关于饮食烹饪类谚语【精华篇】

关于饮食烹饪类谚语【精华篇】十个厨师九个淡。

厨师无巧，烂淡就好。

好厨师一勺汤。

青油炒菜，各有所爱。

大锅饭，小锅菜。

紧锅粥，慢锅肉。

蒸咸煮淡。

油多不坏菜。

咸鱼咸肉，见火就熟。

千煮豆腐万滚鱼。

千滚豆腐万炖鱼。

老姜蒸牛肉，子姜好炒鸭。

头锅饺子二锅面。

气上房，不用尝。

火急烙不好饼。

三滚不如一捂。

揭揭锅，三把火。

一香能解百百臭，一辣能解百瘟。

一滚胡椒千滚姜。酱里没有错放的盐。

不咸不淡，十一斤半。(指一人每年的用盐量)

烧火瞅着锅肚脐。

灶前灶后千里路。

小菜煮在锅里，味道闻在外面。好饭不怕晚，好话不嫌慢。

公鸡的腿，鲤鱼的腰。

斤鸡，马蹄鳖。

诸肉不如猪肉，百菜不如白菜。鱼吃跳，猪吃叫。

猪前(腿)狗后(腿)。

大头菜，小头鱼。

鲤鱼不满斤，好象白菜根。

鳙鱼头，青鱼尾。

青鱼尾巴白鱼头。

春鲢夏鲤，秋鳜冬鳊。

夏鱼吃鲜，腊鱼吃腌。

生吃螃蟹活吃虾。

河蟹圆，海蟹尖。

霜蟹雪螺，什么味也比不过。生葱，熟蒜，老鱼，嫩猪。

生葱，熟蒜，老鱼，嫩姜。

吃了河豚，百样无味。

不吃河豚，不知鱼味。

咸鱼就饭，锅底刮烂。

宁吃尽禽四两，不吃走兽半斤。

吃了狗肠，(热得)不穿衣裳;吃了狗肝，(热得)不穿衣衫。立冬白菜赛羊肉。

生姜老的辣，甘蔗老的甜。

茄子越大越嫩。

青皮萝卜紫皮蒜。

三斤子姜，不如一斤老姜。

生姜越硬越辣。

姜是老的辣，醋是陈的酸。

吃山芋拣心，吃胡萝卜拣头。

七月菱角八月藕。

辣椒无补，两头受苦。

萝卜有三分辣韭菜、葱，八月老，九月嫩。

花下韭，莲下藕，正好吃。

韭菜、黄瓜两头香。

歪瓜裂枣甜。

吃柿宜红黄。

霜打过的柿子才好吃。

柿子开花吃枇杷，枇杷开花吃柿子。

青椒吃辣的，柿子挑软的。

吃葱吃白胖，吃瓜吃黄亮。

一个荔枝三把火。

瘪瘪干干，千年不坏。

肉的精华是汤汁，奶的精华是酥油。(藏族) 煮饺子要水多，蒸包子要猛火。(维吾尔族)