芽球菊苣的营养价值和药用价值
中药菊苣的功能主治什么
中药菊苣的功能主治1. 菊苣的概述菊苣，又称勺菊、苣菜，是一种原产于我国的传统中草药，属于菊科植物。
菊苣的叶片肥厚、质地脆嫩，具有独特的苦味，既可供人们食用，又可作为药材使用。
广泛分布于我国南北各地，是一种优秀的中药材。
2. 菊苣的营养价值菊苣富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等。
具体来说，菊苣富含维生素C、维生素B、钙、铁、锌等多种营养成分，能够为人体提供丰富的营养。
3. 菊苣的功能主治根据中医理论和实践经验，菊苣具有多种功能主治，包括以下几方面：3.1 清热解毒菊苣具有清热解毒的作用，能够清除体内的热毒，从而对治疗热病、感冒发热等症状有一定的功效。
3.2 改善消化菊苣含有丰富的纤维素和多种酶类物质，能够促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，改善消化功能，缓解胃肠道问题，如消化不良、胃胀、腹泻等。
3.3 利尿通便菊苣具有利尿通便的作用，能够增加尿液的排出量，促进肠道的蠕动，有效缓解便秘、排除体内废物和毒素。
3.4 调节血压菊苣中含有一种叫做菊苣糖的物质，具有降低血压的作用，能够稳定血压水平，对高血压患者具有一定的辅助治疗作用。
3.5 养肝护肝菊苣中富含多种氨基酸和维生素B族物质，能够促进肝细胞的新陈代谢，增强肝脏的解毒能力，有助于保肝护肝。
3.6 降低血糖菊苣中含有一种叫做苦味素的物质，能够调节胰岛素的分泌，降低血糖水平，对糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
4. 如何使用菊苣菊苣可以采取多种形式进行使用：•生食：新鲜的菊苣叶片可以直接生食，可以和其他蔬菜一起凉拌或沙拉。
•煮食：菊苣可以作为汤或煮菜的原料，可以和其他食材一起炒、煮或炖。
•茶饮：将菊苣叶片晾干后，可以泡水喝作为茶饮。
根据个人的需要和口味，可以选择适合自己的使用方式。
5. 注意事项使用菊苣时需要注意以下事项：•不宜过量食用：菊苣具有一定的苦味，过量食用可能对胃肠道产生刺激，引起不适，应适量食用。
•患有特定疾病的人群慎用：菊苣对某些疾病患者的影响可能与药物相互作用，患有相关疾病的人群应在医生指导下使用。
【菊苣】欧美人眼中的蔬菜王子——菊苣
【菊苣】欧美人眼中的蔬菜王子——菊苣菊苣又叫金玉兰，学名芽球菊苣，是由菊苣根经矿泉水软化栽培后在根顶部长出的椭球状、乳黄色嫩芽;它营养丰富、脆嫩多汁、清香爽口、苦味清淡，余味淡甜，问世百余年间，已成为世界各地尤其是欧美地区人们的饮食专宠。
菊苣营养丰富、品味高雅、烹制便捷、功能性强，得到世界各地营养学家与美食家的重视与高度赞誉，在欧洲素有“蔬菜王子”美誉。
本期红餐网食材档案为大家介绍一下菊苣。
食材档案名称：菊苣别称：苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝性味：味微苦、咸，性凉。
分布：生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。
本种广布欧洲、亚洲、北非。
生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。
菊苣，为菊科多年生草本植物。
根肉质、短粗。
该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。
国内外均有分布。
菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜。
植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。
植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。
中国等国家均有分布。
菊苣的产地分布中国菊苣在国内分布北京(百花山)、黑龙江(饶河)、辽宁(大连)、山西(汾阳)、陕西(西安、眉县、周至)、新疆(阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博乐、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、米泉、伊宁、察布察尔)、江西(遂川)。
世界菊苣世界上广泛分布于布欧洲、亚洲、北非。
菊苣的品种乳黄色品种、红色芽球品种等品种。
长乳白色的菊苣芽的品种，地上部叶色绿至深绿色，有些品种基部合叶背的叶脉带有紫红色晕斑，叶面有稀疏的绒毛。
长红色菊苣芽的品种，地上部叶片褐紫色活紫红色。
叶簇开展度很少成斜直立生长，或平展生长，都不形成叶球，仅利用其肉质直根进行促成栽培，采收芽球。
菊苣的功效与作用
菊苣的功效与作用
菊苣，又称西洋菊，是一种多年生草本植物，也是一种常见的蔬菜。
菊苣富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、钾、镁等。
以下是菊苣的一些功效与作用：
1. 改善消化：菊苣中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便排泄，减少便秘和胃肠道问题，有助于保持消化系统的健康。
2. 控制血糖：菊苣中的不溶性膳食纤维可以减缓食物在胃中的消化速度，降低血糖的上升速度，有助于控制血糖水平，并改善糖尿病患者的血糖管理。
3. 提高免疫力：菊苣富含维生素C和抗氧化物质，可以提高
免疫力，增强抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生率。
4. 促进肠道健康：菊苣中的益生元能够促进有益菌的生长，抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的平衡，有助于改善肠道健康。
5. 降低胆固醇：菊苣中的膳食纤维可以结合胆固醇，减少其吸收，降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
6. 促进减肥：菊苣中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，控制食量，有助于减轻体重和控制体重。
7. 保护肝脏：菊苣具有清热解毒的作用，可以帮助肝脏排毒，保护肝脏功能，有助于预防肝病。
8. 增强肌肤健康：菊苣中的维生素C具有抗氧化功效，可以
抑制自由基的产生，减少肌肤衰老和皱纹的形成，增强肌肤的弹性和光泽。
尽管菊苣有许多的功效和作用，但也需要注意一些潜在的副作用和注意事项。
因为菊苣中含有少量的油脂，长期大量食用可能导致消化不良或肠胃不适。
此外，某些人群可能对菊苣过敏，如过敏体质的人或有某些食物过敏史的人。
因此，在食用菊苣之前，最好先咨询医生或营养师的建议，避免潜在的风险。
菊苣的功效与作用
菊苣的功效与作用
菊苣是一种绿叶蔬菜，富含大量的维生素C、维生素K、维生素A和叶酸等营养物质。
它具有以下功效与作用：
1. 保护眼睛：菊苣含有丰富的维生素A，可维护眼睛健康，预防眼睛疲劳和干燥，降低白内障和青光眼的风险。
2. 增强免疫力：菊苣中的维生素C和抗氧化物质有助于提高免疫系统功能，增强机体抵抗疾病的能力。
3. 改善肠道健康：菊苣富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加排便次数，有效预防便秘。
同时，膳食纤维还有助于维持肠道菌群平衡，促进益生菌生长，改善肠道健康状况。
4. 降低血糖与血脂：菊苣中的膳食纤维有助于控制血糖和血脂水平，预防糖尿病和心血管疾病的发生。
同时，菊苣中的碳水化合物被吸收速度较慢，可以有效控制饮食后的血糖峰值。
5. 促进消化：菊苣中的天然胆汁酸可促进胆汁的分泌，增加脂肪的消化和吸收，有助于减轻消化不良症状，促进食物的消化和营养吸收。
6. 促进苗条身材：菊苣是一种低卡路里的食物，适合减肥人士食用。
同时，菊苣中的膳食纤维能提供饱腹感，延长饱腹期，减少食欲，有助于控制体重。
值得注意的是，部分人对菊苣可能存在过敏反应，如出现皮肤
瘙痒、呼吸困难等不适症状，应立即停止食用并就医。
此外，菊苣为生冷蔬菜，在食用时最好加热处理，以减少对胃肠道刺激，更好地发挥其营养价值。
菊苣的作用和价值
菊苣也称作咖啡草,被广泛用为制糖原料、香料、饲料.菊苣还具有清热解毒、提振食欲等功效,是一种保健蔬菜.
菊苣的药用价值
菊苣可以供药用，有清热解毒、利尿消肿的功效，还可以用来治疗湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、提振食欲。
菊苣的饲用价值
菊苣的适口性好，蛋白质含量高，没有异味，猪吃了之后可以增加食欲，发病率也会降低，生长速度很快；兔子吃菊苣还可以提高兔毛的品质。
菊苣的食用价值
菊苣的根含有菊糖和芳香族物质，可以提制代用咖啡，促进人体的消化。
菊苣的肉质根茎经过避光条件的栽培，可以生产良好的球状蔬菜用来食用。
菊苣的作用与功效
菊苣的作用与功效菊苣（Cichorium intybus）是一种原产欧洲的蔬菜植物，也被称为根菜菊苣或野生咖啡。
菊苣以其美味的花，叶和根而闻名，且在传统医学中被认为具有多种药用功效。
本文将介绍菊苣的作用与功效。
1. 改善消化功能：菊苣富含益生菌的食物纤维叫做菊芋寡糖（inulin），它可被肠道中的益生菌利用。
这些益生菌有助于维持肠道的健康菌群，促进食物的消化和吸收。
菊苣的纤维含量高，可以增加粪便的体积和软化，从而缓解便秘问题。
2. 维护血糖平衡：菊苣中的菊芋寡糖不仅对肠道益生菌有益，还对糖尿病患者具有降低血糖的作用。
菊芋寡糖能够增加胰岛素敏感性，帮助体内更好地利用葡萄糖，维持血糖的稳定。
3. 降低胆固醇和保护心脏：研究表明，摄入菊苣可能有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）含量，增加高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）含量，从而有助于预防心血管疾病。
4. 支持免疫系统：菊苣中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，这些有助于提高身体抵抗疾病的能力。
此外，菊苣还含有某些抗炎成分，可以减少炎症反应，有助于维持免疫系统的正常功能。
5. 促进肠道健康：菊苣中的菊芋寡糖被肠道中的益生菌发酵产生短链脂肪酸，如丙酸、乙酸和丁酸。
这些短链脂肪酸对肠道细胞有益，可以促进肠道黏膜的健康，减少肠道炎症和感染的风险。
6. 改善睡眠质量：菊苣中的某些成分被认为具有镇静和安神的作用。
研究发现，菊苣提取物可以改善睡眠质量，缓解失眠问题。
这可能与其中的糖苷化黄酮类化合物和内源性物质有关。
7. 缓解关节炎症状：菊苣中的一些活性成分具有抗炎作用，可以减轻关节炎引起的炎症和疼痛。
此外，菊苣中的一些抗氧化物质也有助于减轻氧化应激，改善关节健康。
8. 促进肝脏健康：研究表明，菊苣中的一些成分可以保护肝脏免受氧化应激的损害，并促进肝细胞的健康。
这些成分还有助于促进解毒酶的活性，减少肝脏损伤的风险。
9. 抗癌作用：菊苣中的一些化合物，如多酚和黄酮类物质，被证明具有抗癌作用。
菊苣功效与作用
菊苣功效与作用菊苣，又名菊芋，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的功效与作用多种多样，下面我来详细介绍一下。
首先，菊苣富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便的产量和排泄频率，缓解便秘。
它还可以调节肠道菌群，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，维护肠道健康。
其次，菊苣含有丰富的维生素C，这是一种重要的抗氧化剂。
维生素C能够中和自由基，减轻氧化应激对人体的伤害，增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
菊苣中还含有丰富的矿物质，包括钙、铁、钾、锌等。
这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环、调节电解质平衡等都起着重要作用。
此外，菊苣还含有一种叫做菊苣寡糖的物质。
这种物质不被人体消化吸收，但可以被肠道有益菌利用，并产生短链脂肪酸，为肠道提供能量，促进肠道健康。
菊苣还有一些特殊的功效和作用。
比如，它含有一种叫做岩藻多糖的物质，可以增强机体的抗肿瘤免疫力，预防和治疗癌症。
此外，菊苣中还含有另一种叫做生菜素的化合物，具有降血糖、降血脂的作用，适合糖尿病患者食用。
菊苣还具有清热解毒的功效。
它可以排除体内的毒素，净化血液，改善皮肤问题，如痤疮、湿疹等。
在夏季高温天气中，适当食用菊苣还可以清热解暑，舒缓疲劳，增加人体的耐热能力。
最后，菊苣在食疗方面也有一定的作用。
它是一种低热量、低脂肪的食物，适合一些想要控制体重或减肥的人食用。
菊苣还具有促进消化、开胃的作用，可以增加食欲，改善消化不良等问题。
综上所述，菊苣具有丰富的营养价值和药用价值。
它可以促进肠道健康，增强免疫力，预防疾病，改善皮肤问题，调节血糖和血脂，清热解毒，减肥瘦身等。
因此，我们在日常生活中应该适当地多食用菊苣，以提供给身体更多的营养和保持健康。
菊苣的功效与作用 菊苣选购与储存指南
菊苣的功效与作用菊苣选购与储存指南
菊苣是多年生草本植物以嫩叶、叶球、叶芽入菜，具有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿的功效，对湿热黄疸、胃痛食少等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看菊苣的功效与作用吧！
1、菊苣的药用功效
【性味】味微苦、咸，性凉。
【归经】脾、肝、膀、胱经。
【功效】清肝利胆、健胃消食、利尿消肿。
主治湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少。
2、有关菊苣功效作用的相关论述
1、《新疆中草药》清热，利尿，利胆，消炎。
主治黄疸型肝炎，
急性肾炎，气管炎。
2、《中国民族药志》清热解毒，利水消肿，健胃。
用于肝火食少，肾炎水肿，胃脘湿热胀痛，食欲不振。
3、《新疆中草药手册》清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
3、菊苣选购与储存指南
菊苣为菊科菊苣属植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根，因其具有较高的营养价值，被视为餐桌上品。
在选购与储存时应掌握一些方法：
◎选购：优质菊苣的特点是，茎有明显条棱，中空；叶多破碎、皱缩；花冠多脱落，可见柱状总花苞：有淡淡的芳香，味道淡且微苦。
◎储存：菊苣应装入塑料袋中密封，置于阴凉、干燥、通风处储存，以免发霉或被虫蛀。
菊苣的功效与作用及食用方法
菊苣的功效与作用及食用方法
菊苣的功效与作用包括：
1. 降低血糖：菊苣中含有丰富的天然植物纤维和菊糖，可以减缓食物的消化速度，降低血糖水平。
2. 促进消化系统健康：菊苣中的菊糖能够进入结肠，为有益菌提供营养，促进肠道健康，增加益生菌的数量。
3. 减轻体重：菊苣具有低热量和高纤维的特点，可以增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于减轻体重。
4. 强化免疫系统：菊苣富含维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。
5. 促进钙的吸收：菊苣中的菊糖能够增加肠道对钙的吸收，有助于骨骼健康。
食用菊苣的方法可以有以下几种：
1. 生食：可以将菊苣切片生吃，作为沙拉的配料，加入到其他蔬菜中一起食用。
2. 炖汤：将菊苣切片后，与其他食材一起炖汤，增加汤的口感和营养。
3. 煮熟：将菊苣切片后，可以煮熟后作为蔬菜食用，也可以与其他蔬菜一起炒菜。
4. 菊苣粉：将菊苣煮熟晾凉后，搅拌成泥状，晒干后研磨成粉，可以用来制作饼干、面包等食品。
需要注意的是，菊苣中含有菊糖，可能会引起一些人的胃肠不适，所以在食用菊苣时需适量食用，或者根据个人情况咨询医生建议。
菊苣图片菊苣的功效与药用价值
菊苣图片菊苣的功效与药用价值
菊苣是一种药食两用的特色的植物，它是多年生草本植物的一种，它春天长出的嫩叶可以当野菜食用，秋天采收以后晒干则可以入药。
下面我会把菊苣图片和它的功效与作用全部整理出来分享给大家，想近一步认识菊苣的朋友快来看看吧。
菊苣图片菊苣的功效与作用
1、菊苣的功效
菊苣味道略苦，咸，性质寒凉，具有清热利胆和健胃消食以及利尿消肿等多种功效，平时入药以后可以用于人类胃痛和食少腹胀以及水肿和小便不利等多种疾病的治疗，治疗功效十分出色。
2、菊苣能补充营养
菊苣当野菜食用时可以为人体补充多种有益的营养成分，它的叶片鲜嫩多汗，含有大量的植物蛋白和一些粗纤维另外氨基酸和矿物质以及胡萝卜素和维生素也是菊苣中最重在的存在，人们食用菊苣以后可以把这些营养成分吸收和利用，能促进身体正常代谢，提高人们的身体素质。
3、菊苣能治肝炎
菊苣对人类的肝炎有良好的治疗功效，它可以清肝利胆，能消除肝部炎症，也能减少病毒对肝脏的伤害。
平时人们出现肝炎特别是黄疸性肝炎时可以用菊苣进行治疗，治疗时可以取三钱菊苣，加入清水煎制，煎好以后去掉药渣，然后直接饮用，每天服用一次，连用五到七天，黄疸就能消退，肝炎症状也能明显减轻。
菊苣作用与功效
菊苣作用与功效菊苣，又称菊蓬或菊芋，是一种营养丰富的蔬菜，具有许多良好的保健作用和功效。
菊苣含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和多种有益物质，对人体健康具有积极影响。
首先，菊苣富含膳食纤维，对于促进肠道蠕动和预防便秘非常有效。
膳食纤维能够吸附体内的毒素和废物，保持肠道的清洁和健康。
它还能增加肠道内有益菌的数量，促进益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，对于提高免疫力和预防肠道疾病有一定作用。
其次，菊苣富含B族维生素，特别是维生素B1、维生素B2和维生素B6。
这些维生素在体内能够参与多种生物化学反应，有助于提高能量代谢，促进新陈代谢，维持神经系统的正常运作。
维生素B族还有抗氧化作用，能够对抗自由基的损害，降低衰老速度。
菊苣中还含有丰富的矿物质，如钙、钾、镁、磷等。
这些矿物质对于维持骨骼健康和牙齿健康非常重要。
钾是一种能够平衡体内电解质的矿物质，能够调节心肌的收缩和舒张，维持心脏的正常节律。
而镁具有舒缓神经和肌肉的作用，有助于缓解焦虑和压力。
此外，菊苣中还含有多种生物活性物质，如菊苣糖、多糖、菊苣醇等。
这些物质具有抗炎、抗氧化和抗菌作用，能够有效地防治炎症疾病和感染疾病。
菊苣糖具有类似益生元的功能，能够帮助维持肠道菌群平衡，促进益生菌的生长，增强免疫力。
菊苣醇能够激活细胞中的酶活性，促进新陈代谢，有助于减轻肝脏负担，改善肝功能。
最后，菊苣还具有降血糖和降血脂的功效。
菊苣中的膳食纤维能够延缓食物消化和吸收，减缓血糖的升高速度，有助于控制血糖水平。
同时，菊苣中的植物固醇能够降低胆固醇的合成和吸收，减少血液中的胆固醇含量，降低心血管疾病的发生风险。
综上所述，菊苣作为一种营养丰富的蔬菜，具有多种保健作用和功效。
它可以促进肠道健康，提高免疫力，预防疾病。
适量的摄入菊苣可以对人体健康产生积极的影响，建议大家在日常饮食中多多关注并添加菊苣。
菊苣菜的功效与作用
菊苣菜的功效与作用菊苣菜，又称根苣、曲苣，是一种叶菜类植物，具有丰富的营养成分和多种药用功效。
下面将从菊苣菜的营养价值、保健功效和食用方法等方面进行详细介绍。
菊苣菜的营养价值：菊苣菜含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和多种生物活性物质。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘和肠道疾病。
菊苣菜中的维生素含量也非常丰富，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K 和维生素B群等。
此外，菊苣菜富含钾、镁、铁、锌等矿物质，对维持机体正常代谢和生理功能有着重要作用。
此外，菊苣菜还含有丰富的多酚和类黄酮化合物，具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性，有助于预防和改善多种慢性疾病。
菊苣菜的保健功效：1.改善消化系统功能：菊苣菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，增加粪便的体积，帮助排便，预防便秘和肠道疾病。
同时，菊苣菜中的益生菌可调节肠道菌群，改善肠道微生态环境。
2.降低血糖和血脂：菊苣菜中的非淀粉多糖和膳食纤维具有良好的降血糖和降血脂作用，可帮助控制血糖和血脂水平，预防糖尿病、高血压和心脑血管疾病。
3.改善肝功能：菊苣菜含有多种生物活性物质，具有抗氧化和抗炎作用，可减轻肝脏氧化应激和炎症反应，改善肝功能，预防脂肪肝和肝纤维化。
4.提升免疫力：菊苣菜中的维生素C、维生素E和锌等营养素对人体免疫系统具有重要作用，能够增强机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
5.预防肿瘤：菊苣菜中的多酚和类黄酮化合物具有抗氧化和抗肿瘤作用，能够帮助预防多种癌症，如乳腺癌、肺癌和结肠癌等。
菊苣菜的食用方法：菊苣菜可以生食或烹调食用，既口感独特又可充分吸收其营养成分。
1.生食：将菊苣菜洗净后切成片或丝，可以加入沙拉中，搭配其他蔬菜和水果食用，口感清脆爽口。
2.煮熟：将菊苣菜切段，放入沸水中焯水后捞出，再用冷水冲洗，可以去除苦味。
然后煮熟菊苣菜可以拌凉菜，或者加入炒菜、汤品等烹调，增加菜肴的口感和营养。
3.榨汁：将菊苣菜切块后榨汁，可以单独饮用，也可以与其他水果和蔬菜混合榨汁，制作营养丰富的果蔬汁。
菊苣的功效与作用,菊苣的做法吃法大全
菊苣的功效与作用,菊苣的做法吃法大全菊苣不仅可以作为蔬菜，也可以是中药，是一种特殊的植物。
作为绿色“健康之王”的菊苣，还被卫生部列为药食同源类的食品。
菊苣含有很多种营养成分，不仅可以调节我们内分泌紊乱，还可以改善肠胃的功能、清肠通便、降火润燥，更可以增强人体免疫力等保健功效。
同时，丰富的钾可有效提高脑部供氧量，调节心律等。
最为神奇的是菊苣所含的特殊成分，如：马栗树皮素、马栗树皮甙等，对高血压、高血脂等病症有着显著的药用价值。
《新疆中草药》记载，菊苣具有清热，利尿，利胆，消炎的功效。
主治黄疸型肝炎，急性肾炎，气管炎。
《中国民族药志》记载，菊苣具有清热解毒，利水消肿，健胃。
用于肝火食少，肾炎水肿，胃脘湿热胀痛，食欲不振。
《新疆中草药手册》记载，菊苣具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动(振幅加大而频率减慢)，煎剂有抗菌、收敛作用。
菊苣根可提高食欲，改善消化功能，高浓度的浸剂可增进胃分泌。
菊苣的营养成分菊苣的别名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。
为菊科植物菊苣的地上部分。
性味微苦、咸，凉。
菊苣富含叶酸、钾、维生素A、泛酸、维生素C、锌、铁、铜和钙。
每100克菊苣，水分占比94%，所含蛋白质1.2克，脂肪0.3克，碳水化合物3.4克，热量有71.2千焦。
化学成分全草含有马栗树皮素，马栗树皮甙，野莴苣甙，山莴苣素和山莴苣苦素。
叶含咖啡酰酒石酸，二咖啡酰酒石酸又名菊苣酸。
菊苣的中医方及用法用量消化不良，胸腹胀闷菊苣根6份，土木香3份，小茴香1份。
共研细粉。
每次3～5g，每日三次，饭前温开水送服。
(《中国民族药志》菊苣木香散)用法用量内服：煎汤，3-9g。
外用：适量，煎水洗。
医书论述1.《新疆中草药》“清热，利尿，利胆，消炎。
主治黄疸型肝炎，急性肾炎，气管炎。
”2.《中国民族药志》“清热解毒，利水消肿，健胃。
用于肝火食少，肾炎水肿，胃脘湿热胀痛，食欲不振。
菊苣的功效与作用以及养殖注意事项
菊苣的功效与作用以及养殖注意事项菊苣是一种既可以用来绿化环境、净化空气，又可以用来当做蔬菜的植物，而且菊苣本身没有毒，是可以生食菊苣叶子的，所以养殖菊苣在家中，是非常好的一个选择，健康又环保。
一、菊苣的功效与作用1、菊苣在欧洲叫作欧洲苣荬菜或者叫法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本被叫做“苦白菜”。
2、菊苣以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。
菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。
3、菊苣叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。
初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。
具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
4、菊苣含有很多种营养成分，不仅可以调节我们内分泌紊乱，还可以改善肠胃的功能、清肠通便、降火润燥，更可以增强人体免疫力等保健功效。
5、菊苣含有丰富的钾，可有效提高脑部供氧量，调节心律等。
二、菊苣的食用方法1、根经烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品；根煮熟后可涂上奶油食用，叶可做沙拉。
有时用于咖啡的着色、增浓和增加苦味（纽奥良市人常常这样做）。
2、菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。
大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。
小个芽球可整个食用。
清洗时不能用热沸水冲洗（经加温后即变褐色变软而苦），可炒、煮。
外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
3、菊苣无论是用来爆炒，还是制作成沙拉，或是作为咖啡的成分，都是非常有用的，不但味道香浓，而且菊苣的功效和作用很不错，常常被人们利用来开胃，或是消肿利尿，尤其是一些有肝病的，或是常常水肿的人，特别喜好食用菊苣，另外，也可用来清热解毒。
三、菊苣的养殖注意事项1、温度：菊苣属半耐寒性植物，而直根具有很强的抗寒能力。
药用蔬菜──菊苣芽球生产技术
药用蔬菜──菊苣芽球生产技术随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，药用蔬菜的需求量在不断增加。
菊苣芽球是一种具有药用价值的蔬菜，其含有丰富的营养成分和生物活性物质，具有降血糖、降血脂、抗氧化等多种保健功能。
本文将介绍菊苣芽球的生产技术，帮助农民朋友们了解如何高效地种植和生产这种药用蔬菜。
一、菊苣芽球的特点菊苣芽球是由菊苣的种子发芽而成的，其味道清甜、脆嫩，口感独特。
菊苣芽球富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中尤以菊苣寡糖和菊苣因子等生物活性物质的含量较高，对人体健康有益。
二、菊苣芽球的生产技术1. 种子选择菊苣芽球的种子应该选择品质好、发芽率高的种子。
一般来说，种子的发芽率在80%以上为宜。
同时，应该选择适合当地气候条件的品种，以便提高产量和品质。
2. 环境控制菊苣芽球的生产需要一个适宜的环境，包括温度、湿度、光照等方面。
在温度方面，适合的温度为18℃-25℃，过高或过低都会影响菊苣芽球的生长。
在湿度方面，保持适当的湿度有利于菊苣芽球的生长和发芽。
在光照方面，应该选择适当的光照强度，一般为5000-10000勒克斯。
3. 种植方法菊苣芽球的种植方法主要有水培和土培两种。
水培是将种子放入水中，通过水中的营养液滋养种子，使其发芽生长。
土培则是将种子种植在土壤中，通过土壤中的营养供给，使其发芽生长。
两种方法各有优缺点，具体选择应根据当地气候条件和种植环境来决定。
4. 管理措施菊苣芽球的生产需要进行一些管理措施，以保证产量和品质。
包括定期浇水、施肥、除草、病虫害防治等。
同时，应该注意保持适宜的温度和湿度，防止过度干燥或过度潮湿导致菊苣芽球的发芽受到影响。
5. 收获和加工菊苣芽球的收获应该在菊苣芽长到4-5cm左右时进行，以保证其口感和营养价值。
收获后，应该进行清洗和消毒处理，以防止病菌和细菌的污染。
加工方面，菊苣芽球可以生吃或加工成各种菜品，如菊苣芽球沙拉、菊苣芽球炒肉等。
三、菊苣芽球的市场前景随着人们健康意识的提高和对药用蔬菜需求的增加，菊苣芽球的市场前景非常广阔。
芽球菊苣栽培技术
芽球菊苣栽培技术
1.芽球菊苣的基本介绍：芽球菊苣是一种叶菜类植物，属于菊科芽球菊属，是一种叶用和药用的植物，也是一种常见的绿色蔬菜。
2.芽球菊苣的栽培环境：芽球菊苣适宜在阳光充足、气温适宜、水分充足的环境下生长，最适宜的生长温度为15-25℃，适宜的PH
值为6.0-7.0。
3.芽球菊苣的栽培方法：芽球菊苣的栽培方法包括播种、管理、病虫害防治等方面。
播种时要在土壤表层铺一层细土，撒上种子，然后轻轻覆盖一层细土，浇透水，保持土壤湿润。
4.芽球菊苣的管理技术：包括土壤管理、施肥、浇水、修剪、遮阴等技术。
应根据芽球菊苣的生长特点，适时进行适当的管理。
5.芽球菊苣的病虫害防治：主要有蚜虫、白粉病、霜霉病、莴苣黑腐病等。
要采取科学的防治措施，避免使用农药过多，对地球环境造成污染。
6.芽球菊苣的采摘和贮藏：芽球菊苣的适合采收期为种子成熟前的叶片，采摘后应及时放入冷藏，尽快处理。
7.芽球菊苣的营养价值和食用方法：芽球菊苣富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎止痛等作用。
可以生食或烹调，常见的食用方法包括沙拉、炖汤、炒菜、煮粥等。
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菊苣的作用和功能主治是什么
菊苣的作用和功能主治是什么菊苣的概述菊苣（学名：Cichorium intybus），又称鲜苣、苦苣、秋苣等，是一种常见的蔬菜和药用植物。
它属于菊科，是一种多年生块根植物。
菊苣在全世界范围内都有栽培和食用，具有一定的经济和药用价值。
菊苣的叶片呈长形，边缘有波浪状。
菊苣的花是蓝色的，富含花青素。
菊苣的主要营养成分菊苣富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、纤维素和抗氧化物质。
它含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K，可以补充身体所需的营养素。
此外，菊苣还富含镁、铁、钾等矿物质。
这些营养成分对于维持身体健康和预防疾病非常重要。
菊苣的作用与功能菊苣具有多种作用和功能，主要包括以下几个方面：1.抗氧化作用：菊苣中富含的抗氧化物质能够帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤。
这有助于保护细胞免受损害，起到延缓衰老和预防慢性疾病的作用。
2.促进消化：菊苣含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘问题。
菊苣还能增加肠道中有益菌的数量，改善肠道菌群的平衡，有助于消化和吸收营养物质。
3.降低血糖：菊苣中的纤维素可以降低血糖水平，减缓血糖的上升速度，对于控制血糖的稳定性非常有益。
菊苣还含有一些特殊的成分，可以增加胰岛素敏感性，促进胰岛素的分泌，有利于糖尿病的控制。
4.增强免疫力：菊苣中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫力，提高机体抵抗病毒和细菌的能力。
它还含有一些抗炎物质，可以减轻炎症反应，促进伤口的愈合。
菊苣的主治功效根据中医理论和现代科研，菊苣具有以下一些主治功效：1.清热解毒：菊苣具有泻热、解毒的功效，可以用于治疗一些热症，如发热、咽喉肿痛等。
2.利尿通淋：菊苣可以增加尿液的排出量，促进排毒，有助于治疗水肿、尿路感染等问题。
3.健脾胃：菊苣具有健胃开胃的作用，可以帮助消化，缓解胃痛、胃胀等不适症状。
4.滋阴降火：菊苣含有一些滋阴降火的成分，可以治疗口干舌燥、烦躁易怒等症状。
5.护肝养胃：菊苣中的一些活性物质对肝脏有保护作用，可以促进肝细胞的修复和再生，对于肝炎、脂肪肝等问题有一定的疗效。
芽球菊苣的营养价值和药用价值【养生食谱大全】
芽球菊苣的营养价值和药用价值
文章导读
说起来芽球菊苣这个蔬菜很多人都会感觉非常的陌生，不知道这是什么，确实
芽球菊苣在市场上很少看见的。
芽球菊苣还叫苦白菜、比苞菜和苣荬菜等，是一种具有
食用和药用两种功能的蔬菜。
在食用的似乎可以凉拌、做火锅或者炒都可以，吃起来口
感脆嫩，含有多种维生素，关于芽球菊苣的营养价值和药用价值有以下几点：
1、芽球菊苣的营养价值
芽球菊苣食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球其营养丰富可生食凉
拌或做色拉也可作火锅配料或炒食口感脆嫩微甜稍带苦味富含:钙镁磷铁钾胡萝卜素V-C、因含马栗树皮素野莴苣苷成分具有清胆利胆、解酒和减肥的功效是特菜中的上品。
野莴苣苷对害虫有驱避作用生长期极少发生病虫害。
产量高。
2、芽球菊苣的药用价值
芽球菊苣中药名分别为菊苣具有清热解毒利尿消肿健胃等功效。
此外菊苣还可以成为
粗饲料或牧草。
菊苣叶片柔嫩多汁营养丰富叶丛期粗蛋白含量22.87%初花期粗蛋白含量14.73%平均17%粗蛋白质产量达250kg/亩。
初花期含粗脂肪2.l%粗纤维30.6%。
菊苣
氨基酸含量丰富叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
菊苣适口性好利用率高牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
吃菊苣的功效与作用
吃菊苣的功效与作用
菊苣这个食材知道了解的人一定不多，菊苣兼为食材和药材，能够食补也能当做药剂，其中菊苣的蛋白质，脂肪和纤维都是健康养生不可获取的养生基础。
菊苣不仅营养价值好，同时口感爽脆好吃，能够制作出很多的美味佳肴来。
下面我们就来看看菊苣的功效与作用。
菊苣的功效与作用
一、菊苣的营养价值
菊苣蛋白质含量高，还有粗脂肪和粗纤维，能够调节肠道脾胃健康，帮助消化。
菊苣里面还有氨基酸成分，这个成分在菊苣的叶子和根茎中都含量极高。
二、菊苣食用功效
菊苣口感虽清爽，但是实际上肉质很丰富，菊苣里面有菊糖和芳香族物质，这两个可以健脾胃，清热降血热，解赌气，菊苣有很好的消食促消化的功效。
菊苣还可以利尿消肿，排毒祛湿。
菊苣可以刺激味酸分泌，夏天凉拌来吃能够增加人体食欲。
三、菊苣食用方法
菊苣是平常百姓餐座上难见的一道菜了，菊苣除了拿来作为一种菜品外，还可以拿来制作咖啡，菊苣能够搭配肉类和蔬菜一起佐菜炒菜。
菊苣还可以拿来当做沙拉凉拌着吃，拌酱拌料都极为好吃。
菊苣的药用价值：详解菊苣的药用功效与作用
菊苣的药用价值：详解菊苣的药用功效与作用菊苣的药用价值：详解菊苣的药用功效与作用菊苣的药用价值花语谷官网的医学信息及健康食疗信息仅供参考，不能作为诊断、医疗的依据。
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中药名称药名：菊苣别名：蓝菊《新疆中草药手册》药材基原：为菊科植物菊苣的（Cichorium intybusL.）地上部分。
注：《中国药典》：为菊科植物毛菊苣（Cichorium glandulosum Boiss .et Hout）及菊苣（Cichorium intybus L.）的地上部分。
性味归经：味苦；性寒。
功效主治：清热解毒；利尿消肿。
主治湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲不振。
性味：微苦、咸，凉。
功效：清热解毒；利尿消肿。
主治：湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲不振。
用法用量：内服：煎汤，3-9g。
外用：适量，煎水洗。
中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
此外，菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，还含有粗脂肪2.l%，粗纤维30.6% 。
野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动（振幅加大而频率减慢）调煎剂有抗菌、收敛作用。
根可提高食欲，改善消化功能；高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。
根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜。
根还有轻泻作用。
种子有非特异住植物血球凝集素。
还有人报告菊苣中含致癌烃。
其含量高于其他咖啡类饮料。
各家论述1.《新疆中草药》：;清热，利尿，利胆，消炎。
主治黄疸型肝炎，急性肾炎，气管炎。
2.《中国民族药志》：;清热解毒，利水消肿，健胃。
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2、芽球菊苣的药用价值
芽球菊苣中药名分别为菊苣,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。此外,菊苣还可以成为粗饲料或牧草。菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
1、芽球菊苣的营养价值
芽球菊苣食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球,其营养丰富,可生食凉拌或做色拉,也可作火锅配料或炒食,口感脆嫩,微甜稍带苦味,富含:钙,镁,磷,铁,钾,胡萝卜素,V-C、因含马栗树皮素,野莴苣苷成分,具有清胆利胆、解酒和减肥的功效,是特菜中的上品。
野莴苣苷对害虫有驱避作用,生长期极少发生病虫害。产量高。
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说起来芽球菊苣这个蔬菜很多人都会感觉非常的陌生，不知道这是什么，确实芽球菊苣在市场上很少看见的。芽球菊苣还叫苦白菜、比苞菜和苣荬菜等，是一种具有食用和药用两种功能的蔬菜。在食用的似乎可以凉拌、做火锅或者炒都可以，吃起来口感脆嫩，含有多种维生素，关于芽球菊苣的营养价值和药用价值有以下几点：