正宗台湾手抓饼的配料
手抓饼放什么配料好吃 手抓饼可以夹哪些配菜
手抓饼放什么配料好吃手抓饼可以夹哪些配菜手抓饼原名葱抓饼，由台湾地区引至内地，因其外酥里嫩、层次丰富及方便快捷性深受广大上班族的喜爱，每天早上来不及做早饭在路上顺带一个手抓饼加上配菜，既美味又饱肚，那手抓饼放什么配料好吃呢？一、手抓饼放什么配料好吃手抓饼配料丰富，可根据个人口味进行选择，建议下面几种配料搭配：培根培根是熏制肉类之王，其口味除了带有适口的咸味之外还带有一丝烟熏味，比起普通的香肠午餐肉来说多了一点香味，肥瘦适中，更能提高食欲，而且培根比起其他烟熏制品来说，因其所含水分更多，所以肉质更柔软，更受到人们的喜欢。
手抓饼是面粉制品，味道有点淡淡，在里面加培根的话可以让手抓饼多了一丝油润，带了点鲜咸味，瞬间味道就上来了。
鸡蛋鸡蛋是手抓饼的灵魂，手抓饼可以没有培根，也可以没有生菜，但却不能没有鸡蛋。
鸡蛋虽然说不是很惊艳但却最百搭，与任意食物搭配，既增添了食物光彩，又提升了食物风味，一个软糯细腻的鸡蛋配上酥酥脆脆的手抓饼，瞬间让手抓饼口味、营养倍增。
生菜大自然讲究阴阳搭配，食物也讲究荤素搭配，手抓饼是高油食物，整个过程也是在油下进行烹饪，加了鸡蛋、培根等荤菜后，自然就需要一点素菜来平衡油腻了，让手抓饼吃起来油而不腻、口齿留香、百吃不厌。
芝士片芝士片是近年来才比较流行的配料，但是其势头正远远超过其它配料。
芝士片是牛奶的发酵产物，营养价值也比较丰富，加在手抓饼里经过加热后，让手抓饼具有了独特的奶香味，经过加热后芝士会慢慢的融化，芝士浓郁纯正的口感与手抓饼结合起来，从整体上提升了手抓饼的口味，让手抓饼口感层次更为丰富。
二、手抓饼可以夹哪些配菜素菜类：生菜、土豆丝、豆腐皮。
荤菜类：鸡蛋、培根、火腿、香肠、午餐肉、牛肉、叉烧、鸡排、肉松。
每个人可以根据个人口味进行各种荤素搭配，如生菜鸡蛋手抓饼、热狗煎蛋手抓饼、土豆丝鸡蛋手抓饼、培根鸡蛋手抓饼、牛肉生菜手抓饼、鸡腿生菜手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、黄金鸡排手抓饼等。
台湾手抓饼怎么做
台湾手抓饼怎么做关于《台湾手抓饼怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信许多喜爱特色美食的小伙伴们，在平常一定都是有吃过台湾手抓饼，无论是在沿海地区還是在华北地区都是有台湾手抓饼售卖，实际上手抓饼的做法简易，只需要用锅热一下，随后再加一个鸡蛋就可以制成台湾手抓饼，但是台湾手抓饼不一样地域有不一样的特点，很多人怀恋台湾手抓饼，那台湾手抓饼到底是怎么做的？手抓饼做法方式一流程1. 小麦面粉放进器皿，加沸水，边加边拌和，拌匀称成小雪花状;2. 随后加凉水揉至结团，砧板洒小麦面粉，再次和面至表层光洁;3. 用保鲜纸把它包裹静放30分钟;4. 面糊擀成正方形大片状，刷一层薄油并洒上盐;5. 将擀面皮如折扇子般成一条条形;6. 将条形卷起来，回旋成一个圆形，面糊静放10分钟后按扁;7. 小火烤热炒菜锅，用把饼放进用低火煎烙(另外持续敲打挤压成型饼面);8. 一面煎出金黄色之后再炸另一面，趁煎紧第一个的另一面将;9. 第二个一起装进去煎，煎好就可以吃完。
特性:逐层明晰，金黄色松脆。
台湾手抓饼也有很多种多样作法，能够依据自身的念头，适度的加上一些改变口感的调料，沒有什么叫一成不变的，仅有最合适本地的口感，由于仅有大伙儿感觉认同才行。
秘方用材:高筋粉1斤，香辣33克，30度上下的温开水262克(冬季温度在40度-50度)，偏油20克(14克精练动物油，6克食用油)，小香葱5克，芝麻仁5克，生鸡蛋60~75克，油麦菜或西红柿多个。
原材料:1. 中筋粉240克，沸水一杯，凉水一杯，盐适量2. 动物油或是食用油6一茶匙(动物油香，食用油也行，沒有动物油用葵花油也非常好)3. 还需要关键的调料粉补充:可配搭酱爆汁、孜然粉麻辣酱、番茄酱、香辣汁、韩国辣酱、清甜味色拉酱等酱汁一并服用，味儿更优。
还可搭配生猪肉、腊肠、炸鸡、叉烧肉等。
手抓饼放什么配料好吃
手抓饼放什么配料好吃关于《手抓饼放什么配料好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
台湾手抓饼是许多地区具备的特色美食，因为它能够配搭的食物有很多种多样，因此让很多盆友都不可以回绝。
台湾手抓饼放什么调料才美味，这个是能够自身的口感来开展决策的，普遍的调料会出现生鸡蛋、奶油芝士、培根肉、丝瓜这些的食物，不一样的食物配搭，具备的味儿和口味也是彻底不一样的。
做手抓饼放什么调味品台湾手抓饼迄今一直盛行全国性,可配搭生鸡蛋、生猪肉叉烧肉、牛肉馅饼、粮心腊肠、藤椒鸡排、培根肉、方火腿、无骨鸡柳、蔬菜水果等辅材,也可配搭酱爆汁、孜然粉麻辣酱、番茄酱、香辣汁、韩国辣酱、清甜味色拉酱、黑椒酱等酱汁,香酥可口,老少咸宜。
能够依据本人口感开展各种蔬菜配搭,如培根肉、鸡蛋手抓饼、油麦菜等,在其中包含油麦菜台湾手抓饼、荷包蛋吐司台湾手抓饼、小香葱台湾手抓饼、韩国辣酱台湾手抓饼、沙司台湾手抓饼、京酱台湾手抓饼、水果沙拉油麦菜台湾手抓饼、菠萝蜜台湾手抓饼、鲜奶油台湾手抓饼、培根肉台湾手抓饼、牛扒台湾手抓饼、五香台湾手抓饼、香辣台湾手抓饼、蔬菜水果沙拉台湾手抓饼、香辣鸡腿台湾手抓饼、香酥鸡柳台湾手抓饼、手撕鸡台湾手抓饼、金子猪扒台湾手抓饼。
目前原汁原味、脆香白芝麻味、全麦面包味和霉干菜味,共四种口感。
1、原汁原味台湾手抓饼金黄色松脆,绵软柔韧性,面丝千连,让每一个人赶不及等候,着手就吃。
2、脆香白芝麻味台湾手抓饼。
脆香四溢,层薄如纸,白芝麻与小香葱历经煎煮后香味进味,十分美味可口。
3、全麦面包味台湾手抓饼,全麦面包,五谷低脂肪高纤,含高维生素、甲基纤维素、矿物及多种多样营养元素,多食,可通胃肠、降胆固醇、提升身体抵抗能力。
全麦面包味台湾手抓饼,采用高品质全麦面包原食物,磨、筛、取、存、用,用心把控每一个阶段。
4、霉干菜味台湾手抓饼霉干菜,《越中便览》中称其,香气扑鼻、解炎热、洁五脏六腑、消消化不良、治咳嗽、生津止渴健脾开胃。
爆红街头小吃手抓饼的制作方法—好吃又美味
爆红街头小吃手抓饼的制作方法—好吃又美味 手抓饼为着名的台湾小吃，其实真正在中国大陆兴起的时间并不长。
自从2005年手抓饼正式从台湾引进至内地后，立即风靡全国，收到中国人民的喜爱！由于其制作简单，味道香酥，且用是比较短，因此成为了上班族的早餐必选项之一。
今天小编就给大家介绍下纯正的手抓饼该怎么做！ 难度：配菜(中级) 时间：3-5分钟 主料：面粉500克、香肠1根、鸡蛋1个 辅料：葱花适量，盐适量、生菜2片、沙拉酱、番茄酱适量（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤），面团醒20分钟左右。
2. 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 3. 将省好的大面团平均分成几个小面团，面团的大小根据你做手抓饼的锅的实际大小而定。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 4. 案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。
刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。
像叠扇子那样叠起来。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 5. 绕着团起来，把收口塞进里面。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 6. 团好的面饼上下各铺一张油纸。
按扁，擀开成饼胚。
做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 7. 吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。
小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
8. 一面煎好，翻面。
两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
9. 香肠用油煎一下。
也可以用培根，根据自己需要。
10. 有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。
摆上香肠，洗净擦干的生菜。
11. 吃吧。
本文作者：美食小帮手。
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，核心配方台湾手抓饼面团配方：面粉：500克JY粉：33克温水：260克（40度）白芝麻：6克葱花：3克JY油：20克JY粉核心配方：盐：80克味精：30克白糖：80克麻花酥：20克吉士粉：50克面包粉：70克鸡肉香精：2克鸡粉：30克充分混合即可！JY油配方：猪油：色拉油：黄油=3：6：1下面为大家介绍它的做法步骤。
1.和面：1.将面粉和专用粉搅拌均匀后加水，混合油至不粘手表面光滑即可，2.机器和面将面粉和专用粉放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水，混合油快速搅拌2分钟。
醒面：将和好的面置于容器中，放置45分钟（面柔软为好），醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒2.案板上抹油，将面团擀成长方形。
3.将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4.撒上葱末。
5.将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6.将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7.将面片合在一起。
8.从一头将面片卷起来。
9.轻轻地擀成薄饼。
10.电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
制作：1.扒炉温度在150℃以上，不得超过200℃，放饼，用饼铲将饼压大，压平厚薄均匀，半分钟翻一次。
2.扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒3.撒料出炉或者配以：肉松、沙拉、番茄、草莓、火腿肉松、火腿番茄、鸡蛋肉松。
注意事项：1.和面不要太硬，也就是说不要太干，如果要是起层，需要抹油之后卷成卷，再压成饼，油和葱花都卷在里面。
小窍门：因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
厨房美食菜谱：自制台湾手抓饼的做法
厨房美食菜谱：自制台湾手抓饼的做法
台湾手抓饼，大街小巷到处都是，各种口味，每每看到那样的小车，打着大大的招牌，我便不能自已，可我们家吕先生总是说街边摊吃了不好，只能讪讪作罢。
但非要吃到口的心，却总是跃跃欲试，只好自己做了，干净，料足，口味也很不错的呢，老公吃了也是赞不绝口。
食材
主料：
面粉
黄油20g
盐适量
凉水适量
开水适量
大豆油适量
步骤
1.1用开水将面粉活成雪花状，带温度降下来之后，再用凉水活成柔软的面团（有些粘手也可以）。
2黄油隔水融化，揉入面团，使之变得光滑，不沾手即可。
3将面团分成若干个小面团（一个即一张饼的量），盖上
保鲜膜，醒30分钟。
4面板上抹些油，取一个小面团，擀成薄薄透明的皮，抹上油，再抹上适量的盐。
5像折扇子那样折到一起，然后再卷成卷。
2.6用手压扁，再擀成薄饼即可。
7平底锅加油，火不用太小，油稍微多一点，不停的转饼，直到一面好了之后翻另一面，重复刚才的过程，熟了即可出锅。
小贴士：香喷喷的手抓饼就好了，酥酥的皮，淡淡的奶香，真是美味啊。
要是想吃软点的，那火就要小点，反之，要是脆脆的，那火就要相应的大一点。
你也可以刷点甜面酱，再煎个鸡蛋，火腿肠，铺个生菜叶，就更完美了。
台湾手抓饼的做法营养价值
4、叠包好擀成薄饼；
5、不粘锅放少许黄油将饼煎至两面金黄；
6、稍冷却后用手从外往里挤压抓散装盘即可。
养生之道温馨提示：
小麦营养价值很高所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者宜食浮小麦。
台湾手抓饼的原料：面粉500克
台湾手抓饼的配料：香葱3棵
台湾手抓饼的调料：黄油将面粉用沸水烫半熟加冷水揉成均匀的软面团；
2、黄油在室温下软化；
3、将面团擀开擀成薄片撒上精盐（要撒均匀）再擀平涂是软化的黄油（也要涂均匀）撒上香葱；
吃出健康：
小麦营养价值很高所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者宜食浮小麦。
美食禁忌：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
《台湾手抓饼的做法》
台湾葱抓饼的制作方法
台湾葱抓饼的制作方法菜谱简介：手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾地区。
2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
材料：（只能做3个）：低筋面粉150克、45度温水80克、葱花40克、猪油30克、盐5克做法：1.将香葱只取葱绿部份切碎，猪油提前从冰箱取出软化。
2.将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水（即冬季洗澡水的温度）3.尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
4.用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
5.直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
6.静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
7.用刮板将面团分割成3份。
8.在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
9.用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
10.在面片上均匀的洒上一些细盐。
11.再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
12.洒上葱花。
13.由底部向上慢慢的将面团卷起。
14.卷好的圆柱形的面条。
15.左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）原谅我另一只手在按快门，下次佑佑来了，我让她示范。
16.将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
17.将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
18.用擀面棍将面团擀成圆饼状。
19.不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制（用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）20.煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面都微微变黄色。
21.用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。
再略煎一下即可出锅了。
厨房美食菜谱：台湾手抓饼的做法
厨房美食菜谱：台湾手抓饼的做法
不知道从什幺时候开始，大街小巷到处都是台湾手抓饼（真的跟台湾有关系咩），街边买了一个果然不错，于是自己动手制作，简单美味，比香xx更胜一筹，做几个饼胚冷藏，早上只需擀开电饼铛里烙一下，加上鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱，营养丰富又干净卫生的早餐就诞生了。
食材
主料：
面粉500g
开水
凉水适量
食用油
盐
鸡蛋（做几个用几个）
火腿同上
生菜适量
步骤
1.适量面粉倒进面盆，
2.边倒开水边搅拌均匀
3.加入一点凉水活成光滑面团
4.和好的面团分成几个面剂子，取出一个，剩下的放进面盆盖上保鲜膜防止风干。
5.将面团擀成薄薄的面皮
6.倒食用油、盐，在面皮上涂均匀。
7.从一端卷起，卷成条状
8.将卷好的条状饼胚卷起来。
压平。
9.擀成薄饼
10.电饼铛倒少许油，放进饼胚，烙至两面金黄，顺便可以煎蛋煎火腿，还可以洗个生菜啥的。
11.烙好之后放上生菜、鸡蛋、火腿，根据个人口味加入酱汁，美味的手抓饼大功告成，慢慢享用吧。
小贴士：简单易操作，几乎不用技巧啊。
正宗台湾手抓饼技术资料
手抓饼技术资料手抓饼原料采购一、面粉1:手抓饼专用面粉(如:福临门，福新，鹏泰。
手抓饼专用面粉)2:面包粉3:高筋面粉（筋度30 吸水率50）二、猪油1)纯香猪油20 公斤/桶180 元（如：康师傅猪油）2)色拉油或是大豆色拉油三：专用核心粉。
即是JY 粉。
建议直去外购. 四、葱新鲜香葱五：工具1、操作台最好钢化玻璃厚度 10MM尺寸长100CM 宽80CM2、擀面锤最好为不锈钢3、和面机25KG---50KG 打蛋型手抓饼制作流程及规范配料表:面粉：500 克专用粉：33 克(JY 粉)温水：260 克(40度)芝麻：6克葱花：3克混合油：20 克(猪油/色拉油/黄油3：6：1)做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑，用保鲜纸把它包好静置30 分钟，饧好的面团分份，面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约2cm 的厚度面团静置10 分钟后按扁。
平底锅放少许油，小火烧热，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎（如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透），煎好后两个擀面棍拍松即成。
面团制作一、面1、手工和面将面粉与专用配料搅拌均匀后再加水,混合油,和至不粘手表面光滑即可2、机器和面将面粉和专用配料放入和面机,慢速搅拌3分钟,加入温水混合没快速搅拌20 分钟二、醒面将和好的面置与容器内,放置45 分钟(面柔软为好)***醒完面不要揉,醒完面再揉等于没醒,直接取125克在面板用手摁扁.三、擀饼将醒好的面粉100-125克的面团,揉至表面光滑,涂混合油,置于工作台用保鲜膜覆盖.玻璃面板表面涂混合油(每个饼约10 克).将面团置于面板,用手压成饼,用擀面锤将面饼从中间到四周擀开,擀到透明.四、做团将擀好看饼涂25克混合油,撒葱花,芝麻,两边向中间折成三层,手抓两边成长条,以一头为心,均匀的盘成团即可, 用保鲜袋扎口封装.四、冷蒇冷蒇温度------18 度冻实 24 小时为好解冻扒饼前2小时室温解冻为宜如来不及解冻,可将面团密封放放温水中解冻压饼解冻好的面团放放压饼机压制成饼扒饼1 扒炉温度150 以上,不得超过200 度,放饼,开始扒饼,半分钟翻一次,用饼铲将饼压平,压大,薄厚均匀.2 扒到金黄色,用饼夹和饼铲将饼打撒3 撒料出炉注:1 解冻超过6 小时未使用的面团,如变酸,禁止使用2 混和油需保持液态,如凝固需加热融化.3面和好后应在2小时内使用(根据温度掌握)防止面高变酸. 核心配料(JY粉配方)(配料表1)食盐80 克味素30 克\白糖80 克麻花酥20 克吉士粉50 克面包粉70 克以上原料加起来=小包装330 克/装(配料表2)食盐80 克味素30 克白糖80 克麻花酥40 克吉士粉50 克面包粉70 克以上原料加起来=小包装350 克／装。
台湾手抓饼【精品汤粥教程】
6、最后可以把面团擀成饼再冷冻。
7、烙饼的时候一定要小火，不然烙出的饼会硬硬的。
16
装入保鲜袋，-18°，冷冻24小时。
也可以擀成饼再冷冻，第二天做早餐很快手！
小贴士
1、猪油可以换成黄油。
2、擀面皮的时候，面板上千万多涂一点油，这样会很省力气，擀出的饼皮会很薄。
3、面团压扁饧10分钟，面团千万不要叠在一起，会黏住，我就犯这个错误了，然后又重新做了一遍。
4、这里边的“数次”大概4、5次吧！
面板涂上植物油，不要舍不得，涂少了不好擀。
猪油化开备用。
11
面饼擀的越薄越好，最好是透明状。
擀好的饼皮，涂上一层猪油，在涂上一层植物油。
12
抓起面皮的一端，慢慢抻起，轻轻抖两下。
13
把面皮的一端抓在一起，呈“折叠扇子”状。
14
面皮变成面条了面条的一端开始拧，拧到最后，把另一端藏在面饼团里。
15
基本成型。
280g
②、鸡精
适量
②、盐
适量
③、植物油
20g
③、葱绿
适量
④、猪油
适量
⑤、植物油
适量
台湾手抓饼的做法
1
材料1，②混合，搅匀。
材料③加至5成热放入葱绿，出香味关火，滤出葱绿，油备用。
2
面里加入温水，搅拌成“絮”状，然后倒入过滤好的温油，揉成面团。饧面10分钟后，揉1分钟，再饧面20分钟（此图是饧20分钟后的面团）。
3
揉至光滑，分割成6份。
4
揉面团，往自己的方向，捏、卷，数次。
5
右手拿着面团，左手的手指聚集在一起，顶起面团，右手向下压，数次。
手抓饼酱料的配制 6种万能酱料配方
手抓饼酱料的配制6种万能酱料配方手抓饼是一种非常好吃的可携带小吃，其饼皮外酥里嫩，还包有蔬菜、鸡蛋、火腿等多种食材，营养较为丰富，但重点在于酱料的调配，一抹酱料涂在饼皮上，就如同给手抓饼赐予了灵魂一般，但很多人并不会配制手抓饼的酱料，下面就来具体说说手抓饼酱料的配制方法，赶快来学学吧。
一、番茄酱材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克。
做法1、准备一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，盖盖焖2分钟，番茄自动脱皮。
2、将去皮的番茄切成几大块。
3、把番茄打碎，将番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬，煮至比较粘稠时，不时地用铲子搅一搅避免粘锅。
4、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
二、香辣酱原料：原味豆豉150g、里脊肉50g、菜籽油200g、料酒15g、姜末15g、生抽15g、老抽5g、糖20g、辣椒面50g、花椒面5g、鸡精2g、熟白芝麻10g、盐3g。
做法1、150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）。
2、里脊肉切小粒，姜切末。
3、花椒粉和辣椒面。
4、熟白芝麻和白糖。
5、锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）。
6、待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散（如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开）。
7、把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻。
8、下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟。
9、待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟。
10、炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火。
11、放入花椒粉。
12、熟白芝麻和鸡精。
13、翻炒均匀即可出锅。
14、放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年。
三、XO酱原料：干贝（瑶柱）100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100ml （油要多一点儿）。
如何制作手抓饼
如何制作手抓饼关于《如何制作手抓饼》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
怎么制作台湾手抓饼呢?坚信这些台湾手抓饼店的职工全是会的。
台湾手抓饼不清楚是很么原因，近期2020年在社会发展上切的是一家又一家，一些没有工作的老大爷老太太们也刚开始盲目跟风，推着一个小轿车在地铁站周边、校门口在卖台湾手抓饼，由此可见台湾手抓饼的受欢迎水平，这也从另一个层面显示信息了台湾手抓饼的味儿应该是非常好的。
手抓饼的做法针对很多人而言应该是非常简单的，要不也不会有那么多的人去卖台湾手抓饼的。
吃过台湾手抓饼的人应当都了解，这一说白了台湾手抓饼的成份是非常简单的，换句话说台湾手抓饼的成本费很低，因此学习培训怎么制作台湾手抓饼，也是非常有必要的。
下边就而言说手抓饼的做法。
主要材料：全麦面粉150克调味品：食用油适当、食用盐3克、动物油(板油)10克、水90克手抓饼的做法1.小麦面粉、盐、动物油和凉水所有混和，揉至光洁，面糊切分成二份，表层抹上食用油去胶，放到室内温度下松驰30分钟2.松弛好后用力先将面糊拓宽成长细擀面皮，再用擀面棍擀薄，匀称地刷上食用油，将薄擀面皮两侧折起来黏合，用力将薄擀面皮缓缓的延伸变长3.随后将擀面皮渐渐地叠成螺旋形，表层刷少量油再松弛30分钟4.松弛好后将面坯渐渐地铺平，擀开5.电饼铛(或炒菜锅)刷油加热，将面坯放进，烙至双面金黄色6.取下后放到吸油纸上，趁着热用两手拍松就可以做菜方法1、制做这一中式点心的情况下凉水揉面或烫面都能够，用凉水揉面，制成品会更劲道更有延展性，烫面刚相反。
2、这一饼饼刚搞好的情况下最好是趁着热快速拍开，才会展现出来一层一层的实际效果。
3、但是做这一中式点心還是非常费时间的，做起來不繁杂，便是醒发的時间长时间做的情况下要把時间科学安排好，要不然忙了大半天也是吃不上嘴的。
因此，根据上边內容有关手抓饼做法的详解，大伙儿应当可以清晰地了解到，手抓饼的做法還是非常简单的，能够那么说，台湾手抓饼有时都还没一道菜做的那麼繁杂。
台湾小吃手抓饼最简单的做法
贵州小吃培训教你手抓饼最简单的做法谈起美味的台湾夜市小吃，近些年的发展可真是是吸收了不少国外的特色，并加以融合，这些小吃的特色也就成了台湾夜市美食的独特意味。
那么，今天贵名厨就给大家分享一下正宗台湾小吃手抓饼的做法。
在贵州小吃培训有很多地方都可以去。
台湾小吃手抓饼，至今一直风靡全国，可搭配猪肉叉烧、鸡蛋、粮心香肠、牛肉饼、培根、藤椒鸡排、蔬菜等辅料，也可搭配孜然香辣酱、酱爆汁、麻辣汁、番茄沙司、甜味沙拉酱、甜辣酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
贵名厨教你如何做台湾小吃手抓饼：材料：温水110g、小麦面粉200g、油适量、食用油10g、生菜适量、盐适量、拌面酱适量、火腿肠适量、香葱适量、番茄酱适量、花椒适量、鸡蛋1个做法：1、在温水中加入面粉，再放入10g油，揉成面团2、刚开始揉，可能揉不光滑，可以先揉成团，再等15分钟3、15分钟后，再揉，可以很轻松的揉成光滑的面团把面团平均分成3等份，揉成光滑的小圆，再次等待30分钟!5、把油倒进锅里烧热，放进花椒和葱段炸香6、葱油盛出来，放一边备用，等他凉7、这时布置也松弛好了，在案板上抹一层油，取一小份擀成一张长方形的大薄皮，薄的可以看见案板8、再刷上一层葱油9、撒上盐和五香粉(五香粉按个人爱好可不加)10、然后像叠扇子一样叠起来，由于面皮很薄，叠的时候需要小心11、再从左向右盘起来12、依次将所有的做好，最后再饧上20分钟13、饧好了之后，再压扁，再用擀面杖擀成饼状14、在锅里放上适量的油，再把饼放进去煎15、翻面继续煎16、把火调小，敲个鸡蛋在饼上，用锅铲弄破，再翻一面，让鸡蛋面朝下再煎一下17、将饼盛起来18、再在饼上放上生菜叶，煎过的火腿肠，再加番茄酱或拌面酱，最后卷起来就可以吃了。
厨房美食菜谱：原味手抓饼的做法
厨房美食菜谱：原味手抓饼的做法
台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。
后由上海粮全其美食品有限公司于2004年从台湾引进，并首家改进与命名。
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。
食材
主料：
飞饼
油适量
番茄酱适量
步骤
1.取出一张飞饼。
2.锅中加入油，加入饼胚。
3.一面煎热了，在翻另一边煎热。
4.继续煎，直到2面金黄即可
5.这个样子就好了，最后加入番茄酱。
6.可以吃了。
小贴士：一定要小火。
手抓饼的配方
手抓饼的配方关于《手抓饼的配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到吃的层面，毫无疑问许多人的嘴中都能讲出一大堆美味的东西，如今又很多人称之为是吃客或是是岗位吃客，无论在哪个地方一定会寻找各种美食，因此针对这样的人我们简直羡慕嫉妒啊。
可是做为岗位吃客也不易啊，不但要寻找，也要深入分析怎么会美味。
因此不可以做吃客的人還是拥有自身平凡的生活会比较好。
台湾手抓饼是普遍的一种特色小吃，常常在马路边店面中就能见到这类特色小吃的影子，不清楚大伙儿看了"爰情公寓"沒有，上边曾小贤以前订制过一个豪华型台湾手抓饼，看上去就很有胃口。
许多东西全是看他人吃感觉美味，但自身吃起來却沒有那麼美味。
有盆友还想要知道台湾手抓饼是怎么做的，下边就看看有关的详细介绍吧。
台湾手抓饼本名葱抓饼，始于中国台湾。
由上海市粮全其美食品有限企业从中国台湾引入内地，改名为台湾手抓饼。
一直盛行全国性，可配搭生鸡蛋，培根肉，蔬菜水果等辅材，老少咸宜。
纯正台湾手抓饼，出炉后慕斯蛋糕百叠，层如塑料纸，用手抓之，面丝千连，其表层金黄色松脆，里层绵软鲜嫩，一股油葱与面条的香气扑面而来，让每一个人赶不及等候，着手就吃。
这款台湾手抓饼，出炉的那口味道，简直令人回味绕喉，三日绵绵不绝呢，而内有十数层，逐层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不油腻，软食不油腻，凉吃经久不散口，且味儿香美。
?1.把温开水倒进小麦面粉, 用把手小麦面粉搓成一个光洁的面糊，盖上湿纯棉毛巾醒30分钟2.葱段切末，用盐、五香粉、芝麻油腌过3.面案上洒满小麦面粉, 把面糊揉十多分钟，把面糊分为二份，擀成饼形皮，越薄越好，大约比厚水饺皮厚一点，在擀面皮上撒一层薄薄腌过的葱段，匀称地洒满4.用刀在饼上切出来0.5公分宽的细细的5.谨记千万别把两边断开6.切完的擀面皮7.从一边刚开始叠成长条形8.把条形从一端再卷结团，需抻着卷，把条形拉细些9.卷好10.面糊擀薄11.火炉开低火, 放大概1汤勺油，把一份饼煎出双面都呈橙黄色12.用筷子把煎好的饼从正中间挑松看了后有没有感觉头都变大，想不到一个台湾手抓饼竟然需要这么多的流程。
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正宗台湾手抓饼的配料
手抓饼专用粉1斤，JY调味粉24克。
30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240g 开水半杯冷水半杯盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)
做法
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进
行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面
熟不透
5.出锅后用两个擀面棍拍松即成
正宗台湾手抓饼的做法：
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
做法
鸡蛋手抓饼
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、味精
烹制方法：
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄
油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
椒盐手抓饼
原料：
A: 面粉100克，沸水50克
B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
辅料：
葱油椒盐芝麻
做法：
1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软
的面团，饧发30分钟．
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀
撒上椒盐和芝麻．
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后
收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至
两面都金黄．
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．。