基随机破坏性作用引发脂质过氧化造成对生物膜损伤，使生命大分子交联聚合、脂褐素累积，破坏或减少器官组织细胞，降低免疫功能，造成机体衰老，也导致一些退行性病变的发生。ＧＳＰＥ是一种高效抗氧化剂，具有非常强的体内活性，其抗自由基氧化能力是维生素Ｅ的５０倍、维生素Ｃ的２０倍ｒｔ］。Ｂａｇｃｈｉ等研究发现ＧＳＰＥｎ－Ｉ抑制ＴＰＡ诱导的腹腔巨噬细胞活性氧的产生，并具有剂量反应关系，这是其他抗氧化剂所不能比拟的伽。高峰等研究ＧＰＳＥ在人体中的抗氧化作用，结果表明ＧＰＳＥ能降低血清中ＭＤＡ的含量，同时升高ＳＯＤ和ＰＳＨ．Ｐｘ的含量嘲。此外，适量的ＧＳＰＥ可以使维生素Ｅ再生并延缓其消耗，是维生素Ｅ的生理再生剂。２、心血管系统
葡萄籽原花青素的药理学研究现状
段国平指导老师：赵丕文（北京中医药大学基础医学院，北京１０００２９）
摘要葡萄籽原花青素是一种新型高效抗氧化剂，同时具有保护心血管、抗肿瘤、免疫调节等药理作用，研究表明其对多个系统的疾病具有一定的预防和治疗作用。本文就葡萄籽原花青素的药理作用及药理学研究现状进行综述，为其进一步的研究提供参考。
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４、抗肿瘤现代研究表明ＧＳＰＥ对多种癌细胞如卵巢癌、宫颈癌、肝癌、前列腺癌细胞都具有不同程度的抑制作用。何佳声等发现ＧＳＰＥ在体外可呈浓度依赖性抑制人结肠癌细胞株ＳＷ６２０的增殖并通过Ｃａｓｐａｓｅ．３通路促进其凋亡Ｉ圳。史志勇等研究ＧＳＰＥ对人胰腺癌细胞株ＢＸＰＣ一３细胞体外生长的影响，发现ＧＳＰＥ以时间剂量关系抑制ＢｘＰＣ一３的增殖并下调ＣＯＸ－２的表达，且诱导细胞停滞在Ｇ０／Ｇ１期，其机制可能与ＣＯＸ－２的表达有关ＩｌＳｌ。５、在眼科的应用研究表明ＧＳＰＥ对眼科多种疾病具有防治作用。在老年性白内障方面，而ＧＳＰＥ可以抑制晶状体氧自由基的生成和脂质过氧化，从而有效地抑制白内障的发生。如Ｏｕｒｕｋａｌｌ等在用亚硒酸钠致大鼠白内障模型的研究中，发现服用ＧＳＰＥ可以升高晶状体中的谷胱甘肽含量，降低丙二醛的含量，且大鼠食物中加入ＧＳＰＥ亦可延缓白内障进展［１６１。在青光眼方面，Ｚｈａｎｑ等研究发现原花青素在大鼠脑缺血模型中可抑制前脑皮质及海马神经细胞表达Ｂｃｌ．２蛋白和Ｂａｘ蛋白，从而有效抑制神经细胞的凋亡０７１。在葡萄膜炎方面，ＧＳＰＥ以其良好的抗炎作用和免疫调节功能，可防止炎症引起的组织破坏和并发症的发生。此外，ＧＳＰＥＪ丕具有良好的保护角膜基质细胞的作用。６、免疫调节和抗炎作用Ｓｈａｒｍａ等发现ＧＳＰＥ可改善ＬＷＢ诱导的小鼠免疫抑制，这可能是ＧＳＰＥ抑制小鼠光致癌的机制之一ｌｌａｌ。亦有研究表明ＧＳＰＥ对喂食甲醇或感染鼠逆转录病毒引起的小鼠免疫功能不全具有动态调节的作用，能促进小鼠体内ＩＬ－２的产生，减少感染逆转录病毒的小鼠细胞中ＩＬ－２６的产生，降低食用甲醇小鼠脾细胞所产生也．１０的高水平，同时还可增加自然杀伤细胞的细胞毒性。周丹阳等发现ＧＳＰＥ通过减少肺内ｉＮＯＳ的表达而减轻哮喘小鼠气道炎症和气道高反应性｜１９１。ＧＳＰＥ对大鼠乙酸性结肠炎也有明显的治疗作用，且呈剂量依赖性１２们。７、其它作用ＧＳＰＥ还有抗疲劳、抗衰老、抗辐射和突变、抗抑郁、抗感染、保护肝肾、改善记忆能力障碍等多种作用。如Ｎａｉｒ等发现ＧＳＰＥ能抑制ＨⅣ．１病毒在外周血单核细胞中的复制和表达，分子机制的研究显示，其能够剂量依赖性地显著降低趋化受体的表达，为ＨＩＶ．１病毒的防治研究提供一定的思路Ｉｚｌｉ。江蓓等发现ＧＳＰＥ能

葡萄籽中原花青素抗氧化效果研究进展

中图分类号：Ｒ２８２．７１文献标志码：Ｂ文章编号：１６７４— ６３４１（２０１４）０２— ００１７— ０２
近年来，许多国家都非常重视抗氧化剂的研究。合成的抗氧化剂因其存在潜在毒性和致癌作用而不被大众所接受，而天然的抗氧化剂因其无毒无害、价格低廉、取材方便被普遍应用。葡萄被广泛种植于世界各地，因其种植面积和产量都居首位，被誉为“ 水果世界明珠 ” 。这就为葡萄籽中原花青素的提取提供了方便的条件，所以目前许多国家对于葡萄籽中原花青素的抗氧化作用研究都十分重视。国内外已有研
研究表明，当原花青素的浓度达到３２．４ｍｇ／Ｌ时，其对ＤＰＰＨ
自由基清除率为９５．４％［１１３。另外孙芸等的研究表明，清
综合国内外文献发现，无论在体内还是体外试验中，原花青素都表现出良好的抗氧化能力Ｊ，以下从体内和体外两个角度来总结葡萄籽中原花青素的抗氧化作用研究进展。２．１葡萄籽中原花青素体外抗氧化作用研究进展目前国内外对葡萄籽中原花青素的体外研究，多数集中在对自由基的清除能力上，并且，目前的研究多以清除ＤＰ一
（＋）一儿茶素、（一）一表儿茶素、（一）一表儿茶素以及没食子酸酯。并且葡萄籽中的原花青素结构非常复杂，除了以上
其对ＤＰＰＨ、ＡＢＴＳ自由基及氧自由基都有良好的清除能力，甚至其抑制ＤＰＰＨ自由基的能力高于传统的抗氧化剂Ｖｃ和

原花青素抗氧化功效的研究进展

原花青素抗氧化功效的研究进展摘要:原花青素，简称OPC，一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。

是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是能够清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。

一般为葡萄籽或黑果枸杞提取物。

原花青素是一种新型高效抗氧化剂，具有很强的体内活性。

研究证明，其能防治80多种因自由基引起的疾病，包括心脏病、关节病等，还具有改善人体微循环功能[1]。

本文将对其抗氧化的功效进行综述。

关键词: 原花青素抗氧化功效自由基1.原花青素的分类、分布及化学结构1.1原花青素的分类原花青素是以黄烷-3-醇为结构单元通过C—C键聚合而形成的化合物，其结构取决于五方面: 1）黄烷-3-醇单元的类型；2）单元之间的连接方式；3）聚合程度（组成单元的数量）；4）空间构型；5）羟基是否被取代（如羟基的酯化、甲基化等）。

根据原花青素的聚合程度可分为单聚体、寡聚体和多聚体，其中单倍体是基本结构单元，寡聚体是由2～10个单倍体聚合而成，多聚体则由10个以上的单倍体聚合而成。

OPC是水溶性物质，在体内极易吸收，二聚体的分布最为广泛并且研究的最多[2]。

1.2原花青素的分布在自然界中广泛存在着原花青素，人们对它的研究已有60余年历史,1961年，德国Karl等从英国山楂新鲜果实的乙醇提取物中首次分理处2种多酚化合物。

1967年，美国Joslyn等又从葡萄皮和籽提取物中分离出4种多酚化合物，他们观察到的多酚化合物在酸性介质中加热均可产生花青素，这类多酚化合物即为原花青素[3]。

80年代以来，全世界对原花青素的研究日益广泛和深入，主要集中于以下植物：葡萄、黑果枸杞、山楂、日本罗汉柏、花旗松、野生刺葵、番荔枝、野草、苹果、扁桃、高粱、耳叶番泄、可可豆、大黄、桂圆、沙枣、山竹等[4]。

1.3原花青素的化学结构原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。

最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体5，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。

葡萄籽原花青素的分离纯化及其抗氧化活性研究

吸附量＝（初始浓度－平衡浓度）×溶液体积树脂重量
解吸率＝洗脱液中原花青素总量树脂吸附原花青素总量
× １００％
２．３．２ＡＤＳ－８树脂的吸附流出曲线与解吸曲线的绘制处理后的ＡＤＳ－８树脂于水中湿法装柱，玻璃柱
Ｏ１１．９ ×４２ｃｍ，其中树脂装填高度３２ｃｍ，床体积约９０ｍｌ。将葡萄籽原花青素粗提物用水稀释至原花青素浓度分别为５．８、１５．０ｍｇ／ｍｌ，以２ｍｌ／ｍｉｎ流速上样分步收集流出液（１０ｍｌ／管），测定其中原花青素浓度。以流出液体积（ＢＶ）为横坐标、流出液中原花青素浓度Ｃ与进样原花青素浓度Ｃ０之比（Ｃ／Ｃ０）为纵坐标，绘制吸附透过曲线。
青素提供参考。
１实验材料
１．１实验仪器Ｗａｔｅｒｓ公司高压液相色谱仪，ＨＨＳ型电热恒温水浴
锅，ＳＨＺ－８２水浴恒温振荡器，ＵＶ－２１００紫外／可见分光光度仪，ＺＦＱ－８５Ａ旋转蒸发仪，ＴＤ５Ａ－ＷＳ台式低速离心机。１．２实验材料
ＡＢ－８、ＡＤＳ－８和Ｓ－８型大孔树脂，购于南开大学化工厂；原花青素标准品（浓度≥９５％），购自天津尖峰天然产物有限公司；葡萄籽是新疆葡萄酒厂下脚料；亚油酸（不含抗氧化剂，含量≥９０％）由本实验室用红花油提取；工业级乙醇、Ｔｒｉｓ（三羟甲基氨基甲烷）及所用其他化学试剂均为分析纯。
洗脱液原花青素浓度（ｍｇ／ｍｌ）
１２０１００８０６０４０２０
００
２０％乙醇４０％乙醇５０％乙醇
１
２
３
４
５
６
图２ＡＤＳ－８树脂解吸曲线
洗脱液体积（ＢＶ）
朱靖蓉等：葡萄籽原花青素的分离纯化及其抗氧化活性研究

葡萄籽原花青素的梯度分离及其抗氧活性研究

・实验研究Experimental R esearch ・葡萄籽原花青素的梯度分离及其抗氧活性研究3Studies of G radient Extraction of G rape Seed Proanthocyanidin and Their Anti 2oxidative Effects杨怀霞Yang Huaixia 1,马庆一Ma Qingyi 2,许　闽Xu Min 11.河南中医学院Henan College of Traditional Chinese Medicine ;2.郑州轻工业学院Zhengzhou Institute of Light Industry摘要:目的:研究葡萄籽原花青素的梯度分离方法及各组分的抗氧化性能。

方法:葡萄籽样品通过乙醇粗提后,用不同溶剂梯度分离得到各组分,以乙酸乙酯组分为代表确定DPPH ・法测定活性的最佳浓度范围,再比较各组分自由基淬灭能力。

结果:最佳活性测定样品浓度范围1.0～10μg/ml ,运用此法测得的清除率在25%～80%之间,灵敏度和准确度较高;葡萄籽梯度分离各组分清除自由基能力:乙酸乙酯组分≥丙酮组分>乙醇组分>乙醚组分>乙醇粗提物>二氯甲烷组分>石油醚组分;其中乙酸乙酯组分和丙酮组分活性尤其突出,表明有高活性成分富集其中。

结论:梯度分离葡萄籽原花青素提取物的效果令人满意。

Abstract :Objective :To explore gradient extraction of grape seed proanthocyanidin and their antioxdative effect.Method :After sam 2ple grape seeds were extracted with ethanol ,the active components were obtained by application of different organic solvents.Through investigation of the free 2radical scavenging effect of ethylacetate components ,the optimum concentration range was deter 2mined by DPPH method and a comparison was made on the antioxidative effects of the different components from grape seeds.Re 2sult :The optimum assay range was 1.0～10ug/ml with the scavenging rate between 25%～80%.The sensitivity and accuracy of this method were satisfying.The free 2radical scavenging effects of different components from grape seed proanthocyanidin came in the following :Ethyl acetate >Acetone >Ethanol >Ether >the primary extracts of ethanol >Dichloromethane >Petroleum ether.A 2mong all components ,the activities of Ethyl acetate and Acetone extracts were excellent marked by the active components highly con 2centrated.Conclusion :Gradient extraction of grape seed proanthocyanidin was very promising.关键词:葡萄籽;梯度分离;抗氧化性;DPPH ・法K ey w ords :grape seed ;gradient extraction ;anti 2oxidative effect ;DPPH method中图分类号CLC number :R284.2 文献标识码Document code :A 文章编号Article ID :1672-6839(2004)05-0014-03 许多生理、病理现象都与体内自由基的产生和积累密切相关,寻找阻遏自由基反应的抗氧化剂的工作格外重要[1]。

葡萄籽原花青素的抗氧化作用及市场应用

葡萄籽原花青素的抗氧化作用及市场应用原花青素，简称OPC，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。

一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。

原花青素（葡萄籽提取物）是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。

实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。

一、葡萄籽原花青素的主要作用原花青素具有极强的抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧阴离子自由基和羟基自由基，也参与磷酸、花生四烯酸的代谢和蛋白质磷酸化，保护脂质不发生过氧化损伤；是强有力的金属螯合剂，可螯合金属离子，在体内形成惰性化合物；保护和稳定维生素C，有助于维生素C的吸收和利用。

原花青素分布广泛，存在于许多植物的皮、壳、籽、核、花、叶中，葡萄籽中原花青素含量最高，种类丰富。

1、血液循环在欧洲，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，原花青素己用于临床治疗几十年。

原花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。

毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。

输送养分与运出废物这是血液循环系统的功能。

心脏负责抽压血液；动脉与静脉血管输送血液；而负责运送营养给细胞，又运出废物的是毛细血管。

原花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了释放某些酶去伤害毛细血管壁的过程。

原花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。

法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用100毫克花青素。

27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。

2、视力保护糖尿病性视网膜病是糖尿病的征兆，它是眼睛毛细血管微出血引起的，是成年盲人的常见病因。

野生毛葡萄籽原花青素对茶籽油的抗氧化活性研究

对茶籽油有一定抗氧化作用，并且最适添加量为０ｏ％。单独使用时其效果不如ＢＴＰ，４Ｈ、Ｇ和ｖ，ｖ与混合使用时，其效果优于它们关键词野生毛葡萄；原花青素；茶籽油；抗氧化中图分类号￥６．６３１文献标识码Ａ文章编号０１ — ６１２ｏ） — ｌ２ — ２５７６１（８１０８０００２４
ｌｏｍｌａｏ１ｎｅ０ｏｏ０７，ｕ０．％Ｐ＋０．１Ｖｏｌｅｔｄｉｔ２ｄＣｎｌｓｎＪｈｒｙｎｄｎｆｍｅｓｅｓ如ｆａｅｌｉｕｄｒｆｍ１０ｄｔ１５ｄｂｔ０ｃｉ＿９Ｃｒｏ２Ｃ０％Ｆｕｄｘｎ３．【ｏｃｉＴｅｐｅａｉｅｒｔｄｃｅｔｏ５ｕｏｃｉｏｈｅ
ｔｘａｔｃｖｔｏｒｙｉｉ山ＦＩｅｃｎｏ００％ｆｍｅｓｄｆｉ．ｑｎ￣ｉｉｎｔｉｆｏａｄｎｏｄａｉｙｐｃｎｅＯＳｐｒｔｆ．４￣ＳｅｏｈｒｔｅｓｏｌＶｔｑｅｗｄｄｒａｔｅｗｒｈｎｔｔｆ０％Ｂ．ｉｗｓａｌｔｏｅｔｈ０．２Ｈｒｓｉｌｓａａｏ
Ｍ＿ＱＬｎｅａ（ｅａｍｎｆｉｔｎｕｍ￣ｎｈｍｉｒ，Ｇａｇｉｎｖｒｉｆｅｈｏｇ，Ｉｕｈｕｕ￣ｘ５５０）０ａｔｌＤｐｒｅｔＬｇＩｄｓａｄＣｅｓｙｕｘＵｉｓｙｏＴｃｎｌｙＡｚｏ，Ｇｍｉ４０６ｔｏｈｔｎｅｔｏＡｓ嗽ｔｆｂｅｔｅ．１ｓｄｉｔｐｏｉｘｅｉｅｔａｉｆＭ＂ｅｅｐｏｉｎｔｉｇｔｅｐｏｙｉｉｏｅｓｅｓｏｉ／ｓｂｊｉｎｔｙａｎｏｒｄｅｐｒｎｌｓｓｏｌｒｘｌｔｇａｄｕｉｉｒａｄｎｆｍｔｅｄｆｌＶ／ＯｃｖＪｅｕｖｅｍａｂｒ￣ｔｈｉｎｌｎｈｚｅｎｅｒｈｗｄｔ

葡萄籽原花青素抗衰老作用的研究葡萄籽原花青素;D-半乳糖;抗氧化作用;抗衰老作用

目前，随着老年人口的迅速增加[1]，衰老相关疾病发病率也在不断增长[2]。

生物体的衰老过程主要表现为机体组织和细胞中自由基累积。

自由基是正常代谢的中间产物，其反应能力强，可使细胞中多种物质发生氧化，损害生物膜，还可引发DNA 的损伤，进一步诱发肿瘤等疾病。

随着年龄的增长，人体的自由基防御能力减弱。

葡萄籽的提取物葡萄籽原花青素（grape seed proanthocyanidin extract，GSPE）具有增强心血管活性、抗氧化、抗衰老等多种生物活性和药理作用[3]。

GSPE用于食品中能有效清除体内自由基，防治与自由基相关的心血管等疾病[4]；在化妆品中使用也可使皮肤老化减慢[5]。

研究显示模拟自然衰老过程公认的研究方法是持续注射一定量D-半乳糖[6]。

本研究采用D-半乳糖建立小鼠衰老模型，检测葡萄籽原花青素对衰老小鼠的抗氧化功效，探讨葡萄籽原花青素的抗衰老作用，为其在抗衰老方面的应用提供依据。

1 仪器与材料1.1 仪器AE224电子天平（上海恒平）；SG-4054恒温水浴锅（上海硕光）；JJ-2高速组织捣碎机（上海净信科技）；XSP-9CA光学显微镜（上海光学仪器一厂）；Varioskan Flash全波长扫描多功能读数仪（美国Thermo Scientific公司）。

1.2 材料葡萄籽原花青素提取物（GSPE，陕西惠科植物有限公司，纯度大于95 %）；D-半乳糖粉剂（上海国药集团，批号：20061025）；维生素C注射液[华润双鹤利民药业（济南）有限公司，批号：H20023350]；超氧化物歧化酶（SOD）检测试剂盒，丙二醛（MDA）检测试剂盒，谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）检测试剂盒，羟脯氨酸（HYP）检测试剂盒（南京建成生物工程研究所，生产批号：20190514）。

1.3 实验动物雄性昆明种小鼠60只，20～22 g，购自西安交通大学医学实验动物中心，动物质量合格证号：SCXK（陕）2010-001，动物使用许可证号：SYXK （陕）2018-001。

探究葡萄籽提取物原花青素的提取

探究葡萄籽提取物原花青素的提取探究葡萄籽提取物原花青素的提取葡萄籽指导老师：沈喜海（河北科技师范学院化学系应用化学0801班）摘要：葡萄籽中含有一种抗氧化剂的植物化学物质——原花青素低聚物，具有抗衰老、防癌、防心血管病等作用。

初步研究了葡萄籽中原花青素的溶剂提取工艺，考察了丙酮浓度、微波时间、料液比等因素对原花青素提取量的影响。

进一步了解了原花青素的应用范围。

关键字：葡萄籽；原花青素；提取葡萄籽为葡萄科葡萄属葡萄的种子，是生产葡萄鲜食、榨汁和葡萄酒业的废弃部分。

但近些年来，随着研究的不断深入，发现葡萄籽具有很高的营养价值和药用价值。

研究发现，葡萄籽多酚类物质无论是含量还是种类都比葡萄皮和果肉丰富得多，并且这些多酚物质有着极强的抗氧化能力。

因此，以酿酒过程中产生的葡萄籽为原料，提取富含多酚类物质的葡萄籽提取物（grape seed ext ract，GSE），不仅能为葡萄的综合利用开辟新途径，而且还可带来巨大的经济效益和社会效益[1]。

1 葡萄籽提取物中的化学成分1. 1多酚类物质葡萄籽中含有多酚类物质（GSP），主要有儿茶素类和原花青素类。

儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。

葡萄籽提取物原花青素（GSPE）是由不同数目的黄烷醇聚合而成，目前研究最广的主要是由（+）-儿茶素、（-）-表儿茶素为单体聚合而成的这类化合物。

二至四聚体称为寡聚体（OPC），五聚体以上称为高聚体（PPC）。

其生物活性随聚合度增大、增强。

从葡萄籽中提取的生物类黄酮OPC与大多数黄酮相比，结构特殊，水溶性好，有效性高，生物利用度在90%以上，极易被人体吸收。

1.2 脂质类及其他化学成分葡萄籽中约含有10%～15%的葡萄籽油，其主要成分为亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸和甾醇等以及多羟基类（PHS）如白藜芦醇等。

葡萄籽油中含矿物元素钾、钠、钙和铁量较高，并含多种维生素。

野生葡萄籽作用与功效

野生葡萄籽作用与功效野生葡萄籽是指没有经过人工培育的野生葡萄植物中所含的种子。

它们具有丰富的抗氧化剂和营养物质，被广泛使用于保健品和美容产品中。

本文将介绍野生葡萄籽的作用和功效，以及它们可能对健康的影响。

1. 抗氧化作用：野生葡萄籽富含一类称为原花青素的化合物。

原花青素是一种强大的抗氧化剂，可以中和体内自由基，降低氧化应激对身体的损害。

自由基是由于氧化反应而产生的不稳定分子，会损害细胞结构和功能，导致多种疾病的发生。

野生葡萄籽的抗氧化作用有助于预防心血管疾病、癌症和衰老等相关疾病的发生。

2. 降低心脏病风险：野生葡萄籽中的原花青素被认为对心血管健康有益。

一项研究发现，野生葡萄籽提取物可以降低胆固醇水平和血压，改善心血管功能。

原花青素可以减少血液中的胆固醇积累，并增加血管的弹性，从而降低心脏病的风险。

3. 抗炎作用：野生葡萄籽中的原花青素还具有抗炎作用。

炎症是身体对伤害和感染的自然反应，但如果炎症持续存在，可能会导致慢性疾病的发生和发展。

研究表明，野生葡萄籽的原花青素可以抑制多种炎症途径的活化，并减少炎症细胞的积累。

4. 保护皮肤健康：野生葡萄籽中的原花青素对皮肤健康有着积极的影响。

它们可以中和自由基，减少皮肤氧化应激的损害，从而减少黑色素的产生，改善肤色不均匀和雀斑问题。

此外，野生葡萄籽还可以提供保湿效果，保持皮肤的水分平衡，并增加胶原蛋白的产生，有助于减少皱纹和提升皮肤弹性。

5. 改善记忆和认知功能：野生葡萄籽中的原花青素可以穿过血脑屏障，直接影响大脑细胞。

研究发现，原花青素可以改善认知功能，增强学习和记忆能力。

它们还可以减少神经炎症和氧化应激，对预防和治疗神经退行性疾病（如阿尔茨海默病）可能具有潜在作用。

6. 抗癌作用：野生葡萄籽中的原花青素具有抗癌活性，可以抑制肿瘤的生长和扩散。

研究表明，原花青素可以通过调节癌细胞的生长信号通路、诱导细胞凋亡和抵抗血管生成，对多种癌症类型（如乳腺癌、结肠癌和前列腺癌）有潜在的治疗和预防效果。

野生毛葡萄籽原花青素的稳定性研究

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野生毛葡萄籽原花青素抗氧化活性的研究

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在自然界中，酚类物质广泛存在，多并作为天然的抗氧
公式计算。清除率（：％）
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１３２野生毛葡萄原花青素清除羟基自由基（０）．．・Ｈ的活性。采用邻二氮菲一Ｆ２化法¨ 。试管中依次加入５ｅ氧。。在ｒｎＬ邻二氮菲溶液０６ｍ、酸盐缓冲液（Ｈ值７４０４ｒｏＩ，／ｒ．ｌ磷Ｄ．）． Ⅱ 和５ｍｌｅ．ＤＡ溶液０６ｍ；中，入体积分数ｌｏＬＦ２ＥＴｌｍ／．ｌ其加为０１２２．ｍ作为损伤管，．％Ｈｏ０８ｌ加入体积分数为０１２２．％Ｈｏ０８ｌ１ｌ同浓度的样品溶液作为样品管，加Ｈ０．ｍ和不ｍ不２２和样品的作为空白管；各管用无水乙醇定容到４ｍ，将ｌ３７℃
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葡萄籽中原花色素的抗氧化活性

维普资讯
河北科技师范学院学报第２卷第４，０年１０期２６２月０
ＪｕｕｆｅｉｏｌｎｖｒｉｆＳｉｃｏｎｆｏｌｒｉｓｙｏｃｎｅ＆ＴｃｎｌｙＶ１２ｏ４Ｄｃｍｅ０６ｌＨ￣ＮｍａＵｅｔｅｅｈｏｇｏ．０Ｎ．ｅｅｂｒ０ｏ２
１１材料和仪器．
材料：葡萄籽（华夏酿酒集团有限公司）；试剂：所用试剂均为分析纯，Ｂ一型大孔吸附树脂（Ａ８南开大学化工厂）；仪器：２分光光度计（７３上海光谱仪器有限公司）ＸＴ；ＭＢ数显温控仪（余姚市东方电工仪器厂）气；浴恒温振荡器（江苏省金坛市医疗仪器厂）紫外分光光度计（日本岛津公司）。
ＳＥＴ（０ｍｏＬ溶液、．ＬＤＡ溶液、Ｏ一ＤＡ１ｍｌ）／Ｏ２ｍＮ一定量样品提取液（．Ｌ，Ｏ４ｍ）并用ＰＳ定容至Ｉ８Ｂ．ｍ，Ｌ然后加入Ｏ２ｍ２：１ｍｌ）．ＬＨ０（０ｍｏＬ充分震荡混合后于３／７℃水浴锅中保温Ｉ，ｈ后取出加入质Ｉｈ量浓度为２Ｌ８ｇ・的ＴＡ溶液１Ｌ质量浓度为１ＬＣ，ｍＯｇ－的ＴＡ溶液１ｍ，ＢＬ充分震荡混匀后于沸水浴中加热１ｉ，０ｍｎ冷水冷却后测定其在５２ｎ３ｍ处吸光值（ｓ［。Ａ）４Ｊ对照：以溶剂水代替样品提取液，其余步骤同上，测定其对比吸光度值（ｃ。Ａ）空白：以溶剂水代替样品提取液，实验中不加ＨＯ（０ｍｌ）：：１ｏＬ溶液且不在３ｍ／７℃水浴锅中反应，其它处理同上，测定其空白吸光度值（ｏ。Ａ）

葡萄籽提取物原花青素抗氧化作用量效关系研究

葡萄籽提取物原花青素抗氧化作用量效关系研究目的观察葡萄籽提取物原花青素抗氧化作用的量效关系。

方法实验小鼠随机分为空白组、模型组和原花青素5 mg/kg组、15 mg/kg组、45 mg/kg组、135 mg/kg组、405 mg/kg组。

模型组和各给药组小鼠腹腔注射D-半乳糖120 mg/kg 制备氧化损伤模型，空白组注射等体积生理盐水溶液，造模期间各组动物给予相应药物，连续造模7周。

给药结束后，测定血清中丙二醛（MDA）水平和超氧化物歧化酶（SOD）活性，观察受试物的量效关系。

结果原花青素45、135、405 mg/kg剂量组可显著降低模型小鼠血清MDA水平，原花青素15、45、135、405 mg/kg剂量组血清SOD活性提高。

结论原花青素在>15 mg/kg剂量时对小鼠D-半乳糖氧化损伤模型显示出较好的抗氧化活性，提示临床应保证一定的服用剂量以发挥较好的抗氧化功效。

标签：葡萄籽；原花青素；D-半乳糖；抗氧化；量效关系；小鼠葡萄籽为葡萄科葡萄属葡萄（Vitis vinifera L.）的种子，在食品工业中是葡萄相关加工产品的废弃部分。

但近些年来，随着研究的不断深入，发现葡萄籽具有很高的营养价值和药用价值，其中所含的原花青素（proanthocyanidin）为葡萄籽生物活性的重要成分之一[1]。

原花青素是葡萄中最主要的多酚类物质，因在酸性介质中加热产生红色的花青素而得名。

葡萄籽原花青素（grape seed proanthocyanidin extract，GSPE）是由儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯通过C4-C6或C4-C8键共价相连组成的多聚体。

由于这类物质的分子中具有多电子的羟基部分，使它拥有较强的抗氧、清除自由基的能力[2]。

随着人们对GSPE生物活性的深入研究，GSPE作为天然抗氧化剂所具有的多项保健功能已得到多方面的证实。

近年来GSPE已成为我国保健食品中的一种常用原料[3]。

葡萄籽原花青素抗氧化作用的研究

葡萄籽原花青素抗氧化作用的研究孙芸;徐宝才;谷文英【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2007(022)006【摘要】采用亚油酸体系、脂质体体系、DPPH·及O-2研究葡萄籽原花青素提取物的抗氧化活性,结果表明,葡萄籽原花青素具有很强的抗氧化和自由基清除能力,在亚油酸及脂质体体系中,原花青素的抗氧化活性高于VC和VE,并与VC、VE具有协同增效作用,随着浓度的增加,其抗氧化能力可以与合成抗氧化剂BHT相近;原花青素对DPPH·自由基的清除能力优于VC、VE及BHT,半抑制浓度分别为:原花青素1.8μg/mL、VC 2.5μg/mL、VE 6.3μg/mL、BHT 3.5μg/mL.对O-2·的清除能力优于VE而与VC相近,半抑制浓度分别为原花青素15.4μg/mL、VC 14.5μg/mL、VE 177μg/mL.【总页数】6页(P129-134)【作者】孙芸;徐宝才;谷文英【作者单位】南京工业大学制药与生命科学学院,南京,210009;中国雨润食品集团技术中心,南京,210041;江南大学食品学院,南京,214036【正文语种】中文【中图分类】TS2【相关文献】1.葡萄籽原花青素提取物对衰老模型小鼠抗氧化作用 [J], 高璐;王滢;饶胜其;杨振泉;黄阿根;胡博然2.植物甾醇在菜籽高级烹调油中的抗氧化作用(Ⅰ)--常温下抗氧化作用的研究 [J], 吴时敏;吴谋成;马莉3.葡萄籽原花青素对大鼠肝缺血再灌注损伤的抗氧化作用研究 [J], 张琳;买买提祖农·买苏尔;袁一木;王蕾;马小娟4.葡萄籽原花青素提取物抗氧化作用研究 [J], 朱振勤;翟万银;陈季武;夏晶;傅蓓蓓;谢萍;胡天喜5.α-硫辛酸抗氧化作用机制及其在动物生殖细胞和早期胚胎中抗氧化作用的研究进展 [J], 黄自强;庞云渭;郝海生;王彦平;朱化彬因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

野生毛葡萄籽原花青素的稳定性研究

野生毛葡萄籽原花青素的稳定性研究
郑燕升;莫倩;廖政达
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2008(036)013
【摘要】[目的]为进一步开发利用野生毛葡萄籽原花青素提供依据.[方法]设置不同的贮藏条件、温度、pH值、添加剂,研究野生毛葡萄籽原花青素的稳定性.[结果]野生毛葡萄籽原花青素对光和温度十分敏感,当温度高于60℃时,野生毛葡萄籽原花青素吸光度值迅速减小.随着pH值的增大,野生毛葡萄籽原花青素吸光度值逐渐减小,pH值为6时达到最小值.添加柠檬酸、Vc、亚硫酸氢钠可提高野生毛葡萄籽原花青素的稳定性,而苯甲酸钠和过量的亚硫酸氢钠对其有明显的破坏作用.[结论]野生毛葡萄籽原花青素光、热稳定性较差,低pH值稳定性较好,Vc与柠檬酸配合使用增强其稳定性的效果好.
【总页数】2页(P5259-5260)
【作者】郑燕升;莫倩;廖政达
【作者单位】广西工学院轻化系,广西柳州,545006;广西工学院轻化系,广西柳州,545006;柳州师范高等专科学校化学系,广西柳州,545003
【正文语种】中文
【中图分类】S663.1
【相关文献】
1.野生毛葡萄籽原花青素对茶籽油的抗氧化活性研究 [J], 莫倩;郑燕升;廖政达
2.野生毛葡萄籽原花青素抗氧化活性的研究 [J], 郑燕升;莫倩
3.超高压法提取毛棶色素及稳定性研究 [J], 吴帅;刘家慧;吴秋;徐琳;徐丽娟
4.超高压法提取毛棶色素及稳定性研究 [J], 吴帅;刘家慧;吴秋;徐琳;徐丽娟;
5.3种葡萄籽原花青素的抗氧化能力和稳定性研究 [J], 王宇宏;张晋新
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野生毛葡萄籽原花青素抗氧化活性的研究郑燕升,莫倩 (广西工学院轻化系,广西柳州545006)摘要 [目的]为进一步开发利用野生毛葡萄籽原花青素提供依据。

[方法]选择清除超氧阴离子自由基(O 2-・)和羟基自由基(・O H )2个方面,对野生毛葡萄籽原花青素的抗氧化活性进行测定。

[结果]野生毛葡萄籽原花青素对O 2-・和・O H 均具有较强的清除能力,对O 2-・、・O H 野生毛葡萄籽原花青素的I C 50分别为0.37、0.33m g/m l 。

[结论]野生毛葡萄籽原花青素具有较强的抗氧化活性。

关键词野生毛葡萄;原花青素;抗氧化活性中图分类号 S58 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2008)18-07512-02A n t iox ida tio n E ffe c t o f P roa n th o c y an d in s fromS e e d s o f W ild V itis quinquangu laris ZHENG Ya n -sh e n g e t a l (D epa r t m en t o fB io lo g ica l an dC h e m ica l E n g in ee rin g ,G u an gx i U n ive rs ity o f T ech n o log y ,L iu zh ou,G u an gx i 545006)A b s tra c t [O b jective]T h e re se archa i m edto p ro v ide scien tific basis fo r deve lop in g p roan th ocy and in s fromw ild V itis quinquangu laris .[M e th od]T h e rad-ica l scaven g in g e ffe ct o f pro an th ocyan d i n s fromw ild V itis quinquangu laris w a s stu d ied a t d iffe ren t sys tem s(O -・and ・OH )[R e su lt]P ro an th ocyan d i n s from w ild V itis qu i nquangu laris h ad s tron g scav en g in g e ffect on free radica ls gen e ra ted by d ife ren t sys tem s .F o r O 2-・an d ・OH,th e I C 50o f p ro an th o cyan d in s fromw ild V itis quinquangu laris w a s 0.37an d 0.33m g/m l .[C on clu s ion]P roan th ocy and in s fromw ild V itis qu inquangularis h ad stron g an tiox idan t a ctiv ity.K e y w o rd s W ild V itis quinquangu laris ;P roan th ocyan d i n s ;A n tiox idan t activ ity基金项目广西教育厅资助项目(200708LX198);广西工学院基金项目(院科自0704104)。

作者简介郑燕升(1964-),男,广西贵港人,硕士,副教授,从事天然有机化学方面的研究。

收稿日期 2008-04-16在自然界中,多酚类物质广泛存在,并作为天然的抗氧化剂而广泛应用。

对于葡萄籽原花青素抗氧化性的研究报道很多[1-4],既包括动物体内抗氧化试验,又包括体外细胞培养及用化学方法测定。

研究表明,葡萄籽原花青素是迄今为止所发现的最有效的自由基清除剂之一,特别是低聚花青素可以清除体内的自由基和活性氧,能预防因人体血液中低密度脂蛋白氧化而引起的动脉硬化[5]。

许多研究表明,原花青素抗氧化、清除自由基的能力远远强于V E 和V c ,能防治80多种因自由基引起的疾病,包括心脏病、关节炎等,还具有改善人体微循环的功能[6-7]。

笔者研究了自制的野生毛葡萄籽原花青素产品在2种体系中清除自由基的活性,为进一步开发利用野生毛葡萄原花青素提供一定的科学依据。

1 材料与方法1.1 主要仪器与试剂 A L 104电子分析天平(梅特勒—托利多仪器有限公司);W F ZU V -2000紫外/可见分光光度计(尤尼柯仪器有限公司);PH S-25型精密酸度计(上海伟业仪器厂);ZFD —5250全自动新型鼓风干燥箱(上海智城分析仪器制造有限公司);2003型恒温磁力加热搅拌器(上海闵行虹浦仪器厂)。

三羟甲基氨基甲烷(T ris)、邻二氮菲、邻苯三酚、F e-SO 4、H 2O 2、乙醇、丙酮等为国产分析纯试剂。

1.2 试验材料供试材料为野生毛葡萄籽原花青素,自制[8](>95.0%)。

1.3 试验方法1.3.1 野生毛葡萄原花青素清除超氧阴离子自由基(O 2-・)的活性。

采用邻苯三酚自氧化法[9]。

在试管中加入4.5m l T ris-H C l 缓冲液(pH 值8.2)和0.1m l 不同浓度的样品溶液,置于25℃恒温水浴中20m in ,用微量注射器注入0.4m l 经25℃预热的邻苯三酚,混合均匀后置于25℃恒温水浴中反应4m in ,立即加入2滴8m o l/L H C l 中止反应。

用去离子水调零,420nm 处测定吸光度,同时以0.1m l 去离子水代替样品做空白试验,则原花青素对O 2-・自由基的清除率按如下公式计算。

清除率(%)=A 空白-A 样品A 空白×100(1)1.3.2 野生毛葡萄原花青素清除羟基自由基(・OH )的活性。

采用邻二氮菲-F e 2+氧化法[10]。

在试管中依次加入5m m o l/L 邻二氮菲溶液0.6m l 、磷酸盐缓冲液(pH 值7.4)0.4m l 和5m m o l/L F e 2+-E DT A 溶液0.6m l ;其中,加入体积分数为0.1%H 2O 20.8m l 作为损伤管,加入体积分数为0.1%H 2O 20.8m l 和1m l 不同浓度的样品溶液作为样品管,不加H 2O 2和样品的作为空白管;将各管用无水乙醇定容到4m l ,37℃下反应1h ,535nm 处测定吸光度。

野生毛葡萄原花青素对羟基自由基(・OH )的清除率按如下公式计算。

清除率(%)=A 样品-A 损伤A 空白-A 损伤×100(2)2 结果与分析野生毛葡萄原花青素在邻苯三酚自氧化体系和F e 2+/H 2O 2氧化体系中清除超氧阴离子自由基(O 2-・)和羟基自由基(・OH )的试验结果分别见图1、2。

图1 野生毛葡萄原花青素对O 2-・的清除效果F ig.1 S c a v e n g in g e ffe c t o f p ro a n th o c y a n d in s from w i ld V itis qu in -quangu laris o n O 2-・由图1可知,邻苯三酚自氧化体系中,随着原花青素浓度的升高,清除率也随之升高。

将上述数据进行回归,得到回归方程:y =11.636x 3-151.66x 2+227.4x -13.46(R 2=0.9644)(3)根据回归方程可求得在该试验条件下野生毛葡萄籽原安徽农业科学,J ou rn a l o f A n hu i A g r i .S c i .2008,36(18):7512-7513 责任编辑刘月娟责任校对况玲玲花青素的I C 50为0.37m g /m l 。

当原花青素质量浓度达1.0m g/m l 时,对超氧阴离子自由基(O 2-・)的清除率达76.1%。

由图2可知,在F e 2+/H 2O 2氧化体系中,随着原花青素浓度的升高,清除率也随之升高。

将上述数据进行回归,得到回归方程:y =43.901x 3-186.68x 2+235.83x -10.247(R 2=0.9755)(4)根据回归方程可求得在该试验条件下野生毛葡萄籽原花青素的I C 50为0.33m g/m l 。

当原花青素质量浓度达到1.0m g/m l 时,对羟基自由基(・OH )的清除率达到83.8%。

图2 野生毛葡萄原花青素对・OH 的清除效果F ig.2 S c a v e n g in g e ffe c t o f p ro a n th o c y a n d in s from w i ld V itis qu in -quangu laris o n ・OH3 结论在邻苯三酚自氧化体系和F e 2+/H 2O 2氧化体系中,野生毛葡萄原花青素对超氧阴离子自由基(O 2-・)和羟基自由基(・OH )具有较强的清除作用,而且存在量效关系,质量浓度越高,抗氧化活性越强。

当原花青素质量浓度达到1.0m g/m l 时,对超氧阴离子自由基(O 2-・)、羟基自由基(・OH )清除率分别达到76.1%和83.8%,说明野生毛葡萄籽原花青素为抗自由基的有效活性成分。

但由于自制的野生毛葡萄原花青素没有经过精细分离,低聚体含量尚未测定,低聚体提纯不够,存在聚合度较高的成分,对超氧阴离子自由基(O 2-・)、羟基自由基(・OH )清除率的优势还没得到充分体现。

参考文献[1]郑光耀.葡萄籽原花青素提取物的生理活性、药理作用及其应用[J].林产化工通讯,2000,34(1):28-33.[2]孟洁,杭瑚.诃子对食用油脂抗氧化作用的研究[J].食品科技,2000(2):36-38.[3]赵万洲,陆茵,阎新琦,等.葡萄籽原花青素抗促癌作用实验研究[J].中草药,2000,31(12):917-920.[4]王洪新.葡萄籽中抗氧化剂的精制及抗氧化性的测定[J ].中国油脂,1995(6):9-14.[5]B A O SH ANSU N G,P ED R O B E L C H IO RJ M ,R IC AR D O D AS IL V A,e t a l.I so -la t io n a n d pu r i fica tion o f d i m e r ic an d tr i m e r ic p ro an th o cy an id in s from g r apese ed s[J].Jo u rn a l o f C h rom a to g ra ph y,1999,841(1):115-121.[6]F U L E K I T,R ICA R D O D AS IL V A,J M .C a te ch inan d p ro cy an id incom p o s itiono fse ed s fromga pe cu ltiva rs g row nin O n ta r io[J ].J ou rn a l o f A g r icu ltu ra l an d F oo d C h em istr y(U SA ),1997,45(4):1156-1160.[7]BA G CH I D,B AG C H I M ,S T O H SSJ ,e t a l .F re e rad ica ls an d g r ape se e d p ro an -th o cy an id ine x tra ct i m p o r tan ce inh um anh e a lthan d d ise a se p re ve n t ion [J].T o x i-co lo g y ,2000,148(2/3):187-197.[8]郑燕升,莫倩,雷莉.野生毛葡萄籽中原花青素提取工艺研究[J].安徽农业科学,2008,36(2):408-409.[9]刘慧燕,赵谋明.江蓠低分子量多糖的提取以及抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2005,25(3):67-69.[10]金鸣,蔡亚欣.邻二氮菲-F e 2+氧化法检测F e 2+/H 2O 2产生的羟自由基[J ].生物化学与生物物理进展,1996,23(6):553-555.(上接第7511页)表7 续随子油的成分T a b le 7Com p o n e n t o f Eupho r b ia lathy ris L.s e e d o il序号N o.化合物C om pou n d 保留时间∥m i n R e ten t iont i m e种子甲酯S e ed m e th y l e s te r 油甲酯O il m e th y l e ste r相对含量∥%R e la tiv e con ten t种子甲酯S e ed m e th y l es te r 油甲酯O i l m e th y l e s te r1豆蔻酸甲酯11.9712.480.4080.3992十五烷酸甲酯12.6312.99 1.1420.8053棕榈油酸甲酯13.9813.870.1130.6124棕榈酸甲酯14.2114.08 5.059 4.5915棕榈二烯酸甲酯14.6214.95 1.0240.3826十七烷酸甲酯14.7615.180.2110.4037硬脂酸甲酯15.0815.490.1210.4138油酸甲酯15.4215.8586.12085.4509亚油酸甲酯15.5416.22 1.671 2.21910γ-亚麻酸甲酯16.9417.87 1.075 1.28711花生酸18.9219.330.413 1.00312花生烯酸19.0220.092.5512.172参考文献[1]国家中医药管理局.中华本草.第4册[M ].上海:上海科学技术出版社,1999:3582.[2]张卫明,史劲松,顾龚平.生物质能的利用和能源植物的开发[J].南京师范大学学报:自然科学版,2007,30(3):68-74.[3]娄在祥,王洪新.苹果籽油提取工艺研究[J].粮油食品科技,2006,14(6):36-38.[4]祝红,祝玲,叶曼红.番木瓜种子油提取方法及成分的研究[J].中药材,2007,30(3):857-860.[5]魏红,钟红舰,汪红.索氏抽提法测定粗脂肪含量的改进[J].中国油脂,2004,29(6):52-54.[6]吕荷,张涛.中药挥发油测定方法研究[J].中成药,2003,25(1):78-80.[7]中华人民共和国药典委会员.中华人民共和国药典一部[S ].北京:化学工业出版社,2005.[8]罗登林,丘泰球,卢群.超声波技术在油脂工业中的研究进展[J].粮油加工与食品机械,2005(3):48-50.[9]宁永成.有机化合物结构鉴定与有机波谱学[M ].北京:科学出版社,2000:266.315736卷18期郑燕升等野生毛葡萄籽原花青素抗氧化活性的研究。