食堂设施设备一览表
标准化食堂设备配置清单
14、采用一体化设计，蒸柜与灶体无缝连接在一起，无传输管道；
15、米用常压设计，蒸柜顶部有全40MM的孔径与大气相通。
16
电磁双 头大锅 灶
2100*115
0*1250
台
4
1、尺寸：2100*1150*（ 800+450）；
3、整体无缝焊接、精细打磨（二道工序打磨）。
24
拉门工 作台
1800*800
*800
台
1
1、台面采用优质不锈钢板制作，料厚1.2 mm；
2、层板、底板、门、侧板采用优质不锈钢磨砂板制作，料厚1.0 mm；
3、加强筋采用1.2 mm不锈钢制作，宽度不小于80mm,翻边为20*2 mm；
4、调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；
5、移门挂轮为尼龙挂轮，拉手为双面不锈钢拉手；
6、配2扇趟门，门为双层复式双层门，上吊螺式结构;
7、所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗；
8、所有快口均去毛刺并翻边压实，精细打磨（二道工序打磨）。
25
碗柜（储 藏柜）
1180*480
*1630
台
1
1、材质：全优质304不锈钢板；
2、拉门：1.2 mm厚，拉手边采用欧式风格，一次冲压成型，配四条门；
5、翅片式铜管蒸发器，翅片式铜管冷凝器，R134a或R404a制冷剂，高压整 体发泡，门框带除霜发热丝。
14
平板车
890*600*
880
台
23
1、平台采用优质304不锈钢板，1.5MM厚；
2、扶手采用加厚不锈钢304管，厚1.8 mm；焊接点为满焊；
食堂设备配置标准(大件)
1 6 2 2 3 4 1.5 1 9
3000 4800 2000 11200 9000 4800 1950 2500 10800
1 8 2 2 4 4 1.5 1 9
3000 6400 2000 11200 12000 4800 1950 2500 10800
1 8 3 1 4 6 2 1 11
容积1.6立方 1800*1000*800 1500*500*1800 1800*700*800 100升 由场地定
个
2000*1200*800
面板厚度≥1.2侧 板厚度≥0.8骨架 做汤，大锅菜 角铁≥30*30 不锈钢厚度≥1.2 角铁≥40*40 停电时使用
9000
0.5
4500
1
9000
1
9000
1
炒菜区
26
个
1500
1
1500
1
1500
2
3000
2
27 28 29 30 31 32 33 34 35
个 个 个 个 个 个 个 个 m
23
不锈钢双眼大锅灶 （带锅）
个
2000*1200*800
做大锅菜
5000
1
5000
1
5000
2
10000
2
24
不锈钢双眼大口径小 炒灶（带锅）
个
2000*1200*800
做小锅菜
4500
0.5
2250
1
4500
1
4500
1
25
不锈钢双眼电热锅 （50升/眼） 双眼猛火灶（带气 阀） 电热煲仔炉 不锈钢调料车 不锈钢双层餐车 六门冰箱 不锈钢双向移门操作 台 不锈钢四层花格货架 不锈钢双星洗菜池 电热水器 不锈钢排烟系统
第一职专食堂及烹饪实训室设备明细表【模板】
C04
三眼水槽
1800×600×800
1
烹 饪 间
D01
贮物柜
1500×700×1800
1
D04
双炒单温炉
1800×900×800
10
D05
调料台
450×900×800
8
D06
调料车
450×900×800
2
配 菜 间
E04
四层格式货柜
1800×500×1800
1
E05
三眼水槽
1800×600×800
数量
备注
主 食 制 作 间
D01
双层工作台
1800×800×800
1
D03
电饼铛
YXD—45
1
北京华美
D04
双门蒸饭箱
1200×730×1660
1
D05
大锅灶
1000×1150×800
1
D06
单眼水槽
800×600×800
1
副 食 细 加 工 间
E01
双层工作台
1800×800×800
2
E02
三眼水槽
C01
和面机
BH—25
1
上海芙蓉
C02
双眼水槽
800×600×800
1
C03
双层工作台
1800×800×800
1
C04
木板面案
2000×1000×800
1
二层食堂
序号
产品名称
规格/型号
数量
备注
主 食 制 作 间
D01
双层工作台
1800×800×800
1
餐厅厨房厨杂类物品清单
餐厅厨房厨杂类物品清单---1. 厨房工具- 炉灶：用于烹饪和加热食物的设备。
- 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。
- 烤架：放置食物用于烤制的平台。
- 煎锅：用于煎炒食物的平底锅。
- 炒锅：用于炒制菜肴的深底锅。
- 炖锅：用于炖煮食物的深底锅。
- 蒸锅：用于蒸煮食物的锅具。
- 汤锅：用于煮汤的大型锅具。
- 砧板：用于切割食材的平板。
- 刀具：如菜刀、水果刀等，用于加工食材。
- 刨丝器：用于将食材刨成细丝的工具。
- 压面机：用于制作面点的机器。
- 搅拌机：用于混合和搅拌食材的电器设备。
- 电饭煲：用于煮饭的电器设备。
- 电磁炉：用于烹饪和加热食物的电器设备。
2. 厨房配件- 餐具：如碗、盘子、叉子、刀子等，用于进餐的器具。
- 碗架：用于摆放碗的架子。
- 餐盘架：用于摆放餐盘的架子。
- 筷子架：用于摆放筷子的架子。
- 炊具架：用于摆放各种炊具的架子。
- 食品盒：用于储存食物的密封盒子。
3. 厨房用品- 餐巾纸：用于擦拭餐具和桌面的纸巾。
- 清洁剂：用于清洁厨房设备和桌面的化学剂。
- 洗涤工具：如洗碗刷、洗碗布等，用于清洗餐具。
- 清洁布：用于擦拭厨房设备和桌面的布。
4. 厨房安全设备- 消防灭火器：用于灭火的设备。
- 烟雾探测器：用于探测厨房内烟雾的设备。
- 急救箱：用于提供紧急医疗救助的工具和药物。
5. 厨房储藏室用品- 食材储存：如密封罐、保鲜袋等，用于储存食材的。
- 储物架：用于摆放食材和餐具的架子。
- 食材标签：用于标记食材种类和保质期的标签。
- 锁：用于保护储藏室内物品的锁具。
---以上是餐厅厨房厨杂类物品的清单，这些物品是餐厅厨房正常运营所必需的。
同时，为了保证餐厅的运营安全和卫生，还需要定期检查和维护这些物品，以确保其正常使用和功能性。
食堂设备设施明细表
食堂设备设施明细表
品名规格数量单位学生人数
食堂面积400 M2
食堂座椅352 个
节能灶2台
冰柜 2 个
盘10 个
碗350 个
案板 2 个
大锅 2 个
300人压面机 1 个
和面机 1 个
工作服12 套
保温桶 3 个
高温消毒柜1台
保温汤/饭桶2个
保温售卖台柜4台
售卖工作台2台
学校分管负责人：
食堂负责人：
品
名
规格数量单
位
学生人数
食堂面积400 M 2350人
食堂座椅352 个节能灶 2 台冰柜 2 个盘10 个碗400 个案板 2 个大锅 2 个压面机 1 个和面机 1 个工作服12 套保温桶 3 个高温消毒柜 1 台保温汤/饭桶 2 个保温售卖台柜 4 台售卖工作台
2 台案板 2 个大锅 2 个电饭锅
3
个
学校分管负责人：食堂负责人：
品
名
规格数量单
位学生人数
食堂面积400 M 2647人食堂座椅352 个节能灶 2 台冰柜 2 个盘10 个碗700 个案板 2 个大锅 2 个压面机 1 个和面机 1 个工作服13 套保温桶 3 个高温消毒柜 1 台保温汤/饭桶 2 个保温售卖台柜 4 台售卖工作台 2 台打菜勺 3 把广铲 2 把菜刀 5 把冰柜 2 台碗柜
2
台
学校分管负责人：食堂负责人：。
餐厅厨房设备配置清单
餐厅厨房设备配置清单
1. 设备列表
- 炉灶：包括燃气炉灶和电磁炉，根据需要选择合适的型号和
数量。
- 烤箱：用于烘烤食物，建议选择具备多功能和节能的烤箱。
- 冷冻柜和冷藏柜：用于储存食材和食品，根据需求选择合适
的型号和尺寸。
- 油烟机：用于排除厨房中产生的油烟和异味，根据厨房大小
选择适当的规格。
- 净水器：用于提供干净的饮用水和烹饪水源，选择滤芯质量好、操作简便的净水器。
- 热水器：用于提供热水，根据需要选择适当容量和能效等级
的热水器。
- 切菜机和搅拌机：用于处理食材和制作食品，选择质量可靠、功能稳定的型号。
- 烤面包机和咖啡机：用于早餐配备，选择符合需求的型号。
- 不锈钢槽和水龙头：用于清洗食具和厨房用具，选择耐用易
清洁的不锈钢产品。
2. 设备选购建议
- 根据餐厅规模和生产量确定设备的型号和数量。
- 关注设备的品牌信誉度和质量保证，选择有良好口碑的供应商。
- 注意设备的能效等级和操作便捷性，以降低能耗和提高工作效率。
- 需要根据厨房布局和空间限制，合理安排设备的摆放位置。
3. 设备维护保养
- 定期对设备进行清洁和保养，延长使用寿命。
- 注意安全使用设备，遵守操作规程和安全操作流程。
- 如发现设备故障或异常状况，及时维修和更换。
以上是餐厅厨房设备配置清单的内容，根据实际需求和预算情况进行合理选择和购买。
希望对您有所帮助！。
食堂设备清单
900.00 1350.00
2760.00 3120.00
960.00
1800 16200
2760 6240
1920
采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板制造，台面、星盆采用 1.5mm 厚磨砂覆 膜不锈钢板。 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 木工板下层采用 30*30**1.5mm 不锈钢管结构，隔块 30*15*1.5mm，立管采 用φ38*1.0 不锈钢管，配不锈钢升降脚。 广东新华 采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板制造，面板厚度为 1.5mm，中置一层平 板，办置层板两片，上下配置双层不锈钢滑动拉门结构，柜脚采用φ 38*1.5mm，配 4 个可调节子弹脚，。
采 用 优 质 SUS304 不 锈 钢 方 管 结 构 ， 立 柱 采 用 38*38*1.5mm ， 框 架 30*30*1.5mm，隔块 30*15*1.5 配不锈钢调节脚； 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 木工板下层采用 30*30**1.5mm 不锈钢管结构，隔块 30*15*1.5mm，立管采 用φ38*1.0 不锈钢管，配不锈钢升降脚。 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 1.5mm 不锈钢析焊接型星盆，连接管采用 25*1.0mm 不锈钢管，立柱采用 38*1.0 不锈钢管，附件：4 套“DN40”下水管，4 个调节子弹脚 38*1.0mm 不锈钢子弹脚。
采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 1.5mm 不锈钢析焊接型星盆，连接管采用 25*1.0mm 不锈钢管，立柱采用
B02 大双星盆台
烹调实训室设施设备清单
烹调实训室设施设备清单一、厨房设施：1. 炉灶：提供烹饪用的火炉，用于加热和煮食。
2. 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。
3. 冷冻柜：用于冷藏和冷冻食材的设备。
4. 冷藏柜：用于存储食材以保持新鲜和防腐的设备。
5. 水槽：用于清洗食材和厨具的设备。
6. 油烟净化器：用于净化烹饪过程中产生的油烟和异味。
7. 餐具消毒柜：用于对餐具进行消毒和清洁的设备。
二、厨房工具：1. 炒锅：用于炒菜、炖汤等烹饪方法的锅具。
2. 平底锅：用于煎炸和煮食的锅具。
3. 炖锅：用于炖煮肉类、汤类的锅具。
4. 砧板：用于切割和处理食材的板状工具。
5. 刀具套装：包含不同种类的刀具，如菜刀、水果刀等。
6. 勺子、叉子、筷子：用于搅拌、取食和食用的餐具。
7. 防护手套：用于保护厨师手部免受热、刺伤等伤害。
8. 搅拌器：用于混合和搅拌食材的电动设备。
9. 量杯和量匙：用于准确测量食材的工具。
三、食材储存设备：1. 储存罐：用于存放干货、调料、谷物等食材的。
2. 塑料袋和保鲜膜：用于包装和保鲜食材的材料。
3. 食材标签：用于标记和识别不同食材的标签。
4. 冰袋：用于存放和冷藏食材的袋状物。
5. 食品保鲜盒：用于存放和保鲜食材的。
四、清洁设备：1. 扫帚和簸箕：用于清扫厨房地面的工具。
2. 拖把和桶：用于清洁和拖地的工具。
3. 清洁布和海绵：用于擦拭和清洁工作台、设备等的材料。
4. 垃圾桶：用于收集和处理食材残渣和厨房垃圾的。
5. 清洁剂：用于清洁和消毒厨房设备和表面的化学物质。
以上是烹调实训室设施设备的清单，保证各项设备的正常运行和储备足够的食材是提供高效实训的关键。
党校新校区食堂厨具设施设备配置单
电饼 810*800*
7
5台
铛
800
煲仔 1325*850
8
1台
炉
*1150
油炸 675*600*
9
1台
锅
790
供第三方检测机构出具的检测报告复印件 予以佐证。 ▲14、所投产品采用 AISI321 材质电热管， 电热管同时依据 GB/T20878-2007 标准、 JB/T4088-2012 标准 检测合格。提供第三方 检测机构出具的检测报告复印件予以佐证。 ▲15、所投产品依据 GB/T4208-2017 标准进 行检测，外壳防水防尘，达到 IP68 等级。 提供第三方检测机构出具的检测报告复印 件予以佐证。 ▲16、所投产品依据 GB/T2423.16-2022 环 境试验 第 2 部分 试验方法：试验 J 和导则： 长霉试验方法 1 标准检测的长霉试验检测 合格。提供第三方检测机构出具的检测报告 复印件予以佐证。 1、功率≤5KW/380V。 2、温度范围：50-250℃。 3、另配不锈钢支架。 1、不锈钢制作，板厚≥0.9mm. 2、每小时出品 60 煲左右。 ▲3、投标产品符合 CJ/T 28-2013 标准，主 火燃烧器火焰稳定性检测，无熄火、无回火、 离焰火孔数不超过总火孔数的 10%，检测合 格，提供第三方检测机构出具的检测报告复 印件予以佐证。 1、不锈钢板制作。 2、板厚≥0.9mm。 3、功率≤9KW/380V。
1、材质：面板采用不锈钢板，材质符合食 品安全相关要求。 2、功率/电压≤8KW*2/380V（±1kw） 3、独特的冷油区设计，食用油重复利用。 4、大口径排油阀，不易堵，配合开门设计。 5、要求实时显示当前输出功率。 6、采用≥9 档磁控旋纽火力调节器。可通触 屏实现编程烹功能，有不少于 5 个编程菜单 可以使用。 ▲7、产品依据 GB/T26572-2011、 GB/T26125-2011 标准，限制的六种有害物质 均符合标准要求，试验结论：“合格”。提 供第三方检测机构出具的检测报告复印件 予以佐证。 ▲8、产品具有“食品接触产品安全认证证 书”。提供证书复印件加盖公章予以佐证。
餐厅食堂设备采购明细清单 -
1
14
2
15
3
16
4
17
1
18
1
19
6
20
8
21
1
大单星盆台 工作台 双星盆台 四门冰柜
烟罩灭火系统 高身储碗柜
调料车 四层板架 挂墙开水器
1500
750
800
1500
750
800
1500
750
800
YBF9211
1200
840
1950
220
双瓶组
220
1200
500
1800
1000
800
800
1200
3
3
烤箱蒸汽发生器
双门
300
200
250
220
4
4
电饼铛
820
660
950
380
5
1
撞击流烟罩
4000
1200
600
220
6
1
撞击流烟罩控制箱
500
900
1750
380
7
1
8
2
9
2
10
2
11
1
12
1
13
1
14
1
15
1
16
10
17
8
18
2
19
8
20
3
21
2
22
1
23
1
24
2
25
1
撞击流烟罩
4500
1200
500
1800
1200
750
食堂设施设备一览表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 设施设备名称 水池 消毒柜 保洁柜 冷藏设施 炉灶 切配台 垃圾桶 项 水池数量、材质及大小 消毒柜数量及大小 保洁柜材质 冷藏设施数量及性能 炉灶材质 切配台材质及大小 垃圾桶数量及是否加是否安装紫外线消毒灯 是否有专用冷藏设施 是否设置自动关闭的门和食品传送窗口
注：1、各种卫生设施设备数量及大小应按实际需要配备；没有的填“无”。 2、此表所填内容应与食堂实际相符。
食品处理区地面 地面材质、是否平整 食品处理区墙壁 墙壁铺设材料，是否到顶 排烟罩及排风扇 灶台上方是否有排烟罩及排风扇 防蝇防尘设施 食品搁架 工作服 帽 灭火器 操作间窗户及对外开放的门是否安装防蝇设施 是否配备食品原料及半成品存放架，包括库房 每人是否配备两套以上工作服 每人是否配备两顶以上工作帽 各室是否配有灭火器 是否配备不锈钢水池 是否有降温设施
集体用餐加工配送所需设备设施配置表
集体用餐加工配送所需设备设施配置表场所名称设备类别常用设备初加工区原料清洗设备水池、洗菜机、清洗机（线）、去皮机冷藏冷冻设备冷藏柜（库）、冷冻柜（库）脱水设备离心机、压力脱水机温控设施制冷风机、空调其它设备货架、料车、刀具柜、架车、灯检台切配区切配设备切丁机、绞肉机、搅拌机、切菜机、切肉机、刨片机、电子称、斩拌机、打蛋机、料车冷藏冷冻设备冷藏柜（库）、冷冻柜（库）温控设施制冷风机、空调清洗保洁设备水池、餐用具存放架清洗消毒间（区）清洗设备水池、洗筐（箱）机、洗碗机、高压水枪、软水机、热水器消毒设备蒸箱（柜）、煮锅、消毒库（柜）库房温控设施制冷风机、温、湿度计（温、湿度指示装置）、通风设施其他设备货架、挡鼠板、地磅、电子秤、叉车、风幕机、升降平台烹饪区主食加工设备软水机、醒发箱、压面机、和面机、搅拌机、筛米机、洗米机、面点制作设备、料车烹饪设备燃气锅、电热锅、蒸汽锅、灶台、蒸箱、烤箱、蒸烤箱、电饼铛、电炸炉（线）、焗炉、电磁炉、自动烹饪设备清洗保洁设备水池、餐用具存放架其它设备排烟设备餐用具保洁区保洁设备保洁柜、餐用具存放架其它设备紫外线消毒灯、臭氧机分装间分装设备灌装机、包装机、计量称重设备、标签打印机、餐车、桶车、分餐台、码箱台、发盒台、自动包装线（包括自动分饭机、传送带、封口机、X线异物检测机、重量检测机、标签打印机）异物检测设备金属检测仪、X线异物检测机、磁棒温控设施制冷（热）风机、空调、温度计（温度指示装置）、保温分装台其它设备料车、水池、紫外线消毒灯、臭氧消毒机冷却间速冷设备设施真空冷却机、风冷机、速冷库、水冷机、冷却间、速冷隧道其它设备温度计、货架、紫外线消毒灯、臭氧消毒机更衣间更衣设备更衣柜、镜子、紫外线消毒灯、臭氧消毒机洗手消毒设备非手动龙头、洗手池、酒精消毒机其它设备风淋室、鞋靴消毒池、干手器、热水器、工鞋烘干器、洗鞋机检验室检验设备水池、冰箱、紫外线消毒灯、臭氧消毒机、检测仪器和设备、洗手池、灭菌设备、培养箱、超净工作台、电子天平、均质器、移液设备、分析天平、显微镜、无菌室、干燥箱、水分速测仪、食品安全快速测试仪、通风橱、危险化学品柜。
食堂设备清单(内含尺寸))
390W/830L1200*705*18 80(双温双控)
1100*655*1800830L /220V/2.4KW
1390*670*1520
1
台
1
台
2
台
1
台
10
台
3
台
2台Biblioteka 2台11台
4
台
1
台
1390*670*1520
1
序号 类别
产品名称
1 不锈钢大平板工作台
2
我司名称 单通工作台
双层工作台
食堂设备明细表
品牌
3
不锈钢四层货架
四层菜架
4
不锈钢卧式冷柜
冷藏工作台
5
不锈钢三斗水池
三星池
6
双头猛火炉
双头燃气小炒炉
7
不锈钢燃气蒸饭柜
单门燃气蒸饭柜（带 12饭盘）
8
桌子
四人快餐桌
9
椅子
四人快餐桌配套椅子
10
12人电动圆餐桌
圆桌（含椅子）
。
1000*700*800+150
1800*800*800 1800*800*800
12
把
6
套
60
把
2
台
4
台
3
台
10
台
1
台
11
台
1
台
1
台
1
台
1500*500*1550
3
台
1200*500*1550
5
台
1500*500*1550
学校食堂厨房设备配置明细表范本
学校食堂厨房设备配置明细表范本A男女更衣间1更衣柜1240*500*1800材料：优质不锈钢，柜体采1.0mm,1.2mm 厚不锈钢板折成加强筋加固,后板,侧板,层板1.0mm,脚为不锈钢管，配可调节子弹脚B主食库&副食库1米面架1200*500*150用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管。
（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。
2平板车850*600*800材料用优质不锈钢，面板厚1.5mm，配4个4寸活动胶轮。
3灭蝇灯30W能有效的吸引蚊蝇靠近高压网进行电击，高压网利用先进的安全升压技术耗电少，无毒无味，无需药剂的环保产品。
4四层平板货架1200*500*1600用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管。
（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。
D洗消间1四层栅格层架1200*500*1600用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。
2残食台1000*760*950用料细则：采用优质不锈钢板制作（1）：台面δ1.2mm不锈钢板材，通脚Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：配不锈钢子弹可调节脚台3大单星盆水池800*700*950用料细则：采用优质不锈钢板制作（1）：台面δ1.2mm不锈钢板材，盆池δ1.0mm不锈钢板材通脚Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：配不锈钢子弹可调节脚，配置渣滓隔栅、落水器（3）：配500*500*250深洗盆。
食堂设施设备装备情况
工作场所 现有设施设备 名称 数量 公共储衣柜 1 需要配备设施设备 名称 数量 洗衣机 1 个人独立储衣柜 6 紫外线消毒设备 1 工作服 10 洗手池 1 手部消毒池 1 烘干设备 1 不锈钢操作台 2 土豆去皮机 1 萝卜丝机 1 切菜机 1 不锈钢洗菜池 3 1.5吨塑料水桶 10 太阳能 2 塑料菜筐 10 案板 3 菜刀 4 不锈钢大盆 4 冰箱（大） 1 留样冰箱 1 冰柜（大） 1 保鲜盒 10 货架 1 电蒸车 2 和面机 1 河捞机 1 面条机 1 圪托机 1 操作台 2 周转箱 6 塑料筐 10 货架 1 烤箱 2 备注
更衣室
菜筐 不锈钢大盆 案板 不锈钢操作台 不锈钢大盆 粗加工间
6 2 2 1 4
冰箱 冰柜 保鲜库
1 1
和面机 馒头机 面条机 蒸车（1*12） 面食加工间
1 1 1 2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
岢岚二中学校食堂设施设备情况
工作场所 现有设施设备 名称 数量 需要配备设施设备 备注 名称 数量 拌面机 1 打蛋机 1 排风扇 2 燃油（汽）灶 6 电磁炉 2 不锈钢大饭桶 6 不锈钢大盆 4 不锈钢小盆 12 不锈钢小饭桶 4 抽油烟机 2 操作台 2 货架 1 送饭车 2 饭铲 2 饭勺 8 消毒柜 3 消毒三连水池 1 热力消毒设备 1 保洁柜（架） 4 保鲜盒 若干 不锈钢小盆 若干 饭桌 4 凳子 40 存碗柜 1 消毒柜 1 保温桶 1 消毒三连洗碗池 1 桌子 100 凳子 400 热水器 4 存碗柜 1*20*20 剩饭桶 6 灭蝇灯 20
燃煤大锅 燃煤中锅 电炒锅 不锈钢大饭桶 不锈钢大盆 不锈钢小盆 烹饪间 饭铲 饭勺
1 1 1 6 4 12 2 6
学校食堂设施设备目录参考表
灶炉拼台
台
400x1200x1150
650
20
消毒柜（双门）
台
3600
21
电热风消毒柜
台
1000型
5200
22
六门冰柜
台
铜管
4950
23
不锈钢餐桌椅
套
四人座、不锈钢条凳可折叠，不锈钢面
550
24
餐桌椅
套
四人座、圆凳、不锈钢面
320
25
垃圾桶（塑料）
个
120升
68
26
不锈钢200型蒸饭车
台
24盘
3950
3400
42
双层开餐台
台
1800x860x800
1200
43
多用双缸煮面炉
台
1500x750x950
1880
44
三层粉面存放台
台
900x750x800
1200
45
不锈钢米面存放台
M2
H300
450
46
学生自助洗碗槽
米
Hale Waihona Puke Lx550x95085047
收碗餐车
台
900x500x950
900
48
不锈钢套餐盘
套
410*320*120
20
14
保洁柜
台
1200x600x1800
2850
15
不锈钢托盘
个
300x400
28
16
双通柜式打荷台
台
2000x1000x800
2950
17
双头大锅灶（直径80cm)
台
f家牛肉饭学校食堂设备明细
f家牛肉饭学校食堂设备明细
1.牛肉饭单头单尾小炒灶 1100*1100*1250 整体采用优质不锈钢制作，面板 1.5mm，侧板 1.0。
热负荷: 48kW
风机电压: 220V~240V SPN,50Hz/60Hz
规格: 背高350mm,背出单龙头。
2.牛肉饭汤灶：1200*700*500
材料：采用优质不锈钢板制作，珐纹处理，台面厚度=1.5mm，炉身、炉背厚度=1.0mm。
炉脚采用直径2，不锈钢管内含钢柱，配可调性不锈钢子弹脚，炉头：节能炉头，独立带长明火种设置,安装可靠，炉心：球墨铸铁，炉膛：高质耐火砖、泥。
3.牛肉饭二十六盆醒发箱： 1070*810*2000
用料细则：
（1）：整体采用优质不锈钢板制作，
（2）：厚度为1.0mm，
（3）:配优质发热管,配GN份盘26个。
电功率：220V/3KW 台 2 电饼铛 720*655*745
（1）：全面不锈钢，箱盖采用不锈钢拉伸成型，
（2）：自动恒温，不粘附，容易脱模，油烟少
（3）：电功率：380V/5.5KW
三门烤箱（电热）: 1225*770*1540 整体采用不锈钢制作—层数：3层，—每层烤盘数量：6盘—烤盘尺寸：400*600mm—功率：19.2kw—温度范围：0~300℃—开门方式：向下向外。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
11 防蝇防尘设施 操作间窗户及对外开放的门是否安装防蝇设施
12
食品搁架 是否配备食品原料及半成品存放架，包括库房
13
工作服
每人是否配备两套以上工作服
14
帽
每人是否配备两顶以上工作帽
15
灭火器
各室是否配有灭火器
是否配备不锈钢水池
是否有降温设施
16
专间
是否安装紫外线消毒灯
是否有专用冷藏设施
是否设置自动关闭的门和食品传送窗口
食堂实际情况
注：1、各种卫生设施设备数量及大小应按实际需要配备；没有的填“无”。 2、此表所填内容应与食堂实际相符。
食堂设施设备一览表
序号 1
设施设备名称
项目
水池
水池数量、材质及大小
2
消毒柜
消毒柜数量及大小
3
保洁柜
保洁柜材质
4
冷藏设施 冷藏设施数量及性能
5
炉灶Байду номын сангаас
炉灶材质
6
切配台
切配台材质及大小
7
垃圾桶
垃圾桶数量及是否加盖
8 食品处理区地面 地面材质、是否平整
9 食品处理区墙壁 墙壁铺设材料，是否到顶
10 排烟罩及排风扇 灶台上方是否有排烟罩及排风扇